Kulich em uma máquina de fazer pão

Kulich em uma máquina de fazer pão

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
fermento rápido para cozimento momento seguro	2,5 colher de chá
farinha de trigo	400 g
sal	0,5 colher de chá
açúcar	5 colheres de sopa. eu.
açúcar baunilhado	1 saqueta = 8 g.
manteiga	2 colheres de sopa. eu.
ovos	3 pecas.
leite	170 ml
passas de uva

Método de cozimento

• Adicione as passas após o sinal sonoro ou coloque no distribuidor.
• Modo básico rápido ou básico (4 horas).
• A massa acabou ficando líquida - isso é normal. Aqueça um pouco o leite.

Observação

Foto BlackHairedGirl

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Como já fiz este bolo várias vezes, posso dizer que ficou merecidamente em 1º lugar.

E que tamanho aproximado de ovos você deve levar?
Vendemos C0, C1, C2, "aldeia" e todos os tamanhos diferentes ...

E que tamanho aproximado de ovos você deve levar?
Vendemos C0, C1, C2, "aldeia" e todos os tamanhos diferentes ...

Peguei um tamanho médio. Se precisar em gramas, posso afirmar com certeza somente depois do Ano Novo, quando as balanças serão apresentadas. Uma coisa eu posso dizer com certeza - mais ou menos 10 ml (se os ovos de repente forem de um tamanho diferente) não afetará a qualidade.

Tomei C0 e C1. Na verdade, isso não afetou o resultado final.

Obrigado pelo bolo!

Obrigado assado. É muito gostoso, mas como eu e a criança somos doces, o bolo pareceu sem açúcar (talvez seja açúcar). Vou tentar adicionar açúcar ou mel.

Fico feliz que você tenha gostado do Bolo de Páscoa O açúcar, claro, pode e deve ser adicionado a gosto. Justo quando eu estava assando, me pareceu que era o suficiente.

Caro autor da receita e outros que a admiram!
Não entendi os motivos da sua alegria e deleite ...
Eu vou te dizer por quê.
Depois de uma dúzia de tipos diferentes de pão, decidi tentar assar algo doce, para fazer um ensaio antes da Páscoa. Escolhi esta receita como merecida e premiada com todos os tipos de prêmios. Segui todas as instruções, sem adições e ajustes de mim mesmo, tudo estritamente de acordo com a receita. Eu vejo - a massa acabou sendo líquida. Ok, acho que tem um alerta sobre isso, o que quer dizer que assim deve ser, o processo está sob controle.
Mas o que eu vejo depois de terminar de assar ?! Tijolo mal subindo com uma cúpula côncava, passas bem no fundo e migalhas de ar solto !!! Aspecto - 3-, sabor - fraco 4 ... E tudo devido ao facto da massa ser MUITO líquida!
E não preciso me acusar de que ainda sou um garotinho estúpido, não entendo nada na massa, tenho ingredientes de má qualidade e não sei usar uma máquina de fazer pão ... Antes que correu tudo bem, não houve reclamações nem reclamações! E tudo porque controlei o processo de amassamento da massa todas as vezes, e se não gostasse da consistência, cuspi na receita e adicionei tudo a meu critério (aliás, obrigado, um grande administrador por esta recomendação!)
Aqui está uma história tão desagradável ...
E para quem está planejando experimentar esta receita, recomendo fortemente - acrescente mais 50 gramas de farinha pelo menos !!! E lembre-se que a massa é líquida só para panquecas !!! Para uma migalha leve, só pode ser mole e nada mais! Ao amassar, deve haver pelo menos uma sugestão de kolobok, mas não uma bagunça líquida !!!
Boa sorte!

Como na minha opinião, se os ovos forem grandes, então são necessários cerca de 100 ml de água. Talvez os ovos só precisem de pequenos

Ruiva, é uma pena que você não ganhou o bolo. Tente assar de novo - afinal, se todos conseguirem um bom produto, mas você não, o problema pode não estar na receita, mas no fermento, por exemplo, ou, como escreveu Celestina, nos ovos de galinha muito grandes .
Quanto à massa líquida, não recomendo adicionar farinha para formar um pãozinho como no pão branco, pois neste caso a massa acaba ficando densa e não tão porosa como deveria ser em um kulich. Por isso, na receita, chamei especificamente a atenção para uma massa bastante líquida.

