Sopa seca de cogumelos boletus

Sopa seca de cogumelos boletus

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
Cogumelos Porcini Secos (Boletus)	6 grandes (12 pequenas)
Cebola	1-2 unidades
Batatas	5-7 pcs.
Líquido (infusão de cogumelos)	2 l
Sal	gosto
Pimenta do reino moída na hora	gosto

Método de cozimento

• Mergulhe os cogumelos em água morna por várias horas, ou melhor durante a noite.
• Os cogumelos não só ficarão macios, mas também saturarão a água com uma cor, sabor e aroma maravilhosos. Em nenhuma circunstância deite esta "água de cogumelos", pois será útil para a nossa sopa.
• Esprema os cogumelos levemente na mesma infusão em que foram embebidos. Lave bem os cogumelos para remover a areia. Acredite em mim, triturar areia com os dentes pode estragar qualquer prato delicioso, então é melhor gastar um pouco mais de tempo com isso. Corte os cogumelos grandes ao meio, os pequenos - deixe inteiros.
• Se você gosta de cebolas fritas, polvilhe cebolas picadas em vegetais ou manteiga direto na panela de sopa; na versão dietética, não frite as cebolas, simplesmente pique e jogue na panela.
• Coloque os cogumelos lavados ali.
• Descasque, enxágue e raspe as batatas em uma panela. Pessoalmente, prefiro não formas geométricas regulares nas sopas, mas sim uma bagunça criativa, mas você pode cortar as batatas como quiser: pelo menos em cubos, pelo menos em fatias.
• Se as batatas forem fervidas, a forma não é importante, pois no final do cozimento se transformará em purê de batata.
• Agora quase todos os ingredientes estão montados. Resta enchê-los com "água de cogumelo".
• A infusão deve ser filtrada por um bom filtro. Várias camadas de gaze, alguns guardanapos de papel branco e um pano de prato de algodão podem servir como filtro. O principal é que mesmo a areia mais fina não escapa.
• Agora colocamos tudo no fogo e cozinhamos por uma hora, e se os cogumelos não amolecerem o suficiente - 1:30. Perto do final do cozimento, tempere com sal a gosto.
• No final do cozimento, despeje em pratos, colocando 2 cogumelos (ou 2 metades de um corte) em cada um e uma pitada de pimenta do reino moída na hora.
• Tempere com natas ou creme de leite, se desejar.
• Esta sopa pode ser facilmente transformada em ensopado de cogumelos adicionando cevada. Isso engrossará a sopa e lhe dará um sabor extra de bary.
• Em nossa família, nem todo mundo adora cevada, então cozinhamos assim. Experimente e eu prometo que você vai adorar!
• Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

6

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[Arka]

Precisa experimentar!
Arka, nós, é claro, não secamos os cogumelos inteiros, então simplesmente não podemos secar. Sei que tudo tem um gosto melhor, mas as condições não permitem. Normalmente corto o cogumelo em três fatias. Você acha que eu posso fazer essa sopa?
E ainda, seis cogumelos você enche com 2 litros de água?

[Arka]

Precisa experimentar!
Arka, nós, é claro, não secamos os cogumelos inteiros, então simplesmente não podemos secar. Sei que tudo tem um gosto melhor, mas as condições não permitem. Normalmente corto o cogumelo em três fatias. Você acha que eu posso fazer essa sopa?
E ainda, seis cogumelos você enche com 2 litros de água?

Eu pego cogumelos secos inteiros da minha avó, ela seca no forno
6 - estes são cogumelos muito grandes ou 12 médios, de modo que para uma porção de 2 cogumelos resulta,
Eu posso pesar em casa por peso

e isso mesmo - 2 litros de água para infusão de cogumelos.
tem melhor sabor no dia seguinte, no entanto, como muitas sopas

[Arka]

Eu pego cogumelos secos inteiros da minha avó, ela seca no forno

Sim, aonde podemos ir com nossos secadores elétricos ...
Arka, saúde e muitos anos para sua avó!