Compota de ameixa verde cereja

[Mais tarde ...]

Compota de ameixa verde cereja

Categoria: Em branco

Ingredientes
Cereja ameixa verde fresca	1 kg de purê pronto
açúcar branco	500-600 gramas

Método de cozimento

• É difícil entender a lógica de um vendedor no mercado se você não fizer isso sozinho.
• Duas ou três semanas atrás, uma ameixa verde cereja chamada "arranca os olhos" estava à venda no mercado, mas não toda em sequência. Não havia etiqueta de preço para a ameixa cereja verde, uma vez que o preço saiu da escala para todos os limites concebíveis de 1000 a 1500 rublos por quilo, quem quer que precise, basta perguntar ao vendedor.
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• Por que assim - a explicação é simples: quem precisa tirar e com esse preço.
• Quem compra - a resposta é simples: quem precisa, principalmente para as grávidas que estão impacientes para saborear ácidos puros))) Pois bem, que coma pela saúde, se a criança precisar! Ou aqueles que passaram muito à noite, de manhã a cabeça é "bo-bo" e uma salmoura urgente é necessária para melhorar a saúde - aqui a ameixa verde pode muito bem substituir a salmoura)))
• Em Spara, e mesmo assim, uma ameixa cereja verde custava 650 rublos por quilo!
• E então, há dez dias, dei uma volta no mercado, fui até a saída e vi uma ameixa cereja verde em uma caixa. E a caixa ficava no local onde colocavam verduras e frutas "Vou dar por um preço barato, por isso, é uma pena jogar fora". E a ameixa tem uma bela aparência, não está estragada, e o custo é de apenas 150 rublos por quilo !!!! É chamado - mulheres grávidas comiam ácidos, endureciam os dentes)))
• Fico ao lado da caixa e me esforço para resolver o problema: para que possa ser, por que a ameixa cereja está parada neste lugar, e por que é tão barato, e é verdade que custa tanto?
• O vendedor me entendeu de forma diferente, voou até mim e imediatamente em uma voz de comandante de mercado disse "pegue 120 rublos, leve tudo!" Agora estou novamente pensando vigorosamente em silêncio "eu preciso disso, tanto e por esse preço?"
• Enquanto eu estava em silêncio e em silêncio, resolvendo esses problemas, a ameixa apareceu em um pacote grande (mesmo dois, para torná-lo mais forte), foi pesado (acabou ser 7 kg). E foi calculado o valor da compra (par 20 rublos como um bônus foi para uma conta par), e até mesmo nas proximidades saiu (por acaso) o motorista do carro, pegou este pacote e foi para o carro.
• Eu o segui, como um cordeiro hipnotizado para o abate (ele também tinha meu saco de vegetais nas mãos). Em geral, eles me levavam são e salvo até a entrada da casa, e as malas eram levadas até o elevador, e eles nem perguntavam para onde ir, então eles sabem, porque muitas vezes me levam do mercado para casa) ))
• Foi assim que me tornei dono de uma caixa de ameixa verde cereja "arranca os olhos", e a um preço bastante adequado. Coloco a ameixa cereja na gaveta da geladeira, vou cozinhá-la várias vezes.
• Não parecem fazer geleia com essa ameixa cereja, são muito azedas e demoram a ferver. Por isso, rapidamente corri na internet em busca de alguma receita com ameixa cereja verde e parei na geléia. Internet pela Internet, mas todo o processo teve que ser rastreado de fato, uma amostra de açúcar foi retirada durante o processo de cozimento, o tempo de cozimento antes e depois de despejar o açúcar - sobre o qual a densidade da geléia, e a cor, e o sabor depender.
• Vai…)))
• Separe a ameixa cereja, enxágue em água quente corrente, arranque as pontas.
• Pique a ameixa cereja com um garfo para quebrar a casca mais rápido e dar o suco mais rápido.
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• Coloque uma panela com ameixa de cereja no fogão, despeje um pouco de água, cerca de 200 ml no total. apenas para o processo de cozimento começar, a fervura começou. Você não precisa de muita água, senão vai evaporar por muito tempo.
• Cozinhe a ameixa cereja por cerca de 10-15 minutos, até que o suco apareça, até que a ameixa esteja fervendo. Algumas bagas são mais duras, então ajudo a amassá-las com um garfo. Há muito suco na ameixa cereja!
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• Passe os frutos cozidos em partes por uma peneira. Usei uma peneira de uma colheitadeira Kenwood, as bagas foram esfregadas em uma peneira fina em um momento.
• Descobriu-se tal massa, suco em conjunto com polpa de baga.
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• Agora eu peso essa massa na balança, tenho 2.400 gramas. Isso significa que o açúcar precisará pesar cerca de 500-600 gramas por quilo de massa.
• Escolho uma panela com fundo largo para que haja uma área maior de evaporação do líquido.
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• Despejo a massa de frutas vermelhas em uma panela, coloco no fogo, deixo ferver a massa, reduzo o fogo e cozinho a massa por 1 hora. Mexa a mistura periodicamente com uma colher e retire a espuma. É imprescindível remover a espuma, pois ela pode solidificar nos flocos e permanecer na geléia. Primeiro, removo cuidadosamente a espuma da superfície e, em seguida, misturo a massa.
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• Depois de uma hora, a massa vai derreter visivelmente.
• Eu coloco o açúcar na massa, mexendo até que o açúcar se dissolva. Deixei ferver a massa, reduzi o fogo e cozinhe por mais 1 hora.
• E novamente eu removo a espuma e misturo periodicamente, a cada 10-15 minutos.
• Ao final da segunda hora, a massa de açúcar endurece bem e fica bem espessa. Isso pode ser visto pelo estado da massa na colher, a geleia não escorre mais da colher, mas gruda na superfície da colher, fica grossa.
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• E a cor da geléia fica bem escura, principalmente depois da adição do açúcar, a caramelização da geléia deixa isso claro.
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• A geléia pode ser servida em potes. Despejo a geléia em potes com líquido, fecho as tampas, coloco bem quentes nas tampas até que a massa esfrie completamente. Agora você pode virar as latas e armazená-las. A geléia pode ser armazenada com segurança em uma despensa ou armário.
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O prato é projetado para