Embora os experimentos não tenham sido cancelados - você pode fazer um bolo com um denso kolobok e ver o que acontece. Eu tentei e não gostei, mas você pode gostar

UPD. mais uma vez leu sua mensagem, você escreve que o bolo praticamente não subiu. Acho que o problema definitivamente está no fermento, já que o meu encaixa até demais - a última vez que o bolo levantou a tampa da máquina de fazer pão.

Ou talvez você tivesse farinha de baixa qualidade? Também tive uma história parecida: assei uma dúzia de pães e deu tudo certo, então em um momento maravilhoso meu pão ficou úmido, baixo e não saboroso, meio escuro, embora eu controlei o pão e acabou Boa. Depois, assei pão de novo, mas não deu certo para mim e percebi que tudo se resumia a farinha. Depois de comprar farinha nova, o pão ficou ótimo para mim. Agora trato a farinha com cautela, vou ter que pegar farinha boa e comprar um saquinho inteiro para que toda vez eu não pense se o pão vai sair ou não.

A receita deste bolo tem algo em comum com o bolo da Elena Bo. Assim, Elena tem 100 ml de água por 400 g de farinha. Ruiva, tente diminuir a quantidade de líquido. Ou use menos farinha. No kulich de Elena há um layout para 300 gramas de farinha (veja as últimas páginas do tópico). Assei de acordo com esta receita (para 300 gramas de farinha). O boneco de gengibre estava pegajoso, mas não encharcado. E cuidado com o pãozinho, acrescentei farinha também, pois com a adição das maçãs a massa fica mais fina com a umidade. Meu bolo não subiu muito, mas estava muito gostoso. Ruiva, nesse tópico há fotos de vários bolos de Páscoa.

A receita deste bolo tem algo em comum com o bolo da Elena Bo. Assim, Elena tem 100 ml de água por 400 g de farinha. Ruiva, tente diminuir a quantidade de líquido.

Observe que ainda há uma maçã nessa receita, mas é bem suculenta))

Caro autor da receita, e outros que a admiram!
Não entendi os motivos da sua alegria e deleite ...

- Algum idiota corre em alta velocidade na pista em sentido contrário!
- Sim, são milhares!


Ruiva, acho que você precisa verificar os produtos que usou. Como aqui no fórum alguém escreveu - um bilhão de chineses não podem estar errados) Se dez pessoas ganharam o bolo, então provavelmente deveríamos procurar o motivo que não está na receita.

E quanto ao “marcado com todos os tipos de prêmios” - no nosso caso, este é o maior elogio, já que os prêmios não são dados “por ordem”, mas por votação de membros do fórum, após o teste receita.

Como na minha opinião, se os ovos forem grandes, são necessários cerca de 100 ml de água. Talvez os ovos só precisem de pequenos

Ou use apenas gemas.
Já experimentei uma vez, a massa é alegre, fica amarela.

E não tive sorte - o telhado do bolo caiu.
Feito estritamente de acordo com a receita e com ameixas. A migalha é gostosa, arejada, mas o telhado ...
Pequei com fermento: tirei um momento seguro para assar (o prazo de validade é normal). Normalmente eu uso o saf-instant, eles são mais estáveis.

Ela apenas tirou o bolo do forno. O cheiro é bom, muito apetitoso. Tudo está basicamente de acordo com a receita, ela colocou 2 ovos em vez de 3, respectivamente leite - 220 ml. mas eu tive que adicionar 4 colheres de sopa ao misturar. eu. farinha, não gosto de massa. Primeiro, configurei o modo Massa, depois esperei mais 1,5 hora para que a massa subisse até a borda do balde e, em seguida, o modo Assado por 1 hora. Antes de assar, unte o telhado com um ovo e polvilhe com sementes de papoula. No final das contas tá tudo ótimo, só o telhado “partiu”

Boa noite a todos!
Tive uma máquina de fazer pão recentemente, mas o branco e o Borodino-light e o centeio foram obtidos com força desde a primeira vez. Experimentei o bolo de Páscoa e o resultado também não me desiludiu. Ficou muito gostoso.
Só em quase todas as receitas acrescentei algo meu, já que faço pão há muito tempo (só amassando manualmente e no forno) e sei como a massa deve ficar em diferentes estágios.

Com licença, mas muitos têm receitas imprecisas, e se você estiver postando uma receita, poste de uma vez com todas as explicações.
E em muitas receitas não há foto (como um porco em uma picada).

Caro autor da receita, e outros que a admiram!
Não entendi os motivos da sua alegria e deleite ...

