Bolo De Páscoa De Creme

Bolo De Páscoa De Creme

Categoria: Cozinha festiva

Ingredientes
Choux Pastry:
Farinha de trigo	200 g
Leite	310 ml
Sal	pitada
Mistura de fermento:
Fermento fresco	40-45 g
Farinha de trigo	1 Colher de Sopa. eu.
Açúcar	1 colher de chá
Leite	100-120 ml
Outros componentes:
Ovos	5 peças.
Açúcar	220 g
Manteiga	150 g
Sal	1/2 colher de chá
Farinha de trigo	600-700 g
Vanilina	1 pacote.
Passas de uva	100g
Nozes opcionais
Decoração do topo do bolo:
Proteína	2 pçs.
Açúcar	140 g
Suco de limão	1/2 colher de chá
Vanilina

Método de cozimento

• 1. Para massa choux, ferva o leite, adicione uma pitada de sal e em leite fervendo, após reduzir o fogo, acrescente 200g de farinha peneirada de uma vez. Mexa bem com uma espátula de madeira, mantenha em fogo baixo por mais 2-3 minutos. Em seguida, retire do fogo e continue amassando até a massa ficar completamente homogênea e lisa. Não é nada difícil e não leva muito tempo. Você sentirá que a massa é muito lisa e agradável.
• 2. Enquanto a massa do creme esfria um pouco, preparamos uma mistura de fermento: misture o açúcar com a farinha, recheie com leite morno e esmague o fermento aqui. Mexa até ficar homogêneo.
• 3. Misture a massa choux com a mistura de fermento (pode utilizar na máquina de fazer pão de acordo com o programa "Massa"). Amasse bem e coloque em local aquecido. Dê um bom ajuste. Tempo de 1,5 a 2 horas. Como essa massa é espessa, leva mais tempo para subir.
• Mas não se assuste, esta etapa é a mais longa no tempo. O restante das etapas leva menos tempo.
• 4. Pegue 5 ovos e separe as gemas das claras. Moa as gemas com 120 g de açúcar na batedeira. Bata as claras em separado até formar uma espuma forte e, continuando a bater, acrescente um pouco 100 g de açúcar.
• 5. Coloque as gemas preparadas na massa choux e misture ligeiramente. Em seguida, coloque as claras em castelo e misture levemente toda a massa com uma espátula.
• 6. Novamente, deixamos nossa exuberante massa líquida resultante descansar e subir. Em seguida, adicione a manteiga derretida e 1/2 colher de chá. sal na massa e adicione gradualmente a farinha peneirada e as passas, nozes, vanilina. Você precisa adicionar farinha apenas gradualmente,poder controlar a espessura da massa resultante !!! Você pode precisar de um pouco mais de farinha ou um pouco menos do que o indicado. A massa não deve ser muito grossa.
• 7. Coloque a massa resultante nas formas de forma que ocupe um pouco mais da metade da forma, não mais que 2/3, pois a massa cresce de maneira notável. Deixe a massa espalhar nas formas crescer um pouco novamente, unte levemente a superfície com leite morno e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus.
• Durante o cozimento, controle a temperatura e, assim que os bolos estiverem dourados, reduza um pouco o fogo. Verificamos a prontidão com um fósforo ou uma vara de madeira. Nós perfuramos e, se a massa não grudar no fósforo, nosso bolo macio e perfumado está pronto.
• Os bolos devem arrefecer ao lado para não perderem a leveza! No processo de resfriamento, vire os bolos de Páscoa, depois um barril, depois o outro. Cubra os bolos de Páscoa resfriados com "Merengue úmido" - proteínas batidas com açúcar em banho-maria. Polvilhe com nozes picadas ou granulados diversos, ou seja, decore a seu gosto.
• 

Observação

Toda felicidade e alegria! Cristo ressuscitou!

