Pescoço de porco à ucraniana, assado em manga em multicooker Bork U700

[Certifique-se de fazer cerca de 3 furos ou pequenos cortes na bolsa de vapor, de preferência na parte superior, não na lateral, para que você possa virar a carne para o outro lado no processo sem medo de vazar o suco.]

Pescoço de porco à ucraniana, assado em manga em multicooker Bork U700

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: ucraniano

Ingredientes
Pescoço de porco	1,3 kg
Alho	4 cravos
Pimenta da Jamaica	6-8 pcs
Pimenta	4-6 pcs
Folha de louro	2-3 folhas
Cravo	3-4 pcs
Sal	Gosto

Método de cozimento

• Minha avó ucraniana sempre chamava esse prato de porco cozido, e essa é uma das lembranças mais deliciosas da minha infância. Minha avó cozinhava porco cozido apenas nos feriados, e agora em nossa família é o lanche frio mais favorito do dia, em vez de linguiça e frios. Além disso, com a ajuda da tecnologia moderna, não se tornou nem um pouco problemático cozinhar tão gostoso.
• Por isso, lave a carne, seque com papel toalha e faça cortes profundos e freqüentes nas fibras da carne (prefiro fazê-las em xadrez). Depois, esfregue o pescoço com sal para que o sal entre nos cortes. Não tenha medo de sal demais, o pescoço não vai levar sal em excesso.
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• Corte o alho ao longo do dente em vários pedaços, quebre a folha de louro em pequenos pedaços, o dente também pode ser partido ao meio. Coloque o alho + louro + pimenta da Jamaica / cravo / pimenta do reino em cada buraco, alternando o último componente.
• Depois disso, é aconselhável amarrar o pescoço com uma corda ou fio de culinária para que não se quebre após o cozimento. Às vezes isso acontece, tudo depende inicialmente do próprio pedaço de carne.
• Colocamos o pescoço preparado na manga (tenho um envelope) para assar, arrumamos a ponta e colocamos na tigela MV. Certifique-se de fazer cerca de 3 furos ou pequenos cortes na bolsa de vapor, de preferência na parte superior, não na lateral, para que você possa virar a carne para o outro lado no processo sem medo de vazar o suco.
• 
• Feche a tampa MV e inicie o modo Nível do forno 2 50 minutos, ao final do programa, abra o MV com cuidado e nas luvas, para não se queimar rapidamente e com cuidado vire o saco de carne para o outro lado e ligue Nível do forno 2 20 minutos... O tempo deve ser ajustado de acordo com o tamanho (peso) do seu pedaço de carne.
• Depois do sinal de fim, abrimos o MV, é isso que a gente pega: a tigela está limpa, a carne está assada e rosada por todos os lados:
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• Com cuidado, retire o pescoço da tigela e, em seguida, da bolsa, é assim que fica:
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• E por outro lado:
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• Como não recomendo muito o pescoço quente, é melhor embrulhar em papel alumínio para que não seque, deixe esfriar completamente e leve à geladeira. Quando estiver completamente resfriado e endurecido, pode ser cortado em fatias finas e servido em fatias ou sanduíche.
• Desfrute de sua refeição!
• 

O prato é projetado para

Vários

Hora de preparar:

1 hora e 10 minutos

Programa de culinária:

Forno 2º nível

Observação

Este é um prato muito simples e delicioso da minha infância. Deliberadamente não chamei de "Porco", porque o pescoço é mais adequado aqui do que o presunto. Este último ficará um pouco seco, mas também ficará saboroso. Segundo esta receita, o presunto terá um sabor melhor quente, não como aperitivo, mas como prato independente. Mas então, para ficar suculento, você pode rechear com barras de cenoura.
Aqui, a música mais básica é tocada por alho e folha de louro, o resto dos temperos podem ser excluídos se você não gostar.
Como no MB Bork U700 a temperatura no modo Forno no 2º nível é de cerca de 180 ° C, essa carne de porco cozida pode ser cozida em qualquer MB com um regime de temperatura semelhante de acordo com o mesmo esquema. Ou você pode apenas assar no forno, você só não precisa virar nada, o tempo aproximado de cozimento é de cerca de 1 hora e 15 minutos.
E mais ...se o suco liberado no cozimento no saco não for muito salgado, é delicioso cozer nele batatas para a mesma carne.
Convido todos para a mesa!

