Açucar Limão

[Inscrição:]

Açucar Limão

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
1 parte de limões (não amargo, é claro)
1,5-2 partes de açúcar

Método de cozimento

• Este tipo de açúcar de limão foi feito pela minha bisavó, e pelo menos três litros de cada vez. O bisavô gostava muito de usar açúcar de limão e mel após os exercícios matinais. Quando criança gostava muito de sanduíches com queijo e água quente, com uma quantidade considerável deste mesmo açúcar. E isso apesar de nunca ter gostado de bebidas doces. A gama de aplicação deste produto em nossa família é ampla.
• Limões (sem caroço!) Passe por um moedor de carne (estou moendo no liquidificador há muito tempo) e misture com o açúcar. Experimente, para começar, fazer com 1,5 partes de açúcar e depois - como quiser (gostamos com 2 partes de açúcar).
• Mais importante ainda, não coma de imediato, deixe esta mistura infundir vários dias, este é um momento decisivo para o paladar. Após o cozimento, deixo a mistura preparada sobre a mesa, em um recipiente lacrado.
• A princípio a mistura ficará bem espessa, depois o açúcar derreterá e a mistura ficará mais fina e transparente.
• Esse açúcar provavelmente pode durar para sempre, mesmo em temperatura ambiente. E quanto mais infundido, mais saboroso e os pedaços de limão ficam mais transparentes.
• Inscrição:
• 1,1 colher em uma salada com repolho e óleo vegetal
• 2. Em vez de calda, despeje o sorvete e a caçarola de queijo cottage.
• 3. Unte uma crosta em um bolo de mel (eu unto a do meio)
• 4. Lubrifique o rolo de biscoito em vez do creme.
• 5. Se você misturar duas colheres de sopa com água fria, obterá um refrigerante e, se for quente, um refrigerante.
• 6. Adicione tempero à massa e ao pão.
• 7. Na compota preparada sem açúcar, adicione também a gosto
• 8. Use como recheio de muffins, tortas, etc.
• Desfrute de sua refeição !

Observação

O AÇÚCAR é um produto alimentar de alto teor calórico obtido principalmente da beterraba sacarina e da cana-de-açúcar. É praticamente um carboidrato puro - sacarose - uma substância química complexa com sabor adocicado, facilmente solúvel em água. É rapidamente decomposto no trato digestivo em componentes mais simples - glicose e frutose, que são imediatamente absorvidos pela corrente sanguínea. O conteúdo calórico de 100 g de açúcar é de cerca de 400 kcal. No entanto, ele não contém vitaminas e minerais, razão pela qual é freqüentemente chamado de portador de calorias limpas ("vazias").

O consumo excessivo de açúcar por um longo tempo leva a uma tensão excessiva do aparelho insular do pâncreas e pode causar o desenvolvimento de diabetes mellitus. O açúcar que entra no corpo em grandes quantidades também se transforma em gordura, o que contribui para o desenvolvimento da obesidade e de outras doenças. Nesses casos, é recomendado substituir parte da sacarose por menos frutose formadora de gordura.

Pessoas engajadas em trabalhos sedentários que não requerem grandes gastos de energia devem tentar incluir o mínimo de açúcar possível em sua dieta. Pessoas que trabalham fisicamente não devem limitar drasticamente o consumo de açúcar, pois gastam muita energia.

Produzem açúcar granulado e açúcar refinado (obtido do açúcar granulado) de diversos tipos: prensado triturado, instantâneo prensado, prensado em cubos, moído, açúcar refinado granulado, açúcar refinado em pó, etc. O açúcar é amplamente consumido pela população, tornou-se um produto do dia a dia; para chá, café, cacau, utilizado na fabricação de pratos de sobremesa, massa de pastelaria, compotas, sucos de frutas, compotas, etc.
Antes de usar o açúcar para preparar qualquer confeitaria, ele deve ser derretido em uma calda e retirado com a escuma. Os produtos cozidos com esse açúcar são de boa qualidade, principalmente compotas e marmeladas.

Obrigado, Qween, fazemos uma mistura 1: 1 de limão e açúcar para a prevenção de resfriados (remédio), mas acontece que 1: 2 já está cozinhando, todo engenhoso é simples. Sim, viva e aprenda. Obrigado.