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bolo de Páscoa (DonnaRosa)

bolo de Páscoa (missX)

Bolo de páscoa com gemas (I-ri-sha)

Eu sinto muito, mas este ponto não está muito claro para mim:

7. Coloque a massa resultante nas formas de forma que ocupe um pouco mais da metade da forma, não mais que 2/3, pois a massa cresce de maneira notável.

Assei bolos de 2 opções. no primeiro caso, um pedaço de massa mal cobria o fundo da forma. era 1/4, senão 1/5 do volume.no segundo caso os formulários estavam 1/3 preenchidos, e aí achei que de alguma forma estava ficando difícil. no caso desta receita, são necessários exatamente 2/3? dúvidas ansiosas me oprimem ...

[não mais que 2/3]

Preencherá o formulário corretamente não mais da metade... Com esse recheio, obtém-se um lindo bolo de Páscoa. A receita recomenda recheio não mais que 2/3.
Sua experiência é maravilhosa!

Sim, eu escuto a experiência de outras pessoas com prazer. houve apenas um caso aqui em que a impressora automática misturou e escreveu em vez de 1/3 2/3. então eles descobriram e corrigiram o aborrecimento. então perguntei novamente, apenas no caso, por assim dizer.
obrigado!

Sim, a experiência é muito importante. E aqui comunicamos para reabastecer a nossa experiência, adquirir novos conhecimentos, melhorar a qualidade e o sabor das nossas criações. E para os iniciantes, cada letra e cada grama da receita é importante, então qualquer esclarecimento é bom para eles. Boa sorte a todos e dias quentes de primavera!

querida, você assou bolos não em massa de choux? Gostaria de comparar um bolo simples com um creme, quais são as diferenças?

Eu assei em massa choux
Muito gentil, não endurece por muito tempo (e não tem tempo).
Dois anos atrás meu bolo estragou com a adição de limão, e no ano passado assei com limão e massa de choux. então eu tive que forçar a alimentação com limão. Então, este ano - eu estarei apenas no creme. Agora estou vasculhando, vou comparar as receitas.

No ano passado (2011), fiz um bolo de creme pela primeira vez. Antes, eu sempre cozinhava os comuns. Minha família percebeu imediatamente a diferença e foi decidido que eles só queriam esses bolos. E eu tento por eles. Então, mudamos para bolos de creme. Com efeito, estes bolos são bem conservados e não perdem o sabor.

Assei bolos hoje de acordo com a sua receita. O zabb da casa é magnífico. Parece lindo. Até cortei um para testar - esqueci de tirar uma foto ((A estrutura do miolo é excelente!
A única coisa, meu marido reclamou que não havia açúcar suficiente. Mas o açúcar não é muito doce para ele.Mesila em uma panificadora, 2 vezes iniciou o lote. Mas as passas foram servidas cedo, quase todas amassadas ((

Estou muito feliz que o bolo não decepcionou. Obrigado por escrever sobre o açúcar, outros padeiros podem achar esta informação útil. Desejo a todos um sucesso de panificação e consumidores satisfeitos com os resultados deste negócio !!!

Diga-me, entendi bem que essa massa não precisa ser amassada por muito tempo com as mãos? E como entender o que deve ser consistência? Seria ideal ver a consistência na foto

Robin Bobin, bem-vindo ao tema do bolo de Páscoa! Na verdade, a massa não precisa ser amassada por muito tempo. Se você fez uma massa para tortas, em comparação com ela, a massa do bolo de Páscoa deve ficar um pouco mais macia, ou seja, não tão apertada e elástica. A massa para kulich não requer mais a adição de farinha, se não for mais líquida, mas aquela que não atingiu o estado de poder ser enrolada ou esculpida em tortas. O forno só vai sair na quinta, aí vou tentar fazer uma reportagem fotográfica. Espero ter conseguido esclarecer pelo menos um pouco e ajudar de alguma forma.

Na nossa família, tradicionalmente, os bolos de Páscoa são cozinhados assim, não posso falar logo das proporções - é preciso conferir a receita - mas a princípio é parecido. E a tecnologia é exatamente a mesma, só que batemos ovos inteiros, sem separar as claras das gemas.
Os bolos são macios e muito saborosos.

