Excelente Páscoa de Lena Bo

[Literalmente de Len Bo:]

Excelente Páscoa de Lena Bo

Categoria: Páscoa

Ingredientes
levedura	2,5 colher de chá
farinha de trigo	450 g
sal	0,5 colher de chá
açúcar	6 colheres de sopa. eu.
açúcar baunilhado	1 colher de chá
manteiga (refinada ou manteiga)	6 colheres de sopa. eu.
passas de uva	0,5 xícaras
gemas	4 coisas.
fermento em pó	1 colher de chá (3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio + 1/4 colher de chá de ácido cítrico) adicione no meio da farinha
água ou leite	200 ml

Método de cozimento

• Literalmente de Len Bo:

• "A receita da Julia. Cito literalmente:

• Aproximadamente excelente páscoa Comprei de acordo com uma receita ligeiramente modificada para Panasonic-207, Sweet orange.
• Modo básico, crosta leve. Assim que estiver assado, pegue o balde, mas não tire a Páscoa por 5 minutos, para que a parte superior não voe ao ser retirada.
• O copo também é igual a 150 gramas. farinha de trigo. "

Observação

Foto de Svetik_

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Querida Lola!
Pelo que entendi, não é Páscoa, mas bolo de Páscoa. E essas são duas grandes diferenças. A Páscoa é feita de queijo cottage com manteiga, ovos, etc. Existem inúmeras receitas de Páscoa.

Sim, bolo de Páscoa .. Bolo de Páscoa .. E a Páscoa é moldada em queijo cottage com placas especiais em forma de pirâmide.
Por exemplo:

🔗

E na Ucrânia eles chamam de "Páscoa" ou "Paska", e requeijão também é Pasca, só requeijão

Elena Bo obrigada pela receita! Aqui está o que eu tenho. Não julgue estritamente, eu assei assando pela primeira vez. Assei no forno em forma de buraco.

Gostei do sabor. Como a verdadeira Páscoa. Da próxima vez vou colocar menos farinha (coloco um pouco mais de farinha do que de acordo com a sua receita) e mais açúcar. Para mim, decidi que iria amassar os produtos assados ​​em uma máquina de fazer pão e assar em latas. Para a Páscoa, quero alterar um pouco esta receita e assar em pequenas formas.

Claro, bem, muito. E para o primeiro muffin é simplesmente incomparável.

E em latas a que temperatura e por quanto tempo você assa?

Asso em latas a 170-180 graus por cerca de 30-40 minutos. Mas em geral tudo depende do fogão (o meu é elétrico).

Resolvi experimentar esta receita. já assado, descansado na tampa, e o cheiro

Droga, eu queria postar fotos ... e não partiu ...
Que delícia deliciosa ... Vou lambendo os lábios ... (y) Não consigo comer ... já é noite
Se funcionar agora, veja que beleza

E aqui está ela, só cortarei amanhã

E mais

Aqui estão mais algumas fotos ...

E também tenho uma receita da Elena Bo ... estranho ... porque são tão diferentes ???
Acertou da primeira vez .... bang, super, alto, lindo !!! Como você diz a padeiros experientes ???

[Svetlan]

Svetl @ nka, mas diga-me ... o gosto do bolo ...: vermelho: cortei hoje e você pode ouvir o fermento .... na minha opinião, você precisa reduzi-los um pouco, porque em um kulich eu não gostaria de ouvi-los ... Ainda não os provei, isso é agora ... Bem, afinal, esta é a minha primeira experiência com bolos de Páscoa, e mesmo com fermento
A propósito .... todos Svetlan Eu parabenizo .... hoje NOSSO dia Angela!!! ... Escreva comentários ....

Svetik, meu gosto é excelente. Comemos ontem, não esperamos até de manhã. A única coisa que mudei foi o açúcar, fiquei com medo daquele 6º. Vai ser muito doce. Tomei 3 colheres de sopa. l açúcar. Porque em vez de passas coloquei balas de geleia (ideia do meu filho), mas ficou ótimo e deu para dar o açúcar, como na receita. Não consigo ouvir fermento. Vou assar esta Páscoa para as férias.(y) Eu também saí, muito alto, é difícil ver na foto - tirei foto com o celular.

