Torta de Maçã "Delicada"

[o preenchimento]

Torta de Maçã "Delicada"

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
o preenchimento
25 g de manteiga
Maçãs 750 gr
massa
125 gr de manteiga ou margarina macia
125 g de açúcar
uma pitada de sal
1 saco de açúcar baunilha
raspas de meio limão
3 ovos
200 gr de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
2 mesa. colheres de leite
para lubrificação
3 mesa. colheres de xarope de geléia de damasco

Método de cozimento

• Receita do livro do Dr. Otter.
• Formulário Ø 26 cm
• o preenchimento
• Para o recheio, descasque as maçãs, corte em 4 partes. Não corte cada parte ao longo da largura de 2 mm até o fim. Derreta a manteiga.
• massa
• Bata a manteiga ou a margarina com a batedeira (batedeira), adicionando aos poucos o açúcar, o açúcar baunilhado, o sal e as raspas de limão.
• Adicione os ovos um de cada vez, batendo cada ovo por cerca de 0,5 minutos.
• Adicione a farinha com o fermento e o leite em duas etapas.
• A massa fica como um creme azedo muito espesso.
• Coloque a massa em uma travessa destacável de 26 cm, forrada com papel manteiga e alise. Coloque as maçãs por cima (não pressione!).
• Pincele as maçãs com manteiga derretida.
• temperatura de cozimento
• forno elétrico topo-fundo 180 ° com pré-aquecimento
• forno elétrico modo "convecção" 160 ° sem pré-aquecimento
• forno a gás 2-3 níveis sem pré-aquecimento
• Tempo de cozimento: cerca de 45 minutos
• Unte a torta acabada com xarope quente de geléia de damasco ou Açúcar limão
• Deixe esfriar sobre uma gradinha.
• A foto mostra uma porção dupla em uma assadeira de 28,5x40 cm.
• 20 fatias, 5 maçãs doces grandes.
• Preparação de maçã:
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• Corte ao meio novamente ao longo do entalhe central. Nós cortamos quartos.
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• Parece nas fotos que a maçã é cortada grossa. Nada assim! As fatias são finas! 2-3 mm, não mais!
• É melhor levar maçãs pequenas. Eu tinha uns muito grandes, respectivamente, pesados, então eles falharam fortemente.
• Eu recomendaria assar a torta em formato retangular, não necessariamente dividida. Usando papel manteiga, ele pode ser perfeitamente retirado de qualquer forma. Cortado em pedaços quadrados, fica muito bom com uma maçã no centro. Como bolos.
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• Gostoso!!!

Gostei da ideia com essas maçãs na torta. Agora, se desta forma a torta de fermento "zamambuchit" .... ficará linda ....: nyam: e se eles estiverem imersos em um biscoito? O biscoito vai crescer?

Ei! Todo o mundo! Eu experimentei a torta Delicate de Stеrn, bem, ooooooooo deliciosa. Obrigada Stella.

[Stelochka]

Stelochka, mas as maçãs não sairão azedas? Talvez devessem ser mergulhados em algum tipo de xarope ou açúcar? Ou a massa é doce, junta e tão boa? Assim que eu esperar pela amostra, vou assar. Eu amo tortas de maçã. Claro, isso é algum tipo de deboche, não um fórum. Ontem assei pãezinhos de Moscou de Anastasia, anteontem tortas com repolho de Chuchelka, e amanhã estou me preparando para sua torta ... Família de 3 pessoas e o que fazer com uma figura se sou o maior amante do três?

[DanaKZ]

DanaKZ , bem vindo ao nosso fórum!

Meninas queridas, obrigada a todos pela atenção e elogios!

Estou relatando.
1. Durante o curso, eles disseram que eu sou ein Goldstück - uma peça de ouro e meu marido deveria me carregar nos braços.
2. Marido (eu descaradamente arrastei-lhe uma peça para um teste) enquanto "samashech" correu para me beijar com a boca cheia. Acontece que era esse bolo que ele adorava que sua avó fazia.
3. Gostei muito, uma delícia!