[Qween]

Qween, tudo o mais simples no final acaba por ser brilhante!

A lista é ótima!

Nossa família adora um pãozinho de biscoito com limão (1 limão e 1/2 xícara de açúcar).
Mas sempre moo um limão novo na colheitadeira.

Agora vou fazer uma reserva (bem, claro, não 3 litros;).

E mais um ponto pode ser adicionado:

9. Dê uma lata de açúcar de limão aos "alunos famintos" para repor vitaminas no corpo

[Luysia]

Luysia, sim, o ponto 9 é ótimo.

O limão "novo" 100% perde o sabor ao "velho". Por favor, escreva se você tentar minha versão.

Eu entendi mal no (tanque):
1. Você precisa descascar limões?
2. Se eu beber chá com açúcar e limão, há chance de reposição?

[Grampo]

Grampo,
Até Qween ausente, posso responder?
1. Você não precisa descascar os limões, apenas retire as sementes (caso contrário, não ficará amargo), deixe o resto entrar em ação!
2. Para o chá, bem, apenas uma peça insubstituível !!!

Qween ,
Obrigado pela receita! Já fiz isso antes, apenas na proporção de 1: 1. E ela fez o mesmo apenas com mel, também 1: 1. Bem, o que posso dizer ... tão bom, tão delicioso !!!
A propósito, lembrei que tentei substituir metade dos limões por laranjas. Além disso, o gostoso continua o mesmo !!!

e simplesmente cortamos o limão em círculos (não é preciso descascar) e colocamos em uma pequena jarra, polvilhando com açúcar. Mantenha refrigerado. feito à noite - de manhã já tem suco! e o mais importante, quando você tá com sono fazendo chá de limão, não precisa cortar o limão !!! e o suco é gostoso, eu bebo mais rápido. do que o próprio limão é usado

[fugaska]

fugaska ,
Já examinamos esse método de fazer limões! E justamente porque meu suco foi drenado mais rápido do que limões foram comidos, eu não cozinho mais isso para eles. Uma vez eu "plantei" minha casa sobre rodelas de limão (aquelas que são esterilizadas, e depois dão muito suco) ... Mas cheguei a ponto de colocar pelo menos rodelas de 5 litros! Eu tive que desmamar!

[fugaska]

fugaska , "plantado" em rodelas de limão (aquelas que são esterilizadas e depois dão muito suco)

É possível partir deste lugar com mais detalhes?

[Migalhas]

Também não criamos raízes em fatias, pelo mesmo motivo que em Migalhas .

Mas aqueles que são esterilizados me interessaram muito.

[Qween,Grampo]

Qween,
Grampo
Meninas, terei o prazer de compartilhar a receita de rodelas de limão, mas onde está? Vale a pena abrir um novo tópico, aliás, esses são os mesmos limões no açúcar ... Talvez aqui mesmo e compartilhar? O que você acha?

Qween, ontem preparei açúcar de acordo com a sua receita, ficou assim:



Aqui vai infundir, vamos tentar!

E eu faço esse açúcar para o recheio de uma torta de limão, fica uma delícia.

Meninas, peço desculpas profundamente a vocês, mas não houve tempo antes ...

Desmonte os limões (descascados e sem caroço) em rodelas e coloque-os num frasco, polvilhe com açúcar em camadas (à base de 1 kg de limões-1 kg de açúcar). Eles o deitaram, empurraram para o lado e esqueceram por 3 dias. Após três dias, nossos frascos de limões precisarão ser esterilizados por 20 minutos (isto é para um pote de meio litro), depois esfriar e você pode começar a degustar!
Experimentei adicionar rodelas de raspas de limão (mas não descascar !!!) a um frasco de rodelas de limão - fica mais perfumado! Também fica uma delícia substituir parte dos limões por laranjas ...
P.S. Meninas, esqueci de dizer que depois de 3 dias, os limões vão se acomodar no pote, se quiserem, também podem colocar rodelas de limão e açúcar. Ou você pode deixar como está ... em geral, a seu critério.

