Biscoitos de maionese "Lakomka"

Biscoitos de maionese "Lakomka"

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Manteiga / margarina	200 g
Maionese	1 lata (250 g)
Ovo	1 PC
Açúcar cristalino	1 stkn
Farinha de trigo	3,5 stkn
Soda (tempere com vinagre)
Sal

Método de cozimento

• A manteiga (margarina) deve estar macia, em temperatura ambiente, não precisa derreter.
• Adicione a maionese, ovo, sal, refrigerante (temperado com vinagre) à manteiga amolecida. Mexa até ficar homogêneo e adicione açúcar e farinha. A massa deve ficar como uma plasticina macia, que se enruga bem nas mãos.
• Pressione a massa em uma assadeira levemente untada. O melhor é colocar em uma assadeira fria (!). Em uma assadeira pré-aquecida, a manteiga da massa derrete instantaneamente e isso interfere muito na deposição dos biscoitos. Com a "produção de esteira", você precisa ter várias bandejas de cozimento para que pelo menos uma delas tenha a oportunidade de esfriar. Ou pressione um tapete de silicone, que você também precisa ter vários em casa, se pretende assar esses biscoitos regularmente.
• Asse em forno pré-aquecido a 200^{cerca de}Da prontidão

Observação

Você pode ler sobre maionese caseira AQUI

Lenusya Photos

E a que temperatura e quanto tempo leva para assar?
Eu também quero amassar em HP
Não leve à geladeira a massa na geladeira?
E posso usar açúcar em vez de pó? ou algo mudará?

E a que temperatura e quanto tempo leva para assar?
Eu também quero amassar em HP
Não leve à geladeira a massa na geladeira?
E posso usar açúcar em vez de pó? ou algo mudará?

Eles são cozidos muito rapidamente a uma temperatura de pelo menos 200 graus. Não é necessário esfriar a massa, pois assim será mais difícil pressioná-la. Açúcar em vez de pó é permitido.

E tive problemas com a massa de maionese.
As instruções dizem que você precisa fazer uma "linguiça" com a massa e colocá-la em uma seringa. Mas, de alguma forma, com a "salsicha" não consigo.

[Receita 3]

Receita 3
- 200 gramas de manteiga (margarina)
- 1 lata de maionese
- 1 ovo
- 1 xícara de açúcar
- sal
- refrigerante (extinguir com vinagre)
- 3,5 xícaras de farinha de trigo


E um pote de maionese de 250 gr?

By the way, realmente ... eu percebi que o frasco soviético de 180 gramas ...
5+ para atenção)

[Receita 3]

Receita 3
- 200 gramas de manteiga (margarina)
- 1 lata de maionese
- 1 ovo
- 1 xícara de açúcar
- sal
- refrigerante (extinguir com vinagre)
- 3,5 xícaras de farinha de trigo


Um frasco de maionese de 250 gr?

Naqueles anos em que comprei minha impressora, a maionese era produzida apenas em potes de vidro. Parece 250 gramas. A instrução e esta receita foram preservadas comigo desde os tempos soviéticos muito imemoriais.

Maionese 250 gr !!!!
Eu assei, e assim como na infância, eu só devorava esses biscoitos em quantidades indecentes)))

É bom saber que você fez isso em duas corridas? Ou quatro?

Em duas passagens))))
Assim que terminei o último salto, meu marido entrou correndo na cozinha e contorcendo-se um pug terrivelmente mesquinho, ele começou a gritar que só precisava comer esses biscoitos ...)))
Não pude recusar e fui amassar novamente)))

A receita com maionese, minha favorita desde criança, mas há muito tempo que não uso seringa, só não gosto muito de biscoito.

E aí o filho foi golpeado com biscoito, e de jeito nenhum, ele ficou exigente, aqui a seringa veio a calhar ...

