Bolo de chocolate "Minha Praga"

[Bolos]

Bolo de chocolate "Minha Praga"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolos
ovo C1	2 pedaços
leite	280 mililitros
açúcar	300 gramas
manteiga	60 gramas
óleo vegetal b / s	60 mililitros
farinha de trigo / grau	250 gramas
cacau	55 gramas
bicarbonato de sódio	1,5 colher de chá
vinagre 6%	1 Colher de Sopa. a colher
sal	1 colher de chá
Creme de creme de chocolate
leite	500 mililitros
manteiga	250 gramas
gemas	4 pedaços
açúcar	170 gramas
cacau	40 gramas
farinha de trigo / grau	60 gramas
sal	pitada
baunilha	gosto
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forma d 20

Método de cozimento

• Bolos
• Todos os alimentos devem estar em temperatura ambiente.
• Misture a farinha com o bicarbonato de sódio, peneire. Adicione todos os ingredientes e mexa com uma batedeira até ficar homogêneo. A massa é como creme azedo fino.

• Cubra o fundo do prato com papel manteiga. Despeje a massa. Torça o molde para distribuir a massa uniformemente.

• Asse em forno pré-aquecido a 170 graus por 50-60 minutos. Verificamos a prontidão com uma vara de madeira. Nós entendemos. Deixe repousar na forma por 10 minutos, retire da forma e deixe esfriar sobre uma gradinha.

• Creme de creme de chocolate
• Mexa todos os ingredientes, exceto a manteiga. Coloque no fogo e leve para ferver e engrossar com agitação constante. Resfrie à temperatura ambiente, cubra em contato com papel alumínio.

• Bata a manteiga até ficar branca.

• Apresente o creme em vários passos e bata bem. Se o creme parecer muito mole, leve à geladeira por 20-30 minutos.
• conjunto

• Corte o bolo em 3 pedaços. Apare a parte superior (corte). Se a cúpula não incomodar, saia. Lubrifique cada bolo e as laterais com creme. Alinhe as laterais e a parte superior. Decore como desejar.

• Cobri o bolo com glacê por cima desta receita Cobertura de chocolate na gelatina... Obrigado ao autor.
• 
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• Cozinhar não é difícil. O principal é fazer com amor pelos seus entes queridos!

O prato é projetado para

12 porções

Observação

A receita foi espionada no canal "Sou pasteleiro!" Reduzi apenas o açúcar do creme, mas acrescentei óleo.
Bem, bolo delicioso. Mega achocolatado, úmido, mais macio. Puro prazer. Fácil de executar. Eu recomendo!

[Angela]

Angelaque beleza de chocolate! sogro adora tudo chocolate, vou assar!

Ângela, obrigada pela receita! Meu neto adora assados ​​de chocolate, mas eu simplesmente não consigo agradá-lo. Eu fico um pouco seco. E esse bolo, a julgar pelo corte, não é nada seco, né?

[Angela]

Meu marido comprou um "Praga" na semana passada. Então aí o biscoito estava seco desde o começo. Não sou profissional, mas comi um biscoito (embora ainda não tenha feito chocolate) de um multi
Angelaque lindo como sempre 🔗

[Gulnara]

Gulnara, Galina, AlbinaObrigado meninas por sua visita. Que bom que gostou do bolo. Asse, você não vai se arrepender.

sogro adora tudo chocolate, vou assar

Estou esperando)

E esse bolo, a julgar pelo corte, não é nada seco, né?

Absolutamente.

[ang-kay]

ang-kayCostumo assar biscoitos de chocolate de acordo com esta receita. Acontece muito gostoso! E é muito simples. Normalmente eu uso um creme de leite condensado fervido com manteiga. Devemos experimentar sua versão do creme.

Perfeição perfeita de chocolate! O bolo parece incrivelmente delicioso!

[ang-kay]

ang-kay, Ângela! esse corte vale muito!

[ang-kay]

ang-kay, Ângela, também fiz este bolo para teste do canal "Eu sou um fabricante de bolos!"
Minha família gostou, mas eu molhei o biscoito só um pouquinho com calda de cereja,
Não aumentei a quantidade de manteiga e gostei do creme porque não fica muito denso na geladeira, como é comum para os cremes de manteiga, mas para mim - o creme de chocolate com leite condensado é a mais classe.

Muito gostoso)) o corte é bem apetitoso !!

Delicioso !!!!
Eu levo para favoritos.

Meninas, obrigada por passarem por aqui, elogiar e compartilhar suas impressões sobre esse biscoito e bolo. Eu ficaria feliz se outra pessoa cozinhar, que não o fez.

Com certeza vou assar - este é o bolo favorito do meu marido! Se ao menos o calor tivesse diminuído!
Ângela, se o formulário for 24, você precisa de 1,5 porções do teste?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ohhh que tortiara, classsss !!! Muito bem, garota esperta !!