Produção de 4 latas de 400 ml.

Programa de culinária:

alças

Observação

O sabor da geléia acabou ficando agridoce, gostei muito! Esse é o meu gosto!
Quando refrigerada, a compota engrossou muito bem! E a cor é linda!
Estou feliz com o resultado! Especialmente se você se lembrar da história da compra de ameixa cereja e seu custo.
Bom apetite, pessoal! E deliciosos brancos!

Mais tarde ...

Cozinhei a segunda fornada de geleia por mais 15 minutos e a cor acabou ficando mais escura e muito mais espessa e densa. Chama-se "a colher está parada" no centro e nem vai cair da lata, fica ali como uma rolha. De manhã verifiquei o pote de geleia, mesmo depois de ter ficado em pé durante a noite, a geleia não caiu no fundo e a densidade da geleia fica pendurada no pote.

Meu gosto! Doce e azedo, agradável Mais açúcar não é necessário, 500-600 gramas por quilo de purê, será

No ano que vem, estou pronto para comprar todas as caixas de "sobra de cereja" do mercado, a um preço adequado
Mas, até eu contar a alguém no mercado sobre isso

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[Tanya]

Tanya, Nem mesmo suspeitei que a ameixa cereja verde (verde) pudesse ser usada pelo menos em algum lugar, mas de amarela, madura, compotas e compotas, adoro muito Alycha este ano, se ela se esfarelar antes do tempo - a receita está pronta , obrigado

[Tina]

TinaNormalmente comprava uma ameixa de cereja amarelo-rosa e fazia geleia com as sementes. Géis bem, cozinha rapidamente como compotas normais
Mas, nos últimos anos, eu simplesmente não vejo essa ameixa cereja no mercado. E você não pode cozinhar verde assim, não é o tipo de cozimento da maneira usual E com um longo cozimento acabou sendo um geléia maravilhosa

Tina, obrigado!

[Tanya]

Tanya, Tenho uma ameixa cereja amarela crescendo - é menor e mais azeda e rosada, quase vermelha, por isso é muito saborosa (mas é roubada todos os anos, não permitindo que amadureça), e assim de amarela, mas bem madura, Eu cozinho de tudo - e compotas e geléias

Que mimo!
Acabei de desmaiar com os preços da ameixa cereja !!!

