Kulich "Royal Bummer" em uma máquina de fazer pão

[Para pastelaria choux]

Kulich "Royal Bummer" em uma máquina de fazer pão

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Para pastelaria choux
Farinha de trigo premium	50 g
Água fervente	60 g
Para bolo de Páscoa:
Farinha de trigo premium	350 g
Manteiga (em pedaços)	70 g
Sal	pitada
Vanilina
Massa de choux resfriada	todo
Leite	110 ml
Ovos	2 pcs
Açúcar granulado	150 g
Fermento fresco	17 g
Passas de uva	100g

Método de cozimento

• Fazendo massa choux. Para fazer isso, despeje a farinha em uma tigela e, mexendo vigorosamente, infundir com água fervente. Você deve obter uma massa lisa sem grumos.
• Coloque a farinha, a manteiga (cortada em pedaços), uma pitada de sal, a baunilha e a massa de choux resfriada em um balde.
• Despeje uma mistura de leite, ovos, açúcar e fermento fresco por cima (mais é possível, então o bolo ficará mais magnífico)
• Coloque as passas no distribuidor
• Modo "Básico com passas", crosta leve, tamanho M, cronômetro para 13 horas ... Ou seja, coloquei de noite e de manhã tirei uma pasta. Ele acabou sendo tão macio que enrugou durante o resfriamento, embora estivesse deitado no travesseiro.

Observação

Bolo macio muito perfumado, suculento. Para amantes de massa pesada.

Observe o momento em que todos os ingredientes devem ser colocados no balde da máquina de fazer pão e assados ​​no cronômetro - isso afeta o sabor e a estrutura do futuro bolo.

Desfrute de sua refeição !

PS: Quero acrescentar que se não houver como ligar o cronômetro, deixe o balde descansar antes de começar a amassar por pelo menos 1 - 4 horas para que o fermento fermentasse com leite, açúcar e ovos.

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[Qween]

Qween ! Aqui está o meu "Royal Bummer" Gostei muito do bolo de Páscoa, delicioso, doce e com muitas passas - tudo que eu gosto

Anya! Obrigado pela receita

[Kobeika]

Kobeika, para sua saúde!

É ótimo que haja um grande balde em DeLongy, você pode assar um pasque muito grande.

Se você cozinhou com fermento seco, escreva o que você pegou - e se isso for útil para uma das garotas. E então me perguntam periodicamente sobre fermento seco, mas não me lembro quais. Lembro-me apenas de que deveria haver tal que, embora fermentassem em leite à noite, não fermentassem a ponto de esgotar.

[Qween]

Qween, Usei levedura Lviv, comprei na "Silpo" com a marca "Prize". Eu faço um bom pão com eles, mesmo quando asso no tamanho máximo (para 840g de farinha), o teto fica encostado na janela e embaixo do dispensador há um amassado. Coloquei 2,5 colheres de chá no bolo, não tenho certeza se precisava de mais, mas adoro esses bolos "grossos", não muito atados No sábado vou assar de novo (minha irmã perguntou), vou tentar aumentar 1,5 vez e agora vou colocá-lo à noite com um cronômetro. Vou relatar o resultado

Uau! Pão feito com 840 gramas de farinha, imagino que gigante ele fica!

Vou tentar aumentar em 1,5 vezes e agora vou colocá-lo à noite com um cronômetro. Vou relatar o resultado

OK .

Uau! Pão feito com 840 gramas de farinha, imagino que gigante ele fica!

Eu tenho muitos comedores e todos são glutões

E aqui está o meu bolo de Páscoa! Muito saboroso !!!!! Minha mãe e eu tivemos uma triste experiência de assar bolo de Páscoa em seu HP de acordo com as instruções - saiu apenas um pãozinho doce, ainda não muito saboroso, então fiz com cautela, mas na verdade tudo é simples e o resultado é super! MUITO OBRIGADO !!!!!

[Koziv]

Koziv , para sua saúde!

E eu também tenho um suporte para pão de refrigeração. Muito confortável!

[Qween]

Qween ! Bem, aqui está o meu segundo bolo de Páscoa, acrescido de 1,5 vezes. Desta vez, coloquei-o no cronômetro para a noite - o resultado é simplesmente incrível. Como havia apenas alguns dias entre a primeira e a segunda vez, a diferença podia ser sentida ! Desta vez, o bolo ficou mais macio e macio e mais saboroso


P.S. Levedura seca - 4 horas eu.

