Bolo de pascoa-milena

Bolo de pascoa-milena

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
1 kg de farinha
2 - 2,5 xícaras de leite (copo de 200 ml)
6 gemas
3 esquilos
350 g de manteiga amolecida
2 xícaras de açúcar
2,5 (duas e meia) colheres de chá de fermento seco
3/4 colher de sal
3 sacos de açúcar baunilha
1 colher de chá cardamomo em pó
1 colher de chá noz-moscada
Na ponta da faca - açafrão
100 gr de frutas cristalizadas, passas, damascos secos

Método de cozimento

• Alguém gosta de bolos secos, alguns são molhados e oleosos, mas esta receita, na minha opinião, combina todas as vantagens de ambos. Muito rico, pesado e ao mesmo tempo incrivelmente em camadas e arejado, com um aroma inebriante e sabor rico. Você pode se orgulhar de tais doces.
• Então,
• Massa:
• Dissolva o fermento em toda a quantidade de leite morno (mas não quente) e acrescente metade da farinha; mexa bem e coloque em local aquecido.
• Em seguida, uma mistura picante é preparada:
• Misture e moa bem açúcar, vanilina, manteiga, sal, gemas, cardamomo, noz-moscada e açafrão (o açafrão em pó pode ser previamente dissolvido em 1,5 colher de chá de água morna)
• Quando a massa crescer MUITO bem, acrescente aí mistura picante e misture bem. Em seguida, adicione as claras batidas e o restante da farinha. Sove por bastante tempo, até que a massa comece a assobiar e a ranger (este é o sinal mais seguro de que a massa do bolo está pronta). No final da amassadura, a massa deve estar lisa e brilhante, não ficará dura, mas ficará bem encostada nas paredes dos pratos e nas mãos.
• Cubra a massa e coloque em local aquecido por 6 horas, quando dobrar de tamanho acrescente as passas e as frutas cristalizadas, lavadas e enfarinhadas. Mexa a massa novamente e coloque nas formas preparadas para a prova.
• Massa de pão antes de adicionar frutas cristalizadas.
• 
• Encha os moldes até a metade - para que os bolos de Páscoa sejam densos. Para quem gosta de mais arejado - preencha por um terço. Ao mesmo tempo, ligue o forno a 160 graus.
• Quando a massa chegar ao topo, coloque e leve ao forno por cerca de 1 hora; pode-se untar previamente as tampas com gema, moer com leite ou polvilhar com amêndoas raladas (se for rechear os bolos com glacê, então não é necessário). O forno só pode ser aberto 10 minutos antes do final do cozimento - você pode verificar se está pronto com uma lasca. Não remova do molde antes de esfriar! Bolos prontos podem ser polvilhados com pó ou cobertos com esmalte. Salpiquei o pó, usando um estêncil de corte de papel. Aqui está um pouco mais perto
• 
• Receita da Milena.

Observação

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