[Lala]

Lala, kristina1, obrigado, meninas!

e se a forma for 24, a massa precisa de 1,5 porções

Não sou forte em recálculos, mas acho que um terço da norma ainda precisa ser adicionado. Ou leve ao forno a esta taxa, mas corte em 2 bolos.

Diga-me, você pode ver um corte?

[Maria]

Diga-me, você pode ver um corte?

Maria, e o corte na receita não chega ???

Ai desculpe eu vi

O bolo está realmente delicioso! : girl_claping: Muito obrigada Angela! : girl_love: Se compararmos Praga de acordo com GOST, então esta é mais rica em sabor e úmida (palavras do marido), quanto mais custa, mais saborosa! O bolo acabou sendo grande, provavelmente mais de 1 kg. , Tirei a forma 24, há massa suficiente, não deve aumentar os ingredientes. Assei com um bolo, sobe muito bem com uma cúpula, cortei e coloquei no miolo. É preciso tentar dividir a massa em dois bolos, talvez as cúpulas fiquem menores. O açúcar entrou na massa 220g (não gostamos de coisas muito doces) e provavelmente por isso o sal foi sentido um pouco. Da próxima vez, farei com a norma. E o creme é um milagre! Que bom trabalhar com ele, que sabe decorar com flores, cabe perfeitamente!
A execução do bolo é muito rápida - você não precisa ficar mexendo por muito tempo, embora isso não seja estranho para nós!

[Lala]

Lala, obrigado por um relatório tão detalhado. É tão bom que deu certo e gostei do resultado. Espero que você asse mais de uma vez.

Angel, com certeza vou assar! Meus meninos - marido e filho, são difíceis de agradar com doces, eles adoram receitas antigas e comprovadas.

Que bolo lindo, meu favorito! 😍 corte e esmalte! 🍰💐
* Saiu, resmungando "Não vou assar, não vou assar, comprei dois pares de calças menores no tamanho, meço todos os dias, de repente vai caber, que prag, sem prag ..."

[Irina]

Irina, obrigado. Você precisa assar, se você realmente quiser comê-lo, e então ... perder peso)

[Angela]

Angela, e qual é a altura do bolo?

[Gulnara]

Gulnara, Eu não medi.

[ang-kay,]

ang-kay, Ângela, posso dar meus parâmetros para este bolo?
Matilda_81, Gulnara, tinha um bolo de 2 kg, diam. 20 cm, altura 9 cm.

[Lena,]

Lena, é claro. Eu não cozinho sob encomenda, então não estou interessado nos parâmetros. E alguém precisa disso.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, esta no canal "Eu sou uma pasteleira!" era chamado de Praga?

Os bolos são deliciosos! Eu confirmo!

[Helena]

Helena, são usados ​​bolos e biscoitos clássicos, massa de mel, folhada e muito mais. Isso não impede que os bolos recebam um nome diferente.

[Helena]

Helena, Muito obrigado! Eu também não faço isso por encomenda. Fiquei pensando em coletá-lo em um molde de silicone e congelá-lo. Eu estava pensando em qual, para não transbordar
Angela, muito obrigado pela receita. Ontem assei os bolos. Mega chocolate, poroso, úmido. Nós gostamos muito! Hoje ou amanhã vou colher com creme.

[Gulnara]

Gulnara, Estou esperando com impressões sobre o bolo inteiro.

Gulnara, estou esperando com impressões sobre o bolo inteiro.

enquanto amassava tudo era feito em chocolate, meu marido ria de mim

Meninas que estão interessadas na altura do bolo em um formulário de 24 cm - algo 5-5,5 cm e 7 cm com uma cúpula. Mas, quanto a mim, é melhor dividir a massa em dois bolos.

Meninas que estão interessadas na altura do bolo em um formulário de 24 cm - algo 5-5,5 cm e 7 cm com uma cúpula. Mas, quanto a mim, é melhor dividir a massa em dois bolos.

Assei com um bolo em um anel deslizante de 20 cm de diâmetro, o peso do biscoito acabou sendo 1,050 kg, a altura foi de quase 7 cm, cortei a parte superior e inferior finamente (sempre corto em biscoitos para bolos feitos sob medida, depois comemos com gaivota), cortamos em 3 bolos finos (no bolo, a altura com creme aprendeu 9 cm),
para que não haja cúpula e o biscoito não rache, cubro a forma por cima com uma tampa de alumínio, a cúpula era muito pequena, aí parou, esfriou e nivelou.

não tem foto melhor, fiz assim mesmo, com pressa.

[Helena]

Helena, Lala, obrigado. As informações necessárias para meninas.

para que não haja cúpula e o biscoito não quebre, cubro a forma por cima com uma tampa de papel alumínio

Quase sempre faço isso também. Eu não fiz. Parece que ele não é muito "cúpula".

não tem foto melhor, fiz assim mesmo, com pressa.

