Bolo de páscoa de alexandria

[Massa:]

Bolo de páscoa de alexandria

Categoria: Páscoa

Ingredientes
Massa:
açúcar	0,5 kg
drenando. manteiga	250 gr.
ovos	5 peças
gemas	2 pçs.
fermento fresco	75 gr.
leite cozido	0,5 l
Massa:
toda a massa
açúcar baunilhado	15 gr.
fruta cristalizada	100g
farinha de trigo	1,5KG
conhaque	2 colheres de sopa. eu.
sal	0,5 colher de chá
passas de uva	100g

Método de cozimento

• 1. Bata os ovos levemente com o açúcar.
• 2. Corte a manteiga em pedaços (pode aquecer ligeiramente no microondas).
• 3. Adicione o fermento diluído em leite morno.
• (ATENÇÃO, nesta receita não se adiciona farinha na massa!)
• 4. Deixe em um lugar quente por 8-12 horas (ou durante a noite).
• 5. Mergulhe as frutas cristalizadas em conhaque por 1 hora.
• 6. Depois que a massa crescer (após 8-12 horas) adicione sal, passas, frutas cristalizadas, açúcar de baunilha e farinha.
• 7. Sove uma massa macia, mergulhando as mãos no óleo de girassol, não coloque muita farinha.
• 8. Imediatamente após a amassar, a massa pode ser disposta em formas pré-lubrificadas (lubrifique apenas o fundo da forma, se lubrificar as laterais, a massa não terá nada a agarrar e não crescerá bem)
• 9. Deixe para revisão por uma hora e meia em um lugar quente. Você pode enfiar uma lasca de madeira no meio, assar com ela, a massa vai crescer junto com ela e depois de assar, retire.
• 10. Asse em forno a 180 graus. até estar pronto.
• 11. Cubra com esmalte protéico.
• E aqui está o meio:
• 

Observação

Os bolos de Páscoa de acordo com esta receita são muito macios, arejados e cheirosos, não envelhecem por muito tempo.

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Natasha
Leite cozido dá sabor ou apenas cor?

Eu entendo que os primeiros 3 pontos são massa?

sim

Natasha
Leite cozido dá sabor ou apenas cor?

E a cor e o aroma, bem, simplesmente deliciosos

E mais uma coisa: tem gosto ligeiramente úmido, não seco

A receita contém 5 ovos + 2 gemas?
E se você amassar a massa na máquina de fazer pão, e não com as mãos, funcionará?

A receita contém 5 ovos + 2 gemas?

sim

E se você amassar a massa na máquina de fazer pão, e não com as mãos, funcionará?

Sim, você só precisa usar metade dos ingredientes

Obrigado vou tentar

De todas as receitas propostas, esta eu quero experimentar

De todas as receitas propostas, esta eu quero experimentar

Sim, a receita é simples e fica muito, muito gostosa
Até o meu marido, que não gosta muito de assados ​​(diz seco ou qualquer outra coisa ...) come estes bolos com muito prazer. Eles são levemente úmidos, como um bolo na estrutura, leite cozido e frutas cristalizadas dão um aroma especial (eu tiro do mamão).

Graças à autora-anfitriã, assei bolos de Páscoa de acordo com a sua receita - tudo como na foto e delicioso! Feliz Páscoa para você e seus entes queridos !!!

Graças à autora-anfitriã, assei bolos de Páscoa de acordo com a sua receita - tudo como na foto e delicioso! Feliz Páscoa para você e seus entes queridos !!!

Obrigado por sua valiosa avaliação, amanhã também irei assá-los, expor fotos frescas.
E eu também quero olhar seus bolos

Diga-me, por favor, se você substituir o fermento fresco pelo fermento seco, a hora de levantar a massa é a mesma? Ou seja, você pode dormir com segurança?

Diga-me, por favor, se você substituir o fermento fresco pelo fermento seco, a hora de levantar a massa é a mesma? Ou seja, você pode dormir com segurança?

É aconselhável usar apenas fermento fresco, os secos têm menos força de levantamento e a massa pode não encaixar bem. Mas se não houver absolutamente nenhuma oportunidade de comprar fermento fresco e usar fermento seco. A proporção de fermento vivo para seco - 1: 3
Assim, 75 gramas de fermento vivo - 25 gramas. seco.

