Frango recheado "cirúrgico-nostálgico" (master class)

[A Fugas-Schumacher Pictures apresenta:]

Frango recheado "cirúrgico-nostálgico" (master class)

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Frango	1 PC
Arroz	100-120 gr
Cogumelo	5-6 grande
Cenoura	1 PC
Cebola nabo	1 PC
Queijo ralado	50 g
Óleo magro	1-2 colheres de sopa eu.
Mostarda	2-3 colheres de chá
Sementes de gergelim para polvilhar

Método de cozimento

• A preparação deste prato começa com o correto preparo da carcaça do frango para recheio:
  
• 1. Coloque o peito da carcaça no chão. Fazemos uma incisão ao longo da coluna, começando pelo pescoço. Com uma faca, retire gradualmente a carne dos ossos da espinha, levando a carne para os lados.
  
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• 2. Seguindo em frente, separe a polpa ao redor das pernas e asas. Cortamos as juntas com uma tesoura para pegar o resto da carne. Em alguns lugares, a polpa é facilmente separada sem faca
  
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• 3. Mantendo a carcaça na mesma posição, liberte o tórax da polpa. Tente não cortar a pele do esterno, onde a carne é especialmente fina.
  
• 4. Corte as partes inferiores das pernas, trabalhando por dentro, separe primeiro o osso da coxa da carne e depois a perna. Corte os fios brancos dos ligamentos e extraia os ossos.
  
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• 5. Corte as pontas das asas. Para retirar os ossos das asas, segurando-os, retire a carne com cuidado. Giramos o osso e o retiramos. Corte a cauda (eu não corto). Enchemos a polpa das pernas e asas por dentro para dar à carcaça uma aparência elegante.
  
• A carcaça está pronta para ser recheada.
  
• Aqui está o que você deve obter:
  
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• Enquanto prepara a carcaça, coloque o arroz para ferver, coloque as curvas, cebola, cenoura para fritar.
  
• Quando o arroz estiver "al dente", coloque em uma drushlag, enxágue e misture todos os ingredientes para a carne picada, acrescente o queijo ralado.
  
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• Coloque o recheio no centro da carcaça e embrulhe na carne.
  
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• Começamos a costurar o frango.
  
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• A carcaça é costurada e aguarda novas manipulações
  
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• Cubra a carcaça com mostarda, polvilhe com sementes de gergelim
  
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• e coloque-o na geladeira por uma hora.
  
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• Após uma hora, aquecemos o forno à temperatura de 185ºC. Unte uma panela grande, frigideira ou assadeira com óleo vegetal, coloque o frango recheado, despeje água (1/3 da altura da carcaça) e coloque o nosso "cidadão", coberto com papel alumínio, no forno. Assamos na hora a uma taxa de 25 minutos. para cada 500 gramas mais 25 minutos adicionais.
  
• Cerca de meia hora antes da hora "X", retire o papel alumínio para dourar a ave.
  
• Quando o passarinho está dourado, tiramos do forno, colocamos num prato lindo e convidamos os convidados !!!!
  