Mulheres grávidas são tão azedas ?! Então, ficou doente de azia?

Temos vermelho por 79 rublos. Tomei por kg.
É uma pena, só temos rosa e vermelho, teria feito geléia de amarela.
Obrigado pelo algoritmo detalhado!

[Nastya]

Nastyasim, nessa posição, grávidas e banha de porco comem em quilos sem pão, e não estragam nada E às vezes tão nojento ... que numa posição normal você não olha Então, é necessário

Sempre faço geléia de ameixas de cereja amarelas e rosa-avermelhadas quando chega à venda. Eu gosto da forma como a geléia de ameixa cereja e o sabor é doce e azedo

[Admin]

Admin, onde procurar no processo de trabalho um acessório milagroso de Kenwood ?? Esfreguei por uma hora com uma colher em uma peneira de arame, pois não funciona com ossos em uma passavedura ..

Lena, não há nada para assistir lá

Aqui, despejando uma mistura de ameixas cozidas no vapor



Eu abaixo duas lâminas (você não pode vê-las na foto), ligo o minim. combine velocidade e pronto - o purê desce pela grelha, os ossos permanecem na tigela



Em menos de um minuto, a massa estava toda abaixo. Fiz duas corridas.

Bocal muito confortável, com duas redes - malha fina na foto

O conjunto completo: uma tigela de plástico sem fundo (uma borda funda), duas grelhas (pequena e maior), uma lâmina (colocar em vez de um gancho) - e é isso

Tan, você sempre descreve tudo de uma forma tão interessante que eu não só gosto de ler e olhar as fotos, mas também fico tentada a sacudir, comprar e cozinhar.
Chic - geléia e história.

[Lenok]

Lenok, OBRIGADO!
Bem, como era, ela me contou Até o elevador propriamente dito, as sacolas eram arrastadas, aí eu dizia "pare", ou mesmo até a porta seriam denunciadas, e para a cozinha, tamanha felicidade caiu - venderam a ameixa da caixa "desculpe jogá-lo fora", e imediatamente a caixa inteira

Linho, eles não sabem ainda (comerciantes do mercado) O QUE venderam pra mim não - até forçaram, mas eu não vou mostrar, nem vou contar
E não diga, ok !?
Caso contrário, no próximo ano não verei ameixa de cereja nas caixas "desculpe jogá-lo fora", ou o preço será imediatamente aumentado

Bem, é possível dizer sobre tal ameixa de cereja "para ser descartada"? Aqui, tolos



Ontem convenci uma roseta de geléia com chá aromático "Assam com primeiras folhas", que sincero foi

[Admin]

Tatyana,Admin, sua geléia me inspirou a revisar o Passavedura - agora ela pode limpar a ameixa cereja. A reportagem fotográfica no tópico sobre a necessidade de invenção é complicada.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...047.0

E não diga, ok !?

Na vida não!
Você tem alguns potes de geléia ...

[Lena]

NO! Já disparou, HA!

E como é o gosto da geléia? Lenaquantos potes!

Kislenko e não tão grosso quanto o seu, esfregue nas manchas - é isso! Guardei o açúcar e não era uma ameixa cereja super verde, restavam apenas espumas para o teste, a geleia em si era colocada nos mesmos potes.
Eu entendo em minha mente que se eu pudesse comê-lo, minhas mãos estão ansiosas para cozinhá-lo novamente. Doença de escavação da última fase.

[Lena]

Oh, Lena, a doença da cannabis agora está entre muitas no fórum O principal é encher os bancos de coisas saborosas enquanto a fruta está aí, e vamos cuidar disso no inverno e vai ficar bom quando houver variedade nos potes, é não será tão chato abri-los
E a doença, despeje tudo até uma gota em potes, mesmo para uma amostra resta pouco. Mas o gosto aparece depois que a geléia amadurece em potes - significa que há algo para esperar pelo inverno

Você pode adoçar a geléia enquanto cozinha, se estiver realmente azeda. Não gosto de doçura excessiva em compotas, tudo deve ser feito a gosto. Parece-me que por trás da doçura excessiva, o próprio sabor dos frutos silvestres, seu sabor natural, vão embora.