Lenochka. E então você pode ver que é lindo.

Parece que ele não é muito "cúpula".

Ângela, quando ela fez para si mesma pela primeira vez, não cobriu com uma tampa, era uma cúpula do tipo corcunda

Definitivamente, há uma cúpula, mas pode ser ainda pior. Este é suportável. Mas é definitivamente melhor se for uniforme.

para que não haja cúpula e o biscoito não rache, cubro a forma em cima com uma tampa de alumínio, a cúpula era muito pequena, aí parou, esfriou e nivelou.

Quase sempre faço isso também. Eu não fiz. Ele não parece ser muito "cúpula".

Em algum lugar do subconsciente, houve um pensamento sobre o florete e você o confirmou - obrigado !!!

[Lala]

Lala, mas demoro mais para assar com papel alumínio. Portanto, tenha em mente.

Obrigado Angel - com certeza vou levar em consideração!

[Lala]

Lala, mas demoro mais para assar com papel alumínio. Portanto, tenha em mente.

Ângela sim, claro que precisa ser esclarecido!
se eu cobrir com papel alumínio, asso por mais 10 minutos (temperatura de 165-170 graus), este assa por 1 hora e 10 minutos.
e eu verifico primeiro com um dedo no centro a elasticidade do biscoito e depois o controle formal com um espeto.

Bem, eu fiz um bolo:



Comeremos à noite, então escreverei as impressões de corte e sabor mais tarde.

[Gulnara]

Gulnara, balbucio! Estou esperando)

Faz muito tempo que asso um biscoito desses, mas deveria experimentar com este creme

Diga-me, assei no formato de 23 cm - esta é uma tigela de uma multicozinha, assada no forno. A altura sem a cúpula é de 4 cm. Ainda não cortei, mas provavelmente não deu certo, a julgar pelo fato de que um biscoito tão baixo ... talvez não subiu, porque foi necessário para assumir a forma dividida usual? Peguei a tigela porque é menor em diâmetro do que a minha é dividida. Estou tentando assar Praga ... houve 2 tentativas sem sucesso para o gost, esta é a tentativa número três ...)))



Meus medos foram em vão. O biscoito está assado. Pergunta! Você precisa molhar os bolos? A receita de "Eu sou um fazedor de bolo" tem impregnação de conhaque ...

Eu não encharquei. Não gosto de bolos "molhados". Estou feliz que deu certo. A altura é menor porque o diâmetro é 23. Eu tenho 20.

Talvez alguém esteja interessado. Ontem fiz bolos para um bolo. Aperto completamente com folha. Temperatura 160. Sob papel alumínio por 50 minutos e sem papel alumínio por 30 minutos Não havia nenhuma saliência e nenhuma rachadura. O bolo está absolutamente uniforme. Inferno na forma de 24.

[Angela]

Angela, pegue o relatório:

Ela assou em um fogão lento.
O bolo ficou muito gostoso. Obrigado novamente!

[Galina]

Galina, prazer em agradar. À sua saúde) E obrigado pelo delicioso relatório

Ângela, tenho um enorme obrigado! Há muito tempo eu tinha essa receita nos meus favoritos, e finalmente fiz ontem. Devo dizer desde já - o bolo é muito gostoso, subscrevo cada palavra da descrição da receita - “Mega chocolate, húmido, mais macio. Um prazer. Fácil de executar”.
Não exponho a foto, pois sobrou 1/4 dela, bom, o aspecto não é excelente, resolvi não cortar a cúpula (os bolos são muito gostosos) e não cortei uniformemente, da primeira vez que experiente especial. arquivo para bolos.
Tenho algumas dúvidas para que da próxima vez tudo fique como na foto da receita.
Assei o bolo imediatamente com papel alumínio, após 1 hora e 10 minutos o meio não estava assado, embora sem uma cúpula, tive que retirar o papel alumínio e adicionar 20 minutos, daí se formou uma pequena cúpula. O papel alumínio pode não ser coberto imediatamente, ou foi necessário deixar o papel alumínio e adicionar 30 minutos para assar? Eu estava com medo de algo que o meio permaneceria úmido.
Na foto, como o creme é aplicado bem em cima do bolo? Meu glacê pingava muito, bom, eu não queria me demorar no creme de leite ... Embora tenha congelado perfeitamente no bolo da geladeira, tive que aplicá-lo em etapas no bolo.
Fiz esse bolo para o aniversário do meu filho, fiquei muito satisfeita, e os convidados estão muito felizes, disseram mais gostoso que o mel de plantão. Solicitado novamente. Agora esse é o nosso bolo principal, junto com os clássicos - bolo de mel e formigueiro, OBRIGADO !!!