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Observação

UM DIA NA VIDA DE UM CIRURGIÃO DOMÉSTICO

Tendo implantado a “pequena sala de cirurgia” na cozinha, tendo chamado o “locutor-anestesista” (Masya), colocado o frango na prancha e ajustado a luz, iniciei a operação. Como é bom voltar à profissão sem sair de casa (posso abrir um escritório particular, penso comigo), operando de chinelo e roupa de casa e sem se importar que uma multidão de parentes esteja sentada sob as portas da sala de cirurgia e esperando você sair, tirando a máscara de cansaço, enxugue o suor da testa com um chapéu e diga: "Ele vai viver!" (música triste-bravura, chinelos surrados e as costas cansadas do cirurgião que está saindo no quadro). Os únicos parentes do meu frango estão fechados na geladeira e não se preocupam com o destino do paciente devido à sua tenra idade ...
A operação está a todo vapor, o "anestesiologista" tenta com toda a força, conversando sem parar, tanto que algumas vezes a faca desliza do osso e corta dolorosamente o dedo do cirurgião! "Oh, kov!", O "anestesiologista" grita e rapidamente corre para a "sala pré-operatória" (corredor, bish) com a raiva do cirurgião líder e observa cuidadosamente suas ações a partir daí (há paralelos ...).E o referido cirurgião derramando uniformemente o próprio sangue no chão da "sala de cirurgia", tenta pinçar a ferida com uma das mãos, encontrar um gesso, colar um gesso enquanto promete ao anestesiologista todos os benefícios de trabalhar na medicina gratuita. Durante o monólogo do cirurgião, o "anestesiologista" se move metodicamente para a "sala dos professores" (sala) e tenta fingir que não estava trabalhando hoje (os paralelos podem ser traçados). Enquanto isso, na "sala de cirurgia" continua o processo de transformar a carcaça em um futuro jantar. Os ossos foram retirados, as pernas e os braços foram enroscados, a carne picada foi colocada. Começamos a costurar. De repente, como o diabo fora da caixa, surge um "anestesiologista" com a pergunta: "O que você já está costurando? Está terminando?" (os paralelos são traçados). Olhar estritamente para ele, vai para o "pré-operatório".
É isso, dá-se o último ponto, corta-se o fio, passa-se a carcaça borrada com mostarda e borrifada com gergelim, é preciso deslocar o "paciente", chamo o anestesiologista ... ele não está .. Ele se foi ... ele está assistindo a um desenho animado e roendo uma maçã (paralelos podem ser traçados). Eu mesmo faço tudo, coloco a carcaça na panela, coloco na geladeira, minha mesa, instrumentos, minhas mãos ... O "anestesista" entra, olha fielmente nos olhos e pergunta: "Pronto? Vamos almoçar?" (desnecessário dizer que os paralelos são traçados novamente). Carcaça! Cortina!
A Fugas-Schumacher Pictures apresenta: thriller de arrepiar o sangue

"Chegue a tempo em 900 segundos" ...
Versão do vídeo:
diretor de fotografia: Fugasca, edição de Caprice, autor do título Arka
Atores, eles também são performers:
Kura, Fugaska, Zvezda, Antonovka, Tanya com números, Huska, Gusar-Crowe, Shpilka, Lyova (voice-over, como Kapelyan) e eu, ShuMakher.

Para os fracos de coração, por favor, não olhe!

[SchuMakher]

SchuMakher Desempenho magistral !!! Quem está na fila para um enema ??? Estou atrás de você !!!

Manya, que beleza! porque - porque - porque nós pilotos cirurgiões !!! shovchik, hein ??? você viu ???

esqueleto dançando impressionado

e o "anestesiologista" taxa você alocou uma porção de beijos ??

Não consigo tirar os olhos deste esqueleto ... é tão bom que caí no mel ...

[De Lisss]

todo o mundo.

De Lisss o anestesiologista recebeu uma tigela de picles, um sanduíche com bacon e uma tangerina. Beijos também foram dados

Esta é uma aula super master!
Esqueleto impressionado .. chorou ...

[Cara]

Eu sou um patologista
E eu levo trabalho para casa.
E, provavelmente porque
Muito lotado em casa!
Cara, Não bata! Vou baixar as calças para fazer um enema.

O frango já está maravilhoso. Mas cozinhar não é para os fracos de coração! Fui beber ... álcool com valeriana.

[IRR]

IRR verso - mortalidade! Podemos colocar a calça, a água corria no enema!

Uma história de vida: minha mãe é patologista, bom, aconteceu ... Em meados dos anos 60, ela foi para a RONO resolver a questão de transferir meu irmão mais velho para outra escola, aí foi rigoroso com isso. E então a chefe local com um “halya” na cabeça, como de costume, pergunta à minha mãe: “Como VOCÊ pode nos ajudar se resolvermos sua questão positivamente?” ... Mamãe, sem hesitar, responde-lhe: “Eu posso abre fora de hora! "... Cena silenciosa ... O irmão foi transferido para outra escola muito rapidamente!

