Peras secas em secador-desidratador elétrico Oursson

[Natasha]

Peras secas em secador-desidratador elétrico Oursson

Categoria: Em branco

Ingredientes
Peras frescas

Método de cozimento

• Procurei um tópico sobre peras secas e não achei isso. Temos isso ou eu estava com uma aparência ruim?
• Bem, ok, vou escrever aqui ... se você descobrir onde está a receita de peras secas, sussurre
• Peras que ganhei hoje de uma avó perto de Moscou Dmitrov, minha própria família. Eles não saíram com estilo, com manchas de pigmentação - mas por dentro eram limpos e suculentos !!! E eles custam apenas 25 rublos por quilo !!!
• 
• Lavei, limpei, não retirei as manchas de pigmento, não há necessidade de fazer isso, pois embaixo delas tem uma polpa completamente limpa.
• O meio tirou especiais. com uma faca para remover o caroço das maçãs.
• 
• Então corto as peras em rodelas, em um ralador queimador, em um corte grosso. A espessura das fatias é de aproximadamente 0,5-0,6 mm., Vão secar e ficar ainda mais finas.
• 
• Coloquei os pedaços redondos resultantes nas paletes do secador Orson e coloquei para secar até a manhã à T * 45 * C.
• 
• Mas o que saiu das peras depois de 7-8 horas de secagem, as peras secaram !!!
• 
• Você pode se ajudar! Não saíram da cor, escureceram - mas, o sabor é doce)))
• 

Observação

Eu nunca removo a casca de maçãs, peras e outras frutas (com raras exceções)
Esta é a fibra natural, tão necessária para o nosso corpo, e pela qual perseguimos em forma nas lojas. Separadamente, qual de vocês coloca uma colher de chá de fibra no kefir à noite? Quase ninguém! E a gente até esquece completamente que no armário em algum lugar está essa mesma sacola de fibra comprada E o que tem misturado na sacola para pesar? O rótulo diz lindamente. Talvez haja cascas de frutas que precisam ser usadas em algum lugar na produção de sucos, compotas ... onde é preciso descascar usando a tecnologia.

E aqui, por favor - a própria fibra pede na boca em forma de cascas de frutas secas, e a gente joga fora
Agora tente moer uma pêra seca no liquidificador - aqui está sua fibra caseira!

Essas peras dos pequenos huskies do jardim da avó de Dmitrov estavam cobertas de manchas senis na parte superior e, por dentro, estavam limpas, limpas e doces.
E eles começaram a escurecer imediatamente após o corte, bem ... eles são assim, bebês de Dmitrov

Seque suas frutas para ter saúde!

O tópico era a resposta para Natasha sobre:

Tatyana, Muito necessário. Eu tenho muitas peras. Muita geléia do ano passado. Ninguém é.

[Tatyana]

Tatyana, obrigado pelo tópico. Ansioso para continuar: menina, sim: a temporada de peras começou.

Agora também sou uma terra seca local (minha mãe cresceu). Mas eu limpo primeiro. As cascas são secas separadamente (no inverno vão para a panela), as fatias são separadas (podemos, tão pequenas quanto lascas de hamster)

O método mais correto, na minha opinião, de conservar as peras. Mesmo não sendo muito doces, as peras "farinhentas" ficam deliciosas quando secas. Mas uma vez sequei-os apenas ao sol.
Vou esperar a foto final. Ainda não há um bom secador na fazenda (simplesmente não há onde colocá-lo). Hoje vou pegar o tapete Samobranka. Mas eu me pergunto como isso vai acabar em Oursson. Pelo menos vou sonhar por enquanto.

Algo me parece que se as peles forem cortadas, então não haverá nada para comer

[Natalishka]

Natalishkaprovavelmente depende de peras. Eu também não limparia os pequenos da "Rússia Central". E sua pele é deliciosa.

Meninas, e eu tenho pêras muito pequenas, mas há muitas nos galhos, e os galhos quebram com o peso das frutas. Ontem tive que tirar 3 baldes de peras dos ramos. Mas eles ainda estão duros e não maduros.Posso secar já ou esperar até que fiquem mais macios? Acabei de comprar uma secadora Isidri 1000, é uma pena que não tenha uma bandeja funda, não está completamente seca.