E tudo porque controlei o processo de amassar a massa todas as vezes, e se não gostava da consistência, cuspi na receita e adicionei tudo a meu critério
E para quem está planejando experimentar esta receita, recomendo fortemente - acrescente mais 50 gramas de farinha pelo menos !!! E lembre-se que a massa é líquida só para panquecas !!! Para uma migalha leve, só pode ser mole e nada mais! Ao amassar, deve haver pelo menos uma sugestão de um kolobok, mas não uma bagunça líquida !!!
Boa sorte!

Caro ruivo, se você sempre controlou o processo e sabe como e como deve ser, desta vez também não houve necessidade de calcular nada.
Eu concordo com você que a massa não é para bolo. Mas nesta receita, não é nada líquido, mas sim alongado, e adicionei apenas (e não pelo menos) 50 gramas de farinha à receita. Meu bolo subiu ao máximo. Apenas o modo de cozedura principal não é adequado aqui, uma vez que a crosta queima. O miolo é muito tenro, arejado e delicioso.
A família estava com tanta pressa em tentar, então eles cortaram a comida.

Apenas o modo de cozedura principal não é adequado aqui, porque a crosta queima.

Costumo desligar o modo principal 10 minutos antes do final do cozimento, caso contrário, por causa do açúcar, a crosta acaba ficando muito frita, mesmo se você definir uma crosta "leve".

Você precisa de fermento para assar? Por que os normais não funcionam?

Você precisa de fermento para assar? Por que os normais não funcionam?

Por que isso não funciona? "Fermento para assar" é igual a fermento comum + vanilina. Sinta-se à vontade para assar com os normais (adicione vanilina se desejar). Boa sorte para você.

Assei seguindo uma receita ligeiramente modificada por mim, ficou ótimo!

fermento - 2,5 colheres de chá
farinha - 3 xícaras (SD-253)
sal - ½ colher de chá.
açúcar - 5 colheres de sopa. eu.
açúcar baunilha - 1 colher de sopa eu.
canela em pó - 1/4 colher de chá.
manteiga - 40 gr.
Ovos C1 - 2 unid. (pré-batido com um garfo em uma xícara)
água 200 ml. + 3 colheres de sopa. eu. leite em pó
passas + ameixas + damascos secos

Modo BAKE RAISIN

Feliz domingo a todos os membros do fórum !! Queria muito mostrar minha Páscoa! Este é o trabalho meu e do meu filho (quase cozinheiro) !!

[Migalhas de pão]

E este já é o nosso trabalho conjunto (Migalhas de pão e meu).

Muito obrigado pela receita do bolo! Eu gostei muito disso !!!

Obrigado pela receita! Ficou incrível !!! O feriado acabou com um estrondo
Eu despejei farinha, mas isso não é um problema se você seguir o pão nos primeiros minutos

Faça você me comprar um novo balde
Como pode haver 2,5 colheres de sopa de fermento para regimes rápidos e completos!
A massa fluiu para fora do balde em uma espiral! De que outra forma o fogão não se queimou! Ao assar, a massa caiu pela metade. Lá fora, o balde inteiro estava com massa queimada. Todo o forno estava fumado.
o sabor é normal, mas longe de bolo de Páscoa. O risco de estragar o fogão por causa dele não se justifica.

bluekitten!

2,5 colher de chá fermento para produtos de panificação é uma quantidade perfeitamente normal. A massa é mais pesada e requer mais fermento.
Observe que muitos bolos de manteiga na receita também têm 2-2,5 colheres de chá. fermento 400-450 gr. farinha de trigo.

Às vezes, as receitas comprovadas, que você já preparou cem vezes, "fogem" pelas cem e primeiras. Eu comi isso também, mas não com essa receita. Você não deve reagir tão negativamente. Você apenas está sem sorte. Para seguro, tente assar sob controle novas receitas não testadas.