Sinto muito pelo pássaro, eu farei isso um dia desses, vou agradar meu marido no hospital

Regras da medicina! Como diz meu mais velho (dos "anestesistas"), o laboratório, como eu o entendo, não é necessário para seu paciente, então simplesmente me apaixonei por ele.

[SchuMakher]

SchuMakher
Manyun, tire o chapéu, não posso repetir isso na minha vida ... Sim, e sem um anestesiologista, é improvável que saia algo que valha a pena ... nem vale a pena começar ...

[anni4ka]

anni4ka anestesiologistas olá! Espero que eles não fiquem ofendidos.
Kroshik! O caminhante vai dominar a estrada!
O trabalho real só pode ser feito em equipe! (sou eu para a questão dos anestesiologistas)

Não consigo tirar um pterodáctilo desses de uma galinha! Bravo!

Isso! Derrubar um esqueleto é uma habilidade especial! Sinceramente admirado!
Não vou aprender a tirar a pele de um frango inteiro

[Capricho]

Capricho fazer o pescoço do lado?

Gin "Nada é impossível para uma pessoa inteligente!" ("Caso de amor no trabalho")

ShuMakher eu vou trazer uma galinha para o Hairpin no sábado, você vai nos dar uma aula magistral 🔗

[tanya1962]

tanya1962 facilmente! Você gostou do pássaro?

Altamente.....

[Capricho]

Capricho fazer o pescoço do lado?

SchuMakherMashenka, bom, pescoços são uma coisa natural, e não só em Peyses. Em geral, minha mãe sabia tirar a pele de uma galinha com meia, fazíamos galantina, recheávamos essa pele e dava-lhe o formato de uma Galinha inteira. O gostoso era demais!

[Capricho]

Capricho, ohh, que interessante !! Eu gostaria de ver isso ..

meninas, não se assustem - não é muito difícil. Eu fiz isso - a primeira vez foi assustadora, e todo o procedimento demorou cerca de 40 minutos. na segunda vez - facilmente removido em 25 minutos, e depois já em 20 minutos - e está pronto para servir de forma conveniente, sem ossos.

Mashuntalvez você ainda tenha receitas de carne picada para esse frango? como opções, para variar procurei na internet, não achei nada sensato

[Capricho]

Capricho, ohh, que interessante !! Eu gostaria de ver isso ..

meninas, não se assustem - não é muito difícil. Eu fiz isso - a primeira vez foi assustadora, e todo o procedimento demorou cerca de 40 minutos. na segunda vez - facilmente removido em 25 minutos, e depois já em 20 minutos - e está pronto para servir de forma conveniente, sem ossos.

O que é interessante então? A atração mortal de esfolar um frango inteiro com uma meia? Não é para mim, não sei como. "Como se este produto fosse cozido em caldo com temperos por muito tempo. Em seguida, foi retirado, resfriado e, só então, foi retirado o curativo, os fios foram retirados das costuras. Mas o gostoso era simplesmente extraordinário

E em carne moida toda a carne foi retirada, retirada dos ossos e passada várias vezes por um moedor de carne (bem, não havia processadores de alimentos que moessem tão fina e desnecessariamente), ovos crus, temperos, omelete cortada em cubinhos foram adicionados ali, havia também manchas de ervilhas verdes. As proporções eram aproximadas o suficiente "a olho" para provar. Você provavelmente pode adicionar nozes, verduras ... Em geral, tudo o que seu coração deseja

Uau....

e eu pensei que o lúcio recheado era a peça mais complicada da arte culinária ... ingênua ..

[De Lisss]

De Lisss, o lúcio também estava "enfaixado"? Existem múmias de peixes também?

[De Lisss]

De Lisss um pouco mais tarde escreverei diferentes tipos de carne picada

Manya! : desmaio: Isso mesmo, no desmembramento, em primeiro lugar, a versão dos médicos funcionou ...: perdão: A verdade não foi confirmada nem uma vez

Como um de meus colegas disse a um valentão em um beco escuro: Eu vou matar você e ninguém vai notar! Eu fui ensinado a matar por 6 anos no instituto! "Então, desmembrado para nós está" ugh "

[SchuMakher]

SchuMakher, veja outra versão do recheio dos israelenses:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24172.50

Masha, como você preparou um frango de forma legal e profissional !!!! O esqueleto é apenas um colírio para os olhos. Bem, não posso dizer nada sobre o resultado final, vou limpar a saliva atual e é isso. Por que uma faca e não um bisturi? Bem, para ser completamente cirúrgico;) Vaughn e pinças com uma agulha você tem a certa e fios cirúrgicos estão disponíveis Oh, sacuda algo velho e tente fazer essa beleza você mesmo!