A nova seringa Tescom espremeu notavelmente:

- moldes com pequenos orifícios - em 2 cliques,
- com orifícios grandes - em 1 prensa

Receita cortada ao meio com maionese:

- 100 gramas de manteiga
- 125 gr de maionese
- 1 ovo pequeno
- 0,5 copo de açúcar
- sal
- fermento em pó
- 260 gramas de farinha de trigo

Esta quantidade é de 3 enchimentos de seringa para 2 bandejas em esteiras de silicone, uma seringa e meia para cada,
você não precisa frequentar cookies - eles divergem bem em amplitude.

Ficou gostoso até pra mim, claro, um pouco gordo demais, mas não como tanto assim, mas pro meu filho mesmo, ele só precisa engordar

[Capricho]

Capricho, obrigado pela receita de biscoito de maionese.
julifera Obrigado pela receita reduzida.
Esses biscoitos são espremidos perfeitamente com uma seringa de Teskomovsky. Apertei em 2 cliques e, na segunda assadeira, os biscoitos ficaram muito mais bonitos do que na primeira: ou a manteiga derreteu mais, ou enchi minha mão

[julifera]

julifera Obrigado pela receita reduzida.

Lenusya - para a saúde
Sua forma ficou ainda mais bonita que a minha, acho que esse bico é mais adequado para esses cookies do que para 2-3-4-5 pétalas.

Da próxima vez vou fazer com chocolate e experimentar os amendoins por cima.

[julifera]

Acho que este bico é mais adequado para este biscoito do que para 2-3-4-5 pétalas.

Da próxima vez vou fazer com chocolate e experimentar os amendoins por cima.

julifera, e o que isso significa para 2-3-4-5 pétalas?

Que tal chocolate? Cacau na massa?

[julifera]

julifera, e o que isso significa para 2-3-4-5 pétalas?

Que tal chocolate? Cacau na massa?

Aqui na imagem na segunda linha:



quarto bico - 4 pétalas
sexto - 2 pétalas
sétimo - por 5
o último - 3 pétalas

Sim, com cocô, para uma massa de chocolate.

Temos à venda biscoitos de chocolate Esmeralda, com metades de amendoim caramelizado por cima, cansei com ele, claro que não terei aquele gosto, mas o principal é experimentar, de repente outra coisa vai ofuscar

Garotas!! Eu comprei esta seringa

possui 19 anexos. Experimentei imediatamente a receita de maionese. O sabor é simplesmente louco, delicioso !!! mas as formas ficaram todas parecidas com vermicelli .... alguem pode me dizer .... o que eu fiz de errado ???

Eu também tenho uma seringa assim enquanto as meninas estavam escrevendo, a massa deve ser como creme azedo espesso, então tudo funciona como deveria

as meninas escreveram, a massa deve ser como creme azedo espesso, aí tudo dá certo

Bem, eu não sei ... Se você seguir exatamente as proporções, minha massa ficou como uma plasticina macia ... Você não precisa derreter margarina, apenas deixe repousar em temperatura ambiente ...

Capricho!!! porque o formulário não funciona ?? a partir de um moedor de carne ... tornou a massa mais fina, então espalhou na assadeira ...

[zvezda]

zvezda, de acordo com minhas observações, depende muito do óleo. Experimente trocar o óleo. Se faço massa para seringa, não importa a receita, pego manteiga irlandesa, se cestos soltos são os mais baratos, barrar, se outros tipos de massa quebrada, a manteiga que uso nas refeições do dia-a-dia é manteiga natural. Embora agora seja tão difícil encontrar uma marca de óleo cuja qualidade não se deteriore com o tempo.
E, por precaução, preste atenção na composição da maionese, quanto mais simples, mais natural.

[NÃO!!!]

Capricho!!! porque o formulário não funciona ?? a partir de um moedor de carne ... tornou a massa mais fina, então espalhou na assadeira ...

Mais fino então por quê ??? Claro, o líquido ficará borrado. Repito: derreta a manteiga NÃO!!! Basta mantê-lo em temperatura ambiente até ficar macio.