Obrigado!
Mas eu perguntei um pouco sobre outra coisa! ))

Há uma foto, mas simplesmente não consigo descobrir como inseri-la na correspondência. Posso enviar para o correio?!

Obrigado!
Mas eu perguntei um pouco sobre outra coisa! ))

você pode ir dormir

uuuuh-você !!! Que beleza !!! esta é provavelmente uma porção dupla?

Não, não o dobro. Quatro tortinhas em um saquinho preto com pó colorido de outra receita. A massa vai muito bem. Pela beleza - obrigado

sonic_82_82
muito agradável
Já senti o cheiro

Bem, quando acordei, a massa já tinha baixado !!!

Bem, quando acordei, a massa já tinha baixado !!!

Eu quero chatear - ela nem se levantou
Assim que começamos a adicionar farinha à massa, ela imediatamente começa a crescer diante de nossos olhos

não, ela estava se levantando, dava para ver antes mesmo de eu ir para a cama - surgiram as tampas de bolha! Além disso, devido à minha gravidez, levanto-me várias vezes à noite e verifico a massa! Às 5 da manhã já era bem mais alto, às 8 já havia caído - isso ficava evidente pelo rastro na panela! Bem, ok, não importa mais, a massa está misturada!
Espalho 2 kg de massa em formas, mas como não assei nas grandes, ainda tenho 1300 massa - o que fazer com ela, revirar periodicamente?

: - \ também pela manhã fiquei com medo de ter feito alguma coisa errada, comecei a colocar farinha e a massa cresceu diante de nossos olhos ... o resultado é simplesmente fabuloso, sinceramente eu não como um bolo tão delicioso há muito tempo tempo bem, muito gostoso e tenro

Espalho 2 kg de massa em formas, mas como não asso em grandes, ainda me restam 1300 massa - o que fazer com ela, revirar periodicamente?

Tente terminar na segunda corrida. Você pode sitiar uma vez.

: - \ também pela manhã fiquei com medo de ter feito alguma coisa errada, comecei a colocar farinha e a massa cresceu diante de nossos olhos ... o resultado é simplesmente fabuloso, sinceramente eu não como um bolo tão delicioso há muito tempo tempo bem, muito gostoso e tenro

Isso com certeza, bom, foto muito gostosa no estúdio

lindamente

Bolos de páscoa depois de assar



Bolos de páscoa prontos
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E o meio

Natalia, então klaaass !!!

Eu entendi assim:

não tentei ainda, então informe mais tarde! ))

Eu digo:
em geral - um bom bolo!, gostei da estrutura. Vou melhorar o sabor: passas e açúcar não me bastam, e também preciso experimentar frutas cristalizadas, comi limão e laranja - não muito!
Obrigado ao autor pela receita, um bolo digno!

Eu digo:
em geral - um bom bolo!, gostei da estrutura. Vou melhorar o sabor: passas e açúcar não me bastam, e também preciso experimentar frutas cristalizadas, comi limão e laranja - não muito!
Obrigado ao autor pela receita, um bolo digno!

Lindamente! E as frutas cristalizadas precisam ser ajustadas ao seu gosto. Este ano usei passas, papaia cristalizada e damascos secos. E até me esqueci do vanilin. Mas isso não afetou o sabor de forma alguma.
A propósito, conselhos sobre como guardar bolos de Páscoa: coloque-os em uma panela grande sobre papel limpo e feche a tampa

Natasha, quero muito fazer bolos de acordo com a sua receita! Diga-me, pliz, senão eu não entendia direito sobre uma lasca de madeira É possível enfiar um espeto de madeira no meio da massa?

E também, especifique quanto tempo você precisa para amassar a massa? Ou não é importante? Em muitas receitas eu descobri que quanto mais você sove a massa para bolos, melhor

Você consegue enfiar um espeto de madeira no meio da massa?

sim

E ainda, especifique quanto tempo você precisa para amassar a massa?

Não amassei por muito tempo. A massa cresce muito bem.