[SchuMakher]

SchuMakher,
Masha, não posso cortar uma galinha assim. Eu digo categoricamente!

Antonovka no boom de sábado para treinar

[tanya1962]

tanya1962,
Inequivocamente

[SchuMakher]

SchuMakher,
Masha, não posso cortar uma galinha assim. Eu digo categoricamente!

Antonovka, Acredite em mim, não só os cirurgiões fazem isso, mas também os engenheiros!

Uma faca afiada, um pouco de paciência e - carne separadamente, esqueleto separadamente.

[Antonovka,]

Antonovka, Acredite em mim, não só os cirurgiões fazem isso, mas também os engenheiros!

e mesmo entre os filólogos

Que engenheiros e filólogos habilidosos temos aqui

[Capricho]

Capricho Ir, não me diga ... É perigoso andar pelas portas com galinhas à noite, elas vão levar embora instantaneamente e a-ha

Andreevna Ela precisava de ajuda com tanta urgência que operava o que quer que estivesse à mão, embora houvesse uma caixa cheia na prateleira de bisturis

cigano obrigado! Este é o mesmo apedrono-meia, mas a corrente com a carne, sobre a qual a grelha de Irisha

Antoshka! Eu acredito em você!

[Capricho]

Capricho Ir, não me diga ... É perigoso andar pelas portas com galinhas à noite, elas vão levar embora instantaneamente e a-ha

SchuMakher, Mashun, temos de caminhar ao longo dos portais, onde vive um público menos inteligente. Estes, talvez, não imagino
E aqui estava eu ​​pensando seriamente em comprar um bisturi para corte cirúrgico de galinhas

[Capricho]

Capricho Fiquei completamente desorientado que meu marido trouxe do trabalho ... Lembro que as lâminas acabaram ... Shcha Andreevna escreveu, então me lembrei
Você os vende? Nós da Medtekhnika temos

Olhando para tudo isso - estou chocado! Autor, escreva mais!

[MariV]

MariV culturalmente eu espero

Eu também estou em choque

Você os vende? Nós da Medtekhnika temos

Para ser sincero, nem sei ... vou ter que perguntar. Eu nem sei como se chama o bisturi em hebraico, nunca me interessei por ele. Vou ter que perguntar ao nosso cirurgião, vou vê-lo outro dia

[SchuMakher]

SchuMakher, sim, é assim que você chega ao forno ... e só fica a carcaça e a moldura ...

[poiuytrewq]

poiuytrewq Você se recusou a mim, então eu fumo e treino. Talvez eu devesse ter concordado?

Talvez eu devesse ter concordado?

Agora não sei o que pensar ...

Agora não sei o que pensar ...

pense no eterno!

você pode perguntar baixinho, e com mais detalhes você pode como ... uh ... puxar o esqueleto, caso contrário em uma foto as pernas foram liberadas e agora, bam e já sem nada ... é por isso que todos chegam em choque silencioso :))) ... não podemos fazer isso
Lembro-me de como torturei um peru, bem, este peru.)), Talvez haja .. uh .. um código de acesso especial ... universal

[SchuMakher]

SchuMakher, sim, é assim que você chega ao forno ... e só fica a carcaça e a moldura ...

, boo-ha-ha. Do que estou falando? Você não pode escapar vivo!

shl. jogo de hospital

[MariV]

MariV culturalmente eu espero

..... Afastando-se do choque ..... uma pergunta para preencher - e hto assssssstirovat, isto é, fotografado? Cortar e capturar - é um "momento de glória"!

[אזמל נתוחים]

אזמל נתוחים - bisturi (como!)