Frango com massa de cominho

Frango com massa de cominho

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Frango
Massa:
Farinha de trigo	450 g
Sal	0,5 colher de chá
Água	210 ml
Azeite	1 Colher de Sopa. eu.
Ovo	1 PC.
Alcaravia	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Basta misturar tudo. Amassei em HP no modo "Pelmeni".
• Nesse ínterim, enxágue toda a carcaça do frango e seque com papel toalha. Pegue um lmon, faça uma incisão em cruz sobre ele e cole na carcaça (entalhe para cima para que durante o processo de cozimento o suco não escorra e molhe a massa desnecessariamente). Além do limão, você pode colocar os temperos que quiser dentro: mais sementes de cominho, alho (aliás, vai bem com sementes de cominho), ervas, etc. Cubrai o frango com uma pequena quantidade de maionese misturada com sal e pimenta-do-reino. Ela enrolou a massa com cerca de 0,5 cm de espessura em um grande círculo, colocou o frango no centro e beliscou. Coloquei ordenadamente em uma assadeira funda, untada com óleo, a própria massa, usando um pincel, untei também com azeite por cima e levei ao forno. Asse primeiro a 200 graus, depois (depois de cerca de meia hora) reduzido para 180. Cozinhe por quase 1,5 horas. Você não precisa cortá-lo em um prato raso. Assim que você abrir a crosta da massa, muito caldo irá derramar. A crosta é dura, não dá para comer, mas a minha rachou muito bem. Para não endurecer completamente, pode polvilhar bem o frango preparado quente, cobrir com uma toalha e deixar descansar por 10 minutos antes de servir. O meu quebrou pedaços de massa cozida, mergulhou-os no caldo em uma travessa e comeu.
• O frango está delicioso. O frango é geralmente difícil de estragar. É assado e estufado internamente em um espaço confinado como em uma panela. A carne é macia, macia, com um espírito espesso de cominho cozido e especiarias.
• 

Observação

A receita me pareceu interessante principalmente na forma de assar.

Eu entendi de uma forma curiosa. Uma vez entrei na Internet procurando uma receita de frango na panela. Assim que o computador inicializou, Asya inicializou automaticamente. Fui imediatamente recebido por um velho conhecido da Internet que trabalha como administrador de sistema e fica na Internet o tempo todo. Ele perguntou o que eu estava fazendo. Eu disse isso a ele, dizem, e então meu marido exige um frango em panelas. Ao que me disse que tinha uma receita de frango, embora nem um pouco em panelas, mas incrível ... Naturalmente, morrendo de curiosidade, exigi escrever ... Sabendo que ele era um homem, em princípio, não tinha inclinações culinárias , Pedi apenas explicar o princípio, ou seja, sem gramas, colheres de sopa e temperaturas. A receita cabia em uma linha e me jogou na risada homérica. Era assim: \ "Resumindo, você coloca um frango em ... limão (censurado) e envolve com uma massa simples com caroço de cominho \". Todo. Foi aqui que tudo terminou. Eu ri e tentei obter os detalhes. Estatuetas. A única coisa que consegui descobrir com esse supercozedor é que a massa não é fermento. Pensei no resto sozinho e deu tudo certo, o que é o mais surpreendente.

Em geral, a receita é boa pela versatilidade e pela ideia. Cada pessoa pode variar de acordo com seu gosto. Além disso, você pode assar nem mesmo um frango inteiro, mas em pedaços. Pelo menos tudo está em um bolo grande, pelo menos cada um deve ser embrulhado separadamente. Ela perfeitamente segura o líquido. Você pode experimentar com temperos e aditivos. Em geral, é aí que a imaginação se desenvolve.

Se você gostou da receita - vá em frente!

Novamente cozinhei frango na massa de cominho.



Desta vez, embrulhei pedaços individuais com massa. Eram cinco pedaços, a porção da massa bastava para eles normalmente. Mais foi adicionado: tomilho, manjericão, queijo fetaki, alho picado, cenoura ralada, champignon fresco picado, uma colher de chá de maionese, uma mistura de pimentão, sal.