[Kobeika]

Kobeika, Estou feliz que acabou um bolo de Páscoa tão grande e lindo!
Se ele viver pelo menos até amanhã, ficará ainda mais saboroso.

Por isso também dei ênfase no início do tópico, para que ficasse claro que usar um cronômetro é uma ideia que afeta o resultado:
Preste atenção no momento em que todos os ingredientes devem ser colocados no balde da máquina de pão e assados ​​no cronômetro - isso afeta o sabor e a estrutura do futuro bolo.

[Qween]

Qween , E o que isto quer dizer -

massa de choux resfriada feita com 50 gramas de farinha e 60 gramas de água fervente

Aqui também dei ênfase no início do tópico, para que fique claro que o uso de um cronômetro é uma ideia que afeta o resultado:
Preste atenção ao momento em que todos os ingredientes devem ser colocados no balde da máquina de pão e assados ​​no cronômetro - isso afeta o sabor e a estrutura do futuro bolo.

Este é um esclarecimento muito importante e necessário !!! (tentei em mim)

[Sonadora]

Sonadora , bem, eu escrevi ... não é nem claro. Vou editar agora.
Eu quis dizer que você precisa fazer 50 gramas de farinha com 60 gramas de água fervente. Tudo isso deve ser agitado vigorosamente durante o processo de fermentação para que se obtenha uma massa homogênea, sem grumos. Quando a massa esfriar, coloque-a em um balde de HP.

Este é um esclarecimento muito importante e necessário !!! (tentei em mim)

Aquele de w ... Achei que não precisava descrever com mais detalhes para que ficasse claro que era importante.

[Qween]

Qween , a princípio pensei que a farinha deveria ser "preparada" com água fervente, mexida e resfriada, mas depois a dúvida surgiu ... talvez essa massa de choux precise ser cozida? Estou diminuindo a velocidade.

Deixa para lá! Prefiro escrever com mais detalhes do que alguém, acidentalmente, errar.

[Qween]

Qween ! Trouxe uma foto do meu "Preguiçoso":

Receita muito fácil e deliciosa, obrigado!

Você pode me dizer se a ordem de colocação dos produtos no HP afeta o resultado do cozimento de acordo com esta receita? Eu tenho HP LG, nele, primeiro, o líquido é colocado, e por cima - farinha e fermento. Para a fermentação com cronômetro, a ordem do marcador é importante?

[Kobeika]

Kobeika, para sua saúde!

Katestop , Não consegui responder a tempo, mas vou escrever, talvez venha a calhar no próximo ano. O marcador deve ser feito da mesma forma que está escrito na receita, independentemente das recomendações do fabricante.

Katestop, apesar do fabricante da HP recomendar despejar o líquido primeiro, despeje a farinha primeiro, caso contrário, os selos de óleo irão falhar rapidamente. Eu tive LG, meu marido substituiu o selo de óleo seis meses depois e proibiu de derramar água primeiro. Depois de substituí-lo, ela trabalhou para mim por mais 14 anos. E quem derramou o líquido teve que trocar o HP após 2 anos. Confie na minha experiência.

[Qween!]

Qween! , trouxe, embora tardiamente, obrigado pelo preguiçoso
Eu cozinhei, porém, sem ensaio, então a aparência decepcionou, o telhado estava pálido e rachado, mas o sabor e o aroma do bolo compensaram completamente todas as deficiências externas,
aqui está o corte, e trabalharemos em nossas ombreiras na próxima Páscoa.

[NIZA]

NIZA, para a saúde.
Acabou por ser uma bela pasochka, apetitosa! E o telhado é branco - isso não é nada, o meu também, por algum motivo, sai mais claro do que as laterais, mas não é branco e não racha. Mas este pasca não é frito aos lados, como muitos outros pastéis doces de Panas.

Entre meus conhecidos, este paska, inesperadamente para mim, fez barulho, mas apenas um paska de uma máquina de pão.

Tentei amassar a massa de manhã e depois levar ao forno, aí o sabor é completamente diferente. A padaria tem uma estrutura completamente diferente e um miolo úmido e suculento, mas vindo do forno é um pouco mais seco e em geral, como se seguisse uma receita diferente.

