Lua crescente de baunilha (Vanillekipferl)

[OPÇÃO 1:]

Lua crescente de baunilha (Vanillekipferl)

Categoria: Pão de fermento

Cozinha: austríaco

Ingredientes
OPÇÃO 1:
Massa:
farinha de trigo c. a partir de	200 g
farinha de amêndoa (amêndoas)	100g
açúcar granulado	80 g
ovo	1 PC
manteiga	150 g
Além disso:
açúcar de confeiteiro com baunilha
OPÇÃO 2:
Massa:
farinha de trigo c. a partir de.	250 g
amêndoa	100g
açúcar em pó	75 g
açúcar baunilhado	10 g
manteiga	200 g
Além disso:
açúcar granulado	100g
açúcar baunilhado	20 g

Método de cozimento

• OPÇÃO 1
• Misture dois tipos de farinha, peneire.
• Adicione o açúcar, pedaços de manteiga gelada à mistura de farinha e corte em migalhas finas com uma faca. Junte o ovo e sove rapidamente a massa.
• Se você, como na minha aldeia, não vende farinha de amêndoa, nós fazemos isso: Mergulhe as amêndoas em água a ferver e deixe ferver 2-3 minutos, descarte num passador, enxagúe com água fria e descasque. Seque com uma toalha de papel.
• Despeje as nozes e o açúcar granulado na tigela do liquidificador, triture em pequenas migalhas (modo "pulsar").
• Adicione a farinha de trigo, pedaços de manteiga gelada e pique em pequenas migalhas (um liquidificador com um acessório de "facas" pode lidar facilmente com isso). Junte o ovo e sove rapidamente a massa.
• Se desejar, você pode adicionar vários sabores à massa: algumas gotas de baunilha ou essência de amêndoa, rum.
• Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por uma hora.
• Cubra a assadeira com papel manteiga.
• Retire da massa pedaços do tamanho de uma noz pequena, enrole-os em linguiças de 1,5 cm de espessura e 4 a 5 cm de comprimento e dê-lhes a forma de meia-lua, pressionando ligeiramente no centro.
• Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C (convecção 160 ° C) graus por 13-15 minutos até dourar.
• Retire até biscoitos quentes da assadeira e polvilhe com açúcar de confeiteiro e baunilha.
• Armazene em uma lata ou recipiente de vidro.
• 
• OPÇÃO 2:
• Coloque as amêndoas (não descasque), o açúcar de confeiteiro e o açúcar de baunilha no liquidificador ou processador de alimentos. Moa em pequenas migalhas (modo "pulsar").
• Adicione a farinha peneirada, a manteiga amolecida e sove a massa.
• Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por uma hora e meia.
• Retire da massa pedaços do tamanho de uma noz pequena, enrole-os em linguiças de 1,5 cm de espessura e 4 a 5 cm de comprimento e dê a forma de lua crescente. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
• Asse em forno pré-aquecido a 175-180C (convecção 155-160C) graus por cerca de 20 minutos até o marrom dourado claro.
• Role até biscoitos quentes em uma mistura de açúcar e açúcar baunilha. Pareceu-me que os biscoitos quentes são muito frágeis, então apenas polvilhei os biscoitos com a mistura de açúcar, direto na assadeira, e deixei esfriar completamente.
• 
• 

O prato é projetado para

25 pcs (de 1 porção de massa)

Hora de preparar:

30 minutos + 1 hora

Programa de culinária:

forno

Observação

Vanillekipferl - doces tradicionais de Natal da culinária alemã e austríaca. Existem muitas receitas. Em alguns deles a massa é cozida sem ovos, em outros - apenas nas gemas. Qual é o mais correto e autêntico, não sei dizer. Encontrei a primeira opção aqui: 🔗 segundo:

Para quem fala alemão:

OPÇÃO # 3
Massa:
Farinha de trigo c. a partir de. - 250 g
Amêndoas - 100 g
Amido de milho - 30 g
Açúcar granulado - 70 g
Açúcar de baunilha - 16 g
Manteiga - 200 g
Gemas - 2 pcs
Sal - uma pitada

Para polvilhar:
açúcar de confeiteiro + açúcar baunilha

[Mashun]

Mashun, e a caixa cabe aqui, é tão harmoniosa! Bem, aqui está uma foto da infância! EXCELENTE !!! OBRIGADO!!!