Os aditivos foram misturados.Coloquei um pedaço de frango no centro da massa enrolada, a mistura em cima e belisquei a massa. Havia muito caldo em cada envelope, mesmo que você pegasse uma colher de chá e bebesse. Cozido por cerca de uma hora: meia hora para 200 - depois para 180.

Quando eu era salaga, compravam algo como capelim (bloco kg 20) e o que não faziam, então adorei "torta não é torta" acima de tudo, mas com uma massa parecida, que também não dava para comer , mas toda a família adorava massa dura em vez de pão, mas eles fizeram isso, em uma assadeira untada eles colocaram as batatas em pedaços (grandes) anéis de cebola, lavrushka, pimenta e capelim em fileiras (para que fosse conveniente cortar depois), as carcaças eram cobertas inteiras e por cima com uma tal massa, o peixe ficava tenro e carnudo, ao contrário dos fritos cozidos no forno

Em princípio, absolutamente tudo pode ser cozido assim. De vegetais a peixes. Isso é absolutamente verdade. Não é necessário adicionar sementes de cominho. Você pode experimentar um pouco de salsa na massa ou qualquer outra coisa que combine com o recheio. É só beliscar a massa (posso ver na foto). Um saco. Para que no fundo houvesse um “cocho” para o caldo e não houvesse costuras. Nessa situação, a probabilidade de sua ocorrência é minimizada.

[Espantalho]

Espantalho, Eu admiro sua próxima obra-prima. Bravissimo !!!!
E isso, de fato, você não pode fazer apenas frango assim.
Minha mãe faz carne de porco cozida assim.

Em princípio, absolutamente tudo pode ser cozido assim. De vegetais a peixes. Isso é absolutamente verdade. Não é necessário adicionar sementes de cominho. Você pode experimentar um pouco de salsa na massa ou qualquer outra coisa que combine com o recheio. É só beliscar a massa (posso ver na foto). Um saco. Para que no fundo houvesse um “cocho” para o caldo e não houvesse costuras. Nessa situação, a probabilidade de sua ocorrência é minimizada.

+ 100% Espantalho é uma receita maravilhosa! , Eu acho que também é adequado para uma airfryer!

Obrigado por apreciar meus esforços.

Agora outra pessoa tentará e haverá um conjunto completo: elogiado e experimentado ...

[Espantalho]

Espantalho

ótima receita. Já imaginei vivamente como pego coxas de frango de tamanho médio, salpico-as com temperos a gosto, champignon com cebola para eles, pintassilgos verdes, cebolas e embrulho em forma de saquinho. E envolvo o saquinho acabado (já assado) com uma pena de cebola - uma beleza para um prato original em porções. Mas minha família foi toda para onde eu teria feito por amor à arte - mas eles também levaram a câmera com eles. E só para mim - onde está essa bagunça.
Muito obrigado pela ideia. Eu posso ver diretamente essas deliciosas bolsas

[salmão na massa de cominho]

Uma nova experiência sobre um determinado tema: havia uma galinha na massa de cominho havia um peixe na massa de cominho. Eu realmente gostei desse método versátil de cozimento e decidi avançar nessa questão.

Então, salmão na massa de cominho



Mudanças na receita original da massa: Adicionado um monte de endro picado.

Foi retirado cerca de 1 kg de filé de salmão resfriado (eu mesmo corto os filés, compro uma carcaça de salmão resfriada sem entranhas). Você não pode levar truta salmão aqui. Este é um peixe muito gordo, e a gordura do espaço confinado não tem para onde ir. Tudo vai flutuar nele. Na minha opinião, você pode levar qualquer peixe, o principal é operar bem com temperos e temperos adequados para isso.

Em um par com o meu salmão, peguei outro molho de endro e cortei. Há também a raspa de um limão inteiro, sal a gosto, uma colher de chá de vinagre balsâmico, 0,5 colher de sopa. eu. suco de limão, alecrim fresco picado (folhas de um raminho), 2h. eu. azeite. Ela misturou tudo em uma tigela. Coloque um pedaço de peixe no meio da massa, "recheie" por cima, aperte "numa gamela", unte com azeite e leve ao forno por 50-60 minutos. Temperatura - 180-200 graus.