E muitas vezes eu asso esta receita (no modo rápido, isso economiza tempo ...)
Sempre ótimo. Eu adiciono damascos secos, maçãs secas, passas, amêndoas.
O bolo é delicioso, arejado, embora eu chame mais de pão doce.
Mas nunca houve falhas.É como uma receita de pão rápido (de Elena Bo) uma varinha mágica quando você deseja algo saboroso com urgência e sem complicações desnecessárias.
Obrigado ao autor pela receita de muito sucesso.

bluekitten!
Você acabou de tirar sarro do seu ataque de raiva, mas isso é risada através das lágrimas ... 2,5 colher de chá de fermento para bolo é a norma e você tem que se esforçar muito para tirar a massa, em vez disso, você bagunçou algo na receita. Asso regularmente bolos diferentes com 2,5 colher de chá de fermento, na melhor das hipóteses - sobe para o telhado, e acontece que a farinha não sobe muito, então eu desligo o fogão da rede e espero decentemente até que suba ... Então faça não repreenda as receitas de outras pessoas, mas analise suas ações. Boa sorte!

por isso é necessário escrever que isto é APENAS para o modo de cozedura rápida.
por definição, não pode haver a mesma quantidade de fermento para os modos rápido e completo.
em outras receitas de bolos deste fórum, a quantidade de fermento é de 1,2 ou 1,5 colher de chá. pela mesma quantidade de farinha.
Escrevo para que os outros fiquem mais atentos e, isso mesmo, analiso primeiro a quantidade de produtos, não acreditando imediatamente na palavra dos outros.

Eles já explicaram a você que colocam mais fermento para bolos ricos. O que não está claro então?
Especificamente, não experimentei esta receita, mas ontem fiz o Bolo de Levedura "Kugelhof" https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2254.0 , nele para 400g 2,5 colher de chá. levedura. Nada saiu em lugar nenhum.
Eu constantemente faço bolo de manteiga com Elena Bo, há os mesmos 2,5 colheres de chá. levedura.

por isso é necessário escrever que isto é APENAS para o modo de cozedura rápida.

Não encontrei uma única receita de kulich para o modo de cozimento rápido. A massa da manteiga é pesada, pelo menos ele poderia ter tempo para o principal ..

[modo básico rápido]

E eu conheci na primeira página do tópico

“Como a receita do bolo de Páscoa sumiu com o fim da votação, resolvi duplicá-la aqui, de repente alguém vai vir a calhar

- fermento rápido para assar saf-moment 2,5 colheres de chá.
- farinha de trigo 400 gr
-sal 0,5 colher de chá
- açúcar 5 colheres de sopa. eu.
- açúcar baunilha 1 saqueta = 8g.
- manteiga 2 colheres de sopa. eu.
- ovos 3 pcs
- leite 170 ml
- passas (adicione após o bipe ou coloque no distribuidor)

modo básico rápido ou principal (4 horas)

ou aqui (a mesma receita no tópico "Nossos vencedores"):

1º lugar atribuído a Ksentia Lopez por
bolo de Páscoa

composição:
fermento rápido para assar 2,5 colheres de chá.
farinha de trigo 400 gr
sal 0,5 colher de chá
açúcar 5 colheres de sopa. eu.
baunilha
manteiga 2 colheres de sopa. eu.
ovos 3 pcs
leite 170 ml
passas de uva

preparação:
Derreta a manteiga, aqueça o leite. Coloque todos os ingredientes em um balde de acordo com as instruções da sua máquina de fazer pão. Adicione as passas antes do último lote. O modo principal é rápido - tenho 1 hora e 55 minutos... Tamanho médio, crosta leve.

Eu recentemente fiz este bolo em uma configuração rápida. Para se divertir. Eu não assei nada antes. Tudo deu certo. Bem levantado, delicioso. É verdade que há algum tipo de "eufemismo" nisso, como em tudo o que é feito com tecnologia acelerada.

Assei seguindo essa receita, o bolo acabou ficando bem gostoso, macio, leve.

A única coisa que mudei, em seguida, adicionei 4 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha, porque a massa estava bastante líquida.
E eu também adicionaria 1-2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar.

Hoje fiz este bolo, gostei, obrigado pela receita. Eu realmente gostei que no modo rápido fica uma coisa tão deliciosa. Em apenas 1 hora e 55 minutos, um pão muito bem sucedido é obtido. Isso é o que eu fiz:

Desculpem a qualidade da foto, tirei com meu celular.

Recentemente, fiz este bolo em uma configuração rápida. Para se divertir. Eu não assei nada antes. Tudo deu certo. Bem levantado, delicioso. É verdade que há algum tipo de "eufemismo" nisso, como em tudo o que é feito com tecnologia acelerada.

E me diga, é possível assar esse bolo na Panasonic no modo básico, tamanho M, crosta clara?

SD255, claro que pode, ficará ainda melhor. O modo rápido é uma receita de plantão quando você quer algo saboroso e o tempo é curto. E esse bolo fica ótimo em 2 horas.

