Frango frito em ... água

Frango frito em ... água

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
asas e / ou coxinhas de frango (outras peças de reposição)	cerca de 1,5 kg
sal
agua

Método de cozimento

• É até divertido espalhar com uma receita))).
• Minha mãe me ensinou isso. Ontem fritei e resolvi compartilhar com vocês. Frito muito pouco em geral, e assim me permito. Minha mãe é uma lutadora ardorosa com excesso de gordura. Tanto nos quadris quanto na louça.))) Mesmo que ela não faça muito sucesso com os quadris, mas com a louça - bastante. Tudo o que não é apanhado com gordura, ela compensa com sucesso os doces.)))
• Um conjunto de produtos muito rico, não é?))) Mas isso é o tsimes completo. Sem especiarias, cebolas ou outras cenouras. Não há nenhum. Acredite, você vai adorar. Só sal.
• Pegue uma frigideira (de preferência de parede grossa), despeje água em uma camada de 1-1,5 cm, leve para ferver em fogo ativo e coloque os pedaços de frango lavados. Sal. Não em 10 camadas, no máximo - em 1,5 (depois de derretido vai servir muito bem), porque deve ser frito, e para fritar precisa estar em contato com o fundo. A este respeito, a quantidade de frango ingerida dependerá muito das suas necessidades (para quantas pessoas você cozinha) e do tamanho da panela, é impossível especificar exatamente. O principal é não estar localizado em várias camadas. Cubra com uma tampa, deixando um espaço grande para que o vapor escape. Agora o frango engordou porque os frangos estão sendo engordados em tempo recorde para tamanhos recordes. O cozimento no vapor aquece bem o frango e derrete a gordura. Aqui será mais do que suficiente para fritarmos. Quando a água quase ferver, reduza o fogo, deixando menos que médio, não feche bem a tampa (em qualquer fase do cozimento, nunca feche completamente - isso é fritar) - sempre com uma brecha e frite por muito tempo e persistentemente até um belo esquema de cores. No final, você pode abrir completamente. Você pode mexer, mas não com muita frequência. Todo. Experimente a nossa receita "proprietária".))) Claro, não é suficiente para uma receita, mas de repente alguém não sabe como economizar óleo.)))
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• Veja quanto de sua gordura de frango sobrou na panela. Onde mais você pode derramar óleo ?!
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• E nada de temperos, nem pense nisso, senão coloco num canto ... Na ervilha ... Aha! Gosto puro de carne de frango sem enfeites.

Uau, que receita legal. É verdade que comemos nosso limite de frango ontem (no sentido, frito), mas vou levar isso em consideração no futuro.

Que bom que você compartilhou esta receita, maravilhosa em todos os aspectos.Tudo é tão simples e delicioso, quando criança, meus pais prepararam um prato desses para mim ... Obrigado!

A única pena é que sem foto. Meu tudo fugiu mais rápido do que eu percebi para tirar uma foto))).

A foto da próxima vez é possível.

Aliás, em uma frigideira de cerâmica, em fogo baixo e com a tampa fechada, também preparo filés de frango sem óleo. E mesmo sem água. É verdade, pré-marinada (mas também não há óleo na marinada). Você precisa tentar remover este estágio

E eu já cozinho para mim há muito tempo. E não só frango, qualquer carne é possível. Mesmo a carne magra tem suco suficiente para a estufagem inicial. Só o marido dela não sabe. Mas, Natasha está 100% certa, o sabor é exatamente a carne que você come, e não os temperos e temperos. Se desejar, eles podem ser adicionados ao prato acabado em um prato. E você precisará deles ao mesmo tempo menos, o que, novamente, é uma vantagem para a saúde e a forma.

Brilhante! E somente!

Eu também frito sem óleo. É verdade que só fica saboroso se a carne for fresca. Você precisa escolher: com gordura amarela, um pedaço - um pássaro velho, borrado - depenado em equipamento antigo. É ruim se houver hematomas na carne. Bem, olhe para o fundo da bandeja - se o líquido espirrar, a carne quase não está fresca. Só aceito descongelado.

