Livro de receitas do fogão lento (discussões, dicas, problemas)

Shurshun

Obrigado por uma receita tão legal, mas coloque-a em uma receita separada, este é um tópico para discutir modelos.
Para que você possa fazer isso mais tarde, pergunte se há alguma coisa.
Plizzzzzz

Frango com Dezenas de Estômago por Shurshun

Uma galinha gordinha e satisfeita
Três batatas médias
Dois pacotes de estômagos
Dois irmãos berinjela
Doce casal de ameixas
Cogumelo ostra, dois punhados
Cogumelo ostra dois punhados
Temperos e ervas a gosto

O resultado são três refeições para o dia inteiro.

[cigano]

a receita está sempre aí, é para o forno, mas acho que dá para usar essa tecnologia para cozimento lento
🔗

Eu publico uma tradução do link que dei cigano... É verdade que existe uma receita para o forno aqui, mas na minha opinião não é um problema adaptar-se ao seu fogão lento ao dia. Então:

Frango recheado.

Precisaria:
1 frango inteiro, do qual absolutamente todos os ossos, incluindo asas e pernas, foram removidos com uma faca e embebidos em cerveja light por dois dias.
3/4 xícara de arroz cozido em 3/4 xícara de água de microondas por 5 minutos na potência máxima.
1 cebola média, finamente picada e torrada até dourar.
1/2 cacho de endro picado
1 ovo solto
100g carne moída (refogada com cebola)
100g thola de frango
1 colher de chá caldo de galinha
3/4 colher de chá açafrão
1/2 colher de chá Kinamona
1/2 colher de chá Pimenta preta da terra

Misture todos os ingredientes da carne picada.

Costure todas as partes do frango cortado, juntando-as, deixando apenas o orifício para o recheio com a carne picada.
Recheie lentamente o frango com a carne picada, costure e mexa levemente o frango para que a carne picada preencha tudo de maneira uniforme e bonita por dentro.
Neste ponto, o frango pode ser embrulhado e congelado até ficar cozido.

Descongele o frango, se necessário. Cubra com duas colheres de sopa de geléia de laranja amarga misturada com duas colheres de sopa de molho de soja e ligeiramente diluída com um pouco de água.
Pré-aqueça o forno a 160 graus com antecedência e coloque o frango preparado por uma hora.
Após uma hora retire, deixe esfriar um pouco, corte em pedaços e sirva.

Se não tiver paciência para esperar que arrefeça completamente, para poder cortar e servir com cuidado, então durante o fabrico pode adicionar mais um ovo à norma à carne picada.
Aí o conteúdo fica mais denso, mas, segundo o autor da receita, isso prejudica o sabor e a maciez do prato.

O link para a receita e o autor é fornecido por Tsyganka, ilustrações no mesmo local

100g thola de frango

uh .. em russo, aparentemente um fígado de galinha

uh .. em russo, aparentemente um fígado de galinha

Não, não o fígado. Exatamente thol. Ele é tão redondo. Não sei como ele fala russo. É vendido em super-departamentos de carnes.

Intrigado diretamente com esse "thol", o que é?
Parece que o frango e as peças sobressalentes já não existem: um bócio, um estômago, um fígado, um coração (mas não é redondo, mas tem a forma de um coração). Portanto, lembro-me das galinhas domésticas, que avó cortada por dentro, ainda não tinha demolido testículos, estavam sem casca, redondinho ...
Lembrei-me de uma anedota sobre este assunto:
"Givi, você passou no exame?"
"Nat! Eu tive que responder, onde as mulheres têm os cabelos mais crespos .. Eu respondi .. A professora disse," infelizmente, e me expulsou. "
"O que você pensa sobre?"
"Eh! Moro 30 anos em sveta, mas ainda não sei onde está o Mazambique da mulher!"

oh, mistério .. Eu nunca comprei algo assim. ou melhor, ainda não vimos à venda .. eles vendem apenas fígado. estômagos. coração. pescoço. esqueletos e várias partes do corpo da galinha. Eu teria empurrado meu fígado, deveria ficar gostoso com tudo intercalado

garotas. que estripam as próprias galinhas. Reconheça o que pode ser. talvez o baço esteja .. aqui você pode ver estes tholi redondos

Talvez sejam os rins?

talvez os rins .. Não encontro uma imagem anatômica para reconhecer .. tudo são apenas imagens comestíveis

Estes são corações de galinha! Você pode vê-los perfeitamente!

não. apenas não corações .. isso é algo limpo com um trato digestivo conectado.