Tanya, obrigada! Os cookies são realmente simples de obscenos e até mesmo as crianças podem assar.

[Marish]

Marish, que delícia ... Quero, quero, quero! Sedutora!

[Marish]

Marish, parece bom . Está quebradiço?

[Manyash]

Manyash, você sabe, assar biscoitos é uma coisa. Mas colocá-lo em uma caixa, da qual não haja forças para se desvencilhar, porque em nossa alma ainda somos crianças grandes - isso é diferente. Este é um plano complicado para filhos adultos! Obrigada, querida, pela oportunidade de sermos crianças! E pelos biscoitos!

No inverno, o natal cheirava

No inverno, o natal cheirava

... e também infância e felicidade. Ou esperando por ele!
Obrigada, Manechka!

Oh-oh-oh, que bom !!! Manka bem feito
E eu adoro essas caixas

[Garotas,]

Garotas, obrigado! Espero que você encontre as receitas úteis. Os cookies são diferentes. Meu marido gostou mais da primeira opção (biscoitos mais duros), eu gostei da segunda.

Está quebradiço?

Tanyush, Posso dizer com toda a confiança que a segunda opção é sim!

Mas colocá-lo em uma caixa, da qual não haja forças para se desvencilhar, porque em nossa alma ainda somos crianças grandes - isso é diferente.

Sim, todo mundo vai para a cozinha e sussurra algo suspeito lá. Não sei mais onde me esconder.

No inverno, o natal cheirava

E eu também coloquei a essência de baunilha hoje.

[Manechka]

Manechka, você já começou a cozinhar suas férias! Biscoitos maravilhosos e super foto!

Maaan que tipo de biscoito é gostoso, cheira mesmo no inverno e nas férias, eu quero contos de fadas ... mágica .. Com certeza farei, não sei qual opção, tenho que pensar ... talvez esfarelados

[Vitalinochka, Gopher]

Vitalinochka, Gopherobrigado meninas! Tente. Eu espero que você aproveite.

fedorento no inverno e feriados, há um desejo por contos de fadas ... magia ..

Oh, meu humor já está louco. Mal posso esperar para janeiro e iremos para Yollopuki.

[OPÇÃO # 3]

Você já decidiu em qual receita fazer biscoitos? Não? Então aqui está outra opção para você. O terceiro. Encontrei a receita no meu LiveJournal favorito de Inna e Marina: 🔗 Segundo a autora (Inna), essa receita é austríaca.

OPÇÃO # 3
Massa:
Farinha de trigo c. a partir de. - 250 g
Amêndoas - 100 g
Amido de milho - 30 g
Açúcar granulado - 70 g
Açúcar de baunilha - 16 g
Manteiga - 200 g
Gemas - 2 pcs
Sal - uma pitada

Para polvilhar:
açúcar de confeiteiro + açúcar baunilha

Despeje as amêndoas (não descasquei), o açúcar e o açúcar de baunilha no liquidificador. Moa com facas em pequenas migalhas, quase na farinha.

Misture a farinha com o amido e uma pitada de sal e peneire diretamente na tigela do processador de alimentos. Adicione pedaços de manteiga fria e pique em migalhas.

Adicione as gemas e amasse rapidamente a massa. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por uma hora.

Divida a massa em pequenos pedaços (do tamanho de uma noz), enrole em bolas. Enrole cada bola em uma salsicha curta e grossa, afinando levemente em direção às bordas e dobre-a em forma de meia-lua. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Asse por 15 minutos (eu tenho 18) a uma temperatura de 180 ° C (convecção 160 ° C) graus.

Polvilhe os biscoitos quentes acabados diretamente na assadeira com açúcar de confeiteiro e baunilha.

Os biscoitos são muito frágeis! Portanto, deixamos em uma assadeira até que esfrie completamente e só depois o transferimos com cuidado para uma lata.



De 1/2 massa, eu tenho 17 biscoitos que derretem na boca.

[citação E eu também coloquei a essência de baunilha hoje.
[/ quote] Marina, que tal?

Natalia, tudo é ultrajante.