Claro, deixe-os deitar, mas não por muito tempo, caso contrário, ficarão amarrados. Se você secar agora, não ficará gostoso (amargo).

Algo me parece que se você cortar as peles, então não haverá nada para comer

Por que apenas cortar as peles?
Esta é a fibra natural, tão necessária ao nosso corpo, e que perseguimos nas lojas em forma de terra. Separadamente, quem de vocês põe uma colher de chá de fibra no kefir à noite? Quase ninguém! E a gente até esquece completamente que no armário em algum lugar está essa mesma sacola de fibra comprada E o que tem misturado na sacola para pesar? O rótulo diz lindamente.

E aqui, por favor - a própria fibra da boca pede na forma de cascas de frutas secas, e a gente joga fora
Agora tente moer as peras secas no liquidificador - aqui está a sua fibra caseira!

Eu nunca descasco fruta ao secar

Mais tarde irei expor fotos de peras prontas e finalizar o tema As peras acabaram tendo um sabor muito doce

Acabei de comprar uma secadora Isidri 1000, é uma pena que não tenha uma bandeja funda, não está completamente seca.

Não seque a pêra inteira na secadora, não vai funcionar

Se você puder preservar totalmente, tente esta opção:

Peras doces "frutas cristalizadas (frutas glaciais)" (Admin)



Uma excelente solução e conservação de elevada qualidade com açúcar. Eles até ficaram na varanda durante todo o verão, e nada aconteceu com eles

[Tatyana]

Tatyana, Sequei pequenas peras doces inteiras, mas no forno. Sequei muito tempo e as peras estavam quase maduras. Como era delicioso, doçura por dentro, semelhante em sabor ao mel. Mas, diante de tal façanha no forno, não me atrevo mais. E o forno a gás ...

[Natasha]

Natasha, aqui estou eu também. O forno ainda pode lidar com peras inteiras, mas não a secadora.
Bem, se você tiver o desejo e a oportunidade, pode tentar cozinhar na secadora

A propósito, sequei essas peras no izidri:

Peras secas (Admin)

Por que simplesmente cortar as peles?

* suspirar *
E porque minha pele não vai comer mal (
Os chips comprados são desconhecidos do que eles vão comer - eles estão sem pele
E não haverá maçã ou pêra secas - a pele é porque

Agora tente moer uma pêra seca no liquidificador - aqui está sua fibra caseira!

Não pensei em um liquidificador. Obrigado!
Porém, até que as peles tenham tempo de secar, vou passá-las por um moedor de carne segundo a receita da Luda e secá-las em granulado
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=429762.0

[Admin]

Admin,

A propósito, sequei essas peras no izidri:

Tatyana olhou a receita e eu tenho uma dúvida técnica ... peras ao meio ... mas a palete do Isidri é pequena ... como você empilhou as paletes umas sobre as outras ... deve ter rachado?

1. Selecione as peras por tamanho para que os paletes cubram uns aos outros.
2. Ter um anel de expansão que aumentará a altura dos paletes. Para isso doei um palete, cortei o recheio dele, deixando apenas as laterais. Esse anel é útil para vários fins, por exemplo, para secar salsichas, carne - onde a altura das paletes é necessária.

[Admin]

Admin,

Para isso doei um palete

Obrigado pelas dicas sobre isso. questões. Mas o sapo me pressiona para estragar o palete, vou tentar aumentar a altura de uma forma diferente. No meio, um copo de plástico (já encontrei na fazenda) é um pequeno cone, o próximo palete cabe perfeitamente nele, vou colocar uns espetos de madeira para churrasco nas laterais. Mas vou fechar a lacuna formada entre as paletes com papel manteiga. Eu vou tentar

Tanya, excelentes peras! Seus caseiros são os mais deliciosos :)

Eu vou te mostrar uma foto de manhã

Eu gostaria de dar uma olhada)

Eu gostaria de dar uma olhada)

Você pode, todas as fotos já estão no lugar

[Tatyana]

Tatyana, obrigado. Vou secar também.