Lena, Fico feliz por você, se houver vontade de cozinhar mais então a geléia foi um sucesso, e o resto já está nos detalhes ao refazer

Tanya, nossa, seus preços !!!! E nós temos uma ameixa amarela crescendo no país, mas a julgar pelas suas fotos, esta é a ameixa cereja. Ela tricota um pouco na boca né? (Vou jogar fora as fotos da TF). Então eu não sabia tanto esse ano o que fazer com ela! Coletou 5 ovos de voschey (15 litros cada caixa). Fiz o molho "Tkemali", uma compota com estragão (a receita é tirada aqui na HP), agora vou fazer geléia de acordo com a sua receita.

[Alyona]

Alyona, você precisa olhar com atenção para a ameixa novamente: há uma ameixa amarela e há uma ameixa cereja verde (que gradualmente se transforma em uma ameixa amarela). A ameixa cereja aparece apenas no final de junho e apenas por um curto período de tempo. A ameixa cereja não cresce na nossa periferia, é uma fruta do sul, eles trazem para nós.

Em qualquer caso, se a sua ameixa cereja for azeda (ou ameixa amarela azeda), a geleia terá um sabor maravilhoso
Cozinhar é inequívoco!

Nenhuma ameixa é azeda. Ela é adocicada, tricota um pouco. Bem, vou tentar fazer uma jam e depois cancelar.

[Alyona]

Alyona, fazer geléia é fácil, dá tudo certo E a geléia é uma delícia!
Para sua saúde!

[Admin]

Admin, TatyanaMuito obrigado pela receita! Fiz com ameixa amarela, acrescentei muito pouco açúcar e acabou sendo uma geléia incrivelmente saborosa.

[Olya]

Olya, para sua saúde! A geléia vai deliciar você no inverno, com chá vai ser!

[Tatyana]

Tatyana, absolutamente certo! Além disso, não gosto de geleia, exceto de morangos silvestres, porque geralmente me parece doce. E aqui está uma acidez tão agradável. Ainda precisamos sair do tornoslum.

Olya, cheguei à conclusão de que as compotas preparadas com esta tecnologia acabam por ser muito mais saborosas do que as compotas e as compotas cozinhadas da forma habitual, com uma casca sem esfregar.
Mesmo com geléia de uva com passas, estou absolutamente encantado

Fez alguma geléia. Fiel a um frasco de 0,5 litros. E acabou assim; Caminho pelo mercado e pergunto: "Quanto custam as ameixas?" - e para mim "isto é ameixa cereja a 60 r / kg." Tentei - delicioso, doce. Levamos "para comer". Todos não comeram - cansados ​​- lembrei-me desta receita. Ficou muito gostoso!

isto é ameixa de cereja

É estranho, eu perguntei a ela no bazar lá em agosto, eles falaram que naquela época ela não estava mais lá. Lily, e para onde eles foram, eu irei também.

Temos um mercado em Daurskaya. Aqui nele, onde os residentes locais de verão fazem comércio. Aparentemente local. Havia 2 grandes baldes brancos de 15 litros, mas isso foi na tarde de sexta-feira. Se for o metro, então a estação "Ometyevo". Se eu vir mais 2-3 kg, vou comprá-lo. Eu levei em julgamento.

[Lírio]

Lírio, então eu apresentei a geléia de ameixa de cereja Para sua saúde!
Em todo caso, a ameixa cereja costuma ter um sabor azedo e em julho já desaparece.

Bem, ok, que seja cereja - o principal é geléia deliciosa

Então eu pensei ameixa. Não sou especialista em ameixa cereja. Talvez um híbrido? A geléia está deliciosa. E há um desejo de repetir. Mas quase não há acidez.

Lilya, ainda um pouco de controle nas diferenças "ameixa ou cereja".
A ameixa de cereja em geléia sempre acaba tendo consistência gelatinosa - posso ver na foto. Além disso, com um curto cozimento.

A ameixa nunca tem consistência gelatinosa, não mantém a forma durante o cozimento curto, é como uma "semolina grossa" (comparação) e vai engrossar até virar marmelada com o cozimento prolongado.