Zolotse, obrigado)) muito claramente explicado sobre a consistência))

Serenidade, obrigado por participar da discussão sobre os méritos e sabor do bolo de Páscoa. Encontrei essa receita em algum livro antigo de economia doméstica (não me lembro do autor e do nome, infelizmente), contei-a como me convinha. Como eu e a família gostamos muito do que aconteceu, decidi compartilhar a receita.

Robin Bobin, estou muito feliz por ter esclarecido.

Serenidade, obrigado por participar da discussão sobre os méritos e sabor do bolo de Páscoa. Encontrei essa receita em algum livro antigo de economia doméstica (não me lembro do autor e do nome, infelizmente), contei como me convinha.Como eu e a família gostamos muito do que aconteceu, decidi compartilhar a receita.

a receita é excelente, confirmo e recomendo a todos

Vou correr para assar meu bolo favorito. Se a foto do processo de mixagem for de qualidade decente, tentarei relatar de volta à noite.

SOS
Fiz farinha, ficou uma massa bem grossa, só um caroço. Tentei misturar com a mistura de fermento, mas ficaram grumos. Eles se dispersarão mais tarde?

Julia V! Nunca tive um caroço muito grosso, talvez pela qualidade da farinha. Experimente amassar agora, ainda morno, e se estiver bem grosso, ponha um pouco de leite morno, direto 1/2 colher de chá, amasse e, se necessário, acrescente a mesma quantidade de leite e amasse novamente até suave.
Agora eu estava fazendo massa choux, e cheguei à conclusão de que
1.quando adicionamos farinha durante a fermentação, o leite e o sal devem necessariamente ferver bem. A farinha deve ser despejada no leite fervente imediatamente e amassada completamente. No início, a massa pode ser torrões, mas no mesmo estágio os caroços devem se dispersar.
2. ao misturar massa choux com uma mistura de fermento, obtém-se uma massa tão macia, muito fofa, mas densa que não gruda nas suas mãos.

Olá querida! Estou muito interessado na sua receita, quero experimentar cozinhá-la. Diga-me, quantas peças são obtidas a partir de uma determinada quantidade de produtos ???

Fumaça! Receber. Desta quantidade de produtos, obtenho 4 bolos em formato de papel de tamanho médio. Cada bolo pronto pesa 420 gramas. Cozimento bem-sucedido.

Muito obrigado!!!
Hoje vou assar !!!
Com certeza compartilharei o resultado !!!

Bom Dia! E diga-me como se obtém esse bolo com fermento seco? E quanto levar? 10 g?

Irina09, olá. Agora olhei para os sacos com fermento seco e cheguei à conclusão de que é preciso focar nas recomendações do fabricante. Tenho 3 saquetas diferentes e as recomendações variam. Eu não assei bolos com fermento seco, então não presumo sugerir com mais precisão.

Fumaça! Vou esperar os resultados. Espero que tudo dê certo. Se você tiver alguma dúvida, tentarei responder.

Irina09, olá. Agora olhei para os sacos com fermento seco e cheguei à conclusão de que é preciso focar nas recomendações do fabricante. Tenho 3 saquetas diferentes e as recomendações variam. Eu não assei bolos com fermento seco, então não presumo sugerir com mais precisão.

Fumaça! Vou esperar os resultados. Espero que tudo dê certo. Se você tiver alguma dúvida, tentarei responder.

Você pode deixar a massa com o cozimento para fermentar durante a noite? Em primeiro lugar, para poupar tempo e, em segundo lugar, em todo o lado escrevem que é isso que dá ao bolo o seu aroma inerente e distingue o bolo do pão doce. Não sou um conhecedor e conhecedor especial (conheço apenas os bolos da minha mãe), eu mesmo já experimentei várias opções, mas ainda não experimentei com a massa de choux. Mas você quer chegar mais perto da perfeição Ou no caso da massa choux, será demais?