Elena Bo - OBRIGADO especial por esta receita

LUZ - Feliz Dia do Anjo para você também. Nosso feriado ainda era 26 de fevereiro

Sim, eu sei que só temos férias duas vezes no ano, mas nada ... a receita é muito legal, você poderia ter comido mais açúcar ... Eu adoro mais os doces, foi assado perfeitamente, a beleza está visível nas minhas fotos, mas em vez de 2,5 colheres de chá / colheres, provavelmente vou colocar 2, tentar adicionar vanilina, não açúcar de baunilha, a crosta é excelente e eu adoro passas ... mas você já corrige isso por si mesmo .... mas em geral Elena Bo, simplesmente SUPER !!! Obrigado!!!
Muito bem meninas !!! Site legal !!! Feliz Dia do Anjo para nós !!!

Meninas, que tamanho vocês colocaram - M ou maior?

[Croissant]

Croissant o que você é ...... para um pequeno ..... caso contrário, aumentará tanto que minha querida mãe ..... para uma crosta leve e um tamanho pequeno

Obrigado vou tentar

Sim, você é sempre bem vindo enquanto assa ... e pode postar fotos ... os mestres vão elogiar você ...

A receita desse tema é muito parecida com outra de Elena Bo:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=540.0
A única diferença está na quantidade de líquido, fermento em pó, e no fato de não se ingerir ovos inteiros, mas apenas gemas.

Mesmo assim, decidi experimentar esta receita em particular.
E agora ele finalmente teve um furo, quantas coisas assadas, nunca aconteceu.
Fermento comprovado, farinha também.

Assado em 1 programa. Não subiu muito bem.
Quando virei o balde para sacudi-lo, apenas a parte superior caiu.
A Páscoa ficou no meio do topo - crua, o resto de tudo em volta foi assado, dá para comer e é muito gostoso, não tinha cheiro de fermento.
A princípio, para jogar fora um pouco de massa crua, eu pego passas lá, é uma delícia.

Mas o próprio fato de um tijolo tão pequeno não ter sido cozido ... eu não esperava

Acho que essa receita com uma massa pesada é melhor feita em latas de Páscoa comuns, para que possa cozer melhor.

Da próxima vez, tentarei outra receita, que está no link acima.

julifera, posso dizer que a minha beleza ficou de acordo com esta receita e pesando 900g, ficou maravilhosamente assado, não teve furos) Talvez ainda dependa do fogão também ??? Não sou um mestre, não sei dizer, mas o mais interessante é que por algum motivo todo mundo faz a mesma receita de maneira diferente, se você não inventar seus próprios movimentos) Claro, seria melhor em pequenos moldes, mas aqui há um grande), parece ..

julifera -E pelo contrário, esta receita saiu excelente do que essa. Nem esperava, a tampa encostada na tampa do fogão. Fermento ou fermento em pó?

[Svetl @ nka]

A propósito Svetl @ nka Vejo que você tem um multicooker, pode esclarecer como é mais fácil cozinhar com ele, delicioso, ou outros comentários, não sou muito bom em pilaf, quero não só por causa dele, mas o mais importante, vapor ... Eu tenho um vaporizador infantil Tefal, mas você também não sabe cozinhar muito ... e então como eu li ... tantas receitas O que você me diz ???

A avó do meu amigo fez uma verdadeira Páscoa. O sabor não é descrito, mas você pode pegar uma forma de "pingar" em casa (bem, nem todo mundo tem pranchas de madeira, eles faziam isso em gaze e cravo) 1 kg de queijo cottage 200 gramas de manteiga de vanilina (saco) 1 xícara de açúcar. lixe 350-400 gramas de passas. Mexa tudo e leve ao fogo pequeno (mexendo sempre) .Quando borbulhar, coloque em um pano de algodão e em uma frigideira. Desfrute de sua refeição

Olá a todos e um feliz feriado!
Experimentei esta receita hoje. Os resultados estão nas fotos. (Esqueci de colocar as passas, ou melhor, coloquei no fogão, mas não escolhi o programa adequado). O sabor é macio, doce, bom assado de Páscoa. Da próxima vez, tentarei amassar a massa no forno e assar em uma forma, para poder comer pastéis pequenos.
Tudo foi cozido em um forno Panasonic SD 255.

Perguntas: É normal que uma crosta tão escura seja obtida com o programa "crosta clara"? Manteiga é de alguma forma inconveniente de medir com colheres de sopa (depois de derretê-la e despejá-la). Em gramas, 6 colheres de sopa. quantas colheres?