Se você gostar do resultado - sinta-se à vontade para cozinhar a geléia novamente

[Admin]

Admin, Estou de pé Tanechka, fervo um balde de ameixas cereja até o açúcar-livre, havia uma verdade verde madura e verde 1/4 parte.
Descobriu-se ainda purê líquido (já esfreguei e tããão quero comprar uma esfregando agora) uma panela de 6 litros, vou ferver um pouco mais. Qual é a consistência do purê? Por tanto açúcar quanto na receita? Estou pensando em enrolar em autoclave (cerca de 7 minutos! Provavelmente meio litro vai ficar bem?) Potes em um caldo, de modo que se o açúcar não for suficiente, ele provavelmente estará em temperatura ambiente

[Marina]

Marina, fez uma geléia?
Cozinhe até que o suco líquido de ameixa evapore. Em qualquer caso, gel de cereja bem, especialmente quando você tem mais ameixas amarelas. Costumo ferver ameixa cereja com caroço, pois não se soltam, ficam grudados na polpa.

Uma autoclave é completamente desnecessária! Qualquer congestionamento fechado a quente sob as tampas permanecerá perfeitamente por muito tempo. Caso contrário, as bagas vão ficar cozinhadas demais após um longo cozimento, e o sabor depende disso.

[Admin]

Admin, acabou fazendo uma caçarola de purê de batata, eu não estava em casa, descobri que não tinha latas mesmo, não tinha açúcar e tive que ir para casa ”Vou pegar outro balde, aqui esta ameixa cereja não é necessária para ninguém, ninguém pensa em uma baga, apesar do fato de que não é nada azeda - ninguém pensa, e então ontem eles me consideraram anormal com este primeiro balde, embora eu tenha esfregado em uma peneira bem rápido, mas como eu mexi rapidamente por uma hora ... (embora ... EU VOU COMPRAR um sitwash URGENTEMENTE !!) Não consigo inserir uma foto - acabou um pouco geléia de âmbar - deliciosa!
Fiz hoje um pequeno teste em um potinho, já esfriou e não cai do pote .... mas acho que se for totalmente sem açúcar, só purê de batata nos potes e autoclave no cabeça, vai ficar?

[Marina]

Marina, ficará sem açúcar e sem autoclavagem.
Há uns dois anos, groselhas já existem, passo as passas num espremedor de rosca, fervo o sumo e em latas, com uma dose.Vale a pena esperar nas asas - ou kanpot ou você pode cozinhar geléia. E você pode marinar tomates e pepinos com suco azedo.
E também é possível em sacos de congelamento - haverá excelente gelo em vez de limão - em uma marinada para carne ou salada.

Eu li a primeira mensagem sobre preços. Hmm. Tanya provavelmente foi ao bazar marciano

[Galho]

Galho, Já esfreguei as cerejas pequenas ao mesmo tempo, também azedas, mas um pequeno pote de geléia pronta esgotou com torradas caseiras tão rápido
Depois irei colher ameixa cereja, enquanto o povo local e o espanto dos movimentos do meu corpo, o inverno pega tudo, e em vez do limão, também pensei levando em conta sua acidez brutal, colocar outra porcelana no mícron com açúcar para geléia, gostei de uma coisa, e o pote estava quase vazio ......Admin, Tanya, obrigada pela receita !!! agora esta ameixa de cereja não ficará sob seus pés com uma reprovação muda

[Marina]

Então irei buscar ameixa cereja, enquanto as pessoas são locais e confusas com meus movimentos

Sim, como eles vão descobrir como fazer e por que, e além disso, o que é delicioso ... como se na sua frente eles fossem pular para pegar uma baga
Marina, para sua saúde!

E não faça trabalho desnecessário, geléia quente em potes e sob as tampas, e coloque a tampa até que esfrie - qualquer geléia e geléia durará anos. Não é necessária autoclave

Eu li a primeira mensagem sobre preços. Hmm. Tanya provavelmente foi ao bazar marciano

... Eu caminhei pelo bazar Dmitrovsky assim, primeiro a preços exorbitantes, e então "leve embora"

[Admin]

Admin, Tanechka, amanhã é negócio, eu quero comprar um pouco de leite para queijo ao mesmo tempo, e depois de amanhã vou tentar como você escreve um lote de teste para fazê-lo, bom, exceto eu, não há demanda