Salada de Pepino em Conserva da Mãe da Chuchina

[ao longo]

Salada de Pepino em Conserva da Mãe da Chuchina

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Ingredientes
pepinos jovens frescos de tamanho médio	4 kg
açúcar	250 g (1 colher de sopa)
vinagre 9%	250 g (1 colher de sopa)
óleo vegetal refinado	250 g (1 colher de sopa)
sal	3 colheres de sopa. eu.
Pimenta preta da terra	2 colheres de sopa. eu. (20g)
alho picado	2-3 st. eu. com um slide

Método de cozimento

• Todas as preparações de vegetais em nossa família são feitas por minha mãe. Bem, quase tudo. Ainda não herdei a flâmula do líder)). Aqui está outro representante de nossa festa de inverno em família, espero que gostem. Muitas pessoas gostam muuuito, mesmo aquelas que praticamente não reconhecem nenhuma salada, recomendo muito tentar sozinho.
• 1. Pepinos são cortados ao longo em 4 partes. Precisamente jovem. Barrigas maduras têm uma câmara seminal pronunciada e essas partes internas, quando em conserva e esterilizadas, tornam-se não densas, mas um tanto gelatinosas.
• 2. Tudo se mistura em algum tipo de bacia e marinado por 3 horas. Durante este tempo, 3 vezes misturarlevantando as camadas subjacentes de baixo. Eles amolecerão e darão água, será conveniente colocá-los em bancos. Caso contrário, os de cima não ficarão saturados de marinada e, além disso, permanecerão em carvalho.
• 3. Pimenta. Acontece muito nítido. Quem desconfia de picante - coloque metade da norma da pimenta. Mas digo de cara que esses pepinos são apimentados para mim, mas não críticos, embora eu não seja fã de picantes. Isso é para orientá-lo sobre o resultado final)).
• 4. Coloque nas margens, batendo sem fanatismo. Em vez disso, pode ser chamado de - empilhe firmemente para que nenhum vazio permaneça. Espalhe tudo uniformemente - despeje o restante da marinada nos frascos empilhados.
• 5. Cubra os frascos com tampas esterilizadas (não feche, mas cubra!) E coloque na água esterilizado por 10-15 minutos. Coloque em água morna, não quente !! O conteúdo dos frascos está frio - eles podem estourar se forem colocados em água fervente / despeje água fervente. Aqueça a água para ferver e tempo. A mãe geralmente dá um ponto ideal - 12 minutos.
• 6. Retire as latas. TUDO E IMEDIATAMENTE após o fim dos tempos. Do contrário, enquanto você sela os primeiros, o resto continuará em água fervente e "cozinhará", ou seja, será simplesmente digerido em mingau.
• 7. Rolha, limpe (geralmente uma lata de óleo), abra a tampa, cubra com uma toalha, manta e deixe em paz até que esfrie completamente. Todo.
• Tente diversificar sua mesa de inverno com uma salada dessas. Nós gostamos muito disso. Ao comer, você pode adicionar 1 colher de chá em uma jarra aberta ou em pepinos dispostos em uma tigela por cima. Óleo de girassol não refinado e perfumado - eles se tornam ainda mais charmosos.
• 

O prato é projetado para

8-9 potes de 0,5 l

Observação

Aqui, eles já estão no porão em fileiras pares. Na foto da receita, baguncei o pote com o sedimento, enquanto levava para a sessão de fotos. Depois de ficar sozinho, tudo se acalma e se torna transparente.

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Natasha, eu faço exatamente nas mesmas proporções, só que cortei com arruelas grossas. Mas faço pouco, não há amadores suficientes, sou uma nora à caça

[Espantalho]

Espantalho, nós amamos muito essa salada e costumamos usar pepinos crescidos demais. as abobrinhas estão faltando na folhagem e estão crescidas. ou com línguas ou arruelas que cortamos.

Mamãe simplesmente não gosta muito dessa salada. Mas o sabor e a cor, como você sabe))).

Nata, eu também faço uma salada dessas há muito tempo, mas também adiciono uma colher de sopa de mostarda seca.

[Tatiana_C]

Tatiana_C,

Pelos mesmos 4 quilos? Como é a sensação da mostarda na saída? Você pode pesar 1 colher de sopa. eu?

Nata, sim, caso contrário - exatamente as mesmas proporções. Não fiz uma salada dessas este ano. Eu pretendo fazer isso na próxima semana. Eu não peso mostarda. Eu só tomo uma colher de sopa redonda. Dá um aroma e sabor distintos.
A receita veio de um vizinho neste formulário. Vou fazer uma salada, pese se uma das meninas não me bater

[Nat]

Nat, Eu sempre coloco mostarda em grãos em feios, experimento como opção

Eu chamo esses pepinos de "em polonês", os pepinos favoritos do meu marido. Eu os faço há 15 anos.

[Cozinheiros]

Eu também rolei estes):

Petisco de pepino (Natusichka)

E fiz outros semelhantes com recheio de mostarda. Receita do nosso Oli-Cozinheiros.

Pepinos de mostarda

4 kg de pepinos cortados longitudinalmente em 4 pedaços.