Minha mãe é uma lutadora ardorosa com excesso de gordura. Tanto nos quadris quanto na louça.))) Mesmo que ela não faça muito sucesso com os quadris, mas com a louça - bastante. Tudo o que não é captado pela gordura, ela compensa com sucesso os doces.)

legal disse))

Natasha, e coloca o frango para cima ou para baixo com a pele para cima ou para baixo e você escreve: mexa com pouca frequência, ou seja, você precisa virar? Eu comprei quadris

Chucha, cozida e comida! Gostei muito e do meu marido também! Agora o pequenino vai sair dos cursos e experimentar também !!! Parece que minha mãe fez algo parecido

Lenchik, é claro, precisa ser virado e frito uniformemente por todos os lados. Portanto, não importa o que você coloque. Tenho fotos, só não vou postar))).

Eu adicionei foto. Não muito formal, mas o processo foi filmado. Você pode continuar.

Antes de cozinhar - um último esclarecimento. Que tipo de frigideira você precisa? Antiaderente? Ou qualquer um serve?
PS Aula de fotos !!! Corar. E você não pode dizer isso sem óleo.

Antes de cozinhar - um último esclarecimento. Que tipo de frigideira você precisa? Antiaderente? Ou qualquer um serve?
PS Aula de fotos !!! Corar. E você não pode dizer isso sem óleo.

Estou em uma batata frita antiaderente. Mas me parece que esse fato não importa. Na verdade, muita gordura é derretida, então haverá algo para fritar. E no primeiro estágio, a água em uma frigideira e até mesmo em uma frigideira sem revestimento antiaderente não vai aderir.

Tusya e eu cozinhamos pedaços de frango esta manhã, mas não até o fim. Eu aqui no dia anterior pensei que você precisa de carne de frango cozida, mas o caldo não é necessário, veja como cozinhar - ferver? Eu pensei, pensei, e me ocorreu que poderia cozinhar de acordo com a sua receita. Você postou a receita a tempo, respeito a mamãe.
A carne era necessária para a salada. Da próxima vez, com certeza chegarei ao fim, ou seja, até o marrom dourado. Obrigado pela receita enviada na hora certa.

Ou seja, você parou quando a água evaporou, certo? E assei em papel alumínio, se for para uma salada.

Sim, parou no tempo ..

[Espantalho]

Espantalho,
Natasha, suas fotos são muito informativas, meu filho também gostou muito do frango. Hoje vou comprar mais peças sobressalentes

Natasha, obrigada pela receita valiosa !!! E no desenho animado na fritura vai acabar assim? Ou vai demorar?

[Espantalho]

Espantalho,
Natasha, suas fotos são muito informativas, meu filho também gostou muito do frango. Hoje vou comprar mais peças sobressalentes

Acostumada a botar alguma coisa no frango, mas fica bom sem tudo, né?

Lenk e eu estamos fritando as asas na grelha há vários anos. Não os marino em nada. Para não “estragar” o sabor. Só posso adicionar sal com antecedência. Antes de fritar, em todas as asas (2,5 kg aproximadamente normalmente) 0,5-1 colher de sopa. eu. ... nata. Só para que o filme fique gorduroso e eles comecem a fritar imediatamente, e não sequem. Afinal, carvão não é água. As asas mais deliciosas na minha opinião. Da mesma forma, asso as asas e as coxinhas no forno (sempre na gradinha). Além disso, no forno, toda a gordura escorrerá para a assadeira inferior.

Natasha, obrigada pela receita valiosa !!! E no desenho animado na fritura vai acabar assim? Ou vai demorar?

Embora não seja Natasha, vou responder: D Acontece que eu faço isso o tempo todo. Primeiro com a tampa fechada, no guisado, depois coloco os assados ​​(eu tenho uma panasonic) .O tempo é diferente, como a tensão na rede, e do próprio multi. Eu tenho dois Panasonic, então um, de uma versão anterior, coze e frita mais rápido.

Natasha, obrigada pela receita valiosa !!! E no desenho animado na fritura vai acabar assim? Ou vai demorar?

Por que não? Pegue apenas pequenos pedaços. Se a fritura for regulamentada, em geral não importa quais peças. Se não e frita intensamente, então é melhor para pequenos pedaços (em suma, os comuns: pernas, asas, coxas e não uma perna inteira) e regular o processo ... com água. Se parece que ainda não estão muito bem preparados e a água já está quase fervendo, acrescente um pouco mais. Se você perceber que não está cru diretamente, pode deixar a água sair e começar a fritar.