Dentro do frango tem

de comestível

umbigo (estômago)
fígado
coração
rins
pulmões
eles são apenas rins em forma.
corações eles são alongados, e estes redondos

e você pode fazer uma deliciosa salada de carne com estômagos de frango

Provavelmente Nata tem razão, os rins estão .. aqui na foto e os corações e estes redondos

corações são mais leves e com gordura geralmente são

Thol é o baço

E o kinamon? Cardamomo, certo? Embora cardamomo com frango ... de alguma forma não muito ...

kinamon é canela

Aaaaaaaaaaaa (não tenho mais nada a dizer!)

garotas. que estripam as próprias galinhas. Reconheça o que pode ser. talvez o baço esteja .. aqui você pode ver estes tholi redondos

São esses redondos que a foto com "Meurav Irushalmi" é thol. Bem, eu não sei como é em russo, pelo menos atire! Vendemos em supers, caros, diga-se de passagem. No "Shufersal", por exemplo, eles vendem, eu vi e comprei. Acho que os rins seriam chamados de rins. Em hebraico, os rins são "cleiot". E este é o thol ...

E o kinamon? Cardamomo, certo? Embora cardamomo com frango ... de alguma forma não muito ...

Canela é canela.

[sorokad]

Como já mencionado sorokad thol é o baço.

Mas o baço do frango não é comestível, é verde e amargo e o baço não é redondo, mas alongado.

No "Shufersal", por exemplo, eles vendem, eu vi e comprei.

estamos constantemente comprando em sua rede. Eu não conheci tal coisa. ok, não importa, vamos encontrar algo para substituir

Mas o baço do frango não é comestível, é verde e amargo e o baço não é redondo, mas alongado.

Verde e amargo é uma vesícula biliar, não thol. A vesícula biliar é definitivamente ejetada quando a ave é cortada.

O baço de uma galinha não é comestível, não é amargo nem redondo, mas oblongo, semelhante em forma a uma sanguessuga muito bem alimentada e na cor é semelhante a um fígado. Caprice e seu thol parecem rins. Talvez sejam caros porque ganham 1 kg. é assim que muitas galinhas precisam ser cortadas.

Talvez sejam caros porque ganham 1 kg. é assim que muitas galinhas precisam ser cortadas.

Pode ser, mas sinceramente não sei o que é e como é em russo ...

Kaptis, na minha opinião, eu me enganei, confundi o baço de uma galinha e de um coelho - minha mãe tem sua própria casa, me dei conta depois que a galinha realmente tem um baço redondo. Desculpe .

Meninas, e que carne gelatinosa incrível saiu em um fogão lento, você não pode se levantar para morrer. O fogão e a multicooker estão em repouso. Ela despejou dois nós de porco quase embaixo da tampa, cozinhou à noite, 10 horas, depois foi desligada por mais 4 horas, enfim, às 14 horas coloquei na geladeira, e aos 21 comeram carne gelada totalmente congelada. Fiquei surpreso ao ver que quase não havia gordura, não parecia ser fervido em caldo, então o filme claro congelou.
Agora eu penso onde e qual a melhor forma de cozinhar línguas em um multicore ou em um fogão lento?

[Sopa cremosa com queijoQueijo cheddar e cebola]

de Kenwood

RECEITAS

Sopa cremosa com queijo
Queijo cheddar e cebola

6 batatas grandes
(descascar e cortar)
1 cabeça de alho com grande
fatias (limpas)
700 ml de caldo
300 g de queijo cheddar (ralar
em um ralador)
75 g de cebolas jovens
(fatiar)
Pimenta salgada
Coloque as batatas em uma tigela e
alho e despeje 500 ml de caldo.
Cozinhe em (alto) rápido em
dentro de 2 horas. Retire a mistura e
misture em um picador até
a consistência desejada. Recebido
coloque a mistura em uma tigela, adicione
queijo, sobras de caldo, cebola e
temperos. Cozinhe em (alto)
Jejue por 30 minutos. Frente
servir pode adicionar
queijo e creme de leite.

Ensopado de carne com
legumes

15 ml de azeite (1
colher de chá)
1,5 kg de carne com osso (topo
parte da perna)
1 cebola (descascada e
cortar)
4 MORKOVKA (LIMPAR E USAR
ESPESSURA NAS PEÇAS 1cm
1 L de caldo de carne quente
Aqueça o azeite
frigideira e frite a carne com
todos os lados. Adicione vegetais e
frite até dourar
crostas.
Coloque tudo na tigela dos dolgars,
despeje caldo quente e
adicione temperos.
Cubra e cozinhe em
modo (alto) rápido para 4 -
6 horas (ou no modo (baixo)
Lentamente por 7 a 9 horas).