Nunca provei um peixe tão delicado! O peixe resfriado, ao contrário do peixe congelado, é incrivelmente macio, mas este apenas transbordava de suco. O sabor mais delicado de peixes e especiarias, uma taça de vinho branco e uma família amorosa resmungona e mal-humorada para o jantar. O que poderia ser mais bonito?

[Espantalho]

Espantalho, salmão cozido, ficou realmente suculento e muito saboroso.Obrigado pela receita. Transferiu-o para a categoria de favoritos. 🔗

[Espantalho]

Espantalho, salmão cozido, ficou realmente suculento e muito saboroso. Obrigado pela receita. Transferiu-o para a categoria de favoritos. 🔗

Sua saúde está ótima. E fica realmente muito suculento. Você já comeu a massa?

Ainda como comeu. Embora inicialmente eu tenha assumido que apenas os peixes iriam para o negócio. E a massa acabou ficando inusitada, amassada ... Rolei bem fininha, através dela dava até a cor salmão em alguns lugares. Fiquei com medo de que, ao assar, ele explodisse em algum lugar e o suco vazasse, mas nada aconteceu.

Espantalho OBRIGADO pela receita. Ontem à noite cozinhei, realmente a carne é a mais delicada - não comi mais macia. Cozinhei pedaços de frango com champignon, bom, muito comovente. Esta receita vale uma medalha, caso contrário a Hairpin só distribui para bolos, seria possível marcar super receitas também em outras categorias.

Sim, sou leigo em bolos, mal posso esperar pela medalha Shpilkin ...

Fiz isso recentemente - enfiei todos os pedaços de frango (havia pernas) em um único pedaço de massa. Tornou-se tão preguiçoso para mim envolver todos. E está tudo bem. Este envelope acabou sendo maravilhoso. Dentro, está um frango macio com cenouras e cebolas fritas. As crianças corriam para colheres de chá e engoliam o caldo do "cocho".

E como você está? Embrulhado separadamente?

Acabo de ter um pensamento maravilhoso. Vou assar fígado de frango assim !! Com cenoura, cebola e creme ou creme de leite. Eu vou pensar novamente. O fígado sempre fica um pouco seco, mas aqui deve ficar bem macio.

Espantalho é uma ideia muito boa, vou anotar (aqui está uma medalha para você)

[Espantalho]

Espantalho, diga-me, o que acha mais conveniente para assar frango: inteiro ou em porções? E ainda ... levamos o frango com a pele, ou com a pele na fornalha?

Parece-me que as peças sobressalentes são melhores. Você não tem que tocar na pele e não sofrer. Se for fácil de remover, geralmente removo, independentemente do tipo de prato. Eu simplesmente não gosto dela.

Todos receberão seu pedaço porcionado, abri-lo-ão e usarão sua colher individual para engolir o caldo.

A propósito, fiz um fígado. Não vou postar todas as fotos.

Chuchelka, muito obrigado pela sua pronta resposta! A massa já está pronta, agora vou enfaixar os pedaços de frango ...

[Espantalho]

Espantalho, obrigado pela receita. Aqui está o meu frango quente de domingo. Ainda não cortei, acabei de tirar do forno

Garota linda! Como você tenta - conte suas impressões!

Não, por que as receitas mais deliciosas aparecem no post ??? Enquanto vou embrulhar o ryu lá ...

Surpresa. isso é uma coisa tão gostosa, até comi a pele, embora não goste muito
e meu marido cortou tanto o bulloin, e esqueci de avisar ele, já estava com medo. Ele disse que você pode ferver ervilhas e com esse molho de frango sinto tanto que amanhã terei um jantar delicioso. Quase não há mais crosta de pão

[Espantalho]

Eu também cozinhei um frango na sexta!Espantalho, muito obrigado! Nem posso dizer que meu frango ou massa ficou mais gostoso ... no segundo dia esquentei em panela lenta (20 minutos em "Pastry") o saco de blooper restante ... o marido e as filhas estavam rasgados aparte por dois, embora não haja o suficiente para um marido era ... Agora pretendo cozinhar um peixe para meus amigos neste teste, embora minha filha tenha pedido esse teste para "assar" ... separadamente do frango. ..

