Frango Vallee D'OJ

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: francês

Ingredientes
1 frango (eu tinha coxas e coxas)	1,6 kg
maçãs	2 pçs.
suco de limão	1 Colher de Sopa. eu.
manteiga	60 g
cebola	0,5-1 pcs.
talo de aipo	0,5-1 pcs.
farinha de trigo	1 Colher de Sopa. eu.
calvados ou conhaque	80 ml
caldo de frango	375 ml
creme de leite 20%	80 ml (eu tenho 1 colher de sopa. L. Com uma lâmina grande)

Método de cozimento

Descasque as maçãs. Retire o caroço, pique finamente metade de uma maçã, corte o resto em fatias. Esprema o suco de limão nas maçãs.
Aqueça metade da manteiga em uma frigideira grande, coloque o frango com a pele voltada para baixo e frite até dourar.
Vire e frite por mais 5-10 minutos. Transfira o pássaro para outro prato.
Na mesma frigideira coloque a cebola, o aipo e metade da maçã picada finamente. Cozinhe por 5 minutos sem deixar dourar.
Em seguida, adicione a farinha e misture bem
despeje calvados, então gradualmente despeje caldo de galinha, leve para ferver
volte o pássaro para a panela e cozinhe até ficar macio, coberto em fogo baixo
Em uma frigideira pequena, derreta a manteiga restante e frite as fatias de maçã até ficarem douradas e macias.

Retire as aves cozidas de uma frigideira grande. Leve o molho a uma consistência lisa com um liquidificador. Adicione o creme de leite e, mexendo sempre, ferva o molho até engrossar, tempere com sal.

Sirva o frango com fatias de maçã polvilhadas com o molho.
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O prato é projetado para

6-8 porções

Hora de preparar:

1 hora

Programa de culinária:

fogão e liquidificador

Observação

Receita do livro "França. Viagem culinária." Citação do livro: "Este é um prato clássico da Normandia e da Bretanha - as regiões de maçã da França. Às vezes é chamado POULET AU CIDRE. O que significa que o pássaro foi cozido em cidra, não em caldo."