Kulich

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Categoria: Páscoa

Ingredientes
farinha de trigo	1 kg
leite	1,5 colher de sopa
ovos	6 pcs
manteiga	300g
açúcar	1,5-2 colheres de sopa
sal	3/4 colher de chá
fermento fresco	40-50 gr
passas de uva	150 g
laranja	1 PC
vanilina	1/2 saqueta

Método de cozimento

• Aqueça o leite e dissolva o fermento. Adicione metade da farinha e um pouco de açúcar. Sove a massa e coloque em um lugar quente para aproximar (até dobrar). Quando a massa estiver pronta para adicionar sal, gemas batidas com açúcar e baunilha, manteiga derretida. Misture tudo bem, acrescente as claras batidas e o resto da farinha. Sove bem a massa para que fique atrás das mãos e das paredes dos pratos e coloque para servir (combina-me no forno a uma temperatura de 35-40 graus). Sedimentar levemente a massa acabada, adicionar passas enroladas na farinha e laranja ralada nela. Misture delicadamente. Divida a massa em formas untadas (1/3 da altura da forma), deixe repousar por 40 minutos e leve ao forno. Unte os bolos acabados com fondant e decore como desejar.

Observação

Desfrute de sua refeição !

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O bolo esta delicioso (Elena Bo)

[Vitalinka]

Vitalinka, por favor me diga, qual é o volume do copo? Resolvi fazer um bolo pela primeira vez, gostei da sua receita.

[tania21]

tania21, desculpe, acabei de ver sua pergunta. Vidro normal - 250 ml.
Experimenta, o bolo é muito gostoso.

[Vitalinka]

Vitalinka, obrigado . Definitivamente vou assar.

Vitalinka, gostei da receita, vou experimentar até dia 15, se tiver tempo tiro foto))))

[Terry]

Terry, Espero que goste do bolo em si. Vou aguardar seu feedback.

[Vitalinka]

Vitalinka!
Diga-me, por favor, o modo de cozimento desse bolo tão maravilhoso.

[Vitalinochka]

Vitalinochka, laranja - completamente? Ou seja, as raspas e o suco devem ser introduzidos na massa pronta?

[AXIOMA]

AXIOMA, Asso em um forno de convecção a uma temperatura de 170 graus. Aproximadamente 40 minutos. Bem, os fornos de cada pessoa são diferentes, então você precisa se ajustar ao seu. Você é um excelente padeiro e pode lidar com isso facilmente!
Sonadora e adicione as raspas e o suco de laranja à massa acabada.

Vitalinka,
bolos de páscoa muito fofos

As perguntas estão maduras:
Qual é a consistência da massa depois de misturar a laranja?
Posso moer uma laranja no liquidificador ou vai dar errado?
Normalmente coloco apenas as raspas, mas aqui está uma laranja inteira, não tem gosto amargo na casca?

[Sofim]

Sofim, depois de adicionar a laranja, a consistência da massa não muda muito. A laranja ralada é como mingau, não dá amargor. Quanto ao liquidificador, não sei, não experimentei, mas quando passo no ralador, ficam os filmes de laranja e não os coloco na massa.

Obrigado! Vou tentar!

[Vitalinka]

Vitalinka ,



Verdade, não a primeira vez, e eu não tinha permissão para decorar ... 🔗

[AXIOMA]

AXIOMA , Vitaly, boa noite!
Que bolo lindo você tem! E o corte é excelente e a estrutura do miolo está correta!
Você adicionou algo para a cor ou apenas uma laranja? E como gostou ou não?
E você não pode decorar antes do feriado, disseram-lhe com razão.
Vitaly, obrigado por tentar cozinhar meu bolo!

[apenas laranja]

Que bolo lindo você tem! E o corte é excelente e a estrutura do miolo está correta!
E para a cor você adicionou algo ou apenas laranja ? E como gostou ou não?
E você não pode decorar antes do feriado, disseram-lhe com razão.

Vitalinka, reverência a você pela receita! Estou feliz por ter gostado dele e da pessoa que amanhã vai celebrar a Santa Páscoa! Assei bolos por encomenda.
Nem tudo deu certo na hora, foram várias visitas. Da primeira vez experimentei com metade dos ingredientes da receita.
Minha história vai ficar a seguir, e agora sobre a cor da migalha. Não é apenas a casca de laranja que torna uma cor tão expressiva, mas também o editor de fotos HP Smart Photo Printing. A escolha do equilíbrio de branco na câmera também desempenha um papel importante.



Também é importante que tipo de iluminação ao fotografar.
Mas isso não é o principal. Agora posso assar não só pão, mas também bolos ...

[Vitaly]

Vitaly, Que bom que você e o cliente gostaram do meu bolo.
Infelizmente, não sei usar o Photoshop e ainda sou fotógrafo. Mas seu pão e suas fotos são sempre deliciosos!
Faça bolos para a saúde e agrade os outros!