Manteiga holandesa, irlandesa ... É como uma "má dançarina", desculpe. Eu uso a margarina cremosa de sempre, que é para assar, que fica sólida na geladeira, e está tudo ok. Deixe descansar em temperatura ambiente até ficar macio e, em seguida, sove a massa. A massa em si deve ficar como uma plasticina macia, que se enruga bem nas mãos. Você não precisa de nenhuma pasta ou outros produtos químicos.

Então o fato é que a massa de acordo com a sua receita de maionese fica como uma plasticina macia, e quando pressiono com uma seringa, elas não ficam com o formato ... é o que acontece

Então o fato é que a massa de acordo com a sua receita de maionese fica como uma plasticina macia, e quando pressiono com uma seringa, elas não ficam com o formato ... é o que acontece

Pois bem, não sei como ajudar.Me mantém em forma. A massa mais fina vai simplesmente espalhar no balcão e é isso ...

Garotas!!! Obrigado pelo conselho !!!! Acabei de trocar a farinha .... Fiz EXATAMENTE de acordo com a receita e está tudo bem !!!!!

Experimente a terceira receita com maionese, isso é demais !!! Parece um kurabie soviético e derrete na boca !!! Boa sorte com seus testes ,: Embora eu tenha um pistão, também não me adaptei muito bem .... Acho que tudo está à frente.

zvezda, me maionese, francamente, confunde o garoto com sua antinaturalidade. Acredito que o sabor pode ser bom, mas quero algo mais benéfico para a criança (e eu também não preciso de química extra). Há uns 20 anos nem tudo era tão químico, sei lá ...

Acho que a seguir. basta adicionar um pouco de açúcar de baunilha, canela e / ou noz-moscada.

Também se tornou interessante. E como e em que ponto a geléia é adicionada a esses cookies? Lembro que meu kurabi preferido era sempre com esse "pimpa" feito de geléia. Ninguém sabe?

E eu uso maionese SÓ minha !!!!! Olhei para esta seringa .... sem palavras! QUER!!!!!!! Ainda não temos um ...

bolinhos de maionese meninas, isso é alguma coisaoooooooooooooo, muito gostoso, quebradiço, coloquei uma noz da floresta bem gostosa, obrigada pela receita ... Talvez alguém tenha feito bolachas tão gostosas, mas sem maionese, quero muito dar ao filho, mas com maionese é de alguma forma assustador (((

[marina]

marina - você pode substituí-la por maionese caseira !!!
Não há nada de particularmente terrível nesta composição, a menos que haja problemas com o excesso de peso.

Afinal, é só:

óleo vegetal + gemas (ou leite) + suco de limão (ou vinagre) + mostarda + sal + açúcar

Variações no sabor são obtidas usando diferentes - mostardas, ácidos, óleos.
E no armazém não tem ovo na composição, é feito em leite em pó, e eu também faço em leite em pó com água.

Temos todo um tópico para cozinhar, aqui está minha versão "dietética" particular:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0

Eu entendo, mas uma criança de 1,5 anos não quer dar maionese

Meninas, digam-me, a que temperatura devo assar biscoitos de maionese e quantos minutos (aproximadamente)? Pliiiz !!!!

Meninas, por favor, me diga por que não posso? A massa não gruda, pode apertar com alguma coisa, estragou tanto, mas é uma pena !!!

Também não gruda em mim, fiz a massa, coloquei na geladeira, ficou dura, não quer rastejar para os buracos. Preparei o segundo, acabou sendo "líquido-viscoso", só conseguiram desenhar caramujos, cortando a cauda com uma faca. Então, precisamos de algum tipo de massa especial para a seringa - vou tentar as receitas do fórum.

Hoje (10 de março) tentei espremer novamente os biscoitos. Peguei uma das primeiras receitas (com maionese) como base, pesei os produtos na balança, misturei, não coloquei refrigerante (exceto eu, ninguém gosta de bicarbonato com refrigerante). E mesmo assim, a massa fica pegajosa, em vez de biscoitos, o ranho da massa pende cerca de 10 cm de comprimento e não rasga. Pressionei-o sobre um tapete de silicone: pressionei a prensa na superfície - pressionei-o - levantei. Os biscoitos da base ficam lindos, mas não saem. Eu quero biscoitos, mas acaba sendo espaguete ...