Você pode, todas as fotos já estão no lugar

Obrigada!
Eu também não limpo peles)

Meninas, e eu tenho peras muito pequenas, mas há muitas nos galhos, e os galhos quebram com o peso das frutas. Ontem tive que tirar 3 baldes de peras dos ramos. Mas eles ainda estão duros e não maduros. Posso secar já ou esperar até que fiquem mais macios? Acabei de comprar uma secadora Isidri 1000, é uma pena que não tenha uma bandeja funda, não está completamente seca.

E será muito difícil secá-los inteiramente. A umidade deixa a pele muito dura. Melhor cortá-lo pela metade.

Meninas, peras secas são deliciosas. Estou secando pelo terceiro ano. Não tem muito sucesso se houver muitas células pedregosas nas peras, existem essas variedades, mas isso não é um problema, na verdade. Eu como assim, só seco. Eu não cozinho nenhuma compota - eles não entendem))). As peras são muito doces quando secas. Mesmo aqueles que durante a "vida" eram novos e "nenhum".

Apesar de maçãs secas, para o meu gosto pessoal, ninguém superou !!)))

A umidade deixa a pele muito dura.

E isso depende de qualidades pessoais e variedades de pêras. Aqui, os huskies perto de Moscou secaram durante a noite e são doces por dentro. E os nobres, desculpem, custando menos de 200 rublos, não querem secar muito ... esperar que aconteça esse milagre E cortam só uma pêra, só pra olhar a cor depois de secar, também escurece na secagem - você já pode ver

Também sequei um lote experimental de peras, ficou muito saboroso. Mas parece-me que você não pode tirar o meio deles com segurança. Primeiro, é muito macio e macio. Em segundo lugar, é assim que eles podem ser distinguidos de maçãs em uma mistura de frutas.
Sim, também deixei a pele.

Sequei o segundo lote de peras com um meio - o vôo é normal
Especialmente seco 1 pêra de "sangue nobre" por 200 kg. (que está na foto), de qualquer forma as placas escurecem durante a secagem, ficam cinza

E isso depende de qualidades pessoais e variedades de pêras. Aqui, os huskies perto de Moscou secaram durante a noite e são doces por dentro. E os nobres, desculpem, custando menos de 200 rublos, não querem secar muito ... esperar que aconteça esse milagre E cortam só uma pêra, só pra olhar a cor depois de secar, também escurece na secagem - você já pode ver

A cor após a secagem é altamente dependente do estágio de maturação / armazenamento. Pelo terceiro ano, tenho secado a mesma pêra (de uma árvore). Eles diferem nos lotes: agora tudo fica branco após a secagem, depois fica com a cor de caramelo queimado.

A cor após a secagem é altamente dependente do estágio de maturação / armazenamento. Eles diferem nos lotes: agora tudo fica branco após a secagem, depois fica com a cor de caramelo queimado.

E maçãs? Minhas maçãs também são multicoloridas. Verdade, eu não prestei atenção - de uma árvore ou não

[Tatyana]

Tatyana, Eu informo. Aqui estão minhas peras. Gostei dos anéis, só como. E seca mais rápido: menina-sim: obrigado

[Natasha]

Natasha, parece muito bom e limpo
A princípio fiquei surpreso porque meus "anéis" estão aqui na foto, também na cor cinza.

Natasha, PARA SAÚDE!

[Tatyana]

Tatyana, bem, quem é o nosso professor: amigos: As peras ainda não estão maduras, embora sejam doces. Vou secar uma vez por semana até que esteja maduro.

Natasha, e meus huskies também são doces, ficaram desidratados, deliciosos. Nos fins de semana corro ao mercado, talvez ainda veja as cascas de Dmitrov E as imaturas são ainda melhores, seque bem, e não grudem muito de açúcar.

