Bolo de Páscoa com gemas (amassar massa em uma máquina de fazer pão)

[Opara]

Bolo de Páscoa com gemas (amassar massa em uma máquina de fazer pão)

Categoria: Páscoa

Ingredientes
Farinha de trigo	2,5 xícaras
Creme	3/4 xícara
Manteiga	125 gramas
Açúcar	0,5 xícaras
Gemas	4 coisas.
Fermento fresco	50 gramas
Passas, amêndoas (um ingrediente pode ser excluído)	0,5 xícaras (total)
Sal	0,5 colher de chá
Açúcar baunilhado	1 saqueta (10 gr.)
Esmalte	1 proteína + 1 xícara de açúcar refinado

Método de cozimento

• Experimentei várias receitas de bolo e me decidi por isso. Esta é a melhor receita de bolo de Páscoa que faço ano após ano. Os bolos de Páscoa podem ser armazenados por uma semana - e permanecem frescos! No ano passado editei a receita de uma máquina de pão, o resultado foi ainda mais incrível!
• Opara
• Os produtos para a massa foram misturados no HP no modo "massa"
• Dissolva o fermento no creme quente, acrescente metade da farinha e deixe "brincar" por 45-55 minutos. Se o seu HP sove a massa várias vezes, deixe a massa repousar no balde pelo número de minutos especificado
• Moa as gemas brancas com o açúcar, acrescente a manteiga amolecida, triture. Separe as passas, pique as amêndoas.
• Quando a massa sair, acrescente o purê (gemas, açúcar, manteiga), despeje o restante da farinha, o sal, a vanilina e ligue o HP novamente no modo "massa" por 1 hora e 20 minutos ... farinha é diferente, siga o processo de mistura atrás do kolobok, ele deve ser "formado". Caso contrário, adicione gradualmente a farinha ao balde até a consistência desejada. Não tenho dispensador de passas no meu HP, então no modo "massa", durante a última amassadura, antes da levedura final da massa, acrescente as amêndoas e as passas para que não se misturem muito e as passas fiquem intactas .
• Sente a massa acabada, forme uma bola e coloque-a numa forma de paredes altas, forrada por dentro com papel oleado. A massa no molde não deve ultrapassar 1/3 de sua altura. Deixe a prova por cerca de 5 minutos. Asse o bolo em forno pré-aquecido 200-220 * por 30-60 minutos (novamente, tudo depende do formato). Com um nariz e um palito verificamos a preparação, quando a parte de cima do bolo ficar marrom, cubra com papel úmido. Retire com cuidado o bolo acabado da forma, deixe esfriar e unte com glacê (bata 1 proteína com 1 xícara de açúcar em pó).
• Decidi escrever uma receita original. Antes de comprar algodão, fazia tudo manualmente, ano após ano. Talvez alguém venha a ser útil ...
• Composição - 5 copos de farinha,
• 1,5 xícaras de creme
• 250 gr. manteiga,
• 1 xícara de açúcar,
• 8 gemas,
• 0,5 colher de sopa. amêndoas,
• 0,5 xícaras de passas
• 1 colher de chá sal,
• 100g levedura,
• vanilina
• Para preparar a massa em creme quente, dilua o fermento, faça uma massa, acrescente metade da farinha e coloque em local aquecido por 1-1,5 horas. Moa as gemas brancas com o açúcar, acrescente a manteiga amolecida, triture. Classifique as passas, pique as amêndoas.
• Quando a massa sair, acrescente o purê, as amêndoas e as passas. Misture bem a massa, acrescente o restante da farinha, o sal, a baunilha, amasse tudo e coloque em local aquecido. Quando a massa dobrar de volume, amasse novamente e deixe crescer. Faça bolinhas com a massa acabada e coloque-as em formas de parede alta, forradas por dentro com papel oleado. A massa no molde não deve ultrapassar 1/3 de sua altura. Asse o bolo em forno pré-aquecido a 200-220 * C por 30-60 minutos (dependendo do formato). Quando a parte superior do bolo ficar vermelha, cubra com papel úmido. Remova cuidadosamente o bolo acabado da forma, deixe esfriar e unte com esmalte

Receitas semelhantes

Bolo de páscoa da mãe (Natusik)

Bolo de Páscoa (com base na receita da máquina de fazer pão Bork) (MariS)

Bolo de pascoa com chocolate (Lorchen)

Qual é a capacidade do copo nesta receita?