Corte 8 palitos de baunilha em pedaços de 2,5-3 cm de comprimento e coloque em um frasco com tampa bem justa, adicione 250 g de vodka. Deixamos o frasco em local escuro por 6 a 8 semanas, agitando uma vez por semana. Filtramos através de filtros de papel para café ou várias camadas de gaze. Despeje em uma garrafa limpa com uma tampa bem justa. Armazenar em temperatura ambiente.

Corte 8 palitos de baunilha em pedaços de 2,5-3 cm de comprimento e coloque em um frasco com tampa bem justa, adicione 250 g de vodka.

receita chique))) Eu faço mais modesto - 3 cápsulas por copo de vodka, só que insisto mais. 🔗
E Luda geralmente escreve na receita cerca de 1 linha por 180 ml
#

Anya, fiz de acordo com esta receita: 🔗 , só não esquentou a vodka. Vamos ver o que acontece.

Uma loja ATB foi aberta ao lado da minha casa, bem, do outro lado da rua eu fiz um tour ontem e vi lindas tantas lá



e então bateu em mim, e nos biscoitos! Lua crescente da Manina, não fui eu! Resumindo, ganhei esses recipientes e hoje minhas filhas e eu estamos fazendo biscoitos
Suslenysh tentou, apenas resmungou um pouco que o nome não era correto, dizem que um mês já é a metade, não uma lua inteira, então o prefixo é meio-incorreto, você só precisa chamá-lo de "meses"



Quando estiver pronto, vou trazer a foto final, enquanto ainda estamos assando

Todo! feito !! ai delicioso





Muito obrigado por esses cookies deliciosos! A filha disse que faremos mais e "dê o São Nicolau e o Papai Noel conosco"

[Tatochka]

Caramba! Que cookies! Tatochka, obrigada e Suslyonysh imensa por uma beleza tão linda! Estou muito feliz por ter gostado dos cookies. A propósito, que opção você fez? No dia seguinte, os biscoitos ficaram mais saborosos, me pareceu.

Uma loja ATB foi aberta ao lado da minha casa, bem, do outro lado da rua eu fiz um tour ontem e vi lindas tantas lá

Caixas legais! É uma pena que não vendamos isso, só com biscoitos.

Suslenysh tentou, apenas resmungou um pouco que o nome não estava correto, dizem que um mês já é a metade, não uma lua inteira, então o prefixo é meio-incorreto, você só precisa chamá-lo de "meses"

Aqui está o meticuloso Suslyonish! Lemos na Wikipedia: "Um crescente, um crescente lunar nas artes visuais, é uma forma formada por dois arcos de círculos ou ovais voltados para protuberâncias em uma direção e tendo dois pontos de intersecção (extremidades do crescente, as pontas de seus" chifres ").

Em outras palavras, esta é a parte do círculo que permanece após o corte da área de interseção com um círculo de menor diâmetro, desde que os círculos que os delimitam se cruzem em dois pontos. O centro do círculo maior também é cortado. "
"

Fiz de acordo com 2 opções, ainda preciso comprar amêndoas, bom, gostei muito e St. Nicholas e Papai Noel precisam dormir com eles

Aqui está o meticuloso Suslyonish!

sim, eles são assim, gostam de especular, expandir um pensamento, depois dobrá-lo e tirar uma conclusão surpreendente

Manka, eu fiz biscoitos, esculpi junto com minha filha. Ela tentou, ela diz deliciosa. Sinto muito, estou perdendo peso. Talvez eu coma uma coisinha no café da manhã amanhã, ou até tolere até o Natal



Assei a primeira e a segunda opções de uma vez, porém, ambas de amêndoas com casca, com a casca é mais útil

Feliz Ano Novo, Manechka !!! E Feliz Natal !!! Felicidade para você!!!

[Yulechka]

Yulechka, Feliz Ano Novo e Feliz Natal para você, querida!
Que fofo você e suas filhas fizeram os biscoitos! Espero que você e sua família gostem deles.

Não resisti, hoje comi meio biscoito no café da manhã cada um. Muito deliciosa !!! Eu nem sei o que é melhor, ambas as opções são excelentes

[Manechka]

Manechka, Olá!
Hoje de manhã assei biscoitos deliciosos! Obrigado pela receita. Ponho menos manteiga e tudo o resto fica estritamente de acordo com a primeira opção! Não funcionou tão bem quanto o seu. Mas VKUSNOOOO !!!