Nossa, que beleza! Com certeza vou cozinhar em um cuco

Lyudochka, isso é muito simples e delicioso, minha avó era uma ótima cozinheira!
Qual é o seu cuco, 1054?

Lisaaaa! Que carne linda e saborosa! Mmmmmm .... Obrigado pela receita, vou experimentar no cuco também

[Lisa]

Lisa - aula
Vou experimentar com os óculos AF e não vou precisar virar!
E o que eu não tinha pensado em tentar dessa forma antes

Lyudochka, isso é muito simples e delicioso, minha avó era uma ótima cozinheira!
Qual é o seu cuco, 1054?

Sim, 1054. Agora olhei para as temperaturas lá. 180 é o terceiro nível.

Irochka, muito obrigado por suas amáveis ​​palavras. Você é um artesão conhecido, fico olhando para a sua carne o tempo todo! E eu cresci com essa carne, e me pareceu que é assim que tudo se cozinha. Mas então, quando todos os convidados engoliram a língua com ele, percebi que nem todo mundo sabe e sabe fazer isso. Quando os convidados são inesperadamente esperados e não tenho tempo para brincar com comida quente por muito tempo, compro um presunto e uso a mesma tecnologia para assar e servir quente. E para cada dia eu pego um pescoço e como frios no café da manhã e um sanduíche com a gente. Vkusnoooo!
Aliás, Ira, muitas vezes eu cozinho em Redik -02, quando um pedaço de carne é menor, vai direto para a tigela e eu assei sem saco e sem manga!

[Lisa]

Sim, 1054. Agora olhei para as temperaturas lá. 180 é o terceiro nível.

Então, reserve o tempo, na Bork a contagem regressiva começa imediatamente após o lançamento!

Lisa - aula
Vou experimentar com os óculos AF e não vou precisar virar!
E o que eu não pensei antes de tentar dessa forma

Yul, eu não gostei de AF, talvez eu não tenha escolhido o modo certo, mas em MV é mais fácil e limpador(!) sai

Opa, obrigado pelo conselho de tempo, eu não levaria em consideração

Aliás, Ira, muitas vezes eu cozinho em Redik -02, quando um pedaço de carne é menor, vai direto para a tigela e eu assei sem saco e sem manga!

Oooy Lizok, quão desagradável fica, na manga ou sem? Deve ficar mais macio e suculento na manga, certo?

[limpador]

Yul, eu não gostei de AF, talvez eu não tenha escolhido o modo certo, mas em MV é mais fácil e limpador(!) sai

Hmm, achei que ficaria bem limpo, está na manga, pelo contrário, fiquei feliz por não ter que pensar em como virar, para que não vaze pelos furos.

Garotas me digam, e se eu tiver Oursson 5005, assar no forno e ajustar a pressão ao mesmo tempo? O pescoço é simplesmente lindo, eu queria muito! 🔗

Oooy Lizok, quão desagradável fica, na manga ou não? Deve ficar mais macio e suculento na manga, certo?

O pescoço em si é tão suculento e gordo que não importa. Às vezes, em casos raros, minha crosta fica mais endurecida. Parece-me que economicamente, em termos de eletricidade, é mais lucrativo fazê-lo raramente. Aqui, o modo Forno, sem pressão e consequentemente o tempo é o mesmo, apenas a potência é diferente e o consumo de energia é menor.

Hmm, achei que ficaria bem limpo, está na manga, pelo contrário, fiquei feliz por não ter que pensar em como virar para que não vaze pelos furos.

Yul, a bolsa está inflando, vai grudar nas espirais quentes de cima, parece que não vale a pena ... Mas gostei sem a bolsa. Mas talvez eu esteja errado

Karina, no Borok o modo de forno funciona sem pressão, então a carne no saco vem com uma crosta assada. Viro apenas para não formar uma crosta muito frita no fundo. Qual é a temperatura em Orson at the Bakery?