é impossível “depositar” biscoitos numa assadeira ... A massa estica e pronto !!!!

Já fiz cinco vezes - não funciona. Experimentei tanto líquido (espalha) como grosso (não espremido), amasse com uma colher e uma batedeira - trechos para o bocal "ranho", dificilmente se corta com uma faca.

a manteiga / margarina deve ser amolecida, MAS NÃO DERRETIDA (!) As receitas são comprovadas, para mim pessoalmente tudo se acomoda de forma notável. Melhor colocado em uma assadeira FRIA (!). Em uma assadeira pré-aquecida, a manteiga na massa derrete instantaneamente, o que interfere muito na deposição dos biscoitos.
De alguma forma assim ...

manteiga / margarina amolecida, MAS NÃO DERRETIDA (!)

E de alguma forma derrete por si só quando é espremido. Eu pressionei sobre tapetes de silicone, ele praticamente não grudou neles, exceto que ele perdura "como um chupa-chupa". Quando asso biscoitos, não há como resfriar as bandejas - produção da esteira rolante. Conte-nos ponto por ponto:
1) Como amassar a massa com uma colher / mixer / HP no modo Pelmeni (ou seja, sem aquecimento)?
2) é só mexer até ficar homogêneo ou só amassar?
3) como deve ser a sensação dessa massa ao toque? compare com qualquer coisa. Eu tenho uma "bola granulada molhada de neve de março."
E a questão sobre a seringa - apenas minha massa rapidamente acaba ficando do outro lado do pistão, enfiando sob a alça?

E de alguma forma derrete sozinho quando é espremido. Eu pressionei sobre tapetes de silicone, ele praticamente não grudou neles, exceto que ele perdura "como um chupador". Quando eu asso biscoitos, não há como resfriar as bandejas - produção de esteira

Claro que derrete quando espremido em uma assadeira quente e não gruda.
Isso significa que você também precisa ter uma assadeira para que pelo menos uma assadeira possa esfriar durante a "produção do transportador". Ou pressione uma esteira de silicone, da qual você também precisa ter várias na fazenda, se pretende assar esses biscoitos regularmente.

Diga-nos ponto a ponto:
1) como amassar a massa com uma colher / batedeira / HP no modo Pelmeni (ou seja, sem aquecimento)?
2) é só mexer até ficar homogêneo ou só amassar?
3) como deve ser a sensação ao toque esta massa? compare com qualquer coisa. Eu tenho uma "bola granulada molhada de neve de março."

Amasse com o que for conveniente para você. A massa deve ser de plástico macio.

E a questão sobre a seringa - apenas minha massa rapidamente acaba ficando do outro lado do pistão, enfiando sob a alça?

Isso significa que, periodicamente durante a operação, antes de adicionar a próxima porção da massa, limpe a prensa.

Isso significa que você também precisa ter uma assadeira para que pelo menos uma assadeira possa esfriar durante a "produção do transportador". Ou pressione um tapete de silicone, que você também precisa ter vários em casa, se pretende assar esses biscoitos regularmente.

E isso é um pensamento! Obrigado. Vou comprar mais alguns tapetes. É simples, é sempre bem-vindo. Acabei de comprar um forno há pouco tempo para que os biscoitos possam ser assados ​​em duas assadeiras ao mesmo tempo, você só precisa aprender ...

Era uma vez, quando ainda não havia tapetes de silicone e eu fazia esses biscoitos e não tinha uma assadeira sobrando, tentei esfriar rapidamente a assadeira no inverno na varanda

E isso é um pensamento! Obrigado. Vou comprar mais alguns tapetes. É simples, é sempre bem-vindo. Acabei de comprar um forno para assar biscoitos em duas assadeiras ao mesmo tempo, você só precisa aprender ...

Como você obtém o atual ... compartilhe a receita, plz !!!
Eu já encomendei um tapete de silicone também ......))) Bem, ele deve sair algum dia !!!!!!!!!!!!!!!!

