Pão de centeio com cereal

Pão de centeio com cereal

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	2 ¾ xícaras
Farinha de centeio	¾ xícaras
Água (você pode substituir todo ou parte do leite)	1 xícara e 2 colheres de sopa. eu.
Sal	1 ½ colher de chá
açúcar mascavo	¼ de xícara
Manteiga	1 ½ colher de sopa. eu.
Fermento seco	2 colheres de chá
Farelo	3 colheres de sopa. eu.
Flocos de centeio	¼ de xícara
Sementes de cominho (torradas)	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• (pão 900 g)
• 1 xícara = 240 ml., 1 colher de sopa. eu. = 15 ml., 1 colher de chá. = 5 ml.
• Cominho foi substituído por coentro moído, flocos de centeio - com aveia.

Programa de culinária:

Configuração: "Grão inteiro", crosta média.

Observação

Nem me lembro de onde veio essa receita ... Parece que não é deste site. Acabei de olhar todas as receitas aqui, mas não achei nada parecido. Peço desculpas pela invasão involuntária dos direitos de outras pessoas.

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Melhorando o resultado: outro dia assei o mesmo pão, acrescentei apenas 1 colher de sopa de água. eu. (no total resultou 1 xícara e 3 colheres de sopa de água). O fato é que acrescentei farelo à receita original. Pela primeira vez ficou uma delícia, mas um pão meio pesado. E eu amo a migalha aérea.

Desta vez, a massa foi amassada imediatamente e os flocos, combinados com a farinha de centeio, não rasparam no fundo do balde (como da primeira vez). É verdade que depois da primeira fornada, eu sempre ligo o ciclo novamente - me parece que para esses pães mais 10 minutos. amassar não vai doer. A parte superior do pão cedeu ligeiramente. A vista não é totalmente apresentável, mas o cheiro e o sabor ... O miolo ficou arejado, e a textura do farelo é sentida tão bem ... Mmmmm, agora "sentamos" neste pão por muito tempo. Só com manteiga, ou sem e com suco de maçã não clarificado - uma delícia sobrenatural ...

Estou pensando agora: se devo cuspir na apresentabilidade (fatias de pão parecem muito boas) e depois fazer em uma xícara e 3 colheres de sopa. eu. água ou experimente mais (por exemplo, não 3, mas 2 1/2 colheres de sopa. l.) - veja como vai a mistura e, se houver algo, adicione mais água ...

Seja como for, recomendo aos amantes de centeio e farelo ... Vou postar uma foto da versão melhorada quando eu assar na próxima vez, e isso é MUITO em breve (só não comemos tanto pão juntos. Mesmo saboroso e saudável).

pão cozido, gostei muito, no segundo dia alteraram um pouco - aumentaram a quantidade de farinha de centeio e aveia em flocos reduzindo a farinha de trigo. ficou delicioso e não afetou a subida.