Como você pode assar no HP?

O que pode ser usado no lugar do creme?

Onde está o corte?

[Esparta]

Esparta E quanto creme%?

[Esparta]

Qual é a capacidade do copo nesta receita?

Capacidade de vidro - padrão, 200 gramas ...

Como você pode assar no HP?

Eu acho que você pode. Ainda não experimentei, não gosto do formato retangular - não é nada parecido com o formato de um bolo de Páscoa. Embora você deva tentar assar como um pão ...

O que pode ser usado no lugar do creme?

Leite ... Então o sabor e a cor (no contexto) do bolo são um pouco diferentes, mas também saborosos

Esparta E quanto creme%?

Assei com creme de 10%, e com creme de leite comprado em casa - não vi diferença ...

Onde está o corte?

Infelizmente não. Foto daquele ano, este ano vou assar - vou expor uma foto em corte

Olá! Eu tenho essa pergunta. Tenho uma família grande e precisamos de pelo menos 6-7 bolos de Páscoa. Como posso fazer melhor, por favor me diga? Quer dizer, imediatamente, para não ficar vagando pela cozinha o dia todo. Só que não há tanto tempo, três filhos e o terceiro é muito pequeno.

Obrigado pela receita! E quantos bolos são obtidos? Amamos bolos muito doces, mas gostamos dos seus pela doçura. Quero tentar assar em uma máquina de fazer pão, mas não em um balde. Vou tirá-lo e colocar os moldes em seu lugar.

Olá! Eu tenho essa pergunta. Tenho uma família grande e precisamos de pelo menos 6-7 bolos de Páscoa. Como posso fazer melhor, por favor me diga? Quer dizer, imediatamente, para não ficar vagando pela cozinha o dia todo. Só que não há tanto tempo, três filhos e o terceiro é muito pequeno.

Dependendo do tipo de moldes para as contas. Asso em latas de comida para bebês. Acontece que 3 pequenas coisas ... Meus filhos são pequenos, e eu faço tortinhas para eles.
Em geral, se o seu HP é projetado para um peso grande, acho que você pode dobrar os ingredientes ...

Obrigado pela receita! E quantos bolos são obtidos? Amamos bolos muito doces, mas gostamos dos seus pela doçura. Quero tentar assar em uma máquina de fazer pão, mas não em um balde. Vou tirá-lo e colocar os moldes em seu lugar.

Eu também faço isso Os meus também adoro bolos doces, estes são doces

Qual é a capacidade do copo nesta receita?

você escreve 200 gramas, eu tenho medidas que, por exemplo, em um copo de 200 gramas de farinha 160 gramas, açúcar 200 e tudo mais. você acha que esta é a dosagem correta?
e outra pergunta o bolo de acordo com a sua receita acaba sendo mais seco e poroso ou gordo e meio molhado ???

você escreve 200 gramas, eu tenho medidas que, por exemplo, em um copo de 200 gramas de farinha 160 gramas, açúcar 200 e tudo mais. você acha que esta é a dosagem correta?
e outra pergunta o bolo de acordo com a sua receita acaba sendo mais seco e poroso ou gordo e meio molhado ???

Para ser sincero, nunca contei com gramas. Eu pego qualquer copo - e medo todos os ingredientes apenas com ele ...
O bolo acabou sendo meio poroso, mas definitivamente não está seco ...

50g de fermento não é muito? Não está tirando a massa do balde?

Também estou confuso com a quantidade de fermento, não é demais. Eu geralmente uso uma proporção de 500 g. farinha-10 gr. fermento prensado.

Parece delicioso, apenas para as férias.

Você pode me dizer, quanto fermento seco?

50g de fermento não é muito? Não está tirando a massa do balde?

