Bolo de creme de chocolate "férias"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Pão de ló: ovo	4 coisas
açúcar	1º
farinha de trigo	1º
amido	1-2 h l
Creme de manteiga: óleo	200 g
gema	2 pcs
leite	60 ml
açúcar	65 g
xarope de impregnação de bolos: leite	100 ml
açúcar	30 g
Ganage de chocolate:
chocolate amargo (pode ser branco)	160 g
creme 10-15%	160 ml
gema	1 PC
manteiga	15 g

Método de cozimento

Bolacha:Bata a gema e a clara separadamente com o açúcar. Em seguida, conecte com cuidado. Misture a farinha com o amido e peneire os ovos. Misture tudo com uma espátula. Aqueça o forno a 180 g, despeje a massa em uma forma de 23 cm de diâmetro e leve ao forno por 15-20 minutos. Esfrie o biscoito e corte em 3 partes.
Creme:coloque o leite com açúcar no fogo e leve para ferver. Retire do fogo. Bata as gemas e acrescente o xarope, despejando em jato fino. Mexa e coloque em banho-maria, mexendo sempre até engrossar. Você deveria comer mingau. Retire do fogo e mexa até esfriar. Bata a manteiga até o volume dobrar e bata tudo gradualmente enquanto adiciona o kashitsu.
Xarope: coloque o leite com o açúcar no fogo e aqueça até que o açúcar se dissolva. Esfriar.
Ganage de chocolate:leve o creme para ferver. Quebre o chocolate em pedaços e acrescente ao creme quente. Mexa até o chocolate derreter. Em seguida, adicione 1 gema e 15 gramas de manteiga amolecida. Misture tudo novamente. Deixe esfriar.
Conjunto:Molhe o primeiro bolo com calda e unte com 1/2 parte do creme de manteiga. Coloque no segundo, molhe também e disponha o ganage de chocolate. Cubra com o terceiro bolo, deixe de molho e disponha o creme restante. (Aconselho você a pegar mais de uma porção do creme, mas mesmo 1,5 ou 2. Então o bolo ficará mais suculento.) Bem, você pode roubar como quiser . Eu tenho açúcar colorido, granulado e borboletas waffle.

Observação

Você pode adicionar algum tipo de tempero na impregnação para os bolos, então o bolo ficará com gosto de limão ou, por exemplo, laranja, ou até cachaça!