Carne na cerveja

1,5 kg de carne magra para ensopado
(corte em cubos grossos
2,5 cm)
4 batatas grandes
(corte em 8 pedaços
cada)
2 cebolas grandes (cortadas em
8 peças cada)
4 cenouras (picadas
fatias de 1 cm de espessura)
Cerveja 500 ml
300 ml de caldo de carne
2 colheres de chá finamente
salsa picada
1 ramo de tomilho (25 g) sem
caules
2 colheres de chá de farinha de milho
Pimenta salgada
Coloque os ingredientes em uma tigela e
Cozinhe no modo (Alto) Rápido em
por 4 a 6 horas (ou em
(Baixo) Lentamente por 7 - 9
horas). Amasse um pouco
farinha de milho em água fria até
obtenção de uma pasta homogênea.
Adicione a mistura na tigela no final
cozinhando e bom
mexer.
Retorne ao modo de cozimento, cubra
tampa da tigela e espere até
o molho vai começar a borbulhar e ligeiramente
engrossa.

Molho à bolonhesa

Usado como base para
cozinhar espaguete
Bolonhesa ou lasanha
15 ml de azeite (1
colher de chá)
2 cebolas (picadas)
8 fatias de bacon com
camadas intermediárias de carne (finamente
cortar)
1 kg de carne magra
carne moida
2 latas (454 g cada) cortadas
tomates enlatados
1 cabeça de alho (descascada e
pique finamente)
2 colheres de chá (30 ml)
TOMATOUS PASSES (lpbo por ecucy)
sal e pimenta
250 GB de cogumelos (picados finamente)
Aqueça o azeite
frigideira, frite as cebolas até
marrom dourado e mudar para
uma tigela de dolgars. Coloque em
frigideira bacon, frite e
transfira para uma tigela. Frite a carne
até que uma crosta marrom apareça,
adicione tomates picados,
mexa, leve para ferver e
transfira para uma tigela. adicionar à
o resto dos ingredientes. Cozinhar em
modo (alto) rápido para 3 -
5 horas (ou no modo (baixo)
Lentamente ao longo de 6 a 8 horas).
Frango no vinho
molho (Coq au vin)

250 g de bacon (picado
cubos)
2 cebolas médias / grandes
(cortar)
2 cabeças de alho (picadas)
450 g de cogumelos pequenos
(corte em grosso
fatias)
8 peitos de frango desossados
500 ml de vinho tinto
1 litro de caldo de galinha quente
Pimenta salgada
Farinha de milho (opcional)
Coloque todos os ingredientes na tigela,
despeje o caldo. Cobrir com uma tampa
e cozinhe em (alta) rápido
dentro de 3 a 5 horas (ou em
Modo (baixo) lentamente para
6 a 8 horas).
Você pode engrossar o molho se desejar.
Para fazer isso, amasse um pouco
farinha de milho em água fria até
obtenção de uma pasta homogênea.
Adicione a mistura na tigela no final
cozinhando e bom
mix (definindo temporariamente
Modo manter quente;
peito de frango pode
remova primeiro. Retornar
modo de cozimento, cubra a tigela
tampe e espere até o molho
vai começar a borbulhar ligeiramente
engrossa.
Ensopado de frango com
estragão

25 g de manteiga
15 ml de azeite (1
colher de chá)
6 peitos de frango
1 cebola grande (em grão
cortar)
200 ml de vinho branco seco
200 ml de frango quente
caldo
6 raminhos de estragão
100 ml de creme de leite
Pimenta salgada
15-30 ml de farinha de milho (1-2
colheres de chá)
Aqueça cremosa e azeitona
óleo em uma frigideira.
Adicione os pedaços de frango e
frite em ambos os lados.
Transfira para a tigela dos dolgars.
Frite as cebolas e transfira para uma tigela.
Adicione vinho, caldo, 2 raminhos
estragão e condimentos.
Cobrir com uma tampa. Cozinhar em
modo (alto) rápido para 3 -
4 horas (ou no modo (baixo)
Lentamente por cerca de 6 horas). No final
cozinhar remover frango
seios e definir para manter
Quente (langor). Amassar
um pouco de fubá em
água fria até
pasta homogênea. Adicione a mistura
na tigela, despeje o creme e bem
mexer. Coloque as peças
frango de volta na tigela. Retornar
modo de cozimento, cubra a tigela
tampe e espere até o prato
engrossa. No final do cozimento
pique finamente o restante
estragão e coloque em uma tigela.
Sirva à mesa.