[Homem chuva]

Homem chuva Você é esperto!!! O mesmo bacana acabou ...o que eu coloquei no leve está certo, Elena Bo disse que você precisa colocar um peso pequeno e uma crosta leve, e se você colocasse um médio, provavelmente teria feito um carvão, então comecei a medir com escalas , aí derreti a manteiga, mas agora geralmente substituo (principalmente pão) por margarina de manteiga e também ficou ótimo ... Bem, se em teoria tem 15g em uma colher de sopa, então se 6 colheres ..... multiplique 6x15g .....
Em geral, esta semana é toda véspera de feriado .... então todos estão felizes também com o feriado !!!!!

Fiz essa receita para a Páscoa !!!
cozido, porém, no forno, em formas.
Mas ficou ótimo !!!
No segundo lote, acrescentei uma colher de sopa de conhaque, raspas de um limão e kururma na ponta de uma faca, para colorir

É possível colocar formas de papel para macarrão em um balde de pão e assar no mesmo lugar? porque meu forno é imprevisível.

[Antonina7]

Antonina7 Eu já cozinhei em formulários de papel em Kenwood em várias ocasiões. Basta não colocá-lo no balde, mas remover o balde e colocar a forma em seu lugar.

O pão deve ser normal ou "molhado"?

A Páscoa está realmente excelente, a única coisa é que mudei um pouco a receita, adicionando uma colher extra de açúcar (adoramos mais doce), uma colher extra de manteiga (adoramos mais gorda), não coloquei no fermento, Acabei de colocar 1/4 do limão junto com a casca (ralada). Ficou super delicioso e sem problemas.
Sim, assei em forno elétrico em formas de papel, porque tenho uma máquina de fazer pão Mulinex e o formato alongado do produto acabado ficaria constrangedor.
Obrigado pela maravilhosa receita!

Assei na máquina de fazer pão LG HB-3001BY e deu tudo certo. Delicioso. Obrigado pela receita.

Resolvi experimentar esta receita, mas as dúvidas surgiram. Essa receita é muito parecida com "Bolo de Páscoa muito saboroso", mas tem líquidos - 3 ovos e 100 ml de água (leite), e aqui estão 4 gemas e 200 ml de leite, e tudo isso pelos mesmos 450 g de farinha de trigo. Onde está a verdade?

A verdade está na receita. Em primeiro lugar, a proteína também é líquida; na segunda receita, não. Em segundo lugar, a consistência da massa deve ser diferente.

Nesta receita, a presença de fermento em pó é muito constrangedora quando há fermento suficiente. O que ele está fazendo lá? Por favor, explique irracional.

[euge]

euge, muitas vezes são adicionados fermento e fermento em pó à massa, a massa adquire uma estrutura particularmente delicada e os produtos permanecem frescos por muito tempo.

Eu me fiz essa pergunta por muito tempo, então encontrei a resposta. A união do fermento com o fermento dá um resultado maravilhoso !!! Costumo assar pão branco simples com fermento e fermento em pó ...

Sim, bolo de Páscoa .. Bolo de Páscoa .. E a Páscoa é moldada em queijo cottage com placas especiais em forma de pirâmide.