[Tatyana]

Tatyana, Eu tenho uma variedade de outono, eles ainda estão crescendo. Embora, seja estranho, este ano, eles cantam por muito tempo: perdão: parece que o verão foi

Por favor, diga a um novato.
Então eu sequei as peras, elas ficaram bem secas, mas um pouco pegajosas. Além disso, essa pegajosidade não é por causa do líquido, mas por causa da doçura)) A secagem ficou muito doce - enfim, fruta quase cristalizada! Aparentemente, a variedade encontrou a correta, pois o lote anterior era completamente diferente.
Então eu penso: as peras podem ser colocadas em potes, elas não se deterioram? Se você secar, você não terá nem lascas, mas praticamente papel

Pode ser armazenado. O principal é que a umidade não permanece na secagem, e a pegajosidade depende do teor de açúcar da fruta.

Obrigado, então vou deixar assim.Seria uma pena se o trabalho se perdesse e a pêra fosse uma delícia.

Ao secar, como eu entendi com minha pouca experiência, você precisa encontrar a variedade de fruta "certa". Sequei vários tipos de peras para testar, e só essas se mostraram realmente saborosas.
As maçãs têm o mesmo problema.

Então decidi mostrar mais a você. Aqui eu corto em quartos. Descobriu-se não tão esfarelado, macio.

E aqui para um teste, corte em quartos e limpe a pele. Por algum motivo, o sabor é semelhante ao de bananas secas.

Por que apenas cortar as peles?
Esta é a fibra natural, tão necessária para o nosso corpo

Cortei as peras apenas porque a casca inteira estava em uma espécie de grão incompreensível ...

Mas eu descasquei deliberadamente as maçãs, fica melhor sem a casca ...

Eu li em algum lugar, agora não consigo descobrir que a casca da maçã pode ser seca separadamente e moída em pó para uso posterior ...

Hoje acabei de comprar maçãs excelentes para secar, talvez eu não jogue fora mesmo a casca, mas seque ...

Tanya, muito obrigada pela receita de pêra !!!

Ficou tããão gostoso, é uma pena só um pouquinho ...

[Inna]

Tanya, muito obrigada pela receita de pêra !!!

Ficou tããão gostoso, é uma pena só um pouquinho ...

Inna, para sua saúde!

Podem ser apenas manchas de idade - tudo bem! Eles não serão visíveis em peras secas, olhe minhas fotos
Eu não descasco maçãs e peras.
Se desejar, você pode moer toda a secagem no liquidificador e obter uma farinha de trigo fina
Não precisamos tanto dele para cozinhar, mas para "mastigar" e com a pele fica saboroso e saudável fruta inteira com a pele

[Tatyana]

Tatyana, e se o núcleo não for cortado, está tudo bem? Vou tentar cortá-lo em círculos em uma colheitadeira, já que as peras foram trazidas para nós longas e finas, elas passam inteiramente para o buraco de carregamento.

[CHEFE DE COZINHA]

CHEFE DE COZINHA, absolutamente nada terrível, ainda mais fibra entrará no estômago e os ossos também serão úteis.No futuro, eu fiz exatamente isso.

Não aconselho cortar à ceifeira - fatiar muito fino, aliás, irregular, os discos "rasgam" a pêra. Essa pêra vai secar ao estado de "papel".
Se você tem certeza de que os círculos serão uniformes e grossos, então é possível combinar.
É melhor cortá-lo com uma faca, com cerca de 5-7 mm de tamanho. vai ser rápido e limpo

Eu também nunca sujo a colheitadeira. Eu tiro o miolo com uma faca de núcleo, descubro um orifício redondo uniforme e depois corto em pedaços redondos com uma faca simples. É rápido. E não gosto de sementes. Nem tanto as sementes quanto as membranas transparentes como o plástico. Adoro comer sem desperdícios: coloco na boca e mastigo))). Eu como só seco, não cozinho nada. E para limpar - de jeito nenhum! Eu seco em baldes. Baldes !!! Maçãs e peras. Com esses volumes, é mais fácil atirar de uma vez))).

[Natasha]

Eu seco em baldes. Baldes !!! Maçãs e peras.