Maçãs cozidas

5 - 6 variedades de maçãs de mesa
o tamanho desejado (para que
eles cabem na tigela)
150 g de frutas secas
5 ml de canela (1 colher de chá)
50 g marrom macio
Saara
125 ml de água fria
Lave as maças, tire
testemunho. Com uma faca afiada
faça um corte circular
a parte do meio de cada maçã.
Coloque as maçãs em uma tigela. Faço
uma mistura de frutas, canela e açúcar
e a mistura resultante preenche
buracos em maçãs. Adicione água
e feche a tampa. Cozinhar em
Modo (baixo) lento cerca de 4
horas, dependendo do tamanho e
variedades de maçã.
Arroz doce

75 g redondo ou arroz para
pudins
50 g de açúcar refinado
1 litro de leite
25 g de manteiga
noz-moscada
Despeje o arroz e o açúcar em uma tigela,
despeje leite e bem
mexer. Cobrir
lascas de manteiga e
polvilhe com noz-moscada.
Cubra com uma tampa. Cozinhar em
modo (alto) rápido para
4 horas (ou no modo (baixo)
Lentamente 5 horas). Misturar
o conteúdo da tigela após 1 hora e
mais uma vez em processo
culinária.
Pêra de café
pudim de goma
caramelo

30 ml de café moído (2 colheres de chá
colheres)
15 ml de água quente
4 pequenas peras maduras
Suco de meia laranja
100 g de manteiga amolecida
óleos
100 g ultrafino
açúcar dourado e mais
1 colher de chá (15 ml) - para
cozimento
2 ovos batidos
50 g de farinha de panqueca (farinha com
fermento em pó)
50 g de floresta torrada
nozes descascadas (finamente
grato)
45 ml de xarope de bordo (2
colheres de chá)
Casca de laranja fina para
em pó
Encha a tigela 2,5 cm quente
agua. Coloque na parte inferior
prato invertido ou donut
corte morrer para cookies. Fechar
cubra e ligue o modo (Alto)
Rápido. Lubrifique com óleo e uniformemente
profundo (18cm)
assadeira ou travessa para suflê.
Despeje o café moído em
uma xícara pequena e despeje quente
agua. Espere 4 minutos até
o café vai infundir e depois pular
através de uma peneira fina. Claro e
corte as peras ao meio e retire
testemunho. Pique as peras
em fatias finas e
umedeça com suco de laranja
usando um pincel.
Bata a manteiga em uma xícara com
principalmente ultrafino
açúcar para a formação do pulmão,
flocos fofos. Continuando
bata, mexa gradualmente
com ovos batidos. Pular
farinha por uma peneira e misture com
flocos. Adicione nozes e líquido
café. Esquematize a mistura resultante
em uma assadeira (ou um prato para
suflê) e suave.
Seque as fatias de pêra em
guardanapo de papel. Coloque em
a forma de um círculo na massa batida,
lado plano para baixo. Lubrificar
fatias de xarope de bordo e
polvilhe com açúcar extra fino (1
colher de chá).
Cubra uma assadeira (ou prato para
suflê) com papel alumínio e coloque em uma tigela
dívidas. Despeje água fervente até
metade da altura das paredes
assadeira / pratos. Cobrir com uma tampa
e cozinhe por 3 - 3,5 horas para que
o pudim subiu completamente e
endurecido.
Deixe o pudim esfriar em uma assadeira
cerca de 10 minutos depois vire
em um prato largo. Lubrificar levemente
sobras de xarope de bordo
decore com as raspas de laranja.
Sirva com creme.

Molho De Chutney De Maçã

Fatia de raiz de gengibre larga
cerca de 2,5 cm
15 ml de picles (1
colher de chá)
1,36 kg fatiado
variedades de maçãs de mesa (por exemplo,
Bramley)
150 g de passas passas
150 g de cebola picada
1 grande cabeça de alho
(descascar e esfarelar)
250 g marrom escuro
Saara
250 ml de vinagre maltês
Amarre uma fatia de raiz de gengibre e
especiarias em um pano fino.
Coloque todos os ingredientes na tigela
e misture bem.
Cubra e cozinhe em
Modo (baixo) lento cerca de 8
horas. No final do cozimento, retire
tampa, mexa o molho, ligue
modo (alto) rápido, trazer para
ferva e cozinhe por cerca de 30 mais -
60 minutos ou até atingir
a consistência desejada. Deixe esfriar
transferir para limpar frascos e
feche bem.
Acontece cerca de 1,8 kg de molho.

As virgens, como haviam planejado, memorizaram isso hoje, estará pronto amanhã. Odores ..

