Pão de mostarda

[Massa madura]

Pão de mostarda

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Massa madura
farinha de trigo	150g
agua	100g
fermento fresco	2g
sal	2g
Massa principal
farinha de trigo	575g
toda farinha de trigo	15g
Farinha de centeio	10g
fermento fresco	7g
sal	11g
mostarda	30g
massa madura
agua	285g
de cima
mostarda
sementes de girassol

Método de cozimento

• Massa madura
• Dissolva o fermento na água, acrescente sal e farinha. Sove a massa até que todos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos. Deixe em temperatura ambiente por 1 hora e depois transfira para a geladeira. O amadurecimento a frio pode levar de 12 a 24 horas.
• Massa principal
• Dissolva o fermento em um pouco de água. Adicione o resto da água à massa madura e dissolva ligeiramente. Em seguida, coloque todos os ingredientes, exceto o sal, na tigela do processador de alimentos. Sove em velocidade baixa por 4 minutos. Em seguida, adicione sal e sove por mais 6 minutos.
• Coloque a massa pronta em um recipiente e deixe amadurecer em temperatura ambiente por 90 minutos. Durante este tempo, a massa * estica * dobra * 2 vezes. Aos 30 e 60 minutos.
• Em seguida, divida a massa em 2 partes. Enrole-se em uma bola. Coloque no papel ou assadeira para prova. Unte o topo com mostarda e polvilhe com sementes de girassol.
• 
• Cubra com papel alumínio. A revisão deve ser realizada dentro de 60 minutos.
• Asse em forno pré-aquecido a 230C. Primeiros 15 minutos com vapor. Em seguida, retire o vapor e leve ao forno por mais 20 minutos a uma temperatura de 200C.
• Resfrie o pão acabado.
• 
• 
• Uma fonte: 🔗

O prato é projetado para

2 pçs. 560g cada

Programa de culinária:

forno

Observação

Acho esse pão ótimo para assar na assadeira.

Oh, que milagre! Direto especialmente para meu marido.

[Natali06]

Natali06e quanta água adicionar à massa principal?

Mdyayaya, outra mestre Natalia, sinceros parabéns.

Oh, Natasha, você não resiste a esse pão! Posso imaginar o quão perfumado, e até com sementes! Eu recusaria um pedaço agora.

[Natasha]

Natasha, Oh que lindo! E, sem dúvida, delicioso!

[Natasha BlackHoney]

Natasha BlackHoney, muito obrigado pela atenção e interesse na receita! Já corrigido, adicionado água.
Seryozha, Manyashik, Marinochka, muito obrigado por essa avaliação do meu pão humilde ..
E além disso,Natashase o seu marido gosta de migalhas mais fofas, leve ao forno apenas uma farinha. E pegue uma mostarda mais macia. Mas isso é tudo, é claro, a seu critério. Mas o pão ainda é o mais macio.

[Natalka!]

Natalka!Excelente pão! Como sempre:"BRAVISSIMO! "... : girl_claping: A mostarda dá uma crosta e sente o seu sabor?

[Angela,]

Angela, obrigado !

A mostarda dá uma crosta e sente o seu sabor?

Sem crosta, sem gosto de mostarda. Pão só para os amantes da mostarda.