[Crochê]

Ou talvez seja verdade tentar bolos de cominho semelhantes a kakh-nid ao nababaha? Há muito tempo queria experimentar com cominho, tenho uma receita, por isso preciso experimentar com cominho ...

É por isso que prefiro embrulhar os pedaços de frango e dar a todos uma colher - para pegar o caldo.

Crochê

Peixe - sim! Especialmente se não estiver congelado, apenas escorre.

vishenka_74

Realmente tem muito caldo! Pelo que me lembro da foto anterior, em que o frango ainda não foi rasgado, ele não fugiu.

[Espantalho]

Espantalho Eu quero fazer um bacalhau ...

[Espantalho]

Espantalho Eu quero fazer um bacalhau ...

E algo cremoso como molho ...

Vou cobrir por dentro com maionese magra com raspas de limão, pimenta do reino e ervas ...

E, bem, sim, você observa o jejum, esqueci tudo ...

Acho que vai ser igual, maionese vai dar um pouco de gordura, e limão e pimenta são a mesma coisa para os peixes para sempre ..... Vou ter que fazer porções, por causa dos filés de filé ... Quanto tempo dura o peixes pegam?

Eu espero por quarenta minutos. Às vezes, uma hora. Em pedaços pequenos, vai ficar pronto mais rápido, mas quero que a massa dourar e cozer bem por dentro.

Fiz esse peixe com massa ... Bacalhau, claro, não é exatamente esse peixe. um pouco seco para assar neste teste, mas ainda funcionou muito bem. Coloquei tomate seco na massa, marinhei o peixe na maionese, raspas, pimenta e outros temperos, quando embrulhei, despejei com a maionese por cima ... mas ainda um pouco seco ... Estamos esperando o fim do o post, vamos fazer frango

Que adorável 🔗 !!! Não se esqueça de decorar a receita da sopa de abóbora com um tópico separado mais tarde!

dificilmente ... é praticamente um know-how ... "sopa do dia do chef", quando espiei, tinha também chá de garrafa e um carro Volkswagen Passat

A massa acabou ficando grossa, eu acho. Deve ser quase uma crosta fina. Tem um gosto melhor assim. E a julgar pelo fundo fortemente frito, o suco escapou da embalagem?

sim, o suco fugiu, fui boba, fiz uma camada dupla na parte de cima, mas não foi preciso ... Os pedaços de peixe não são muito grandes, então sobrou massa ... desenrolei como no original, 0,5 cm

A massa acabou ficando grossa, eu acho. Deve ser quase uma crosta fina. Tem um gosto melhor assim. E a julgar pelo fundo fortemente frito, o suco escapou da embalagem?

Então eu também errei, porque vi que a massa era demais - fui ganancioso, não reduzi. E a shovchik não fechou bem, mas deixou no topo e o suco não fugiu muito. A massa acabou não sendo comestível, mas o frango derrete na boca apesar do caldo que escapou.

Feita coxas de frango desossadas + maionese + masala para grão de bico e assa-fétida
Gostei muito da massa no trabalho

[Espantalho!]

ShuMakher! Estou muito feliz em encontrar um camarada de armas "no posto" !!! Eu mesma olho as receitas e salivo, meu marido e eu também jejuamos! Se necessário, direi onde consigo as receitas de pratos magros. Onde você conseguiu isso? Quero fazer salmão seguindo essa receita no fim de semana, ou talvez prove salmão + algum outro peixe (mais gordo), cortado em pedaços, tempere com temperos. Não compro mais maionese magra na loja, porque descobri o quão prejudicial ela é (de que é feita).
Meninas e meninos! Você é simplesmente ótimo! Prepare tamanha belezura, logo irei ingressar (a partir de 7 de janeiro) !!!
Espantalho!Obrigado pela ótima receita !!! Assim que eu criar algo, com certeza irei expor!