[Vitalinki]

Continuação.
A primeira vez que a massa foi amassada com os seguintes ingredientes:
Farinha / grau - 500 g; leite - 185 g; ovos - 165 g; manteiga - 159 g; açúcar - 150 g; sal - 3 g; fermento fresco - 23 g; laranja 1 pc .;
vanilina - 3 g, passas diferentes - 80 g.
A massa (250 g de farinha + 185 g de leite, + 23 g de fermento fresco + 5 g de açúcar) parecia uma massa densa.



Mas aumentou e dobrou muito rapidamente. Separe as claras das gemas. Na foto você pode ver minha "folha de cola" de trabalho para o bolo de Páscoa de Vitalinki.

... Derreteu a manteiga: ... Chicoteado as claras:

A massa foi amassada com um gancho por muito tempo. Após cerca de 65 minutos, a massa começou a formar um caroço. Repara no forno com a luz acesa cerca de 1 hora. A massa estava viscosa e pegajosa. Talvez seja por isso que a massa safada me distraiu do importante. Afinal, Vitalinka deixou claro para você PREENCHER o formulário no um terço!!! Coloquei toda a massa em uma forma:



Aqui está um "cogumelo" que tirei do forno:



Decorar bolo de Páscoa, como ficou claro, não ia dar jeito com um telhado daqueles, e decidimos prová-lo, tinha um cheiro tão delicioso ...
Foi o único bolo que conheceu a faca.

[250]

Não é um bolo, mas uma música! Decido fazer bolos com 1 kg de farinha.
Dia sim, dia não, começo uma massa tradicional:

250 g farinha + 250 ml de leite e + 45 g fermento fresco. Levedura dissolvida em leite morno.

Massa: .
Gemas de ovo batidas com açúcar e manteiga.

Vanilina adicionada à farinha.

Massa pronta postado em uma bateria de formulários:

Na grelha:

Oh, meus bolos, seus bolos ...

TODO !!!

🔗

[Vitaly]

VitalyObrigado por um relatório tão maravilhoso e detalhado!
A única coisa que me surpreendeu foi uma massa de amassar tão longa. Sempre sove a massa para bolos com as mãos e levo 30-40 minutos para fazer isso. E mais uma coisa, talvez alguém ajude, se amassar a massa para meia porção, é melhor adicionar 1/2 laranja.
Mas o mais importante é que o resultado do cozimento agradou a você e a mim! E o fato de que um mestre da panificação como você vai conseguir, eu nem duvidei!

Bem, meus bolos estão prontos! Este ano eu assei com fermento Kryvyi Rih, eles são muito termonucleares. E a massa e a massa sobre eles subiram muito rapidamente. Vou postar o corte um pouco mais tarde.

Desculpe, mas eu tenho uma pergunta. : girl_red: A massa deve ficar atrás das mãos e dos pratos, e depois de adicionar a laranja ela ficará líquida? Portanto, deve ser líquido no final, ou estou faltando alguma coisa?

[Galinka77]

Galinka77, a massa não é bem líquida, então estica um pouco pegajosa. Kolobok não está aqui. A massa é viva, bem adaptada e os bolos são bem arejados.

Sim, saiu um pouco pegajoso. Ah, e eu sofri com a laranja, passei no ralador, pena que meu marido não estava em casa, eu confiaria nele. De pé no forno, a última prova. Estou preocupado ... Eles estão subindo bem.

[Galinka77]

Galinka77, mas ralar uma laranja é uma atividade emocionante.
Não se preocupe, tudo vai dar certo! Ontem a minha massa saiu muito rápido e estava tudo bem assado, não estragou. Eu seguro meus punhos para você!

[Obrigado Vitalinka !!!]

Descobriu-se !!! : girl_love: Eu não sei, eu não corto, mas parece muito. Muito obrigado!!! Vou cancelar para o gosto, enquanto tento, amanhã. Dos três tipos de bolos de Páscoa que fiz hoje, este acabou por não ser o fastidioso, mas o mais "fastidioso" que ainda está no forno, o único problema deste bolo é ralar uma laranja! Obrigado Vitalinka !!!

[Galinka77]

Galinka77, Estou tão feliz que você fez isso! Espero que gostem também do sabor do bolo.

[Obrigado Vitalinka!]

Obrigado Vitalinka! : flores: O sabor é excelente, agora vou assar, só com uma laranja exagerei um pouco, e que ótimo!

E esse maçarico um pouco "saiu" de mim, você pode ver na seção. E corta. O resto é lindo! A massa realmente não é extravagante, tudo correu rápido e nenhum estragou! Obrigado novamente!!!

[Galinka77]

Galinka77 , lindos bolos de Páscoa! Estou muito feliz que você gostou! Asse para a saúde!