Karina, no modo Bork the Forno funciona sem pressão, por isso a carne no saco vem com uma crosta assada. Viro apenas para não formar uma crosta muito frita no fundo. Qual é a temperatura em Orson at the Bakery?

em um multi-cozinheiro 130, e para assar é sempre recrutado de maneiras diferentes, no máximo eu tinha 142

em um multi-cozinheiro 130, e para assar é sempre recrutado de maneiras diferentes, no máximo eu tinha 142

Na verdade, não é o suficiente, mas você pode assar no forno em um saco ou em Orson em qualquer modo conveniente, mesmo um multi-cozimento ajustado para a pressão do tempo, e depois fritar para a beleza.

Que carne fresca !! Como você gostaria de cozinhar isso - só que agora não sou um usuário muito experiente de uma multicozinha - tenho a marca 37501. Não, é claro, costumo fazer porco cozido em uma multicozinha, mas usando a tecnologia usual: fritei de todos os lados, e depois cozinhe. Eu gostaria de experimentar na minha manga e, portanto, a pergunta de quem está "no tanque" - de que modo fazer isso ?? E os buracos no saco estão para cima, e então a carne no saco vira - o suco não escorrerá? Você precisa de um pouco de água no fundo?

Na verdade, não é o suficiente, mas você pode assar no forno em um saco ou em Orson em qualquer modo conveniente, mesmo um multi-cozimento ajustado para a pressão do tempo, e depois fritar para a beleza.

🔗Eu gostaria de ter uma grande pena em uma multicozinha, mas agora com certeza farei no forno! 🔗

No 37501, você pode experimentar manualmente em uma bolsa sem água, fazer furos na parte superior para que eu vire o suco. Pois é, em MV é mais fácil controlar a situação, abre a tampa e pronto, o programa não vai falhar. A verdade também esfria mais rápido. Em Borok, há um design de tampa tão poderoso, um excelente isolamento térmico que é quase como em um forno.

Na verdade, meninas, minha avó tem assado isso no forno toda a minha vida, eu sou muito preguiçosa para pegar todos os tipos de pertences pessoais enfiados lá, então agora eu as asso em MV

Muito obrigado !! Hoje vou tentar - porém só tem presunto disponível)) Também fiz minha vida inteira no forno, mas agora ficou mais fácil para mim fazer tudo em um desenho animado - uma pena que a conheci tão tarde

A cenoura vai bem no presunto, para que fique mais suculento, embora quente também seja boa por si só
O principal é colocar alho-lavrushka-pimenta da Jamaica em cada buraco. Boa sorte!
Estou esperando o relatório!

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Em Orson on Bakery, vai funcionar muito bem.
Assei em um cuco no Forno, no Orson on Pastries, sua escolha é 130 sem pressão.
Liza, carne excelente, eu gosto de fazer o mesmo, sou uma desistente, não gosto de lavar a louça, mas uma vez que a minha bolsa fez beicinho, eu não furei, bloqueei a válvula, tive que espere o cuco esfriar.
Yul, eu fiz pedaços de frango em uma bolsa na AFochka, ela grudou na minha sombra de cima, mas fiz na cesta, talvez tenha mais volume sem cesta.

Muito obrigada Tatiana, senão fiquei tão chateada, tenho muita vontade de cozinhar numa mula!

Em Orson on Bakery, vai funcionar muito bem.
Assei em um cuco no Forno, no Orson on Pastries, sua escolha é 130 sem pressão.
Liza, carne excelente, gosto de fazer igual, sou desistente, não gosto de lavar a louça, embora uma vez que a minha bolsa fez beicinho, não furei, bloqueei a válvula, tive que espere o cuco esfriar.
Yul, eu fiz pedaços de frango em uma bolsa na AFochka, ela grudou na minha sombra superior, mas fiz na cesta, talvez tenha mais volume sem cesta.