[Qween]

Qween,
E hoje já bebi chá com açúcar de limão e lembrei de você com uma palavra gentil. Ah, e descobriu-se um açúcar delicioso, imediatamente tive vontade de fazer uma jarra de 3 litros.Qween , muito obrigado por compartilhar a receita !!!

E eu só corto o limão em rodelas, não descasco nada. Eu coloco em uma jarra, despejo açúcar sobre cada camada de fatias, fico vários dias no frio, dou suco.Você pode usá-lo em qualquer lugar, basicamente ele vai e assim na mordida.
Em breve estaremos aprendendo a fazer chá aqui.

[Crochê]

Crochê, para sua saúde!
E eu tenho uma pergunta para você. O peso dos limões (os que são fatiados) deve ser levado em consideração já descascado ou junto com a casca? Pesei primeiro os limões inteiros, depois os descascados. E quando ela despejou açúcar, então 1 para 1 com o peso da casca descascada, e depois pegou e despejou com o peso de limões "inteiros". Acho que o resultado será bom em qualquer caso, mas suspeito que esteja correto na primeira opção.

E eu só corto o limão em rodelas, não descasco nada. Eu coloco em uma jarra, despejo açúcar sobre cada camada de fatias, fico vários dias no frio, dou suco.

Zubastik , nós tentamos isso também.

Aliás, quando vejo como se faz um chá, é uma pena olhar para ele, principalmente se o chá for bom (inclusive caro).

[Qween]

Qween,
Peço desculpa, sou o “cabecilha do jardim”, esqueci-me de escrever que estamos a pesar LIMÕES já LIMPOS… Mas acho que não vai ficar pior - “não estragará o mingau com manteiga”!
Eu ... quero ser ensinado a fazer chá corretamente ...

[Crochê]

Crochê , bem, nada - a diferença de peso não é grande, vai ser delicioso. E então vou cozinhá-lo na primeira opção.

[Crochê]

Crochê, e como você esteriliza frascos com cunhas?

Pois bem, você precisa criar um novo tópico. Sinto muito, mas estou com preguiça.
Na minha opinião, todas as regras para fazer o chá se resumem à temperatura e ao método em si. O principal não é fazer uma infusão separada e depois diluí-la com água fervente, mas pegar um grande bule de vidro especial, no qual a água não esfria por muito tempo, como o Simax, para jogar no folhas de chá e encha-o com água quente, depois beba sem diluir.
A temperatura da água para chás brancos é 60-70 *, para chás verdes - 70-80 *, para chás vermelhos - 80-90 *, para chás puros - 90-95 *. A infusão precisa de bastante para que a infusão final seja agradável ao paladar, sem diluir. As folhas de chá resfriadas começam a reagir rapidamente com o meio ambiente e se oxidam. Os chineses consideram as folhas de chá resfriadas (as próprias folhas) uma bebida venenosa. E como estava no dia seguinte, é melhor para eles não dizerem que podem beber isso. O ambiente é muito favorável ao desenvolvimento de bactérias.
O chá preparado não deve ser aquecido, pois isso destrói as catequinas mais úteis em primeiro lugar.
Chás de folhas grandes de elite, oolongs, pu-erhs e outros, são preparados várias vezes, às vezes até 5-7.
E em geral tem muita informação na internet sobre chás, como fazer em pó, como o tinto. Parece-me que todos entendem isso, mas nem todos implementam essa cerimônia na vida cotidiana.
Aqui você pode escrever poemas, especialmente sobre benefícios. A única coisa que me surpreendeu pessoalmente foi que o chá com leite é como o trigo sarraceno com leite, o dinheiro, como se costuma dizer, jogado fora. As caseínas do leite bloqueiam as propriedades benéficas do chá, especialmente no que diz respeito ao efeito das catequinas no sistema cardiovascular. Como o trigo sarraceno com leite - o cálcio no leite bloqueia a absorção do ferro do trigo sarraceno.
Se houver um novo tópico, moverei minha postagem para lá.

[Qween]

Qweenobrigado pela receita
Fiz um pouco de açúcar (pote de meio litro), e ontem chegaram meus amigos e provamos de uma vez.
Concordar com Crochê - você precisa colocar um frasco de 3 litros de uma vez

[Lenusya]

Lenusya , para a saúde.
Claro, faça mais; do contrário, quando o açúcar for infundido, não haverá nada para comer.

