Galinha d'angola, cogumelos porcini e sopa de macarrão

Galinha d'angola, cogumelos porcini e sopa de macarrão

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: russo

Ingredientes
galinha d'angola	1
cebola	2
cenoura	3
raízes e especiarias para caldo	2-3 st. eu.
aletria	1 pilha

Método de cozimento

• Muito leve, mas, como já se costuma dizer no jargão, sopa "gordurosa". E que fragrante, perfumado…. A galinha-d'angola fica então em casa, alimentada com grãos, e não com compostos químicos para ração com BVK.
• Onde conseguir? Pergunte - eu vou te dizer!
• Esta sopa é fácil de cozinhar. Eu diria - proibitivamente simples. MAS! O mais importante é preparar o caldo certo.
• Como ainda era verão, estava lá fora, eu queria uma sopa farta, mas leve. Portanto, não fritei as partes da galinha-d'angola, mas simplesmente coloquei-as numa panela e despejei-as com água fria. Naturalmente, a água deve ser saborosa. Caso contrário, não haverá caldo. O poço é o melhor.
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• Assim que a água ferver, remova a espuma resultante.
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• A espuma parou de sair? Excelente.
• Reduza o fogo ao mais baixo possível. E esqueça que você pode fazer mais. Este é um pré-requisito para um caldo saboroso e bom.
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• Aqui está um conjunto tão simples de vegetais, raízes e especiarias para o caldo.
• Mandamos para a panela. E o sal, é claro, será necessário. Mas depois.
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• Cogumelos. Como quiseres, mas para uma sopa destas só precisas de brancas. Fresco, infelizmente, não. Muito seco. Portanto, os secos foram levados.
• Nós os temos corretos. Secagem em forno.
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• Enxágüe bem. Eu os mantenho na água por uma hora, então eu os enxáguo para remover qualquer grão de areia. E eu corto assim. Não é muito raso, caso contrário, se dissolverá para sempre.
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• Depois de quarenta minutos, os colocamos em uma panela. E depois de mais meia hora, você pode adicionar sal.
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• Por apenas uma hora e meia, ou um pouco mais, cozinhamos o caldo em um caldo pequeno. O menor incêndio. Esta é a foto. O aroma é, claro, estonteante !!!
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• É necessário retirar todos os itens desnecessários da panela. Cebola, por exemplo, folhas de louro. Eu costumo cortar cenouras bem finas e depois colocá-las de volta no caldo.
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• Retire toda a carne dos ossos e corte-a em uma forma conveniente para consumo.
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• Colocamos tudo de volta na panela e levamos não para "ferver", mas para ferver.
• E vermicelli. É a vez dela. Eu recomendo pegar um pequeno. Isso torna a sopa mais saborosa.
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• E sem deixar ferver, mas apenas apoiando em um estágio como "Vou ferver!" Nós cozinhamos. Até que a aletria esteja pronta. E isso é tudo.
• Os verdes no prato já estão a gosto.
• Ângela para você na sua refeição!
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O prato é projetado para

12

Hora de preparar:

180

Eu sou o primeiro na sopa! Tsarsky!
E no freezer há uma galinha d'angola, sua, com os grãos)))
Ivanych, obrigado pela descrição saborosa!))))

Saúde!