Um bummer em HP é bom em panificação, ele só floresce no sabor dia a dia. E quando o outro pasochki já estava mais seco, este foi cortado e simplesmente moído da mesa.
No ano que vem, você terá que assar um monte dessas pessoas preguiçosas - eles pediram assim. Acontece que passei meio dia com outros pastéis, amassei com as mãos, mas só pensei neste, cozinhei de passagem à noite, mas todos gostaram muito, mais do que os outros.

Mesmo assim, Panas tinha um balde redondo, seria ótimo, caso contrário, todo mundo não se importa com o formato, mas de alguma forma eu quero um formato redondo. Uma amiga deu esta receita, então ela fez um homem tão bonito em um balde redondo, e eu realmente gostaria.

Eu também assei o "Royal Bummer". Eu gostei muito disso. MAS falhou depois de assar.Tirei-o da máquina de pão e fiquei pasmo de alegria - bonito, rosado, com um telhado redondo. Tirei do balde, está tudo bem. Eu fui para a cama (assado durante a noite). Eu me deito e me elogio mentalmente. Ida, graças a mim. E de manhã eu me levantei e uma chatice. Ele estava deitado de lado e achatado no meio. Por que??? Que vergonha. Coma então nós comemos. O genro disse muito gostoso. Mas eu quero beleza. O fermento pode ser muito forte. Ela não se desviou um passo da receita.

Garotas! Por favor, me diga, este bolo tem um gosto doce?

Anyut, você não assou no desenho? Parece-me que lá é ideal para a aproximação da massa, e o formato do bolo vai ficar redondo ...

[feliz]

feliz, o bolo acaba sendo doce.

Gashenka, eu não fiz isso em um desenho animado.

Meninas, se alguém estava assando uma pessoa preguiçosa com fermento seco, cancele a assinatura, mas o tópico. Que fermento foi colocado e quanto?

Olá, assei uma pessoa preguiçosa, mas tive que desligar o HP 7 minutos antes, começou a queimar. Apesar de ter feito tudo conforme a receita. E quanto antes você pode desligar o hp sabendo que ele será cozido.

[Zhannochka]

Zhannochka, Olá .

É estranho que tenha começado a queimar. Segundo essa receita, não queima nem no Panas. 50-55 minutos no mínimo devem ser assados, eu acho.

Isso mesmo, em Panas, só no modo principal de cozimento, leva 50 minutos e por algum motivo acabou sendo muito, então perguntei quanto dá para reduzir sua chegada em hp, para que não afete o bolo . Sinceramente saí da situação limpando e ficou bonito, mas botou a foto, não consigo descobrir como fazer

[Zhannochka]

Zhannochka, Não estou pronto para responder se o bolo vai ficar pronto em menos de 50 minutos no Panas. Ainda é estranho que queime ...
E aqui está o tópico Como inserir uma foto em sua mensagem ... Jogue fora a foto, vamos ver o que há com o bolo de Páscoa.

Queimado hoje. A chatice não funcionou.Fiz tudo exatamente de acordo com a receita, tenho HP Mulinex. A farinha ainda não precisava ser derramada, mas de acordo com as instruções - apenas de cima. A massa simplesmente não é amassada. A culpa era dela mesma, ela tinha que ficar de olho no kolobok, mas a criança não queria dormir de manhã, tinha que se deitar ao lado dela. Na hora de assar, a massa caiu, tinha um buraco enorme no meio, coloquei em um suporte - todo o fundo e as laterais estavam presos e um monte de farinha não misturada. É uma pena, mas o cheiro era tão incrível ...

[mamulia]

mamulia, é uma pena que o bolo não tenha feito sucesso. É estranho que a massa não seja amassada tanto. Você pesou os ingredientes em uma balança?

Olá, já estava fazendo um bolo pela segunda vez para a Páscoa. O mais interessante são 2 bolos de Páscoa de acordo com a mesma receita, mas com sabores completamente diferentes. O segundo acabou ficando mais denso, como um bolo, embora eu tenha adicionado 2-3 gramas de fermento (queria que ficasse mais inchado) e coloquei um pouco mais de fruta, o resto é igual, a farinha e o fermento são o mesmo. Em 10 minutos. até o fim ele ainda tava por dentro cru (espetado com pau) e quando guinchou já estava quase pronto, tive que deixar no HP por 10 minutos, cheguei lá, mas mesmo assim o “porco” queimou, tive que raspar de novo, e ainda é muito gostoso ... Obrigado pela receita.