[sem água e sal]

Há muito tempo "frito" o frango. verdade sem água e sal.
Minha versão:
Eu aqueço muito bem uma frigideira de paredes grossas, espalhe 1 uma camada de pedaços de frango. PELE PARA BAIXO. Forma-se uma crosta, derrete-se gordura suficiente para dourar do outro lado.
Importante! Uma crosta deve se formar! Em ambos os lados da peça.
Em seguida, vire o frango novamente, tampe e reduza o fogo. Vire as peças conforme necessário. Traga o frango à prontidão e divirta-se.

Ao mesmo tempo, meu marido precisava limitar a ingestão de sal. E comecei a cozinhar frango e carne dessa maneira. Com peixes, esse truque não funciona. Você tem que untar levemente a panela com óleo.

Acredite em mim, todo mundo que já experimentou esse frango acredita sinceramente que ele é salgado.

Rola com peixe gordo. E eu apenas unto o baixo teor de gordura (salmão amigo, salmão) com uma escova. E sim, eu não sou sal. Mesmo o marido não mia sobre isso. Apenas verificado

Natasha, muito obrigada pelo frango.
Maly lembrou ontem que fazia muito tempo que não comia martelo, perguntou
mas me lembrei de algo sobre essa receita, nem mesmo a receita em si,
mas algum tipo de eco, como eu li algo em algum lugar ...
Comprei um frango inteiro, não tinha sobressalente, mas cortei.
Tanta beleza acabou, as pessoas estão encantadas!
Pena, a panela é pequena demais, até o peito tá avermelhado, que ficou sem pele!

[AlenaT]

AlenaT,

Eu li o que você escreveu ... há tanta caça - horror ...

Mas estou no trabalho. mas vou examinar os cookies)))

Natasha, vim agradecer por essa dica! Eu nunca teria imaginado que você pode fritar carne assim! Agora eu não só cozinho frango assim, mas costeletas também ... gosto ... O principal não é gorduroso, pode deixar na caldeirada, ou pode fritar até dourar. Aula!

[Espantalho]

E já há muito tempo que cozinho para mim. E não só frango, qualquer carne pode ser

Eu também frito sem óleo.

+1 Venho fazendo isso há três anos, fico feliz em encontrar pessoas que pensam como eu Espantalho, obrigado pela receita lindamente projetada

Obrigado pela receita! Essa receita deixa o frango muito saboroso! E que corado, lindo ...

[Tuska]

Tuska, Obrigado querido !!!

Mesmo completamente sem pele e sem gordura _{por mim} frango, saiu simplesmente suppa !!!



Vou continuar a fritar na água !!!

Para onde ela irá? A gordura da carne ainda está contida, por isso já está aquecida!

Aaaaaa, eu comeria sua foto, droga ..

É verdade que agora mudei quase completamente para grama. É uma temporada! Pepinos acabados, acelga, espinafre, rabanetes ... Nossa, saladas ..

[Espantalhos]

Outro prato muito saboroso da Espantalhos adicionei receitas ao meu cofrinho. Meu frango não ficou tão frito, o que não afetou em nada o sabor - meu marido comeu e elogiou: "Bem, é tão simples e tão delicioso!"
Natasha, muito obrigada pela receita!

Minha mãe é uma lutadora ardorosa com excesso de gordura. Tanto nos quadris quanto na louça.))) Mesmo que ela não faça muito sucesso com os quadris, mas com a louça - bastante. Tudo o que não é apanhado com gordura, ela compensa com sucesso os doces.)))

É certo sobre mim, embora eu não goste de doces, mas muffins, tortas, tortas e bolos são muito uniformes. Quanto ao frango, eu nunca frito, eu ou no forno (antes) ou na AG (agora) e eu Gosto muito de assar as pernas no primo, e sim, o frango dá muita gordura, principalmente no AG isso é perceptível, então acho que talvez sem água na panela dá para.

[Duffy]

Duffy,

Por que não frito? A água não acabou?

Sedne,

Você não pode viver sem água. A água cozinha a carne e derrete a gordura, na qual é frita. É necessário no estágio inicial. E a carne seca vai grudar. Ainda não tem gordura e ele não tem para onde levar muita coisa. Aqueça toda a espessura da carne tão rapidamente quanto o vapor não pode.