Emosolova , por que não experimentar uma receita para começar?
As maçãs não cairão na massa de fermento, mas se afogarão no biscoito.

Panevg1943 , para a doçura na medida certa, não adicione nem subtraia. Maçãs usadas doces.

[Sternochka!]

Sternochka! Obrigado pelo delicioso bolo tenro.
assado em MV (ainda não trouxeram vidro para o meu fogão !!! ah, esse serviço! Já estava exausto sem forno), coloquei as maçãs completamente sem beleza como a sua

[Rinishek]

Rinishek, boa sorte querido!

Você fez a massa tão linda, amarela! Ovos provavelmente caseiros?

Por que você não trouxe beleza?

ovos, sim, caseiros, e beleza ... ASSIM isso já é beleza induzida !!! , polvilhado com açúcar canela por cima - e fsё! Certamente nunca soube tocar lindamente, mas cortar, como você descreveu na receita, é tudo isso, acrobacias para mim, uma ciência incompreensível. , Ainda fico tocado ao olhar para tomates ou pepinos cortados com rosas ou tulipas
Não sou uma artesã particularmente bonita, especialmente em termos de bolo ou massa de pão - acredite, apenas suas receitas fazem coisas deliciosas, e então ... tijolo por tijolo. Não estou nem tentando experimentar as receitas de outros membros do fórum.
Bem, deu tudo certo !!!
Stella - você é realmente super!

Bem, bem, ela ficou pobre, órfã de Kazan!

Eu quis dizer maçãs por beleza. Olhe para a foto! Não poderia ser mais claro e fácil! Faça isso da próxima vez, hein? E você terá prazer e "matará" a todos com uma torta!

Mais uma vez para as maçantes. Você tem maçãs ao meio ou quartos na sua torta? Se em quartos, você corta a metade ao longo dos cortes ou ao longo dos cortes. Não dá para ver na foto ou é hora de eu comprar óculos, senão ainda estou fingindo ser jovem

[Tempo]

A torta tem maçãs em quartos. Cortei a metade no meio, ao longo da incisão central. É possível e imediatamente longitudinal em quartos Tempocorte e então sobrecorte, não importa.
Não é de estranhar que seja difícil de ver, não estou afinado com produtos light, não consigo encontrar iluminação de forma alguma.

[Stеrn]

Stеrn/ e hoje assei uma torta de maçã "Tender" por 1,5 porções. EXCELENTE! Muito gentil, na receita tudo é dolorosamente familiar, mas acabou sendo excepcionalmente saboroso. Eu segui a tecnologia de cozimento com cuidado, em aparência igual à sua, mas por algum motivo as maçãs se afogaram, em alguns lugares até com a minha cabeça (embora eu tenha colocado cuidadosamente os "acordeões de maçã" em cima) Cinza de que as maçãs seriam variedades pesadas e densas. Talvez o motivo seja este? Embora, em geral, isso não importe!
P.S. Eu me empolguei com seus doces novamente. Ela se segurou o melhor que pôde. Mas não dá para passar!
Obrigado!

[Stеrn]

E eu tentei, parecia que acabou, a massa era 1 porção, eu assei na panela de fogo lento, então a tampa fica leve até eu cortar, amanhã vamos fazer uma visita, talvez eu leve eu, embora minhas mãos estejam perguntando e perguntando, mas Kifle me salva


Obrigado, Stеrn
Assei em uma panela elétrica por 65 minutos e por cerca de 10-15 minutos fiquei no aquecedor untado com açúcar de limão. Ainda levei para uma visita, enfeitando com cacau e açúcar de confeiteiro no estilo yin e yang, todos gostaram do sabor.