[Zhannochka]

Olá, Zhannochka .

Fico feliz porque, apesar das dificuldades, tudo deu certo. Para sua saúde!

[mamulia]

mamulia, é uma pena que o bolo não tenha feito sucesso. É estranho que a massa não seja amassada tanto. Você pesou os ingredientes em uma balança?

Tudo está exatamente de acordo com a receita, na balança, cronômetro para 13 horas ... desculpe.

Veja como acabei sendo queimado, e a primeira foto que já limpei!

E eu e minha pessoa preguiçosa, Anya, obrigada por receitas tão simples e tão maravilhosas



e corte



O fermento baixou um pouco, pegou o seco, tive que aumentar o tempo de fermentação antes de assar em 20 minutos

[Zhannochka]

É assim que acabou sendo queimado,

Zhannochka, sim, algo muito bronzeado. Talvez asse menos?


NIZA, para sua saúde!

Sinceramente, se eu soubesse o que seria, seria possível reduzir o tempo.o fato é que da primeira vez a massa ficou bem mais densa, com buracos médios (pena que não adivinhei tirar foto no corte), e a segunda ficou bem mais densa, um bolo natural, então provavelmente foi mais difícil de assar, embora eu coloquei mais fermento (achei que deveria crescer mais forte) ... Talvez seja tudo sobre frutas cristalizadas, qual você coloca mais?

Não percebi que as frutas cristalizadas afetam a massa dessa forma. A estrutura da massa é mais influenciada pelo fermento e pela farinha.

Depende de que tipo de frutas cristalizadas. Se forem comprados em lojas, eles meio que umedecem a massa. E deles se obtém tal viscosidade. Por isso ela não deixa a massa crescer direito, se você exagerar. Já tive isso mais de uma vez, por ganância. Eu quero mais e mais

Liguei para damascos cristalizados, passas e kiwi (como frutas secas). Você está certo, a ganância estragou tudo, porque eu quero algo que seria skusnenko-slaslenko, não caberia no despensador, então eu amassei para caber mais, mas não subtraí o sahorka. Acabou sendo uma massa muito rica e tende a queimar. A conclusão é não ser ganancioso e tentarei assá-lo novamente enquanto desligo o HP mais cedo.

Muito obrigado pela receita.
Doces deliciosos e desconfortáveis.
Isso é o que eu fiz

[Agolubka]

Agolubka, para sua saúde!

Lindo, avermelhado acabou!

Embora com grande atraso, ganhei um bolo assim. e isso após a apresentação da apresentação. Bem deliciosa

[Zhannochka]

Zhannochka, Eu não entendo por que essa pessoa é preguiçosa e, francamente, queimada. É a primeira vez que vejo que frito tanto. Panas, claro, cora mais especificamente do que outros fogões, mas o seu é muito forte ...

Sim, eu mesmo não consigo entender, faço pão francês o tempo todo, e ultimamente tem queimado, então normal. E depois há assar que pode queimar, e também o deixei bem rico. Embora de alguma forma seja necessário assar novamente.

Quanto mais açúcar, mais difícil queima. Portanto, se a cor da crosta e o tamanho do cozimento forem regulados, escolha tudo ao mínimo (a crosta é leve, o tamanho é pequeno), não importa o tamanho que você esteja assando.

[Qween]

Qween Olá

cronômetro por 13 horas. Ou seja, coloquei à noite e de manhã tirei uma pasta
No domingo, é a Páscoa do meu marido, então eu quero assar seu macarrão, mas surgiu uma dúvida, coloque o cronômetro ?! Acontece que o balde fica com os componentes simplesmente embutidos, ou seja, não misturados, até certo tempo e depois interfere e liga o forno, certo? ou você precisa misturar e depois ligar o cronômetro, eu só não assei nada além de um pão. E eu também tenho um pequeno "escarlate", então quero tirar 2/3 do peso de todos os componentes, como você acha que vai ficar?