E estou esperando, esperando as rodelas de limão. Ela prometeu a si mesma isso antes de três dias - não, não! Pego um pote, seguro nas mãos, olho as fatias e pronto, nem sinto cheiro.

Eu ainda não sabia como esterilizá-los.

Também não entendi direito, mas acho que na airfryer é possível ... a 150 graus ... No microondas não é isso ...

[Shuska]

Shuska,
E não há nada de complicado nisso. Pegue uma panela de diâmetro adequado, coloque um jarro com sua peça de trabalho, despeje a água na panela (é desejável que a água na panela chegue até os "ombros" do jarro) e coloque no fogo. Leve a água para ferver e, a partir do momento em que a água ferver, cronometrar. No meu caso, são 20 minutos para uma lata de meio litro. Eu faço isso ... Se eu não explicar muito claramente, você pergunta, vou tentar de novo ...

Vou colocar uma toalha velha no fundo da panela, colocar os potes com calços, que não são hermeticamente fechados (os potes devem ficar afastados um do outro). Em seguida, despeje com cuidado a água até o nível do conteúdo dos frascos e acenda o fogo sob a panela. E quando a água ferver, vou diminuir o gás. A partir de agora contarei o tempo de esterilização. Então vou tirar os potes especiais. fórceps e, se não existissem, deixava as fatias até que esfriassem.

Enquanto tentava enviar uma resposta, ela não é mais relevante. Mas vou mandar, acrescentei uma toalha aí.

[Qween]

Qween,
!!! Eles se cansaram da toalha ... Aula !!! Caso contrário, temos um método semelhante.

e com toalhas faz sentido !!! Quando eu faço requeijão, bem, no sentido de que quando eu aqueço o jarro em banho-maria, também coloco um pano no fundo da panela e depois ferve por 20 minutos! Eu sou por uma toalha !!!

Meninas, obrigado. Tudo limpo. Como armazenar as fatias esterilizadas posteriormente?

[Shuska]

Shuska, Eu pessoalmente não pretendo armazenar o primeiro lote.
E então vou guardar na geladeira. E se for para uso futuro, você pode enrolá-lo.

Acabei de fazer açúcar de limão com 1 kg de limão ontem. Portanto, eu quero segurar as fatias um pouco

dada a deficiência de vitamina pré-primavera - não guarde, é melhor usar vitaminas dentro!

Se houver uma garra de silicone, coloque um frasco retangular na parte inferior e superior do frasco. É assim que eu faço queijo cottage, e a luva do forno e a panela permanecem inalteradas (eu geralmente tenho um pote de 2 litros)

Açúcar de limão. Recentemente torcido e instável.

[Grampo]

Grampo, Sempre quis fazer açúcar com limão, mas nunca vi limão à venda. Por favor, escreva suas impressões mais tarde.

[Qween]

Qween
Sim, geralmente gosto mais de limas do que de limões. Eu simplesmente não consigo formular porque ...
E sobre o açúcar de lima ... Coloquei tudo na jarra, tirei a jarra. E então algumas colheres foram colocadas no fundo do recipiente. Bem, eu os adiciono ao chá. Eu realmente gostei. Dava para sentir as raspas ali ... Agora estou esperando o açúcar entrar em infusão. Então, obrigado pela ideia!

[Crochê]

Minhas rodelas de limão:


O cheiro é extraordinário, quer cheire a caramelo ou a limonada.
E a calda é deliciosa, e os próprios limões.
Definitivamente - eu ainda vou cozinhar. Também gostaria de experimentar com laranjas.

Obrigado ,Crochê !

PS: E qual é a minha força de vontade, hein? Tentei apenas após o resfriamento final.

Krosh, uma pergunta para você, você deve desmontar as fatias como uma laranja ou cortá-las como um Qween, ou não há nenhuma diferença? Obrigado!

Parece que Queenie cortou esteticamente ...

[Grampo]

Sim, Grampo , Eu sou esteta.

Pretendo cozinhar bagels ou uma torta com essas fatias (também farei isso com laranjas), ou decore a parte superior em uma caçarola de requeijão antes de assar.

Você gostou da minha ideia?