Bom Dia! E diga-me como se obtém esse bolo com fermento seco? E quanto levar? 10 g?

Irina, se você assar em seco, leve um saquinho (11g) daqueles que são tolerantes, eles levantam na perfeição o cozimento. Eu uso Saf-moment para assar. Embora seja para o bolo de Páscoa que a gente sempre leva fresco, de alguma forma por hábito

Anna1957, olá. Experimentei ontem, e fiz dois bolos de acordo com a receita, quando a massa deve repousar a noite toda, e dois bolos de pudim, como está escrito. Posso dizer que o creme na sua estrutura é mais macio, mais macio, mas não posso dizer ainda do sabor, vamos experimentar só no domingo.

Anna1957, olá. Experimentei ontem, e fiz dois bolos de acordo com a receita, quando a massa deve repousar a noite toda, e dois bolos de pudim, como está escrito. Posso dizer que o creme na sua estrutura é mais macio, mais macio, mas não posso dizer ainda do sabor, vamos experimentar só no domingo.

Eu entendi corretamente que uma versão do teste foi fermentada durante a noite, e a segunda (creme) - em uma massa curta? E estou interessado em uma combinação dessas duas opções. Isto é, brew, adicione o cozimento e metade da farinha e fermentar durante a noite por 6-8 horas. Eu suspeito que ninguém tentou isso ainda. E qual é o efeito da infusão da massa no sabor e na estrutura do miolo?

Anna1957, essa ideia é sua! Se você tentar este método (preparar e deixar amadurecer durante a noite), cancele a inscrição mais tarde, por favor, muito interessante qual será o resultado. Não sei ao certo que efeito a fermentação produz, apenas gosto do resultado.

Eu entendi corretamente que uma versão do teste foi fermentada durante a noite, e a segunda (creme) - em uma massa curta? E estou interessado em uma combinação dessas duas opções. Ou seja, brew, adicione o cozimento e metade da farinha e fermentar durante a noite por 6-8 horas. Eu suspeito que ninguém tentou isso ainda. E qual é o efeito da preparação da massa no sabor e na estrutura do miolo?

Hoje acabei de cegar algo entre este bolo e o bolo Real (aquele que não é preguiçoso), gosto muito do cheiro que se forma depois que a massa passa a noite, na massa real sem farinha, é conveniente porque faz não sobe muito, conta - Em massa de choux e leite para fazer cerveja, aumentei depois de ler a receita deste bolo. E a massa choux dá umidade (suculência) ao miolo, não gosto de bolos leves e secos. Tendo arrancado um pedaço do que já tinha sido assado hoje, fiquei satisfeito com o sabor e estrutura, agora aguarde o domingo e experimente quando o bolo estiver maduro.

Hoje só ceguei algo entre este bolo e Korolek (aquele que não é preguiçoso), gosto muito do cheiro que se forma depois que a massa passa a noite, na massa real sem farinha, isso é conveniente porque não sobe muito, conte - Em massa de choux e leite para fazer cerveja, aumentei depois de ler a receita deste bolo. E a massa de choux dá umidade (suculência) ao miolo, não gosto de bolos leves e secos. Tendo arrancado um pedaço do que já tinha sido assado hoje, fiquei satisfeito com o sabor e estrutura, agora aguarde o domingo e experimente quando o bolo estiver maduro.

Então - a receita no estúdio

E também estou muito interessado em saber mais sobre a receita do bolo combinado! Nunca deixo de me surpreender com o tipo de gente criativa que temos no site: uma quantidade incrível de receitas são oferecidas, mas todos investem na parte já existente de algo próprio. E isso é ótimo. É assim que surgem receitas novas e ainda mais eficazes.

