Geléia de ameixa cereja

Geléia de ameixa cereja

Categoria: Em branco

Ingredientes
pluma de cereja	1 kg
açúcar	1,2 kg
agua	1-2 colheres de sopa
folhas de cereja	20pcs.
folhas de groselha	6 pcs.
pau de canela, cravo ou ervilha-doce	gosto

Método de cozimento

• Para resolver o alych. Enxágue e seque as folhas de cereja e groselha. Liberte a ameixa cereja dos talos. Lave abundantemente com água corrente. Pese isso.
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• Despeje 1,5-2 colheres de sopa de água em um recipiente de cozimento, leve para ferver, depois mergulhe a ameixa cereja em pequenas porções em água fervente e escalde, assim que a casca de todas as frutas estourar, remova-a rapidamente.
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• Coloque a ameixa cereja com uma escumadeira em água bem fria. Retire a ameixa cereja resfriada da água e coloque em uma peneira ou peneira.
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• Despeje 1,5 colher de sopa de água restante do branqueamento da ameixa cereja em uma panela, despeje 1,2 kg de açúcar e coloque metade das folhas de cereja, groselha, 3-4 cravo e um pouco, a gosto, um pau de canela quebrado. Mexendo sempre em fogo baixo, leve a calda para ferver. Ferva por 5 minutos, retire a espuma.
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• Despeje a ameixa cereja gelada na calda fervente. Em seguida, retire a panela do fogão e deixe em algum lugar sobre a mesa por pelo menos 4 horas para que as ameixas de cereja fiquem de molho na calda. Pode ser deixado durante a noite.
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• Após este tempo, retire com cuidado a ameixa cereja da calda com uma escumadeira e coloque em uma tigela, descarte as folhas cozidas de cerejas, groselhas e especiarias.
• Leve a calda sem frutas para ferver novamente, adicione o restante das folhas de cereja e groselha. Ferva em fogo moderado por 15 minutos, com uma leve fervura.
• Despeje a ameixa de cereja na calda levemente fervida. Deixe esfriar novamente por pelo menos 4 horas.
• Após 4 horas, coloque a panela com a geléia ao lume, leve a ferver em fogo baixo (potência), retire a cereja e as folhas de groselha durante o aquecimento. Em seguida, cozinhe no fogo mais baixo, removendo a espuma, por 10-15 minutos até que a espuma pare de se formar.
• Despeje a geléia quente em pequenos frascos limpos e esterilizados. Sele imediatamente com tampas esterilizadas. Você não tem que virar. Guardo os potes na adega, mas ficam bem à temperatura ambiente.
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• Deliciosa compota com um aroma invulgar. Cozinhe para a saúde!

O prato é projetado para

cerca de 1,5 l

Hora de preparar:

alguns dias, meia hora - uma hora por dia

Programa de culinária:

cabos, fogão, panela de fundo profundo, peneira ou peneira, potes com tampas de rosca

Observação

Venho fazendo esta geléia há vários anos. Na foto final do banco há uma maior - anteontem, não havia ameixa de cereja no ano passado.
A ameixa cereja foi plantada como uma cerca verde, agora existem 14 árvores. Nem todos dão frutos, as variedades são todas diferentes, mas muito saborosas, chamamos de abacaxi, banana, erva-doce ... compreensivelmente, por analogia com o sabor. Não temos muita ameixa cereja, mas 3-5 potes de geléia, você pode fazer em um bom ano, embora este ano eu tenha feito apenas um
Esta é a geléia favorita do meu marido. Tem um sabor doce e azedo, e devido à adição de folhas de cereja, groselha e especiarias, com um aroma peculiar e interessante, e se você não sabe, não vai adivinhar imediatamente o que é adicionado.
Este ano fiz compota de padanok, e estão um pouco verdes e gostei ainda mais, em primeiro lugar os bagos não rebentam com a fervura e, em segundo lugar, a geleia acaba por ficar mais espessa, como se um pouco gelificada. Vou manter isso em mente no futuro, os maduros podem ser comidos de qualquer maneira e todos os verdes podem ser colhidos e cozidos. Tudo de boa saúde!

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Geléia legal!
Com acidez, aromática! E espalhe sobre um biscoito, e com panquecas, e com queijo cottage e sorvete.
Encantador!

[Nastenka]

Nastenka, não podemos esquecer que há ossos, por isso tome cuidado com o biscoito, que acabou sendo geléia inesperadamente saborosa. Ficou grudado na gente, é uma pena que só a ameixa cereja não seja suficiente. 5 litros podem ser retirados, mas é tão esticado no tempo que é facilmente comido.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Buttercup em sua foto não é ameixa cereja, mas tkemali. É uma pena se a colheita for pequena, você pode cozinhar tkemali fino.

[Gayane]

Gayane, tkemali, esta é uma variedade (variedade) de ameixa cereja, então não há diferença