Torta de Sorrel e Morango

[Massa]

Torta de Sorrel e Morango

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Massa
Farinha de trigo	2,5 colheres de sopa.
Manteiga	250 g
Açúcar	0,5 colher de sopa.
Fermento em pó "Dr. Etker"	1 pacote
Gema de ovo	3 pecas.
O preenchimento
Alazão	650-700 g
Açúcar	2 colheres de sopa. eu.
Cadastro
Proteína	3 pecas.
Açúcar	1 Colher de Sopa.
morango	10-15 pcs.

Método de cozimento

• Misture a farinha com o fermento, adicione a manteiga gelada picada, o açúcar, as gemas e sove a massa. Embrulhe em filme plástico ou celofane e leve à geladeira por 2-3 horas.
• Pique a azeda, misture com o açúcar, amasse, para que diminua de volume.
• Polvilhe a mesa com farinha, abra a massa e experimente colocar na forma. Normalmente não consigo, rolo a massa, enrolo no rolo, tento colocar na forma, quebra em alguns lugares e começa a cortar e costurar. Ou seja, coloco o fundo e, em seguida, adiciono as laterais com as mãos e nivelo tudo. Em seguida, coloco a azeda e, por cima, se houver, os morangos. Desta vez comi morangos congelados, mas ainda muito saborosos.
• Asso no forno a 200 graus por 40 minutos. Enquanto o bolo assa, bato as claras com o açúcar. Aí pego o bolo, decido como posso e coloco no forno. Ao mesmo tempo, reduzo a temperatura para 120 graus e coloco um bolo no forno até a proteína dourar levemente.
• 

Tanto o primeiro quanto o segundo! Ruibarbo é outra questão.

Precisamos tentar, vamos expandir os horizontes.

Em nossa casa, a azeda também era usada apenas na sopa. Mas então alguém me disse que é uma delícia adicionar azeda às tortas. Fiz donuts de coalhada com recheio doce de azeda, gostei muito. Mas em algum momento, o gosto de morango me pareceu nessas tortas ... Nem sei por quê. Desde então, eu definitivamente coloco morangos. É claro que ainda não temos morangos tão cedo na manhã, e juntamos uma azeda maravilhosa na floresta quando caminhávamos com o cachorro. Liso, limpo. Então fiz uma torta, só de morangos congelados, mas ainda bem gostosa! Sim, quando não houver morangos, posso adicionar algumas colheres de geleia de morango espessa

Sorrel, como um recheio doce, é muito saboroso.
Jamais esquecerei as tortas de alazã da vovó. Muito, muito gostoso !!!
E o marido e os filhos não querem nem experimentar tortas de azeda para nada

[celfh]

Sorrel, como um recheio doce, é muito saboroso.

Sim, eles adoram o meu ... Eu sempre preparo as tortas de azedinha doce para o inverno ... e fica bem guardado, e sempre à mão.

celfh
Tanya, torta incrível !!! Vou pegar o alazão, vou tentar! Muito obrigado pela receita!

[celfh]

celfh, Olá! Você simplesmente coloca azeda, picada e misturada com açúcar, sobre a massa, ou a massa é purificada?
E ainda - é possível substituir a azeda por espinafre? Eles têm quase a mesma acidez.

Eu ficaria muito grato por esclarecimentos. E a ideia do recheio é ótima. Eu queria experimentar.

Colho sempre azeda doce para as tortas de inverno ... e ela fica bem guardada, e sempre à mão.

/ citar]
Oh, compartilhe um segredo. Eu conheço a palavra mágica: por favor. : rose: Sorrel cresce no meu jardim, mas não conheço assim.

[Torção]

Você acaba de colocar azeda picada e misturada com açúcar na massa, ou a massa é puré?
E ainda - é possível substituir a azeda por espinafre? Eles têm quase a mesma acidez.

Torção, Eu não purê azeda. Minha, estou secando, senão, se tiver muita água, o bolo fluirá. Então eu cortei em tiras, e não necessariamente lindas
Se o fizesse com espinafre, provavelmente não seria doce, mas talvez com queijo.Não sinto gosto de espinafre, mas sim com alguns aditivos e especiarias. Talvez tente isto: espinafre, um pouco de suco de limão fresco, açúcar e morangos, apenas mais morangos do que na receita?