Da internet:
"Pasca é o pão da Páscoa na culinária ucraniana e da Bessarábia (moldava).
Tradicionalmente, tanto nas línguas ucraniana, iídiche e moldava, quanto no dialeto do sul da língua russa, que existia na Pequena Rússia e na Bessarábia, o pão da Páscoa é chamado de pascha. Conseqüentemente, os moldes de areia são chamados de pasochka ou pasco, e não bolos de Páscoa como em outros dialetos russos. Os pasques costumam ser feitos para cada membro da família, em tamanhos diferentes, e sempre um grande para todos. Decore-o com padrões feitos de massa - cruzes duplas, treliças, grinaldas. É assim que o pasca ucraniano difere do bolo de Páscoa russo, que não é decorado com padrões, mas é simplesmente servido com cobertura de açúcar branco e polvilhado com “painço” multicolorido. "
Para assar paska, formas especiais são usadas - paskovniki (paskivniki ucraniano). Hoje em dia, potes comuns também são usados. Os paskovniki são untados com banha (banha interior derretida) ou manteiga, um terço preenchido com massa e deixado "crescer". Em seguida, eles decoram com padrões de massa. Paska é colocado no forno e retirado dele, fazendo uma oração. É desejável que, ao assar pasque, haja silêncio na cozinha e o menor número possível de pessoas suba ao forno.
Pasca é assado na Sexta-feira Santa. Assim que as donas de casa colocam os pastéis no forno, vão à horta e plantam mudas - "para que o repolho fique tão saudável quanto a Páscoa".O pasque no forno é coberto com lenços, que depois são guardados e usados ​​para acender as erisipelas. Se o topo do pasque afundar ou ficar vazio por dentro, acredita-se que isso prenuncia infortúnio - dizem que alguém vai morrer este ano.
Os próprios Paski são cozidos assim: eles fazem uma massa com leite, acrescentam farinha e ovos à massa e amassam a massa. O gengibre é colocado na massa: amarelo - para "beleza", branco - para "cheirar". A tintura de açafrão também é adicionada. A massa é colocada em formas altas, e uma cruz de massa e "cones" são colados por cima. As formas são colocadas por algum tempo em local aquecido para que a massa cresça, depois em forno derretido. A Páscoa é sempre preparada com farinha de trigo branca e apenas uma vez por ano - na Páscoa.
A prontidão do pasque é verificada enfiando com cuidado um fino pedaço de madeira nele: se ficar seco, a Páscoa está pronta. Para que o topo do pasque não queime, pode-se, quando estiver bem marrom, colocar uma folha de papel umedecida em água.
Você pode comer Paska somente após sua consagração na igreja, prová-lo antes é considerado um pecado. Mesmo a dona de casa, tirando o macarrão do forno, não o quebra nem prova, pois isso é uma flagrante violação da tradição.
Na Galiza e na Transcarpática, a pasca é cozida em forma de pão redondo com um enfeite especial no topo: uma cotovia com asas dobradas em forma de oito, uma orelha geométrica, "chifres de cordeiro" e flores ".

E eu entendi bem: tomamos ou 1 colher de chá. fermento em pó ou "(3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio +1/4 colher de chá de ácido cítrico)", certo? Se sim, qual é o melhor? O fermento em pó é provavelmente uma química?

E outra pergunta: é possível colocar sementes de papoula em uma máquina de fazer pão? Adoro sementes de papoula, mas não vi essas receitas aqui. E quando é melhor: no início ou depois do sinal?

[Begemot]

E eu entendi bem: tomamos ou 1 colher de chá. fermento em pó ou "(3/4 colher de chá de refrigerante +1/4 colher de chá de ácido cítrico)", certo?

Begemot
Isso mesmo, fermento em pó ou bicarbonato de sódio misturado com limão.

Se sim, qual é o melhor?

Pessoalmente, prefiro fermento em pó, porque todos os membros da minha família odeiam refrigerante, sentem-no imediatamente em qualquer assado ...
Se você normalmente tolera refrigerante no bicarbonato e o cheiro e o sabor do refrigerante não o incomodam, fique à vontade para adicioná-lo ...

O fermento em pó é provavelmente uma química?

Aqui está a composição de um pacote de fermento em pó que uso:

Ingredientes: pirofosfato de sódio ácido, bicarbonato de sódio, amido de milho

Bem, você não vai comê-lo em baldes ...

E outra pergunta: é possível colocar sementes de papoula em uma máquina de fazer pão? Adoro sementes de papoula, mas não vi essas receitas aqui. E quando é melhor: no início ou depois do sinal?

Mac, é claro que você pode. Você pode adicioná-lo em um sinal, mas se você jogá-lo imediatamente, nada de ruim vai acontecer, garanto-lhe ...

Excelente pasca, lance 2 vezes já - todos gostaram! A loja não estava nem perto! A vovó pediu mais assado, amanhã vou assar! Tenho uma padaria "delongi" e conforme aconselhado colocar uma crosta leve e um peso pequeno por cima - saiu leve para mim, tive que assar no modo "Forno"! na segunda vez, coloquei um ponto médio e um pão de 700 gramas - saiu o que eu queria!

[Elena Bo]

Elena Bo, obrigado

E quem vai explicar por que o fermento em pó, já que existe fermento?

[Arkady _ru]

Arkady _ruolhar aqui .

Também quero experimentar ... amassar em HP e asse em um pequeno desenho animado :-)

[mamusi]

mamusi, para um pequeno multicooker, você precisa reduzir pela metade a taxa de ingredientes.

[Taia]

Taia, sim ... :-) Entendo ...
Eu tenho duas gêmeas Phyllis! Divida a massa ao meio!
Obrigado!