Natasha, é por isso que você disse isso?
Acabei de me acalmar com a secagem, agora não tenho descanso - também preciso de baldes Oh, dói rápido maçãs e peras são mastigadas

[Admin]

Admin,

Já escrevi em algum lugar que no ano passado sequei uma quantidade alucinante de baldes de maçãs. Acabou sendo uma bolsa muito robusta (fronha cheia de 60X60). Todas as noites eu pegava o lote anterior e enchia a secadora com um balde de maçãs frescas (depois do trabalho). Meu vizinho tirou maçãs do local três vezes (ele não tinha onde colocá-las) ... em carros! sim, carros de construção. Pensei que iríamos descascar tantas maçãs no corpo (charlottes, compotas, cruas e secas!). Mas minhas maçãs secas acabaram no início de fevereiro))). E até a primavera e novas maçãs para bufar! Não há maçãs este ano (nascerão aqui dentro de um ano), mas um vagão de peras. Secou um saco de peras. Eu o protejo, caso contrário as crianças já tentaram matá-los repetidamente!))) Deve haver maçãs no próximo ano. Ah, vou cair fora!)))

As ameixas também tiveram um sucesso surpreendente. Nossas listras intermediárias usuais são azuis. Durante sua vida eles foram doces, bons. mas depois de secar, as ameixas sempre têm gosto picante, como damasco. Eles geralmente são aquecidos ou expostos em mel / xarope, e depois incham e secam.Mas eu não tive tempo e sequei as metades assim. Achei que eles iriam para compota. Eles revelaram ter um sabor bastante "picante", doce e azedo, mas um sabor de ameixa surpreendentemente agradável. Eles não viveram para ver o saque. As crianças comeram primeiro na secadora, e o que tiveram tempo de colocar no prato já vinha do prato))).

TODO! Fui ao mercado ... vou pechinchar o preço e depois levo as sacolas para a secadora

Algo da minha tigela de frutas e bagas variadas, apenas metade foi deixada, eu não entendo para onde foi tudo

Oh, virgens. Eu tenho a mesma história. Sequei 25 kg de cerejas, a mesma quantidade de cerejas, um damasco e já passou ... Eles perguntam se sobrou, eu falo tudo .. Nem imagino quanto custa para durar pelo menos até o ano novo.
Agora estou secando maçãs, há maçãs suficientes, mas não o suficiente a tempo. Você provavelmente precisa de 48 horas por dia ..
Maçãs, como Natasha Schochelka, também cortam o caroço, vagens muito duras, não descasco, corto à mão. E faço um vazio para secar, enquanto um lote está secando na secadora, corto as maçãs em pedaços redondos, coloco em uma panela grande, polvilhe com açúcar - eu tenho Antonovka - azedar e coloco na geladeira. E no processo de secagem, retiro os acabados dos pallets e coloco o blank. Pensei em um pouco de compota, mas todas as minhas quebram sem parar, e eu também. Muito saboroso. Mas já arrumei a fronha, distribuo dosada em saquinhos de 3 litros para congelar. Minha filha a arrasta para o trabalho, e então ela chega voando ...
Oh, Tanya-Admin, você nos fisgou na secagem! Eu nem esperava que ela fosse tão procurada ...
Você provavelmente também deve correr atrás de peras enquanto elas estão lá.

[Nagy]

Oh, Tanya-Admin, você nos fisgou na secagem! Eu nem esperava que ela fosse tão procurada ...

Pecador, sou pecador, me repreendo, tanto problema com ela
Nagy, ou talvez entregá-los para sucata? E os problemas irão embora imediatamente, e muito tempo será adicionado!
Sim, e qual será a economia, não há necessidade de pular para maçãs e peras

[Admin]

Admin, oh Tanyush, depois desta temporada eu sou A FAVOR !! Só que temo que aqueles contra quem domamos sejam ... e é contagioso, comprei metade para mim também.
Vamos descansar no próximo ano. Entenda minha palavra ... (vamos ao teatro, vamos ... ou algo assim ..)