[Natusichka]

Natusichka Eu tenho vários livros sobre esse assunto, então aqui: 🔗, bem, há o Temko enxuto no fórum ...https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=147.0
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...31277.msg192995;topicseen

[SchuMakher]

SchuMakher Muito obrigado!!! É uma pena que não haja um temka especial para que pessoas como nós possamos compartilhar o que todo mundo cozinha todos os dias ... Desculpe por não estar no assunto ...

[Natusichka]

Natusichka existe tal temka na culinária ritual ... - Mesa da Quaresma ... Eu te dei um link

É uma pena que não haja um temka especial para que pessoas como nós possamos compartilhar o que todo mundo cozinha todos os dias ... Desculpe por não estar no assunto ...

Por que não? Há. Schumacher deu um link para esse tópico,Refeição da Quaresma com Rusya

a esposa do meu irmão e eu decidimos assar um peru para o ano novo, então me ofereci para embrulhá-lo na massa. E vai cozinhar 100 por cento e vai ficar suculento e não vai queimar nada. O que você acha que vale a pena tentar?

Portanto, aqui eu quero fazer 3 pernas no teste de hoje, mas tenho dúvidas.
Não há fermento na massa, correto?
E provavelmente 3 pernas deveriam ser feitas com menos massa, talvez metade, o que você acha?

a esposa do meu irmão e eu decidimos assar um peru para o ano novo, então me ofereci para embrulhá-lo na massa.E vai cozinhar 100 por cento e vai ficar suculento e não vai queimar nada. O que você acha que vale a pena tentar?

Por que não? Um peru não é pior do que uma galinha. Mas que tamanho tem?

Portanto, aqui eu quero fazer 3 pernas no teste de hoje, mas tenho dúvidas.
Não há fermento na massa, correto?
E provavelmente 3 pernas deveriam ser feitas com menos massa, talvez metade, o que você acha?

Claro que está correto. Este é o tipo de teste usado. Assim como os bolinhos, a massa cheburek é feita sem fermento.

Normalmente, essa quantidade de massa é suficiente para 5-6 peças. Portanto, corte ao meio e estenda bem fino. Basta trabalhar com cuidado, o envelope deve ser apertado.

Já tenho um espantalho assando e no meio do caminho mais uma pergunta, é possível responder. após 40 cozimento, insira uma vareta, que determina se a carne está pronta ou o suco pode escorrer.
Amassei exatamente em 3 pernas, enrolei bem fino e belisquei, está tudo bem.
As fotos virão depois

Não, você não precisa ficar na vareta. Eu estou protestando. O aperto do "pacote" será quebrado. E precisamos estar em uma manga de cozimento. Em princípio, as coxas de frango estarão prontas em uma hora. Isso eu sei melhor do que qualquer investigação. Mais precisamente, eles ficarão prontos mais cedo, mas não interfere no escurecimento por mais tempo e tingimento da massa.

Obrigado pelo espantalho, farei isso por mais 5-10 minutos e vou retirá-lo, informarei amanhã

É nojento de ler, babar e babar, tem que tomar cerveja com vobla como antídoto

É nojento de ler, babar e babar, tem que tomar cerveja com vobla como antídoto

E aí vai ser nojento olhar as fotos ...

Bem, eu não vou olhar! E eu não vou cheirar! Eu estarei atirando Mas depois do dia 6 estarei com força total !!!!!

[Espantalho]

Comunicando ...
Espantalho , obrigado pela ideia e receita! Ontem fiz um kuru, embora tenha me afastado um pouco da receita. Mas isso não conta, não é? Acrescentei MK fermento à massa (era necessário descartar o excedente) e não havia sementes de cominho, então coloquei todos os tipos de ervas diferentes que minha casa percebe normalmente. Eu cozinhei por 2 horas, o peso da ave é de 1, 7 kg. Está tudo cozido. Gostei do resultado. A carne é macia, suculenta. E a massa acabou tendo gosto de "pão" e foi aproveitada. O filho até roía pedaços um tanto secos, gostei muito. Obrigado novamente!