Sopa creme de cogumelos "Cappuccino" com cogumelos selvagens

Sopa creme de cogumelos "Cappuccino" com cogumelos selvagens

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
Cogumelos brancos	100g
Cantarelos	100g
Cogumelos ou cogumelos ostra	100g
Manteiga	30 g
Óleo vegetal refinado	30 g
Caldo de vegetais	300 ml
Batatas de tamanho médio	3 pecas. meio
Leite	completar com a consistência desejada
Azeite	1 Colher de Sopa. eu.
Salsa e endro para cozinhar	alguns ramos
Farinha de cogumelos secos para decoração (na receita de morel)
Sal, pimenta e lúpulo suneli a gosto
Pimenta da Jamaica (minha)	3 pecas.
Cebola	1 cabeça

Método de cozimento

• Estamos todos ansiosos pelo verão e pelo calor e, é claro, pelos prazeres culinários do verão a preços acessíveis. Bagas, legumes frescos, os primeiros cogumelos ... Sugiro experimentar a sopa de cogumelos - blende! Se você derramar em uma xícara de café, nunca vai adivinhar que é sopa, não cappuccino. Especialmente se você moer bem cogumelos porcini secos ou, conforme a receita, morel em farinha.
• Então vamos começar!
• - Limpamos batatas e cogumelos, lavamos. Limpe o champignon com uma toalha de papel, retire a pele da tampa. (Se você tiver batatas cozidas, também pode usá-las, mas apenas cozidas na hora)
• - Coloque as batatas cortadas em rodelas ou em rodelas, os cogumelos picados grosseiramente numa mistura de óleos e frite com um pouco de cebola picada durante vários minutos até aparecer o aroma de cebola e cogumelo, mas só depois de fritar.
• 
• - Adicione raminhos de ervas e pimenta da Jamaica, depois recheie tudo com caldo misturado com um pouco de leite. Cozinhe sob a tampa até que as batatas e os cogumelos estejam cozidos.
• 
• - Tiramos as ervas e pimenta da Jamaica. Bata no liquidificador, acrescente o leite na consistência desejada, sal e aqueça novamente até ferver.
• Misture um pouco de leite com azeite (pode-se pular o azeite) e bata como se fosse um cappuccino.
• - Despeje a sopa em xícaras. Despeje a espuma de leite por cima e polvilhe com farinha de cogumelo para fazer parecer que você polvilhou café com canela ou cacau em pó. Pimenta com pimenta preta moída.
• Sopa deliciosa com um acentuado sabor de leite cremoso. E parece muito original!

Observação

A receita indicada para duas porções de 1300 ml de líquido, me pareceu que isso era demais. Portanto, peguei uma quantidade arbitrária de cogumelos, duas batatas, coloquei no caldo com leite e acrescentei leite. Variações são possíveis aqui.
Eu adicionei cebola, pimenta da Jamaica e uma pitada de lúpulo-suneli por conta própria, não vai doer, senão vai ficar bem sem graça, porque não tem ácido nenhum. Reduziu a quantidade de óleos quase pela metade.
Também acrescentei raminhos de ervas - endro e coentro.
Fora da temporada, preparamos esta sopa com cogumelos frescos congelados e champignon comprados.
Ainda assim, um pouco de creme de leite com baixo teor de gordura não fará mal!

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Sopa de cogumelos feita de boleto seco (Arka)

A noite foi um sucesso ou uma noite ?? Eu experimentei tantas guloseimas, e em todos os lugares que amadureci :-) também me deliciei com a sopa !!! Obrigada Olga !!! E eu comi e bebi até me fartar !!! A sopa está ronronando !!!!

Deitada à noite na bela cidade de Viena, mas sem meus utensílios de cozinha e babando. Caso contrário, eu correria para cozinhar imediatamente ...
Surpreendente!

Tatiana tenha um ótimo descanso !!!!

[Estou feliz!]

Sopa muito delicada, Estou feliz! E o serviço é gracioso com este polvilhe e espuma. É a tarde de verão!

Os cogumelos frescos já se foram e o meu congelador ainda está cheio com os do ano passado e ainda não experimentámos esta sopa)) É hora de cozinhar!)))

[Olga]

Definitivamente marcar !!! Adoro cogumelos. Obrigado, Olga!

Sopa apetitosa e fotos causam salivação!

E isso é simplesmente desumano - eu não entrei depois do jantar! Vou pelo menos cheirar um pão - não há cogumelos

Você falando comigo deve obrigado !!! cozinheiro - eu vou chegar até você !!!!

Obrigado pela receita !!!! Lindo e incomparável!

Olga, que sopa! Posso imaginar o quão perfumado e delicioso. Ol, você não vai acreditar, encontrou cogumelos porcini no congelador hoje e me perguntou que tipo de sopa de purê é melhor para cozinhar. Portanto, sua receita é útil. Obrigado!

[prensas, prensas]

Encontrei cogumelos porcini no congelador hoje e me perguntei qual sopa de purê é melhor para cozinhar

Bem, já existe uma tal verde, úmida, verrucosa e ...prensas, prensas QUER!!!! encontre também!

Não ... bem, você não pode trapacear assim!
Olho a foto ... li o título ... e depois a receita
Bem, não combina um com o outro
Teasers perfumados sólidos

Olga, posso, até o verão chegar, o calor não chegou, frio e úmido (e nevoeiro) Vou esconder um pedaço de frango no caldo de legumes na hora de cozinhar? Deixe ficar "Cappuccino" com cogumelos selvagens e legumes, mas será um pouco de frango, mas no verão - então sim, claro, muito saboroso!

Uma receita maravilhosa e uma apresentação interessante, mas você pode fazer sopa apenas com cogumelos da floresta?

É assim que eu gosto. Enquanto estou levando para os favoritos, com certeza vou cozinhar

Garotas! Obrigado a todos pela atenção, a sopa vale a pena, é só temperar a seu gosto! Que bom que você é meu!

Você pode fazer sopa apenas com cogumelos da floresta?

Claro, você pode de qualquer. Por uma ilusão, você pode adicionar um cubo de cogumelo aos cogumelos para mais sabor.

Deixe permanecer "Cappuccino" com cogumelos selvagens e vegetais, mas será um pouco de frango,

Oh, você é tão mistificador quanto eu! Claro, frango vai ser bom e gratificante!