A ideia é ótima, mas apenas 24 horas por dia ...

Isso é elementar - pique o limão com a casca e leve ao forno o açúcar no microondas.

[O limão "novo" 100% perde o sabor ao "velho". Por favor, escreva se você tentar minha versão.]

O limão "novo" 100% perde o sabor ao "velho". Por favor, escreva se você tentar minha versão.

Eu informo:

Eu fiz açúcar de limão e rodelas de limão.

Açucar Limão Não tenho açúcar, mas uma geléia crua.
Peguei 1,5 açúcar e, o mais importante, piquei limões em uma combinar e acrescentei açúcar. E ela juntou tudo.
Assim, os cristais de açúcar desapareceram quase imediatamente.

Resultados:

* Açúcar da próxima vez, vou levar 2 partes

* Vou moer apenas limões e depois misturarei com o açúcar manualmente.

Fatias de limão fez estritamente de acordo com a receita. Eu adicionei laranja e listras finas de raspas de limão.
Mas meus "comedores" disseram que se apenas a calda fosse espessa, seria absolutamente ótimo.

descobertas:

* Os "comedores" em casa ficaram bêbados! Desculpe pelas expressões

* Da próxima vez, cortarei as fatias como Qween (eu as desmontei) - muito bom.

Em geral, TUDO É MUITO SABOROSO !!!

[Luysia]

Luysia, nas "minhas" fatias a calda revelou-se bastante espessa.

Se o seu gosta de xarope, espesso, como confiture, coloque "Confiture".

[Qween]

Qween, da próxima vez adicionarei "Confiture", caso contrário, o xarope realmente ficou muito, muito líquido. Eu me pergunto por que existe essa diferença de densidade? Talvez porque eu ainda coloque a laranja.

E açúcar de limão: agora olhei para um pote inteiro de 0,5 l, mas ele não cai ao virar, algo como geleia saiu.

[Luysia]

Luysia definitivamente não é açúcar. Nas “minhas” fatias - o excesso de açúcar “precipitou” e ficou como uma pedra.
Ou talvez a diferença na espessura da calda pelo fato de eu ter cortado os limões?
Deve Desmoronar espere, ela provavelmente é mais precisa.

E o açúcar de limão é bem espesso.

[Luysia]

E açúcar de limão: agora olhei para um pote inteiro de 0,5 l, mas ele não cai ao virar, algo como geleia saiu.

Luysia , Vou tentar fazer de acordo com o seu método. resultado muito interessante. E em termos de consistência: escorre da colher ou fica como geleia, acho que o sabor deve ser fantástico

Luysia você precisa encontrar um nome para o seu açúcar, por exemplo, mel de limão

[Luysia]

Luysia definitivamente não é açúcar. Nas “minhas” fatias - o excesso de açúcar “precipitou” e ficou como uma pedra.

O excesso de açúcar e habilidade estava no fundo, e então, no processo de esterilização, tudo derreteu.

Luysia , Vou tentar fazer de acordo com o seu método. resultado muito interessante. E em termos de consistência: escorre da colher ou fica como geleia, acho que o sabor deve ser fantástico

Luysia você precisa encontrar um nome para o seu açúcar, por exemplo, mel de limão

Bem, não é exatamente gelatina. Partículas de limão ainda são sentidas. Da jarra da qual já comeram, escorre da colher, mas grossa. E o que está na nova jarra está muito grosso com bolhas de ar dentro (ou seja, ninguém conversou e ficou meio gelatinoso).

Bom, com o nome já é demais, acho que são apenas variantes do açúcar de limão. O principal é que é uma delícia!

Este açúcar de limão é uma coisa muito boa!
Além disso, é uma preparação conveniente para obturações!
Este ano, os nossos limões com açúcar não são muito bons. Tive de cal para muffins de limão. Para o chá da manhã, o que você precisa: nada incômodo e saboroso.

E eu fiz açúcar de limão e rodelas de limão
As fatias agora estão nos bancos. Já é o segundo dia. Mas em cima de mim (e em alguns lugares dentro) o açúcar não derreteu. Se espero que derreta por dentro durante a esterilização, comecei a me preocupar com o açúcar vindo de cima. Você pode misturar de alguma forma? Divida as fatias.