Não correndo para fora do balde ...

Obrigado pela receita! E quantos bolos são obtidos? Amamos bolos muito doces, mas gostamos dos seus pela doçura. Quero tentar assar em uma máquina de fazer pão, mas não em um balde. Vou tirá-lo e colocar os moldes em seu lugar.

Por favor, me diga quais moldes você coloca no forno? Como isso aconteceu?

Esparta, amassou a massa, acabou sendo um pãozinho macio, talvez? Como a massa deveria ser líquida?

Esparta, amassou a massa, acabou sendo um pãozinho macio, talvez? Como a massa deveria ser líquida?

Um coque macio? Fracamente macio - talvez ...
Boa sorte para você !!!

Bom Dia.Levar um recém-chegado à sua família? Ontem meu marido me deu um presente - uma máquina de fazer pão LG HB 2001 BY. Ainda não tive tempo de assar nada. E depois de amanhã é a Páscoa. Eu realmente preciso de conselhos sobre como amassar massa de bolo neste modelo de máquina de fazer pão.
Gostei muito dessa receita, mas tenho dúvidas:
1. "• Dissolva o fermento em creme quente, acrescente metade da farinha e deixe brincar por 45-55 minutos. Se o seu HP amasse a massa várias vezes, deixe a massa repousar no balde pelo número de minutos especificado."[/ color] - mas não sei uma ou várias vezes que amassa.
2. "Não tenho dispensador de passas no meu HP, por isso no modo" massa "na última amassadura, antes da levedura final da massa, acrescente as amêndoas e as passas para que não se misturem muito e as passas fiquem intactas " - o que significa a última amassadura?

No modo "massa", sove uma vez ou quanto?

Peço desculpas antecipadamente pelas perguntas estúpidas. Me ajude a entender. Eu gostaria de agradar bolos de Páscoa caseiros. Não quero assar na máquina de fazer pão, porque minha filha adora tortinhas. E esta receita é exatamente o que você precisa - a massa na máquina de fazer pão e leve ao forno.

Ficou muito, muito, muito bom !!! À noite vou esmalte e expor o corte no domingo. Assei pela primeira vez. Escolhi esta receita porque havia gemas extras e amassar na panificadora (as crianças não têm tempo de amassar com as mãos, mas querem ser uma boa dona de casa e tratar todo mundo com bolos).
Quando vi como a massa estava boa, amassei imediatamente a segunda porção. Só em segundo lugar colocarei mais massa no molde. Ela provavelmente não colocou um terço, mas um quarto. Se for do nosso agrado, farei apenas esta receita. Obrigado!!!




isto é de uma porção

[Hora]

Hora , Eu sei se posso ajudá-lo em algo ... agora não consigo descobrir o seu modelo de fogão ... - talvez as meninas ajudem ... Eu tenho o mais simples - Clatronic - não há sinos e assobios. Nele, eu só coloco o modo "massa", quando vejo que os produtos estão bem misturados, desativo esse modo. Como resultado, a massa misturada apenas fica no balde e brinca ... Acho que em todos os modelos de fornos na modalidade "massa" existem várias abordagens de mistura ...
Quanto à segunda pergunta ... A última amassadura - você não saberá de imediato quando se acostumar com o fogão, você saberá quando sua amada está amassando, quando ela começa a assar, etc. Se não estiver nas instruções, ou seja, no fórum (por muito tempo em algum lugar encontrei um prato para modelos de fogões, que indica o tempo de amassar, tempo de inatividade, assar, etc.) Faça-o simplesmente - após o a massa é cozida, até que esteja disposta nas formas para assar, acrescente as passas e as amêndoas e amasse a massa com as mãos. 5 minutos do seu tempo - e a massa de cozimento está pronta!

sparta, vou assar bolos de Páscoa de acordo com sua receita))) só que agora meu fermento está seco, pode me dizer de quantos você precisa?

Não desliguei o fogão na hora de mexer a massa, deixei até o final do programa

sparta, vou assar bolos de Páscoa de acordo com sua receita))) só que agora meu fermento está seco, pode me dizer de quantos você precisa?

