Salada de cogumelos com legumes para o inverno

Salada de cogumelos com legumes para o inverno

Categoria: Em branco

Ingredientes
A quantidade de alimento é fornecida para cerca de 1 litro de lata
Cogumelos frescos (eu tenho boleto)	600g
Cebola	2 grandes
Cenoura	2 grandes
Tomates	3 médios
Pimentão	2 médios
Essência de vinagre	menos de um quarto de colher de chá
Sal	gosto

Método de cozimento

• Corte os cogumelos frescos e ferva um pouco em água e sal. Jogue em uma peneira, escorra e frite em óleo vegetal. Este ano eu nem cozinhei as ruivas, apenas cortei e fritei na hora. Ficou ainda mais saboroso.
• Rale as cenouras, corte a cebola em cubos. Frite as cenouras e as cebolas.
• Combine cogumelos fritos, cenouras e cebolas. Transfira para uma panela, na qual a salada será estufada, acrescente os tomates, o pimentão e o sal. Cozinhe sob uma tampa em fogo baixo até que todo o líquido tenha evaporado. Levei cerca de 40 minutos.
• 5 minutos antes do final da estufagem, adicione a essência de vinagre à salada e misture.
• No final da cozedura, transfira a salada quente para potes de meio litro pasteurizados e enrole.

Observação

Fui presenteado com esta salada pelo meu amigo, e desde então ela criou raízes entre nós! Gostoso!

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