Muito obrigado pela receita maravilhosa. Pela primeira vez na minha velhice comecei a fazer um bolo e deu tudo certo. O resultado são pakas incrivelmente deliciosos! E tudo é feito de forma fácil e simples, principalmente com um mixer estacionário nos assistentes. OBRIGADO a todos !!!

Por favor me diga como inserir uma foto?

[Ochkunja]

Ochkunja , Estou muito feliz que você tenha recebido deliciosos bolos de Páscoa!
E obrigado por tentar cozinhá-los de acordo com a minha receita!
Para inserir uma foto, veja este link
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Muito obrigado pela dica. Vou tentar publicar minhas "obras-primas"
:
[URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s019./i613/1204/11/4bc0bf3c2674.jpg.html][/.

Ainda vou fazer tortas de acordo com essa receita !!!
OBRIGADO, VITALINOCHKA, para uma receita e dicas maravilhosas !!!

Você já tentou substituir um pouco de manteiga (por exemplo, uma colher de sopa) por azeite (colher de sopa. L.). Acha que faz sentido ou é melhor não estragar a receita maravilhosa? Em uma panificadora, tento combinar diferentes gorduras, então o resultado é melhor.

[Ochkunja]

Ochkunja que beleza você tem!
Não posso te contar sobre a troca de óleo. Na massa de fermento normal, costumamos substituir a ameixa. óleo para vegetais, mas em bolos de Páscoa nunca fiz isso. Há muitos anos que faço bolos de acordo com esta receita e tudo nos agrada. Se você decidir fazer uma substituição, escreva o que você pode fazer.

Vitalinka, Achei que não se devia estragar a receita maravilhosa com procedimentos duvidosos, no sábado voltarei a assar as tortas, seguindo rigorosamente a receita. Obrigado!!!

[Ochkunja]

Ochkunja, bom cozimento!

Vitalinka assou um bolo conforme a sua receita, delicioso até a loucura, muito obrigado, já copiei a receita no meu caderno e comecei (Do Vitalinka) para que as receitas não se confundam, gostei também do bolo real Ivenian , Vou colocar os sinais de mais agora. Obrigado novamente e boa sorte.

[Noite]

Noite , para sua saúde!

Ontem fiz bolos de Páscoa novamente - desta vez com um quilo de farinha. : nyam: Delicioso !!! Receita maravilhosa !!! Esses são os resultados desta vez.

Enganei-me um pouco - deixei a massa subir até ao topo das tartes e quando estavam assadas, um pouco da massa escorreu. É preciso plantar as miçangas no fogão, quando faltar cerca de um centímetro para o topo da forma, aí vai esfriar!
Vitalinka, Deus te abençoe! OBRIGADO!!!

[Ochkunja]

Ochkunja , lindos bolos de Páscoa! E que foto linda!
Asse e coma para sua saúde! Estou muito feliz que minha receita ficou com você!

Vitalinka, este ano farei novamente bolos de Páscoa de acordo com a sua receita, gostei tanto deles, gostei tanto deles ..., e esta é uma receita para você

[Noite]

Noite, como estou feliz que você vai assá-los novamente! Obrigado por lembrar da receita! Feliz cozimento!

Lembro do Vitalinka da receita, porque anotei no meu caderno. E na receita, fica o verbete: PREPARANDO ESTE KULICH OCH. DELICIOSA ... e assim por diante, mas quando me lembro como meu marido o elogiava ... Em geral, agora sou sua para sempre

Vitalinka, tenho 2 dúvidas: a laranja precisa ser congelada antes de ralar? É assim que esfrego limão para fazer torta de limão - duro é mais fácil de esfregar. E a segunda pergunta: vai funcionar no cartoon? Metade da taxa de comida é boa para ela?

[Anna1957]

Anna1957, Nunca congelei uma laranja, parece esfregar normalmente. E para multi, metade da norma é adequada, mas ainda não experimentei este bolo nele. Se você ousar, escreva sobre suas impressões. Boa sorte!

A massa foi amassada com um gancho por muito tempo. Após cerca de 65 minutos, a massa começou a formar um caroço.

Oh, até logo ...

Ou há algo que eu não entendo e a massa do bolo realmente precisa ser amassada por tanto tempo?

[Kroshik]

Kroshik, Eu não tenho amassadeira, sempre amasso bolos com alças. Mas esse processo sempre leva de 30 a 40 minutos. Quando você sove a massa com as mãos, você sente.

[Vitalinochka]

Vitalinochka, Obrigado pela ajuda .

Com canetas é claro que sim, mais sensível, mas não assimShoppinge quando há um assistente por perto ...

Vitalinochka, diga-me, a migalha do bolo, de acordo com a sua receita, é suculenta?

[Em nós]

Em nós, sim, os bolos de Páscoa não estão secos. Eles são gentis e arejados.