Aqui está ele

Mais detalhes sobre esta salsicha, por favor.

Aqui está ele

Mais detalhes sobre esta salsicha, por favor.

Ele é.
Esta não é uma salsicha, mas um chamado "intestino". Ou seja, intestino recheado com farinha, temperos, gordura ... Vendemos meio semiacabado.

É bom que seja vendido pronto.
Não dominei a limpeza dos intestinos, dei aos gatos.
Até então, magro.
Mas ainda vou tentar.

Em geral, para minha surpresa, gostei do sabor quando enchi o pescoço de farinha.
Talvez eu domine a coragem.

É bom que seja vendido pronto.
Não dominei a limpeza dos intestinos, dei aos gatos.

Nata, ela \ gut \ não é real, então você pode corajosamente rabiscar pacotes térmicos em uma máquina e depois arrancar ervas daninhas do jardim

comeram ovos cozidos .. recebi uma reprimenda do meu cônjuge * os ovos já deveriam estar descascados * .. ele não quer ouvir a internet

Em geral, para minha surpresa, gostei do sabor quando enchi o pescoço de farinha.

e para minha surpresa, ganhei uma tripa deliciosa apenas pelo almoço ..
O prato é claramente inverno, mas hoje estamos com calor

Mais detalhes sobre esta salsicha, por favor.

Linguiça em invólucro artificial, mas tipo comestível, composição: frango, carne bovina, soja, especiarias, batata, cebola ..

recebeu uma reprimenda do cônjuge * os ovos devem ser entrelaçados já descascados *

E geralmente coloco ovos crus bem lavados. Eles são cozidos ao longo do caminho, e no cholent / hamina acabado eles têm uma cor marrom por dentro.

Linguiça em invólucro artificial, mas tipo comestível, composição: frango, carne bovina, soja, especiarias, batata, cebola ..

escute e onde isso é vendido, eu também quero experimentar

supersal dois pacotes de vitela tíbia por 20 nis

Garotas! Diga a um usuário novato de panela elétrica quanto líquido é necessário para refogar repolho, frango? Caso contrário, eu colocava repolho para a noite, despejava um pouco menos de água que o repolho e, como resultado, o repolho cozido pela manhã, mas eu queria ensopado: '(fiz batata com cenoura, ervilha, despejei mais da metade da água com cogumelos, então as batatas são sólidas por cima: (Sho robiti?

Cozinhei repolho sem água.
Opção meio fresco - meio chucrute ("miscelânea") era com carne, então no final tudo flutuava no suco, embora o repolho fosse apenas estufado, não cozido.
Uma variante de couve fresca cozida com cebola - misturada 4-5 vezes em 4 horas, ficou gorda, gostei.

Alexandra agradece a consulta, mas pensei que sem água iria queimar: - \ vou tentar

[receita de rolinhos de repolho clássicos em panela elétrica]

e mesmo em modo baixo, o repolho "pega" nas laterais da panela
Provavelmente o repolho está muito seco ...

Meninas, eu não tenho tempo para olhar todos os tópicos, por favor, metam meu nariz receita de rolinhos de repolho clássicos em panela elétrica (duas cabeças de repolho precisam ser salvas com urgência).

[receita de rolinhos de repolho clássicos em panela elétrica]

Meninas, eu não tenho tempo para olhar todos os tópicos, por favor, metam meu nariz receita de rolinhos de repolho clássicos em panela elétrica (duas cabeças de repolho precisam ser salvas com urgência).

como cozinhá-los em uma panela comum e em uma panela elétrica.
E, finalmente, aqui fiz rolinhos de repolho recheados, incluindo:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27269.0

Eu cozinhei algumas vezes, aqui está a receita-
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24514.0
coloque à noite.

Ainda não estou, está tão frio que não faço geleia.

Feito um capricho de Israel. Ela contou, mas não colocou a receita.

[cigano]

cigano, o fato é que até agora só fiz rolinhos de repolho preguiçosos. E eu quero os clássicos. Já olhando suas receitas.

natamylove, obrigado, já impresso.

Os clássicos são ainda mais fáceis .. fazer carne picada, preparar folhas de couve, querer congelar a barata, se quiser ferver cada folha da maneira clássica:
video \ o que eles são desajeitados entre os israelenses mas a essência em si é normal \
🔗
eles feriram as queridinhas, colocaram numa panela, jogaram no fio tomate, sal, lavrushka, pimenta, temperos e pronto.

que sopa deliciosa cozinhada a noite



o que me interessa: cebola cozida, mas com crocante .. picante.