Tanya, se não for difícil, aponte para a receita onde você assou no forno na manga para navegar no tempo

Yul, eu fiz pedaços de frango em uma bolsa na AFochka, ela grudou na minha sombra de cima, mas fiz na cesta, talvez tenha mais volume sem cesta.

Bem, mesmo os bem perfurados inflam
Para minha vergonha - nunca tentei assar em lote, em algum lugar tenho um problema na minha cabeça que é prejudicial em uma bolsa - então estou pensando em superar isso

Maravilhoso "porco cozido", Lisa!
sim. sim, é o porco cozido do pescoço, bom, e o presunto é o presunto. Este sou eu gru para você, como quem cresceu com porco cozido e linguiça de uma vovó que cozinhava no forno. Depois a mãe, que cozinhava no braseiro e no forno. Mas meu amontoado, não poderei repetir seu sucesso, querida VEI.
E eu tentei algumas vezes na Panasonic, fiquei desapontado.
O forno permanece - um salvador, por muito tempo, mas tenho certeza que é delicioso.
Também recheio com alho e coloco muita cenoura e selery e cebola em cima do pescoço. O marido adora, ele só não consegue pronunciar ...

Adoro porco cozido e qualquer carne assada, mas ainda não experimentei MV, obrigado pela ideia, é muito tentador !!!

[Lavrushka]

Lyudochka, não vai ficar mais no forno, em todo caso 15 minutos não vão fazer o clima.
O principal aqui é alho com Lavrushka combinam, dão um espírito tão saboroso e aromático! Tentei de maneiras diferentes, mas a versão da vovó acabou por ser a que acertou por um motivo!)))

Adoro porco cozido e qualquer carne assada, mas ainda não experimentei MV, obrigado pela ideia, é muito tentador !!!

Olya, experimente, tenho certeza que você vai gostar!

Tanya, se não for difícil, aponte para a receita onde você assou no forno na manga para navegar no tempo

encontrado apenas peito
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139240.0

Tanyusha, muito obrigado por aconselhar sobre como cozinhar em outros dispositivos
Embora eu também tenha alguns deles, ainda não posso comparar com seu parque e experiência)))
É uma pena que você não coma carne enquanto não tem nada. Embora eu tenha acabado de comprar um bagre, vou pensar em algo antes que seja tarde demais.

[Lizun]

Tanyusha, muito obrigado por aconselhar sobre como cozinhar em outros dispositivos
Embora eu também tenha alguns deles, ainda não posso comparar com seu parque e experiência)))
É uma pena que você não coma carne enquanto não tem nada. Embora eu tenha acabado de comprar um bagre, vou pensar em algo antes que seja tarde demais.

Obrigado, Lizun... Sempre leio você com alegria e prazer. Tudo está claro e direto ao ponto.
Bagre é bom (y) Bagre de carvão com tomates é incrivelmente saboroso.

Onde posso obter carvão e não posso viver sem eles?

Onde posso obter carvão e não posso viver sem eles?

Dispensar claro
Isso eu tão ... me lembrei com bom gosto.
O bagre é bom, com tomate, pimentão, cogumelos. Existem muitas variações. Você pode grelhar.

Para ser sincero, eu queria uma carpa, mas não estava lá, só havia bagre e lúcio. Bem, decidi levar um bagre. Eu realmente quero testar o modo Peixe. Acredite ou não, nunca tentei

Para ser sincero, eu queria uma carpa, mas não estava lá, só havia bagre e lúcio. Bem, decidi levar um bagre. Eu realmente quero testar o modo Peixe. Acredite ou não, nunca tentei

Boa sorte e aguardamos um saboroso petisco, e as costeletas de lúcio estão deliciosas

Liz muito obrigada (a pequenina não deixou você adicionar OBRIGADO), pela receita SUPER, MEGA, BOMBA

Tanya, obrigada, cozinhe para sua saúde!

Beleza! Nunca tentei fazer carne de porco cozida no modo "Forno". Acabo de ter um tijolo legal do pescoço no freezer. Então vou tentar!