Tinha sumido toda a água, mas o frango estava magro (pernas). Hoje fritei as coxas, tinha gordura ali e fritou o frango (em vez de ferro fundido, peguei uma frigideira com revestimento de cerâmica).

Aí cheguei ao frango na água fazia muito tempo que não comia um frango tão saboroso, por mais que meu marido coma as coxas, porque são gordas para ele, dessa vez ele comeu, pediu aditivos e mais tarde pediu para fritar assim

[Girafa]

Girafa, Tanya, eu asso frango da mesma maneira: primeiro cozendo, depois assando.Primeiro, coloco alho e sal no frango. Eu derramo com suco de limão.

Eu também, muitas vezes, comecei a cozinhar uma galinha, a minha realmente gostou !! Espantalho, grande salvação !!!

realmente frito! nem uma gota de óleo derramado. Fiz em uma frigideira comum de ferro fundido ... no começo observei algo estranho))) e no final - beleza, delícia!
Chuchelka, Natasha, obrigada!

E eu fiz isso hoje. Ficou muito gostoso. Tão delicioso que nem tive tempo de tirar uma foto
a única coisa é que a pele grudou na frigideira. Embora ela o tenha virado. Eu não entendo por quê. Talvez um fogo menor fosse necessário?

a única coisa é que a pele grudou na frigideira. Embora ela o tenha virado. Eu não entendo por quê. Talvez um fogo menor fosse necessário?

Virei apenas uma vez ... ok. Com o frango, o principal não é ter pressa em "virar" ... só por causa da crosta.

[Marina22]

Marina22,

Precisa ser mexido melhor enquanto ainda há água. Para que se forme uma camada oleosa entre a casca e a frigideira. Vai ficar com fogo seco e decente. Isso significa que ela se deitou com força e não ficou muito entorpecida ali, ou a chama estava decente.

Eu também adoro esse frango. Vou fazer certo amanhã!)))

Bliiin, Natalka, eu estraguei seu frango. Mais precisamente, as asas.
Decidi tentar fazer com que a equipe e -
Karoch, não perfurei seu caminho no estoque, desculpe
E eu esperava, porque o frango frita bem na manteiga.
Ou talvez não seja no ramo dos desenhos animados, podemos conseguir um frango magro, deu um pouco de gordura.
Agora vou mergulhar e raspar o demi-glaze "egoísta". Vou adicionar à sopa, ou ao arroz / macaros. Em geral, não será perdido! Sim, e não estou com o coração partido, não pense, apenas pelos outros testadores escrevendo.

[Nata]

E nada de temperos, nem pensem nisso, senão coloco num canto ... Com ervilha.

Nata, Fiquei muito interessado nesta receita. Vou ter que tentar.

[Arka]

Arka,

Sim, as asas geralmente são gordurosas. Provavelmente não derreteu bem antes de fritar.

[Albina]

Albina, experimente - é delicioso! Eu cozinho esse tipo de frango regularmente.

Você pode cozinhar em um desenho animado? Eu recomendaria esta receita ao meu filho estudante 🔗

[Albina]

Albina,

Melhor não ser necessário no desenho animado. Ela cozinha bem, em vez de batatas fritas. Para o filho do aluno, aconselhe frango na cebola (cebola é opcional, nem todo mundo gosta). A receita mais elementar da minha infância. Não precisa nem de especiarias, se não estiverem presentes))): Frango em pedaços em um desenho animado, muita cebola (descasque e corte a cebola e corte em círculos), sal, pimenta (lavrushka, pimenta da Jamaica se houver . Se não, você pode salgá-lo e pronto) ... E para um bom programa de extinção (não infernal, mas moderado, normal) por 1 hora. Mínimo. É possível e 1,5 horas, se o desenho animado não quer dizer que é poderoso. Sem qualquer pressão. Não abra, não mexa, não grude mais nisso, neste frango. E isso é tudo. Saboroso feio.

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[Espantalho]

Espantalho, Natasha, que galinha sedutora na foto, a baba começou a escorrer. Definitivamente vou cozinhá-lo lentamente. E um arco maior, nós o amamos em qualquer aspecto

Faço pela terceira vez, gostei muito, muito mesmo! O frango é dourado, suculento. E você realmente não deve adicionar nada além de sal. Obrigado pela receita, ela levou um lugar de destaque entre as favoritas!