E esse biscoito com requeijão, em vez de farinha de amêndoa, fiz para minha netinha (sem ovo, mas com fermento em pó).
Também saboroso - aromático esfarelento!

Viva! Marisha está de volta !!!
Marish, que biscoitos aconchegantes! Posso imaginar como ficou perfumado e saboroso com a coalhada.

Manyash, estou muito satisfeito com um encontro tão caloroso!
Hoje levei biscoitos da massa para o meu neto. Ele fazia biscoitos assim - dois de cada vez, até minha mãe ver (ela limita o consumo de assados).
De acordo com a primeira opção, comíamos o nosso na hora - tínhamos que fazer uma porção dupla !!! Com certeza vou assar mais de uma vez, obrigado hoje e da minha Demidka!

Ah, e os netos tiveram sorte com sua avó costureira! Marisha, você pode colocar a versão com requeijão separadamente? Para não se perder, por assim dizer. Tenho certeza que muitos vão gostar.

[Cara]

Cara, então ela fez tudo a olho nu: queijo cottage, fermento em pó, farinha, açúcar, um pouco de manteiga - isso é tudo!
Tem muita massa de requeijão para diversos produtos, as meninas cuidam da gente há muito tempo.

[Marish]

Marish, você quer que eu morra de curiosidade? Eu quero uma receita de biscoito deliciosa!

Eu quero uma receita de biscoito deliciosa!

O que é você, entretanto! Ela mesma tem receitas tão difíceis, francamente, mas a minha com queijo cottage é tão amador ...

Eu entro! Nunca há muitas receitas de coalhada!

[Manyash]

Manyash, Me corrigi - fiz meia-lua mais apresentável que as anteriores (achei o mesmo formato).
Substituí novamente a farinha de amêndoa, em vista de sua ausência, por queijo cottage. Polvilhar: pó e canela.
Nós ficamos viciados nesses cookies, cara! Gostoso !!!



Cookies resolvidos conosco para sempre, obrigado,Manechka!

[Marina]

Marina, compartilhe a receita do queijo cottage! Bem, pela primeira vez não sei como fazer isso a olho! Não há farinha de amêndoa, mas sempre há requeijão em casa.

Natasha, já escrevi acima que troquei a farinha de amêndoa (100 g pela receita) pelo queijo cottage, reduzi os óleos para 70 g (não dá para reduzir), acrescentei um fermento em pó. E na segunda vez, não adicionei nada. Isso é tudo - o resto está de acordo com a receita da opção 1.
Manechka, perdoe-me por sair do assunto novamente!

Obrigado! E peço desculpas pelo abuso sexual ...

Sempre feliz em ajudar!

Algo fora do assunto? Muito mesmo no assunto! Marish, cookies legais, puros e rosados! Demidka estava certa em comer dois de uma vez! Tão gostoso - não vai durar muito!

farinha de amêndoa (100g de acordo com a receita) substituída por queijo cottage

E que tipo de requeijão, macio (pastoso) ou comum?

E que tipo de requeijão, macio (pastoso) ou comum?

Da última vez, usei 9% de queijo cottage e, em seguida, assei a partir de queijo cottage gordo - 18% normal.
Com farinha de amêndoa, Manh, os biscoitos são muito requintados e saborosos, e eu uso requeijão na panificação para descarte e principalmente para meu neto.
Ele pensou muito quando mostrei o seu avatar com um gato vermelho e disse que os biscoitos eram dele! Carregou um bebê de três anos ...

Valeu pela receita, bem gostosa, assou uma família pra agradar, com café

Para quem fala alemão

Aí a receita é a seguinte:

500 g de farinha
60 g de amido
140 g de açúcar
300 g de farinha de amêndoa
essência de baunilha ou açúcar de baunilha
500 g de manteiga

Além disso:
sah. açúcar em pó e baunilha - moer para mergulhar.

[Ksjuscha *]

Ksjuscha *, Ksyusha, muito obrigado!

Bom Dia! Quero fazer uma massa e colocar no freezer. O forno estará em duas semanas. Isso afetará a textura da massa e o sabor do biscoito?

[almôndega]

almôndega, infelizmente, não vou. Nunca fiz isso com este teste.