Nunca assei de seco, então não vou te dizer com certeza ...

De uma fonte da Internet
1,15g de fermento seco = 50g molhado.

2. a proporção de fermento fresco para seco é de 3: 1, ou seja, 100 gramas de fermento fresco = 30 gramas de fermento seco

3. Tabela de conversão de fermento.
Como converter fermento fresco em fermento seco e vice-versa.
A relação é a seguinte:
100% de fermento fresco = 40% de fermento seco ativo = 33% de fermento instantâneo.

Também escolhi esta receita desta vez por causa do lote na HP. Aí eu descobri e decidi que não daria para 2,5 xícaras de farinha de bolo e resolvi arriscar colocar a massa em 5 xícaras de farinha. Coloquei a massa no programa "massa" (tenho 1,5 horas) até o fim. Aí liguei novamente o programa, adicionei todos os ingredientes menos as passas (exceto as passas, os damascos secos e as cerejas, molhei tudo em xerez), parecia que a massa estava líquida, acrescentei um pouco mais de farinha, o fogão tinha que estar ajudou com uma espátula. Desde amassando neste programa por 30 minutos, 10 minutos antes do final do amassamento, acrescentei frutas secas.Quando a massa estava fermentando, parei o programa e coloquei a massa em uma tigela grande. Subiu muito bem, eu não esperava, porque era muito oleoso ao toque. Resultaram 4 bolos grandes (formas redondas de teflon) e 6 peças em forma de silicone para bolos pequenos. Pela visão e pelo cheiro. Amanhã vou postar uma foto. Acho que os bolinhos de Páscoa não vão sobreviver, as pessoas andam por aí e lambem os lábios. Espero que fique delicioso

[Esparta]

Esparta Muito obrigada pelo bolo maravilhoso !!!!! Acabou sendo apenas um milagre !!! Já mais

[Esparta]

Esparta, de mim e da família também, muito obrigada
Tudo funcionou muito bem! Aqui está uma foto

Esparta e boas festas!

E fiz esta receita. Ficou bom, mas absolutamente parecido com o do bolo Kugelhoff feito em uma máquina de pão no mesmo dia.

Escolhi esta receita por amassar na HP, tenho uma Panasonic 2501. Quando estava fazendo a massa, não consegui fazer a massa de maneira uniforme (150 ml de leite + 250 g de farinha), então acrescentei um pouco mais de leite, cerca de 40 ml a mais e aprendi um pão leve, aí é isso o resto foi adicionado durante a batelada. Em pé, o och rose bem (assado em formas de papel), mas quando assado e dourado, puxado, assado apenas por cima e por baixo, havia apenas uma massa dentro (((então eu acho que é a emboscada?) Há muita manteiga (125 gr), ou um pouco de fermento (momento seguro) cerca de 7 a 8 gramas!
Eu tentei esta receita como experimental antes da Páscoa e decidi tornar as coisas mais fáceis para mim este ano usando HP ... mas provavelmente terei que fazer do jeito antigo

Eu faço este bolo com os ingredientes acima perfeitamente ... Eu adiciono apenas farinha - e isso, nem sempre

Aparentemente sou um torto

[Levochka]

em geral, havia uma massa ((((então eu acho que é a emboscada? Ou tem muita manteiga (125 g), ou não tem fermento suficiente (momento seguro) coloquei cerca de 7-8 gramas )!
Eu tentei esta receita como experimental antes da Páscoa e decidi tornar as coisas mais fáceis para mim este ano usando HP ... mas provavelmente terei que fazer do jeito antigo

Levochka Eu vi uma discrepância na quantidade de fermento que você tem. Na receita do autor 50 gramas de fermento fresco são declarados, então o fermento seco deve ser colocado em cerca de 17 gramas, e você terá muito menos.
Não fiz essa receita.