Então - a receita no estúdio

Sim, na verdade, a receita em si está aqui:https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9999.0
Darei a seguir o recálculo por quilograma com minhas próprias mudanças, e o processo de massa, mistura e espalhamento é como no Qween:
Para pastelaria choux
Farinha de trigo, premium 150 g
Leite fervente: 200 ml

massa
Farinha de trigo, grau premium 850-900 g
ghee 80 g
manteiga 120 g
separador de creme de leite (creme) 100 g
Vanilina (coloquei mais açafrão, cardamomo, raspas)
A massa de choux resfriada é tudo
Leite 150 ml
Ovos 6 pcs
Açúcar granulado 400 g
Fermento fresco 40 g
Passas e frutas cristalizadas 250 g

Bem, aqui estou eu com bolos de Páscoa !!!
Sinceramente cansei deles, mas acabou tudo, os bolos da Páscoa estão na mesa.
Não posso dizer nada sobre o sabor - as amostras foram adiadas para domingo !!!
Isso é o quanto eu fiz!
Muito obrigado pela receita!

londar, obrigado pelo link. Eu fugi, conheci o processo.
E ainda me pergunto que tipo de bolo vai ficar se você colocar a massa por 10 horas, mas já com a adição de massa de choux nela. Isso afetará o sabor ou realmente não afetará nada?

Smoke, parabéns pelo sucesso do cozimento! Obrigado por não se esquecer de nos trazer os bolos de Páscoa. Espero que o sabor dos bolos o faça esquecer as complicações associadas ao processo de cozimento.
É uma pena que minha foto não abra.

Meninas ... esta receita é exatamente igual ao bolo Pokhlebkin que eu fiz ........só tem conhaque

ótima receita! obrigado por me lembrar! Faz cem anos que faço bolos de Páscoa :-) ,, Assei o primeiro bolo de Páscoa aos 15 anos, experimentei um monte de receitas, ultimamente estava com preguiça de experimentar, então assei bolos de Páscoa comuns em massa. mas Zolotse me lembrou, isso significa que vou assar bolos de creme. Por conta própria, quero acrescentar que coloquei a manteiga na massa acabada, o que gerou camadas de massa. Bolos de Páscoa com massa zavarnrgo são tão elásticos e resistentes. tudo cozinhando !!!!!!!!! então vou relatar.

Hoje acabei de cegar algo entre este bolo e Korolek (aquele que não é preguiçoso), gosto muito do cheiro que se forma depois que a massa passa a noite, numa massa real sem farinha,

Fui, olhei a receita, fiquei muito interessado em massa sem farinha - nunca fiz isso. O que dá em comparação com a massa normal? e sobe ou está apenas borbulhando?

Fui, olhei a receita, fiquei muito interessado em massa sem farinha - nunca fiz isso. O que dá em comparação com a massa normal? e sobe ou está apenas borbulhando?

Eu fiz massa de farinha e tal, a massa de farinha (se for para a noite) tem um sabor mais vinho-fermento, não um cheiro, mas um gosto, um cheiro, e aqui e ali oh th ... Massa sem farinha sobe também, mas não assim, coloquei dois quilos de farinha dessa vez, então valeu bem uma caçarola de cinco litros, e se eu fizesse massa de farinha nem imagino pra que cocho ela não escaparia, ou dançando com um monte de panelas por toda a cozinha. E com esta massa que faço bolos há terceiro ano, nem sequer se coloca a questão de que a massa não pode crescer, um crescimento completo em uma hora, no máximo quinze horas e um cheiro, um cheiro em toda a cozinha, eu cheirará a massa 200 vezes enquanto ela apenas sobe, sem falar nos bolos de Páscoa prontos

Ontem assei bolos de Páscoa de acordo com a sua receita - resultou 6 peças - canecas de litro. e aí minha filha veio e disse, e minhas amigas? Coloquei a massa em vHP para amassar - uma massa comum. então, os pastéis de nata ficaram bem, simplesmente !! ... e esses são deliciosos. mas a massa choux é apenas uma bomba! Ainda coloquei açafrão na ponta da faca (que confundi com açafrão) - mesmo assim, ficou lindo. Acabei de fazer algo muito inteligente com açúcar e ficou muito doce. mas muito gostoso e lindo.

