Bolo de páscoa com esquilos

Bolo de páscoa com esquilos

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
leite quente	2ª
fermento morto (prensado)	40g
açúcar	1 º. eu.
farinha (peneirar)	1,5 st.
Massa:
claras de ovo	8pcs
açúcar	1,5 st.
manteiga (derreter)	120g
farinha (peneirar)	3-3.5st. (+ -)
sal	1 / 2h eu.
O preenchimento:
passas e outras frutas cristalizadas (coloridas e doces))	2ª
amêndoas (ligeiramente torradas e picadas)	1 º.

Método de cozimento

• Massa:
• Dissolva o fermento no leite, acrescente o açúcar. Adicione a farinha peneirada. Faça a massa com um creme azedo espesso. Cubra a massa com papel alumínio e deixe em local aquecido por 30 minutos (e este é o máximo!). Essa massa sobe rapidamente. Então você precisa vigiar para não fugir ...
• Massa:
• Adicione à mistura combinada: claras de ovo batidas com açúcar (picos persistentes!), Sal e manteiga amolecida (derretida). Mexer. Adicione a farinha peneirada em pequenas porções e sove a massa. No começo vai ficar pegajoso, aos poucos semeie a farinha e amasse com uma geleia, quando ficará difícil tirar a massa e uma espátula - comece a amassar com as mãos, polvilhe as mãos com farinha…. Sove e bata por bastante tempo. Quanto mais compridos, mais saborosos e corretos ficarão os bolos (pelo menos 30 minutos). Lembrar! Esta é a etapa mais importante da qual depende esse cozimento. Cubra a massa com papel alumínio e deixe em local aquecido até que cresça 2 vezes (2-3 horas).
• Prepare as formas (unte com manteiga e forre com papel manteiga). Você pode usar qualquer forma de bolo ou pão: tudo funciona muito bem.
• Sove levemente a massa levantada e junte as passas, as frutas cristalizadas e as nozes. Organizamos de acordo com os formulários. O formulário deve ser preenchido em 1/3 (não mais). Cubra as formas recheadas com uma toalha e coloque em local aquecido até a massa levantar. Ele sobe rapidamente, em 20-30 minutos atinge as bordas do formulário. Pré-aqueça o forno a 200 * C. Asse por 10 minutos em T200 * C, então diminua T180 * C e asse por 15-20 minutos. Esta cozedura destina-se a bolos com uma capacidade de 400-500 ml. Se você assar grande (1L), o tempo de cozimento aumentará. Disponibilidade para verificar com uma vara de madeira. Certifique-se de borrifá-los com água. Os bolos da Páscoa ainda quentes devem permanecer no forno por 20 minutos. Em seguida, você pode removê-lo do molde e transferi-lo para o barril. Guarde os bolos de Páscoa em um recipiente grande, forrado com uma toalha de algodão e com a tampa fechada.

Hora de preparar:

4-5 horas

Observação

Alguém faz a pergunta: onde anexar uma grande quantidade das proteínas restantes? Claro, merengue ... bolo de anjo ... ou pão de ló branco, ou apenas congele até que seja conveniente. E proponho outra opção para sorte oculta. Você pode fazer bolos de Páscoa apenas com proteínas. O resultado agradou e surpreendeu. Para efeito de comparação, assados ​​2 tipos: bolos de gema e proteína ... O bolo de gema é mais escuro na seção, mais pesado, mais em camadas. Você vê o bolo de proteína na foto - não é nem um pouco esbranquiçado, como, por exemplo, no queque de um anjo. A mesma cor oleosa de todo o cozimento. Fiquei satisfeita com o maravilhoso aroma cremoso (não existe na gema), no futuro, ao assar, não será necessário adicionar baunilha e sabores. O bolo de proteína é leve como fofo e rendado, delicado e ao mesmo tempo tem uma hidratação agradável. E menos calorias entram em nosso corpo. Estou muito, muito feliz com a descoberta do sabor. Vou popularizar. Como eles disseram antes: Por um rublo de trabalho, por dois elogios. Não é difícil de fazer, mas vai encantar a todos - isso é certo.

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Sim, com os esquilos depois da Páscoa, é uma emboscada!

[tasha74]

tasha74, que bolos de Páscoa maravilhosos você tem, nestes bolos de Páscoa deve ser que não há crosta ??? Mesmo assim, examinei todas as suas receitas de bolos, de qual você gostou mais? (Que eu sou o primeiro a trazê-lo à vida) Veja como eu sou astuto

Ainda não postei tudo .... espera ... não tive tempo. Mostro minhas receitas favoritas. Minha família exige diversidade. Sempre asso vários tipos. Mas a cada ano, por muitos anos, há um imutável que sempre se repete - KULICH FESTIVE BINDED.

Por que a crosta não funcionou? Tudo depende do formulário.Por exemplo, fiz em forma de pão-de-bolo (errei as laterais com uma camada de manteiga) - no final ficou avermelhado e na lateral ... Mas esses cilindros saíram assim em uma lata forma (com as laterais feitas de papel manteiga). As cores não funcionaram.
Mas para mim é bom para uma foto - dá para ver bem a estrutura e as cores.

[tasha74]

Obrigado, tasha74, para uma resposta abrangente!

[tasha74]

tasha74 Existe algum erro na receita? Acabei de receber uma massa. No processo, tive que colocar muita farinha e o sabor, claro, se perdeu. Acabou por ser comestível, mas não aquele

Não há erros. Eu fiz isso mais de cinco vezes. Não houve furos.
Claro, é muito importante capturar a consistência. A massa gruda nas suas mãos, mas não deve escorrer. Se a farinha foi adicionada, não deveria ter afetado o sabor. O ponto era outra coisa. Por que você não gostou? É interessante entender.
Eu realmente gostei de assar em formas de muffin antiaderentes. Em latas forradas com pergaminho - não satisfazia a aparência nas laterais. Esta era uma desvantagem, e a segunda - esses bolos devem ser comidos imediatamente, após 2 dias eles ficam estragados ...

Natasha, vou descobrir quando os esquilos precisam ser colados. Vou tentar esta receita novamente. Sobre o sabor - estou insistindo, talvez. Porque todos os que foram tratados ficaram maravilhados.