Há muito tempo venho visitando sua página e cozinhando de acordo com suas receitas
mas de alguma forma eu nunca relatei :)
Em primeiro lugar, quero agradecer, querida Stella, por suas receitas e sua atitude em relação à culinária em geral

mais além - hoje fiz uma torta de maçã "Ternura"
gostei muito
apesar de a luz ter sido apagada no momento em que eu ia colocar no forno (é elétrico) e acesa somente depois de 3 horas - a torta ainda saiu


além disso, meus filhos agradecem todos os dias pela receita de pizza "Hat" - faço mais a massa, mando para a geladeira e asso pizza quando solicitado :))

[Stella]

Stella, Também relato sobre a "Delicada" torta de maçã. Lembre-se, eu estava preocupado se iria acabar azedo?!. Então, para mim, é muito doce. Parecia bom, mas por algum motivo o meio não estava cozido, esta é a primeira vez na minha prática culinária. Eu tive que me preocupar. Eu também tenho uma pergunta: "Por que há 2 colheres de leite nesta receita e qual é o seu papel?" Eu o culpo por não assar no meio.
Aqui está meu "sol" incerto:

[Panevg1943]

Panevg1943 , Eu definitivamente não esperava esse problema!
Por que leite, eu não sei. Estava na receita e eu derramei.Na verdade, adoro este livro da Dra. Otter. Experimentei muitas receitas daí e todas deram muito certo. Por isso, assei estritamente de acordo com as receitas, sem hesitar.
Mas se você pecar pelo leite, acho que pode removê-lo com segurança.
Embora eu reduzisse um pouco a temperatura de cozimento.
Acima do bolo é lindo!

[Stеrn]

Stеrn, muito obrigado pela receita !!! Bolo delicioso !!!
Aqui está o que eu tenho !!! Coloquei mais alguns pedaços de damasco nas maçãs e impregnei com suco em compota !!!

[Stella, obrigada pela receita!]

Cuidado! Um novo vírus no fórum - Torta de maçã "Delicada"!
Stella, obrigada pela receita!
Muito rápido. A torta subiu duas vezes, senão duas e meia. As maçãs morreram afogadas, mas não com as cabeças. Massa de muffin delicada e quebradiça. Quase prescrito - sem limão e sem iogurte para beber leite.

Fiz uma torta hoje. Resolvi fazer como um biscoito, porque margarina e manteiga não são permitidas para minha filha. Mas aí, depois de pensar bem, assei de acordo com a receita original. Queria experimentar no original. Peço desculpas pela foto, fiz com meu celular. Isso é o que resultou:
Isso é biscoito, as maçãs estão afogadas, e tão deliciosas.

"Gentil", mas por algum motivo não brilha comigo.

No contexto.


As crianças gostaram muito.

[Rusya]

Rusya , Estou muito feliz que seus filhos gostaram do bolo.

Você espalhou a torta com calda de geléia quente? Nesse caso, o bolo deve brilhar.

Sim, quente, mas a torta estava quente, talvez devesse estar na já resfriada?

Não, imediatamente esfrego bem quente e grosso, não me arrependo da calda.

Meu xarope de geléia de damasco era muito grosso e diluí um pouco com água. Provavelmente fez algo estúpido.

Talvez por isso. Só aqueço bem a calda no microondas, depois fica líquida.

Obrigada Stella, ENORME !!!!
Esta torta é uma delícia extraordinária
Fiz tudo estritamente de acordo com a receita, com açúcar de limão, nem pensei que maçã e limão se combinassem assim. O cheiro é incrível !!!!
Quero perguntar, experimentei pela primeira vez na panificação, a convecção foi assada rapidamente - em 35 minutos, mas foi muito frita por cima, e de alguma forma ficou marrom imediatamente, assada a 160g.
Na próxima. se a temperatura for mais baixa então tem que fazer ?? Ou talvez colocar mais baixo? ... mas você diz que com convecção a temperatura é uniformemente distribuída ...

[Luchok]

Luchok , para saúde!