[fronya40]

Bom Dia! Quero dar os parabéns a todos pela Grande Páscoa! Cristo ressuscitou!

Olá, fronya40 ! É muito, muito agradável que seus bolos de Páscoa tenham se tornado gloriosos, para o deleite de você e de seus entes queridos. E claro, para minha alegria
Hoje experimentámos também bolos ... A minha família continua a preferir os pastéis de nata (fiz este ano de acordo com duas receitas diferentes). “Isto é só bolo, e na massa de choux é um bolo muito gostoso” - esta é a declaração da minha família. Em geral, todas as pessoas são muito diferentes e cada um escolhe algo próprio, por isso não existe uma receita única que se adapte ao gosto de cada um.

Cristo ressuscitou!
Cozer também de acordo com esta receita. Cometeu 2 erros. O primeiro que tirou 200g de farinha e se perdia em um só torrão, aí foram sentidos pequenos torrões no produto, mas ninguém percebeu, mas foi preciso tirar 100-150 gramas e olhar a consistência, porque o farinha é diferente. E a segunda, que, por estupidez, as passas encharcadas bateram, e eu peguei de uvas escuras. E então percebi que a massa precisa ser amassada por muito tempo e bem, para o desenvolvimento do glúten. Mas apesar disso, os bolos de Páscoa acabaram, a foto está atrás de mim. No próximo ano com certeza farei isso, então levarei em consideração minhas falhas

Ninguém pensou nisso?
Fizemos a massa, misturamos um pouco e na máquina de fazer pão para Pizza ou Pelmeni (quem tem). Apenas um lote é necessário. Depois de misturados, adicionamos todo o resto. Você não terá nenhum caroço.

Eu não sei, bati toda a farinha de uma vez e acabou sendo apenas um caroço impermeável

Sim, na verdade, a receita em si está aqui:https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9999.0
Darei a seguir o recálculo por quilograma com minhas próprias mudanças, e o processo de massa, mistura e espalhamento é como no Qween:
Para pastelaria choux
Farinha de trigo, premium 150 g
Leite fervente: 200 ml

massa
Farinha de trigo, grau premium 850-900 g
ghee 80 g
manteiga 120 g
separador de creme de leite (creme) 100 g
Vanilina (coloquei mais açafrão, cardamomo, raspas)
A massa de choux resfriada é tudo
Leite 150 ml
Ovos 6 pcs
Açúcar granulado 400 g
Fermento fresco 40 g
Passas e frutas cristalizadas 250 g

Li e contei cuidadosamente as receitas (do kg até o quilo), e entendi: o Queen tem 550 de farinha e 140 ml de leite. E você tem 525 farinha e 175 ml de leite. Ou seja, menos farinha, mais leite. E como ficou consistente? Experimentei várias receitas aqui - a massa acabou ficando bem líquida, coloquei com uma colher, mas em todo lugar escrevem que a massa da manteiga não deve saltar. E uma vizinha, segundo sua receita, rola as bolinhas com as mãos. E ela tem telhados tão convexos. Mas a massa é muito rica, gordurosa, não combina comigo.

Ninguém pensou nisso?
Fizemos a massa, misturamos um pouco e na máquina de fazer pão para Pizza ou Pelmeni (quem tem). Apenas um lote é necessário. Depois de misturados, adicionamos todo o resto. Você não terá nenhum caroço.

Tenho feito isso desde que comprei a HP.

Mas minha receita de bolo de creme é diferente. Leite e fermento são adicionados à farinha preparada, resultando em uma massa. É ela que misturo no HP. E enquanto a massa fermenta, se sobra algum pedaço, ela se dissolve completamente.

Li e contei cuidadosamente as receitas (do kg até o quilo), e entendi: o Queen tem 550 de farinha e 140 ml de leite. E você tem 525 farinha e 175 ml de leite. Ou seja, menos farinha, mais leite. E como ficou consistente? Experimentei várias receitas aqui - a massa acabou ficando bem líquida, coloquei com uma colher, mas em todo lugar escrevem que a massa da manteiga não deve saltar. E uma vizinha, segundo sua receita, rola as bolinhas com as mãos. E ela tem telhados tão convexos. Mas a massa é muito rica, gordurosa, não combina comigo.