Beleza! Nunca tentei fazer carne de porco cozida no modo "Forno". Acabo de ter um tijolo legal do pescoço no freezer. Então vou tentar!

Vamos, Len, fico no aguardo do seu feedback, o principal é fazer tudo conforme a receita))) se a peça não for grande, então exponha menos tempo para não fritar.

Obrigado pela ótima receita. Fiz confortavelmente no modo "Baking", acabou por ser CLASSE !!!

Obrigado pela ótima receita. Fiz confortavelmente no modo "Baking", acabou por ser CLASSE !!!

Viva! Fico muito feliz que você tenha gostado, por favor, conte como você preparou no Comfort.

Viva! Fico muito feliz que você tenha gostado, por favor, conte como você preparou no Comfort.

Tudo é igual a sua receita, só mudei o horário. Liguei imediatamente o programa "Baking" (não se acumula pressão sobre ele) por 30 minutos, vire-o e ligue-o por mais 25 minutos. Ah, esqueci de dizer, comi 1 kg de carne 700 gr. obrigado novamente

oh eu gostaria de ver as fotos! Você já comeu tudo?

Está tudo igual à sua receita, só alterei a hora. Liguei imediatamente o programa "Baking" (não se acumula pressão sobre ele) por 30 minutos, vire-o e ligue-o por mais 25 minutos.Ah, esqueci de dizer, comi 1 kg de carne 700 gr. obrigado novamente

Ol, por que um pedaço tão grande foi cozido tão rapidamente?

Lisa, ótima receita! Vou tentar amanhã. E com 55 biscoitos no nível 1 de cozimento, quanto tempo é melhor configurá-lo?

E amanhã eu só vou para o pescoço, no super tem algum tipo de porco - ufa, temos que comprar no bazar ...

Coloquei o pescoço na Marca para Assar, escolhi 1h30 minutos, no processo vou virar, na Marca você abre a tampa e o programa não se extraviará.
Mudei um pouco os temperos, tirei a lavrushka, não gostamos.

[Lisa]

Lisa - obrigado pelo pescoço - acabou sendo muito mais frio do que porco cozido
Agradecimentos especiais pelo conselho - não tenha medo de salque o pescoço não aguenta muito!
Gostei muito da salga gostosa!

Ela não colocou a lavrushka, senão me lembrou da carne com geleia, ela se limitou a pimenta da Jamaica e pimenta preta com alho - e ainda é muito saborosa!
A peça tinha 1 kg, então deu 40 + 20 minutos no tempo.
Quando virei para o outro lado, por alguma razão comecei a atirar, fiquei até com medo, pensei que talvez fosse pimenta da Jamaica que saiu dos buracos e começou a explodir.

Parece-me que em 1054, no nível 1 do Forno, um tal pedaço de carne teria simplesmente queimado durante este tempo, visto que é muito brutal aí aquele Forno.

Dzhuliferochka, em que você cozinhava? Eu estou indo para 1054, e você está com medo de queimar. A propósito, também tenho uma pergunta para Lisa. A receita diz: faça uma reconciliação dos furos para que o suco não escorra. E quando você virar o suco, algo fluirá.

Dzhuliferochka, em que você cozinhava? Eu estou indo para 1054 e você está com medo de queimar. A propósito, também tenho uma pergunta para Lisa. A receita diz: faça uma reconciliação dos furos para que o suco não escorra. E quando você virar o suco, algo fluirá.

Eu cozinhei em Bork.
Em 1054 para 1 kg de pescoço, você pode tentar dar 30 minutos para o experimento no Nível 1 do forno, ele não vai queimar - é bom, você sempre pode adicionar mais 10 minutos. Em seguida, um golpe e +20 min.

A manga de um dos lados foi amarrada firmemente com um clipe que vem com a manga e dobrou essa ponta para cima.
Do outro lado, deixei as mangas maiores e amarrei não com um grampo, mas com uma gravata de silicone, e não com força, mas para que o dedinho passasse. E trouxe essa parte da manga para cima, é comprida.
Quando virei - da mesma forma - juntei a ponta longa da manga com o orifício novamente.