Meninas, vocês vão conseguir! Nem os deuses queimam as panelas! O principal é se adaptar

[erro]

URRRYAYAYA !!!! Ocorrido!!!!! Ele descasca !!!

Quantos produtos traduzi até saber Bem, exatamente, a fase da lua não era a mesma ... Agora vou reescrever a receita número 3 da primeira página e a sequência de ações para que quem ainda não conseguiu ler isto.
Margarina 200 g
Farinha de trigo 525 g
Maionese 250 g
1 ovo - cerca de 75g (com cascas 84g)
Açúcar 240 g
Uma pitada de sal (seu propósito não é claro, a maionese já é salgada)
Soda 1 colher de chá da HP
Vinagre (ácido, diluído para 6-9%) 1,5 colher de chá. da HP

Preparação: triture a margarina mole (que ainda mantém a forma) com o açúcar de uma colher de sopa, obtém uma espécie de creme. Adicione o ovo e a maionese, mexa até ficar homogêneo. Resfrie o refrigerante com vinagre e despeje na mistura. Despeje a farinha em duas etapas, mexa com uma colher até ficar homogêneo. Meu principal erro foi assim: basta misturar a massa, e não amassar, como fiz na batedeira. Então o glúten não tem tempo de se desenvolver e a viscosidade da massa é mínima! Ele se quebra facilmente em pedaços e cai da colher em pedaços. Não coloque na geladeira, mas coloque imediatamente a mesma colher na seringa / prensa / saco. Se na cozinha (como a minha hoje) +30, coloque temporariamente a massa não utilizada na geladeira, caso contrário ela "fluirá".
É melhor pressionar os bicos com pequenos orifícios. Coloquei na “porção pequena”, pressionei a saída na manta de silicone e abaixei o pistão 2 vezes - para que o volume ficasse como uma “porção grande”. Por alguma razão, parecia que assim a massa aderia melhor à superfície. Aumente lentamente a pressão, observe o "descolar". Os primeiros biscoitos após o enchimento da prensa ficam granulosos - não os deixo no tapete, mas envio para um copo com massa. Se houver pedaços de massa na lateral da prensa (que a pressiona contra a esteira de silicone), os biscoitos de 90% grudam na borda. Portanto, usei meu dedo para coletar todos os restos dos cookies com defeito. Ao final do segundo kg de massa, aprendi a colocá-los rapidamente na esteira
Assei a + 180C com convecção por 7-10 minutos, até o topo começar a dourar um pouco. Nesse estado, os biscoitos estão levemente molhados, mas já assados, para quem gosta de croutons - leve ao forno por 15 minutos até ficar bege.

LTD !!!! Estou feliz por você!!! Eu fui estudar também))

E finalmente consegui !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Receita acima !!!!!

Saudações.

Tenho essa prensa há uns 30 anos, usei um pouco, tudo porque os biscoitos não queriam se desprender dele.

Mas eu encontrei um Temko, li e tudo funcionou como um relógio. Obrigado a todos



Massa de maionese, maionese também foi estreia caseira hoje.

Zhanna, que biscoito delicioso! Suave!
E os rosados ​​pedem apenas a boca

[Irina]

Obrigado, Irina.
Eu mesmo não esperava tal resultado.

[Capricho]

Hoje assei biscoitos com maionese (conforme receita 3 da primeira página), em um miniforno. Capricho, obrigado pela receita.

A massa assentou bem em uma assadeira. Os biscoitos ficaram muito saborosos. Até fiz minha maionese para eles. Bem, parece que fiz amizade com minha seringa de impressão. Acho que continuará a funcionar ainda melhor.

[Lagri]

Lagri, para a saúde

[Capricho,]

Capricho, trouxe um grande obrigado pela receita
A imprensa fez biscoitos pela primeira vez, mas não houve dificuldades. Aliás, fiquei muito preocupado, pois fiz maionese eu mesma e também 1 vez ... e não engrossou muito pra mim

Os biscoitos são saborosos, esfarelentos.