Frango recheado com arroz

Frango recheado com arroz

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Frango	1 PC
Arroz	1º
Cogumelos	200 g
Cebola	1 PC
Alho	2-3 dentes
Pimenta preta
Sal
Tomilho
Azeite

Método de cozimento

• Lavamos bem o frango por fora e por dentro. Rompa com cuidado as juntas da base das asas e das pernas, tomando cuidado para não danificar a pele. Removemos o esqueleto dos ossos usando o método do túnel através de um orifício natural.
• 
• Isso deve ser feito com o máximo de cuidado possível para não romper a pele. Depois de cortar na base, mova com cuidado para o meio, ajude com as mãos, em alguns lugares não é necessário cortar. Quando você chegar ao pescoço, remova a moldura.
• 
• Os ossos da coxa também precisam ser removidos. Deixe as asas intactas, assim como a canela. Vamos deixar isso para os amantes devorarem os ossos.
• Pique o alho, acrescente sal, pimenta e tomilho a gosto. misture e acrescente o azeite.
• 
• Com esta mistura espalhe o frango por dentro e por fora e deixe marinar.
• Enquanto o frango é marinado, prepare o recheio. para isso fervemos o arroz até ficar meio cozido. Pique a cebola e frite em uma frigideira, acrescente cogumelos, eu tinha sorvete de um tipo desconhecido para mim (não bolor), frite um pouco mais e acrescente arroz. Tempere com sal e pimenta a gosto e desligue. Vamos esfriar.
• 
• Encha a barriga do frango com o recheio, costure o buraco. As galinhas fazem uma leve massagem para que o recheio seja distribuído uniformemente.
• 
• Coloque o frango em uma forma adequada e leve ao forno a 180C por cerca de 1-1,5 horas, concentrando-se no peso do frango e do seu forno.
• 

Observação

Aqui você pode assistir a um vídeo semelhante sobre como remover ossos de uma galinha através do local de evisceração. 🔗

Yuliyaayayayayayayaya isso é algum tipo de devassidão tanto visual quanto gastronomicamente.

Provavelmente é muito difícil remover a moldura da parte de trás ?! Receio que isso seja impossível para mim. Ou, tendo separado o seio, o dorso pode ser facilmente removido por si só?

[Wildebeest]

WildebeestNormalmente coloco o peito de frango para baixo e começo de costas, descendo suavemente em direção ao peito. Os ossos são separados com muita facilidade, como resultado a moldura é simplesmente removida, se desejar, você pode remover os ossos das pernas, eu só tenho amantes de pernas e asas, então não os removo. Existe um vídeo desse método na internet, bastou para mim assistir uma vez, e já pratico há cinco anos.

[Gaby]

GabyMas o resultado final vale a pena.

Que frango delicioso!
Minha irmã também sabe tirar os ossos da carcaça com cuidado, cheguei a pedir a ela várias vezes para dar master class ... Eu mesma não vou me decidir, pra ser sincero. Mas meu marido adora frango inteiro e eu adoro frango defumado. Então eu penso, tire os ossos, enfie-os e fume-os na airfryer! Assim que eu decidir, farei um relatório.

[Tricia]

TriciaNão tenha medo, isso não é tão assustador quanto parece à primeira vista, você definitivamente terá sucesso. Não estraguei mais do que um frango e os recheios podem ser diferentes (arroz e cogumelos estão sempre à mão).

[julia007]

julia007, Julia, eu assisti o vídeo. A tia removeu os ossos com maestria. Dou a mim mesmo uma instrução para desossar o frango.

[Wildebeest]

Wildebeest, Você vai conseguir! Não duvide.

[julia007]

julia007, julia007, Julia, obrigado pelo apoio, mas ainda preciso amadurecer.

julia007, o frango é maravilhoso! Meninas, mas também olhem em nosso site aqui, há um massacre semelhante de uma galinha por nosso próprio membro do fórum Schumacher, há também um vídeo interessante - o esqueleto foi completamente removido da galinha.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=114051.0

[Melanyushka]

Melanyushka, Obrigado, olhei para o link do esqueleto foi retirado com maestria, uma receita excelente. No geral fico encantado com o vídeo, será necessário tentar remover o esqueleto desta forma, mas acho um pouco mais complicado.Embora seja tudo uma questão de hábito.

Tentei remover o esqueleto do frango. Descobriu-se que era mais fácil remover pelas costas do que pelo peito. Mas a habilidade é necessária.

Eu não discuto. O mais importante é começar.

[Para carne picada:]

Também tenho uma dessas receitas com cogumelos.
frango - 1,2-1,5 kg
manteiga - 150g
salsa (verduras) - 100g
sal, pimenta, especiarias - para frango

Para carne picada:

arroz - 1 copo
champignon - 200g
cebolas - 1 pc.
creme de leite - 2 colheres de sopa. eu.
sal, pimenta - a gosto.
Vamos preparar todos os produtos. Ferva o arroz com antecedência. Pique os cogumelos e as cebolas e frite em óleo vegetal até ficarem macios.

Prepare a manteiga verde: coloque a manteiga amolecida em temperatura ambiente e as verduras picadas em uma tigela. Misture tudo bem.

Enrole um rolo com a massa resultante, coloque em um pires e leve ao freezer, por 20-30 minutos.

Lave o frango, queime, lave de novo, retire as entranhas. Unte o interior com sal e pimenta. Pique o alho finamente (se desejar). Faça furos no frango e coloque o alho. Corte a manteiga verde em rodelas. Com uma faca, separe cuidadosamente a pele da carne do frango, fazendo bolsos.

Coloque canecas de manteiga verde nesses bolsos. Em uma tigela, misture o arroz cozido, os cogumelos fritos com a cebola e o creme de leite. Salgue um pouco e misture bem.

Coloque a carne picada no frango, feche os furos com palitos. Sal e pimenta o frango, cubra com seus temperos favoritos.

Unte uma assadeira com manteiga, coloque o frango e leve ao forno. Asse a 170-180C até ficar cozido.

Coloque o frango pronto em um prato grande, retire os palitos, decore como quiser e cubra com a manteiga verde restante. Se desejar, o frango pode ser cortado imediatamente em porções e servido com arroz.

🔗

[Katioy]

Katioy, ótima sugestão de receita.
Sobre o óleo verde. Receita de Jamie Oliver. Não é apropriado retirar ossos de frango.
E assim, fazemos óleo verde, que inclui: sl. manteiga, coentro (qualquer erva que você adore) e alho picado. Colocamos esse óleo embaixo da pele do frango, de onde sai. Consigo passar a manteiga no peito e nas laterais. Coloque 2-3 limões dentro do frango. Limões podem ser cortados pela metade. O próprio frango, sal, pimenta e leve ao forno.
Depois de retirar o frango do forno, retire os limões e deite o sumo sobre o frango. Fácil, simples e delicioso.