[celfh]

celfh, Olá! Obrigado pelo esclarecimento. Quiche com recheio de queijo e espinafre é certamente um clássico favorito. E você tem uma versão muito original do recheio agridoce.
Uma pergunta instigante sobre a substituição da azeda por espinafre veio a mim por uma razão simples - meu marido absolutamente não deve ter ácido oxálico.
Você, como autor da receita, não se importará se eu experimentar e tentar assar esta opção: aqueça levemente o purê de espinafre com suco de limão, acrescente um pouco de Zhelfix, leve quase à fervura e desligue. Adicione os morangos e deixe esfriar. Vou decompor em uma base pré-cozida, depois as proteínas - no forno (até que as proteínas estejam douradas). Durante este tempo, o recheio vai "agarrar" e a massa não terá tempo de molhar. Você acha que o sabor será semelhante ao original?
Você vai me perdoar por ser atrevido, mas a ideia realmente bateu no meu coração, mas não posso cozinhá-la na versão do autor.

Você, como autor da receita, não se importará se eu experimentar e tentar assar esta opção: aqueça levemente o purê de espinafre com suco de limão, acrescente um pouco de Zhelfix, leve quase à fervura e desligue. Adicione os morangos e deixe esfriar. Vou decompor em uma base pré-cozida, depois as proteínas - no forno (até que as proteínas estejam douradas). Durante este tempo, o recheio vai "agarrar" e a massa não terá tempo de molhar. Você acha que o sabor será semelhante ao original?

Por que eu deveria ser contra isso? Muito mesmo para. Antes de assar a base, passe um garfo por cima. Honestamente, não consigo imaginar como essa massa de shortbread vai se comportar, como vai assar bem. Aliás, a massa está muuuuito deliciosa, claro, o ideal é estender a base com papel manteiga, juntar o feijão e levar ao forno.
O sabor será semelhante ao original? É improvável que eu pense assim. Pior ou melhor - não consigo imaginar. A melhor comparação é fazer duas tortinhas pequenas e meio servidas, uma da receita original e outra com espinafre.
Por que você deseja adicionar gelatina? Parece-me que você vai conseguir algo parecido com marmelada, mas na verdade, a azeda acaba sendo macia e macia, sem purê preliminar. E se as folhas estiverem secas, o bolo não deve fluir

[celfh]

celfh, Me adaptei com a ajuda de zhelfix para fazer recheios rápidos de frutas e bagas, especificamente para tortas de areia abertas. Essa técnica é especialmente útil com frutas congeladas. A marmelada não adianta, nem faço a consistência da geléia. Além disso, o zhelfix retém bem a cor das bagas quando aquecido e adiciona acidez.
Obrigado pelas recomendações e pela gentileza de experimentar. Com certeza farei duas opções e, se você não se importar, compartilharei o resultado.

Obrigado pelas recomendações e pela gentileza de experimentar. Com certeza farei duas opções e, se você não se importar, compartilharei o resultado.

O que significa contra, vou esperar muito
Obrigado pelo conselho com zhelfix

[celfh]

celfh, Agradeço a mim mesmo e à minha família pela receita maravilhosa!
Bem, é claro, não pude deixar de fazer algumas mudanças. A massa é diferente - grãos inteiros sem ovos e manteiga no kefir e chocolate branco com adição de queijo, em vez de uma camada de proteína - creme de chocolate branco e requeijão macio, açúcar, como sempre, substituído por estévia
Mas o mais importante ficou, a combinação de azeda e morango! O cheiro era durante o cozimento e enquanto o bolo para decorar com creme esfriava de tal forma que a esposa começou a fazer suposições de que eles provavelmente estavam provocando cheiros deliberadamente, não tratou e não ofereceu um pedaço no calor do calor. manhã experimentei - disse que o bolo saiu "divino!

obrigado novamente

🔗

[girafa]

Oh, compartilhe um segredo.

girafa
A receita não é mais simples:

Sorrel para tortas

1 kg. alazão
200 gr. Saara

Lave a azeda, corte, coloque em potes e polvilhe com açúcar. Feche os frascos com as tampas.Mantenha refrigerado.

Eu guardei um branco do ano passado na geladeira, ele não se deteriorou em um ano. Fecho os frascos com tampas de rosca.

P.S.Tanya, irei editar este post mais tarde para que não obstrua seu tópico.

Sim, eles adoram o meu ... Eu sempre preparo as tortas de azedinha doce para o inverno ... e fica bem guardado, e sempre à mão.

Innochka, como você o obtém?
Enquanto perguntava, já escrevi e depois outra pergunta, quanto falta para uma torta? E quanto pode caber no frasco, provavelmente um pouco ...

Lilechka, não vou nem dizer a quantidade de azedinha por torta ...

Depende do tamanho do bolo ...

Eu faço tortinhas com mais frequência ...

No banco de novo, olhando para qual ...

Mas em geral, mesmo pequeno entra muito), o alazão se ajusta bem ...

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