Bolo De Creme Em Pasta De Tâmara Com Amêndoas

Bolo De Creme Em Pasta De Tâmara Com Amêndoas

Categoria: Páscoa

Ingredientes
Soldagem
Leite	100ml
Farinha de trigo	70gr
Opara
Ryazhenka	110 ml
Fermento seco ouro	7 g
Açúcar	50 g
Soldagem	Todo
Massa
Opara	Todo
Farinha de trigo	370
Ovo	1 PC
Gema	2 pcs
Óleo cl 82,5%	85 g
Sal	0,5 em l
Mousse de mel com pistache	1 Colher de Sopa
Açúcar	130 g
Extrato de baunilha	2 colheres de chá
Entusiasmo	St l
Segundo lote
Colar data	150 g
Amêndoas moídas	120 g
Chocolate amargo ralado	30 g
Esmalte de sua escolha

Método de cozimento

• Vamos colar data
• Despeje 120 g de tâmaras com água fervente por alguns minutos, escorra a água, seque a haste com uma toalha e remova os ossos.
• Enviamos as tâmaras para o picador e adicionamos 40 g de Admin ou conhaque
• Moer.
• Frite as nozes e moa-as também, até que se transformem em grãos (gosto quando aparecem minipacos)
• Ferva o leite e deixe esfriar a 80 graus. Fazendo farinha
• Quando a bebida ficar quente, prepare a massa
• A massa sobe rápido, mas é preciso esperar até que comece a assentar um pouco.
• Acabei de colocá-lo na geladeira durante a noite após 20 minutos.
• Fiz a primeira amassadura de massa na máquina de pão no modo "pelmeni" por 20 minutos
• Deixei a massa descansar por 15 minutos e repeti o amassamento.
• Em seguida, adicionei uma pasta de tâmaras, nozes e chocolate e continuei o mesmo programa por 7 minutos até que todos os ingredientes fossem distribuídos.
• A massa acabou ficando com uma cor cremosa muito bonita.
• Nesta fase, você pode adicionar passas ou frutas cristalizadas, mas eu não queria acrescentar nada.
• Revisando por duas horas
• Após duas horas, espalhamos a massa sobre a superfície de trabalho e, com a ajuda de um raspador, formamos uma bola, e depois dividimos em porções e enrolamos em bolas, arrumamos em formas.
• Eu tenho um grande e 6 pequenos
• Revisão por 4-4,5 horas.
• Assamos em um forno frio em modo de convecção.
• Primeiro, definimos 190 graus, depois de 15 minutos subtraímos 170 e assamos por mais 20 minutos. Concentre-se no espeto seco e no seu forno
• Tiramos com muito cuidado, os bolos são muito macios e é fácil danificá-los se apertar um pouco mais forte
• Assei à noite, cortei de manhã.
• 
• Muito arejado e com pronunciado sabor a noz.
• Nós realmente gostamos.

Hora de preparar:

10 horas

Observação

Aqui está uma musse de mel com pistache

[Jeanne]

Jeanne, uma opção interessante. É uma pena que não haja fotos da prova

a massa na superfície de trabalho e, usando um raspador, molde-a em uma bola,

A massa está pegajosa e fluindo? Gosta do panetone?

Sim, Angela, pegajosa e pegajosa.
Há uma semana me divirto com diversos bolos de Páscoa.
Não fotografei o processo, porque eu mesma inventei e houve uma experiência. Não achei que ficaria tão leve e saboroso. É bom ver tudo na balança e lembrar o que e quanto.
Resolvi pendurá-lo para não me esquecer.
Muito nozes e aromáticas

[Jeanne]

Jeanne, as receitas ficaram ainda mais sofisticadas: as tâmaras entraram em uso Obrigado pela receita interessante
O que pode substituir a mousse?

Albina, Sim, apenas uma colher de mel)))))

[Zhannptica]

ZhannpticaE o bolo tem um gosto doce?
Zhanna, obrigado pela receita.
Mousse de mel com pistache = 1 cm L é quanto? Basicamente, é mel batido, como o creme à venda hoje?




viu ao carregar, brilhou 1 colher de sopa. Corretamente?