Vamos tentar dizer a receita de uma forma mais simples, eu estupidamente aumentei a quantidade de massa de choux e leite para fazer cerveja (é muito difícil amassar com uma quantidade reduzida) 100 gramas de farinha na receita da própria massa sempre anda comigo , pode ser diferente na umidade. A consistência da massa não rola muito em um pãozinho, mas dificilmente dá para agarrar com uma colher, é amassado por muito tempo, tenho uns quarenta minutos, depois sai bem das paredes, mas se esforça para grudar as minhas mãos, unto as mãos com óleo vegetal, dou forma e coloco, este ano assei 4 kg de farinha segundo esta receita, nem um único furo nos telhados (colocarei uma foto mais tarde). Subem bem, o telhado é plano e segura perfeitamente, mas este é um CRUSH PESADO, MOLHADO E GORDUROSO, por isso escolhi para mim que gostamos, mas não gosto de pão doce com passas. Se você quer um bolo fibroso, mas leve, dê uma olhada no papai https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120784.0, onde a maior parte da gordura é gema de ovo, é fibrosa, o sabor é cremoso, mas para mim é tão leve, é colocado na forma por 1/4, e daí cresce até o teto ... Talvez seja exatamente isso que você está procurando?

Vamos tentar dizer a receita de uma forma mais simples, aumentei estupidamente a quantidade de massa de choux e leite para fazer cerveja (é muito difícil amassar com uma quantidade reduzida) 100 gramas de farinha na receita da própria massa sempre anda comigo , pode ser diferente na umidade. A consistência da massa não rola muito em um pãozinho, mas dificilmente dá para agarrar com uma colher, é amassado por muito tempo, tenho uns quarenta minutos, depois sai bem das paredes, mas se esforça para grudar as minhas mãos, unto as mãos com óleo vegetal, dou forma e coloco, este ano assei 4 kg de farinha segundo esta receita, nem um único furo nos telhados (colocarei uma foto mais tarde). Subem bem, o telhado é plano e segura perfeitamente, mas este é um CRUSH PESADO, MOLHADO E GORDUROSO, por isso escolhi para mim que gostamos, mas não gosto de pão doce com passas. Se você quer um bolo fibroso, mas leve, dê uma olhada no papai https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120784.0, onde a maior parte da gordura é gema de ovo, é fibrosa, o sabor é cremoso, mas para mim é tão leve, é posto na forma por 1/4, e daí cresce até o teto ... Talvez seja exatamente isso que você está procurando?

ATP, vou dar uma olhada.

[fronya40]

Bom Dia! Quero dar os parabéns a todos pela Grande Páscoa! Cristo ressuscitou!

Olá, fronya40 ! É muito, muito agradável que seus bolos de Páscoa tenham se tornado ótimos, para o deleite de você e de seus entes queridos. E claro, para minha alegria
Hoje experimentámos também bolos ... A minha família continua a preferir os pastéis de nata (fiz este ano de acordo com duas receitas diferentes). “Isto é só bolo, e na massa de choux é um bolo muito gostoso” - esta é a declaração da minha família. Em geral, todas as pessoas são muito diferentes e cada um escolhe algo próprio, por isso não existe uma receita única que se adapte ao gosto de cada um.

Fiz hoje de acordo com a receita original (não coloquei a massa de noite), só dividi ao meio para uma prova. Das quatro receitas que experimentei este ano, gostei mais. Vou repetir a porção inteira já, e experimentar uma massa longa.

Olá a todos, feliz feriado! O que posso dizer, hoje minha mãe fez bolo seguindo essa receita, está insanamente delicioso! Agora vamos prepará-lo para este feriado! Muito obrigado pela receita!
Só que da próxima vez vamos preencher os formularios por 1/3))) Tudo fugiu no forno