Foi o mesmo para mim. Quando o topo ficou marrom, baixei T para 140 ° e segurei por mais 10 minutos, bem, não pré-aqueçai o forno, como está escrito na receita.

[Stеrn]

Stеrn Obrigado pela receita!
O nome fala por si - bem, é uma torta muito macia! Principalmente quando ainda estava quente e, o mais importante, meu marido gostava, pois a corrente de maçãs era pequena demais para seu gosto. A propósito, coloquei maçãs pequenas (depois de uma instrução detalhada com fatias de fatias, parece que fiz) - acredite, o tamanho das maçãs não afeta o "afogamento" - não consigo ver as maçãs em alguns lugares .
E o bolo cresceu em uma protuberância no meio - não foi preciso untar as laterais do molde. Mas não tem fotos - ontem o fotik sentou e hoje não tem nada para tirar fotos.

[Kitiara]

Kitiara , para saúde!
Obrigado pela sua avaliação!

Com relação à "saliência" no centro, apenas uma coisa me vem à mente. Depois de despejá-la na forma, estiquei a massa, como o Bolo de Biscoito aconselha, perfeitamente com um formato de raspador. Talvez tenha sido isso que me ajudou a evitar o problema.
Bem, claro, eu também não untei o molde, porque prefiro usar papel manteiga.

Desta vez eu estava em um calor destacável - papel para baixo e untado nas laterais com óleo. Da próxima vez, não vou untá-lo - me parece que o bolo vai se afastar das paredes de qualquer maneira, mas então não havia nada para ele se agarrar. E eu nivelei a massa, colocando-a em forma, inclinando-a em diferentes direções

Tentei assar sua torta há cerca de 5 dias ... e asse, asse, asse 2 pedaços por dia. Leve embora e família. Muito obrigado a você por uma receita maravilhosa, fácil, simples e SABOROSA!

Sеrn, mas não me diga como você pode xarope de limão e ABR.substituir o xarope? Eu não posso fazer isso ou aquilo (eu amamentar), eu só posso comer maçãs. Tem ágar - posso usar de alguma forma?

Xarope:

100 ml de açúcar, 30 ml de água ou suco, ácido cítrico na ponta da faca + 1 colher de chá sob a faca de ágar pré-embebido + 1/4 de uma garrafinha de sabor baunilha.
Ferva até formar bulbos grandes, adicione o ácido cítrico, mexa, adicione o ágar e mexa por 5-10 segundos.
Despeje a calda quente sobre o bolo.

Miracle777, excluindo limão e xarope, dá uma ótima torta. apenas um pouco mais seco. mas tãããão delicioso. Fiz sem calda e limão

[lina,]

Xarope:

Muito obrigado, eles quase vieram com uma receita para mim
Eu também pensei que o ágar poderia adicionar uma crosta gelatinosa no topo do esmalte!

lina, Eu concordo, mas o preenchimento fica tão lindo na foto da Stella, você simplesmente não consegue tirar os olhos !!
Fiz uma torta delicada no fim de semana, só uma porção dupla para toda a assadeira, beleza, delícia !!!!
Realmente gosto da infância, minha avó assou esses pães de gengibre em um pequeno forno elétrico, só que sem maçãs! Quase todo mundo já aprendeu
Meu marido gostou, mas o strudel disse que é melhor fazer com mais frequência

Um agradecimento especial pelo xarope, ficou ótimo, graças ao ágar amadureceu um pouco e as maçãs não secaram nesses dias lá dentro! Om-Nom-nom!

E eu asso e asso este bolo, e cada vez que fica mais e mais macio

Meninas, ontem encomendadas pelo marido repetiu o bolo.
Mergulhei as maçãs com a parte inferior (aquela com a qual as maçãs são colocadas na massa) na semolina. As maçãs falharam muito menos e a massa sob as maçãs está mais seca.