Tentei assar exatamente de acordo com a receita, com espátula normal, modo geral, tamanho M, massa leve, e acabou ficando com metade do peso, acho que preciso interromper o cozimento 10 minutos antes do fim.

E então ficou delicioso, e ... o dispensador da Panasonic é pequeno ... não há passas e maçãs suficientes para caber

Ontem me deparei com esse Temko - li todas as resenhas e decidi fazer esse bolo com urgência. Não havia ovos em casa, mas havia 2 colheres de sopa. eu. nata. Todo o resto é receita. Assado no forno porque não há máquina de pão. Ficou ótimo. Só eu adicionaria mais açúcar.

Ontem tentei fazer um bolo segundo esta receita. Ficou muito legal! Leve, moderadamente doce, mas não muito tradicional. Pelo menos não o mesmo de antes. A massa estava bem líquida, mas tudo saiu bem e assou.

é isso, eu assei só que fiquei com medo de fugir e fiz uma porção pequena, estava um pouco cozido demais, e no fundo do meu balde, então hoje eu experimento uma porção inteira e por algum motivo dentro dele não é amarelo como o de todo mundo, mas escureceu, aparentemente de nozes. em geral, coloco uma foto, veja por si mesmo;) https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.225

aqui eu assei de novo, e de novo nem mesmo até o fim> :( balde
porque = eu não entendo

vamos terminar este cupcake e com certeza experimentaremos, só com canetas o jogaremos sem dispensador mas qual a melhor forma de ralar ou em pedaços? e quanto, metade? e o que é verde ou vermelho ou nenhuma diferença

Não importa a variedade, se ao menos os pedaços não forem muito grandes e ... aliás, você não vai encontrar maçãs no kulich pronto, de jeito nenhum. Metade ou mais, mas o principal é não exagerar.

Padeiros experientes, precisamos da sua ajuda :)
Tentei assar bolo de Páscoa de acordo com esta receita no Ski, acabou acontecendo com o tempo. Não consigo entender qual é o motivo - não está cozido por dentro, e por fora está completamente claro. Embora cresça bem. Em SD-255 acontece sem problemas - muito saboroso.

Fiz este bolo para a Páscoa. Fiquei com um pouco de medo depois de ler a primeira crítica maldosa da receita, depois a segunda crítica maldosa, mas ainda assim decidi. Coloquei o primeiro bolo: a massa estava líquida (não acrescentei nada), eu chamaria de pântano :-), bom, acho que não vai dar certo, tá bom, não vou desviar do receita, cheguei depois de 30 minutos, olhei, tudo muito pantanoso, não tem nem o indício de um kolobok, fui para a cama, levanto de manhã .......... OOOOO MILAGRE, e Eu tenho um bolo maravilhoso, exuberante que subiu até a janela, e delicioso, e arejado, e doce .. ... Para comemorar, assei 3 bolos: 1 - para minha amada, e 2 bolos fui visitar Todos quem experimentou disse SUPER !!!! :-) Esse bolo tem um inconveniente, pois a massa é um pântano com pântano ... bom, não tem e não vai ter pão, nem espere, todos os frutos secos se afogam nesse pântano, e como você mesmo entende, eles acabam no fundo, ou seja, está tudo embaixo do bolo, mas só eu que percebi, o resto dos que experimentaram ousaram o bolo e não perceberam, sobraram migalhas OBRIGADO para a receita!

infelizmente não consegui ... a massa estava inicialmente bem líquida, acrescentei em outro lugar 50 gramas de farinha, o pão ficou pegajoso. Como resultado, o bolo ficou muito alto, descansou na tampa da máquina de pão, e então o teto desabou .... quando esse "milagre" esfriou, aproveitamos para experimentar e o bolo ficou delicioso, embora molhado ... Talvez precisássemos de menos líquido ... mas fiz estritamente de acordo com a receita ... terei que tentar de novo, mas não sei quanta água devo derramar agora?

AnyutkA, vou te dar minha opinião, mas na minha opinião a receita é EXAUSTIVA, você não precisa reinventar a roda, a bicicleta já foi inventada, e você não precisa adicionar 50 gramas de farinha para formar um pãozinho, leia meu comentário anterior ... .. a massa é um pântano .... Então tudo vai dar certo ... Tente novamente, mas sem suas próprias melhorias (50 gramas de farinha é um desvio MUITO grande da receita na escala de uma máquina de pão) e acho que você, como eu, ficará surpreso com o resultado. BOA SORTE PARA VOCÊ!!!!