Pão de trigo centeio com sementes de mostarda e cerveja (máquina de fazer pão)

Pão de trigo e centeio com sementes de mostarda e cerveja (máquina de fazer pão)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Fermento seco	1 colher de chá
Farinha de trigo	300g
Farinha de centeio	75 g
Sal	1 colher de chá
Açúcar	1,5 colher de chá
Leite em pó ou creme	1 Colher de Sopa. eu
Sementes de mostarda	2 colheres de sopa. eu
Azeite (ou vegetal)	1 Colher de Sopa. eu
Cerveja	180 ml

Método de cozimento

• Adicione componentes líquidos e secos de acordo com as instruções do seu HP.
  
• Sal, açúcar em diferentes cantos do recipiente.
  
• Defina o modo principal, tamanho M, crosta leve (médio também é possível).
  
• 
  
• Baseado na receita do livro de Jenny Schapter "The Bread Maker".
  

Hora de preparar:

4 horas

Programa de culinária:

Principal

Observação

Cerveja light para um sabor delicado. Cerveja escura para encorpada. Abra a cerveja pelo menos uma hora antes de usar para permitir que os gases escapem
Na receita original-óleo vegetal, não encontrou, acrescentou azeitona.

O pão é saboroso, satisfatório, o miolo é denso, o sabor da cerveja não é perceptível, os grãos de mostarda rolam agradavelmente na boca
Peguei cerveja light, o teto do pão explodiu, esqueci de tirar o gás da cerveja.

Aqui está uma grande foto da migalha - as sementes de mostarda são visíveis:

Obrigado pela receita !!
deu uma volta, achou uma cerveja na geladeira, assou !!
só sem grão de mostarda, bom, gostei tanto do pão, do gosto incomum ... a cerveja era escura

Ontem assei pão de acordo com esta receita, mas não deu certo: o pão não aumentou de tamanho e foi assado com pão. Quando a massa foi amassada, ficou bem firme, não tem líquido suficiente na receita?
Eu não pequei com fermento, porque antes desse pão eu assei outro com o mesmo fermento.
Py. Sy.: Apesar de não ter dado certo, gostei do sabor, pois ainda vou tentar assá-lo

TanjaSha, fiz tudo de acordo com a receita do livro)))
Então ela apontou, a única coisa que ela não abriu a cerveja em uma hora, como diz o conselho, para que saia o gás) 0 Mas a minha subiu um pouco, essa é uma receita de pãozinho.
Então, ainda era preciso gorgolejar um pouco a cerveja no pão

Ontem assei pão de acordo com esta receita, mas não deu certo: o pão não aumentou de tamanho e foi assado com pão. Quando a massa foi amassada, ficou bem firme, não tem líquido suficiente na receita?

Os ingredientes podem não ser os mesmos para todos os padeiros
Aparentemente sua farinha era de uma qualidade diferente, o calor e a farinha secaram, perderam umidade, então sua massa precisava de mais líquido do que o autor da receita.

A autora cozinhou pão no mês de maio e mora em Tyumen, onde as condições de cozimento eram diferentes.

Você não precisa se guiar estritamente pela receita do autor, observe o equilíbrio farinha / líquido, o pãozinho da sua massa, se a massa precisa de mais líquido então você precisa adicionar

Obrigado pelo conselho. Tive a ideia de adicionar, mas não fiz, estou apenas começando a assar, tenho medo de me envolver no processo. Com certeza vou tentar de novo esta receita, porque gostei do sabor do pão.

TanjaSha, não tenha medo
embora eu mesmo tivesse medo de fazer movimentos desnecessários, agora eu ousadamente adiciono, subtraio, afasto a receita, etc.))) Graças aos ases locais do site
Também gosto do sabor e dos grãos de mostarda no pão