Pão de centeio com aveia, mostarda seca e shambhala

[Em pó]

Pão de centeio com aveia, mostarda seca e shambhala

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de centeio semeada	200 g
Farinha de centeio descascada	150 g
Aveia	50 g
Líquido dos quais 50% kefir 3,2% e 50% água	360 ml
Sal	1 colher de chá
Açúcar	2 colheres de sopa. eu.
Rast. manteiga Óleo de mostarda "Sarepta"	1 Colher de Sopa. eu. 2 colheres de sopa. eu.
Levedura Inter Baker "Cozinha doméstica"	1 e ½ colher de chá
Panifarin	2 colheres de chá
Extra-M	1 Colher de Sopa. eu.
Creme de leite 20%	1 Colher de Sopa. eu.
Em pó mostarda seca	½ colher de chá
Erva seca Shambhala (feno feno-grego)	1 colher de chá
Sementes de coentro esmagadas	½ colher de chá
Sementes de girassol	3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Modo: "Pizza", 15 minutos
• Então "Rye", uma escápula - comum
• Sementes adicionadas após o modo "Pizza"
• Não havia kolobok tradicional ao amassar, mas assava bem.
• 

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Não me lembro do gosto de espeto

Olga, obrigada pela receita. E onde conseguir panifarin ou o que pode ser substituído? Este é um tipo de estripador? E o que é Extra-M? Óleo de mostarda "Sarepta"? A receita diz cerca de 1 º. eu. rast. óleos. Algumas perguntas .......

Meninas, ela escreveu a receita no início de seu negócio de panificação. Você não precisa de panifarinas, agrams - na melhor das hipóteses, consiga um melhorador de farinha ou ácido ascórbico seco - vendidos na farmácia. Se você ainda tem pouca experiência, primeiro pode usar esses estabilizadores de farinha para evitar decepções, mas você mesmo não vai querer.
Óleo de mostarda "Sarepta" - há um sabor tão interessante! Mas não para um amador.
O feno-grego é uma dessas ervas, na culinária védica é chamado de shambhala (para exibição!). Seu sabor e cheiro são de nozes, muito agradáveis! Ela cresce bem em nossos jardins perto de Moscou. Você pode comprar sementes e moer com um moinho. Vendido em especiarias indianas.

Ol, obrigado. Eu conheço feno-grego e tenho. Óleo de mostarda, é óleo vegetal?
Mais uma vez sobre os estabilizadores. Eu entendo que é possível sem eles. E se você adicionar ácido ascórbico seco. quantos?

Sim, claro - o óleo de mostarda é um óleo vegetal feito de sementes de mostarda. O ácido ascórbico precisa de cerca de 400-500 g de farinha na ponta de uma faca. No fórum em algum lugar havia sobre isso, você tem que pesquisar através da pesquisa.

Obrigado novamente pelas respostas !!!

Asse para sua saúde!

Olga, ontem, como você deve ter notado, se divertiu revivendo velhas receitas. Muito interessante lê-los! Geralmente são muito bons, mas a falta de experiência é sentida e é tão tocante!

Antes de comprar uma máquina de pão em 2007, eu não gostava muito de cozinhar - estava com muita falta de tempo! Está tudo no fogão, a comida é simples. Isso aconteceu com o advento de muito tempo livre, saindo do fórum da HP, então - mais - comprando multicascas e outros aparelhos de cozinha - começa a se interessar pela cozinha. E quando você cozinha com frequência, obtém experiência e habilidade. E até interessante!