[Levochka]

Levochka Eu vi uma discrepância na quantidade de fermento que você tem. Na receita do autor 50 gramas de fermento fresco são declarados, então o fermento seco deve ser colocado em cerca de 17 gramas, e você terá muito menos.
Não fiz essa receita.

sim, eu também pensei mais sobre o fermento, que não relatei, mas 17 gramas de fermento instantâneo é muito (IMHO) porque resulta em até 1,5 saco de momento seguro e apenas 500 gramas de farinha. Claro, eu entendo que isso é bolo, e não apenas massa (ou seja, é mais pesado por causa da manteiga), mas 17g Pts é muito.
Meninas, e quem cozinhava com fermento seco dado a receita? De qualquer forma, ainda dá tempo até a Páscoa, vamos tentar outras receitas para HP, assim como tentar ajustar a minha receita usual para HP, talvez dê certo!

Não tenho experiência de recalcular levedura para frente e para trás, então não ouso dizer (olhei para a tabela de correspondência aqui). Esta receita contém muitos ovos, açúcar e manteiga, portanto, provavelmente mais fermento é necessário, respectivamente. A propósito, a própria autora acima na Resposta # 25 sugeriu 15 gramas de fermento seco.

Não tenho experiência de recalcular levedura para frente e para trás, então não ouso dizer (olhei para a tabela de correspondência aqui). Esta receita contém muitos ovos, açúcar e manteiga, então provavelmente mais fermento é necessário, respectivamente. A propósito, a própria autora acima na Resposta # 25 sugeriu 15 gramas de fermento seco.

Eu vi, mas contei muito (chuchundra I)

Todo mundo tem furos. Experimente!

Estes saíram de uma porção. Eu os coloquei em formulários por 350 gramas. Os formulários não seguiram os passos

simfirochka, que bom que gostou da receita!
Vou assar amanhã, novamente de acordo com minha receita favorita

Então, em geral acabou

Este ano também rolar essa receita na minha cabeça.

[simfira]

simfira,
e eu ... ano após ano ...

Um coque macio? Fracamente macio - talvez ...
Boa sorte para você !!!

Bom dia) Minha massa com fermento seco (despejada na farinha) acabou sendo um kolobok elástico, nem um pouco mole (. Depois de adicionar o muffin, uma massa foi obtida, coloquei outra colher com uma lâmina, mas peguei o copo um pouco incompleto, então está tudo correto com farinha 2,5 colheres de sopa é o suficiente. No meu forno (Mirta) no modo de massa por cerca de 20-30 minutos, a primeira amassadura rápida está acontecendo, a massa não engrossou e após a primeira amassadura Comecei o programa novamente. Está tudo perfeitamente reunido em um pão. Mas não sobe, Já se passaram 2 horas, apareceram algumas bolhas e por enquanto é tudo. Vou esperar mais um pouco e irei asse com aumento de temperatura .... coloquei o forno no forno a gás, uma máquina de fazer pão (em formas) e uma frigideira, talvez tenha subido 1 cm por toda parte (

[Lerushka]

Lerushka , Tenho medo de perguntar, você conseguiu bolos de Páscoa?
Talvez seja o fermento?
Para ser sincero, não sou absolutamente amigo do fermento seco, só sai pão com eles ... Em todos os outros assados ​​só uso os vivos ... são mais seguros, a massa sobe 100% ...

Infelizmente, eram cupcakes, não bolos. Tem um cheiro muito gostoso e por dentro é macio, mas a crosta é dura. Vou experimentar com fermento vivo.

)))) o Temka quente voltou a ficar)))) Também fui tentar esculpir 2 vezes .... agora vou levar mais fermento, talvez acabe)))))

Então eu cheguei aqui também .. Agora vou colocar uma porção ... Eu estava com medo de contar fermento seco (principalmente porque eu tenho um momento seguro, eles parecem estar mais ativos), fiquei confuso .. eu ' Vou tentar assá-lo ao vivo ... Então, tudo parece estar claro. Nós tentaremos.

Esparta, gostei muito da segunda receita de bolo de Páscoa (original) !!!! Mas eu tenho uma pergunta: eles me trouxeram creme caseiro de verdade - quase tão espesso quanto manteiga. É possível adicioná-los diluindo com leite. a massa é muito pesada?