Meu marido me pediu para transmitir um grande e caloroso agradecimento por este bolo!


Uma desvantagem: comido em um dia

Dei a receita a todos os vizinhos. Todos os elogios!

Stella, vale a pena forrar a forma antiaderente com papel? Ou a torta vai estourar assim?

Pogremushka, eu sempre forro com papel manteiga.

[Stella !!!]

Stella !!!
Aceite meus agradecimentos pela receita e sua descrição detalhada. Tudo saiu como na sua foto! A torta está esfriando, esperando pelos convidados à noite. O único desvio da receita foram 2 colheres de sopa de água, não havia leite.
A verdade não era isenta de frustração. A ceifeira-debulhadora recusou-se a funcionar, fica em silêncio e já está. Espero que eles possam reanimá-lo. A massa foi amassada com um batedor de um liquidificador de imersão.

Obrigado pela receita do bolo, uma delícia.
A criança adora, que seria “chocolate e coco”, então ele veio com a graxa, todo mundo gostou.

Você acha que pode correr o risco de fazer essa torta de algodão?

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Você também pode tentar
ano passado fiz uma charlotte no KhP na dacha, deu tudo certo, a massa só fica um pouco apertada, mas no ar fresco ousamos

Stella, este é o seu bolo. Para o chá, quando precisar de algo rápido, É O MESMO PAU!
As maçãs estavam estragadas, foi preciso usá-las. Aqui eu assei, amanhã tratarei meus colegas de trabalho. Experimentei um pedaço. Comer demais
Cortei e coloquei em uma caixa, aí já passei glacê, só o pote de geléia de pêssego estava aberto ...

Te agradece!

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Você também pode tentar
ano passado fiz uma charlotte no KhP na dacha, deu tudo certo, a massa só fica um pouco apertada, mas no ar fresco ousamos

Provavelmente, é preciso reduzir a porção de massa e maçãs, para que vá apenas para o fundo do balde.
Parece que cabem 4 células para maçãs. Hoje vou tentar contar o que aconteceu.

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Eu plantei uma torta no x / p Panasonic. Cozimento.
Colocou 4 metades de maçãs. Contei a massa - tirei 2/5 da norma de todos os produtos.
Forrei o fundo do fogão com papel manteiga, deixando as "caudas"
para extrair a torta acabada do algodão.

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45 minutos foram suficientes para assar um bolo em algodão para 4 pessoas.
Ficou delicioso, mas me pareceu meio gordo.
Da próxima vez, substituirei metade da porção de manteiga por creme de leite.

[DonnaRosa]

DonnaRosa
em geral esta torta é muito delicada, arejada e nada gordurosa, é imprescindível bater tudo conforme indicado na receita para que fique assim, e, claro, no HP o aquecimento é um pouco diferente do forno, a textura, como eu disse, vai ficar mais densa.

[DonnaRosa]

DonnaRosa
em geral esta torta é muito delicada, arejada e nada gordurosa, é imprescindível bater tudo conforme indicado na receita para que fique assim, e, claro, no HP o aquecimento é um pouco diferente do forno, a textura, como eu disse, vai ficar mais densa.

A torta é deliciosa e arejada - sem dúvida.
Mas da próxima vez vou substituir a manteiga por creme de leite.
Estou um pouco gordo de manteiga.

Também não parecia gordo para mim. Bem, nem um pouco. Até algo como um biscoito me lembrava. E chicoteei tudo na colheitadeira. 2 minutos e a massa estava pronta. Muito fácil de preparar. E muito gostoso! Stella, obrigado de meus colegas. Consegui em 2 segundos! Eu sou sem vergonha, esqueci de você + colocar Agora vou corrigir

Eu quero experimentar essa torta de pêssego.
Talvez alguém já tenha experimentado?

Se os pêssegos estiverem secos, NÃO suculentos, você pode tentar. Antes de adicionar pêssegos à massa, certifique-se de mergulhá-los na semolina.