Diga-me, por favor, é necessário usar leite cozido ou você pode substituí-lo por leite comum, ou de alguma forma fazer você mesmo o leite cozido?

Natasha, encontrei leite assado na loja hoje, amanhã vou carregar a massa gostei muito da sua receita, ugh ... ugh, para não atrapalhar todo o processo

[Natalia Polt]

Natalia Polt, Quero saber sobre o lote na HP.Também colocamos a massa por muito tempo, depois carregamos no HP com o restante dos produtos? Eu tenho um modo de "massa" por 1,5 horas. Acontece que após o amassamento, a elevação também será no HP, e aí também haverá revisão nas formas? Aconselha-se, ao amassar manualmente, imediatamente a massa nas formas para fermentação.
A questão é: um aumento duplo impedirá os bolos de Páscoa, por assim dizer? Não é crítico para este teste?

Uma receita de obra-prima muito, muito! Tudo funcionou muito bem! Obrigado! Feliz Páscoa para você !!!

Em geral, sem esperar resposta, assei, pois a massa já estava madura. Fiz metade da porção, amassei em HP. Meia hora após o início da amassadura, o fogão foi desligado e disposto em formas. Apliquei 1/3 da forma, rosa bem, cheirosa, linda. Um foi provado - delicioso!

Obrigada Natalia!

[irza]

irza, diga-me, pliz, e quantos bolos saíram de meia porção?

Diga-me, por favor, é necessário usar leite assado ou você pode substituí-lo por leite comum, ou de alguma forma fazer você mesmo o leite derretido?

você pode colocar o leite (1 litro) no forno em uma tigela de cerâmica ou vidro térmico e aquecer em uma temperatura baixa (aprox. 150 graus) por cerca de uma hora

A questão é: um aumento duplo impedirá os bolos de Páscoa, por assim dizer? Não é crítico para este teste?

Não prevenir
Desculpe a ausência
Estou muito feliz que você fez isso.

Uma receita de obra-prima muito, muito! Tudo funcionou muito bem! Obrigado! Feliz Páscoa para você !!!

Obrigado também! : rose: Estou muito feliz que você tenha conseguido.

[irza]

irza, diga-me, pliz, e quantos bolos saíram de meia porção?

Tenho formulários de papel "Formulário médio 110/85, calculado, em média, 380g de massa" (Skladik Lyulek). Metade de uma porção da massa tinha 1600 gramas. Fiz 5 bolos de Páscoa.

[irza]

irza, Obrigado pela resposta rápida! E quero tentar fazer uma porção inteira, só divida a massa em 2 partes, respectivamente, e os produtos para panificação, para que numa panificadora, amasse em 2 vezes.
E também quero me gabar, só que bebi leite caseiro em um multicar, ficou SUPER !!! Tomei 3 litros. leite caseiro e na multicooker para o modo "Feijão", porque tenho um desenho ELBEE, mas li em algum lugar que para outra multicooker você precisa usar o modo stewing (cerca de 4 horas)
E aqui está o meu leite derretido, esfriando para a massa
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Acontece que o teste tem apenas um aumento?

[irza]

irza, Ainda vou tentar chegar até você Diga-me, quanto custa a sua máquina de pão (taxas máximas de bookmarking)?

E o esmalte protéico deve ser aplicado em bolos quentes ou já resfriado?

[irza]

irza, Ainda vou tentar chegar até você Diga-me, quanto custa a sua máquina de pão (taxas máximas de bookmarking)?

Eu tenho 900 tempos. pão no máximo.
No início da amassadura (meia porção), tive que ajudar com uma espátula, pois o balde estava cheio.

E o esmalte protéico deve ser aplicado em bolos quentes ou já resfriados?

Assei ontem e vou decorar amanhã. Em bolos quentes, a cobertura pode flutuar

Aqui eu vim com um relatório, por favor, não julgue estritamente: girl_red
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Cutuquei um pouquinho com lascas de madeira, da próxima vez não vou usar, pois a massa do forno começou a subir junto com as lascas, que depois queimaram na parte de cima e não deixaram os bolos saírem normalmente, grudando o topo do forno. Aparentemente, eu não entendi algo e eles tiveram que ser pegos antes de assar