Preparação de preenchimento:

2 mesas cada. alojamentos: endro, salsa, mostarda pronta, pimenta preta moída, alho esmagado.
Então 1 pilha. açúcar, 3 colheres de sopa. mentiras. sal, 1 pilha. 9% de vinagre, 1 xícara de óleo vegetal refinado.

Misture tudo, deixe repousar 2 horas, coloque em potes, esterilize por 15 minutos, enrole. Uma receita muito legal.

Mas eu uso óleo não refinado. Tem um gosto melhor para o meu).

Eu esterilizo potes de pepinos não em água, mas no forno.

[Crochê]

Crochê,

Sim, a base é a mesma. É verdade que os verdes e a mostarda desapareceram de nós)). E tem 2 vezes mais pimenta (são muito picantes). ...

A propósito, alguém escreveu lá que a receita de Natusichkina é uma duplicação de outra receita. Duplicação de Nifigase! Além disso, as cenouras, a proporção de óleo, etc. é diferente, o tempero para a cenoura coreana ... Eu tenho mais uma duplicação. E então suas diferenças.

100g de sal é muito ...

Sim, e você pode excluir esta receita completamente, na verdade. Muitos semelhantes.

E você pode excluir esta receita completamente.

Mamo, você está chocado?!?!?!

O que mais estava faltando !!!

[Chucha]

Mamo, você está chocado?!?!?!

O que mais estava faltando !!!

Mais muito! Chucha, o que você está fazendo ???! Por exemplo, vou fazer se conseguir pepinos

Sim, ele se parece com Natusichkin aqui. Por que eles são milen?

Escrevi ao moderador, como as autoridades decidem - será assim)).

[Espantalho]

Espantalho,
Vou guardá-lo para mim então. Gostei muito do corte fora do padrão, o que eu fazia antes (Latgalsky) era as arruelas, me parece que perde

[Tus]

Lugar em bancos

Tus, as latas devem ser esterilizadas primeiro ou então tudo será esterilizado junto)?

[Crochê]

Crochê,

Para ser sincero, deixo na micra com água fervente e depois esterilizo com o produto como deve ser. Estou tão mais calmo))).

[Espantalho]

Espantalho, Nata, obrigado pela receita. Ontem juntei os meus pepinos de 1 kg e fiz 2 frascos de 0,5 l desta salada. Tentei um pouco, delicioso! Eu costumava fazer saladas de pepino com arruelas, mas por algum motivo elas não iam conosco. Espero que este pegue.

[Svetta]

Svetta,

Sim, minha mãe, mesmo na minha juventude (nos momentos de fome)) também fazia muitas coisas diferentes, mas tudo que eu comia eram pepinos e tomates clássicos (em conserva), lecho. Todo. Nunca comi saladas verdes, de inverno, etc. Eu como esses pepinos)).

Eu costumava fazer saladas de pepino com arruelas, mas por algum motivo elas não iam conosco.

Vooot, e também escrevi sobre as arruelas))

[Nat]

óleo vegetal refinado

Nat, não refinado não é bom, não)?

[Crochê]

Crochê,

bom, mas seu sabor será muito pronunciado. Você pode diluir?

Você pode diluir?

E em que proporção você acha?

E em que proporção você acha?

Eu usaria o aditivo não refinado. Aproximadamente um terço da norma total do petróleo.

Lindas garotas!
Alguém já tentou humilhar essa salada no microondas?
Pode compartilhar sua experiência, pliiiz
Ou no forno também. Eu simplesmente odeio esterilização com água



Resumidamente. Conduziu um experimento, por assim dizer.
Fiz uma salada pela metade do normal, por 2 kg de pepino. Eu tenho 5 potes de 0,5. Quatro latas de alguma forma cabem na panela maior. Tenho um fogão de vitrocerâmica e isso limita o tamanho dos pratos. Nem todos podem ser içados nele. Um permaneceu. E resolvi colocar no microondas. Esterilizado em um mícron por 3 minutos. Eu tenho 1000 watts. Gire, veremos o resultado.

[k @ wka]

k @ wka,

Galya, o único perigo é cozinhar. Eles serão não crocantes, eles rastejarão. Aqui, selecione empiricamente o tempo ou não arrisque de todo)).

o único perigo é cozinhar. Eles serão não crocantes, eles rastejarão. Aqui, seja empiricamente, para selecionar o tempo ou para não arriscar))

Tarde demais para ter pressa, como diz meu filho.
Fiz apenas um pote na micra. Não vou nem levá-la para o porão, vou deixá-la na geladeira.
Enquanto tento, definitivamente cancelarei o que aconteceu

Finalmente! Como procurava esta receita Porque tinha necessidade urgente de levar aos meus favoritos para não me perder !!! E então um milagre aconteceu! Ele foi encontrado. Não, dois milagres! A segunda é que ele foi encontrado no auge da temporada, e não no final
Resumindo, a salada está muito gostosa, vou continuar a fazer, muito obrigada a Natasha!

[Rick]

Rick,

Três milagres - uma vez postei não em janeiro, como de costume, mas diretamente na época da colheita.))

Na verdade, o terceiro milagre de Godik foi recentemente, e não estamos em um olho

Uma salada maravilhosa da minha infância! Só colocamos pimenta vermelha - brilhante, picante, saborosa. Obrigado Chuchelka e sua mãe por me lembrar. Devemos fazer pepinos do mar ...