bolo de Páscoa

bolo de Páscoa

Categoria: Páscoa

Ingredientes
farinha de trigo premium	610 g (+ ~ 20g)
fermento seco	2 + 1/4 m.h. l.
sal	1/2 m h l
leite quente fervido	250 g
leite condensado integral	190 g
ovo	2 pçs.
manteiga	125 g
açafrão (1/4 colher de chá brew 2 colheres de sopa de água fervente)	1 colher de chá
passas, frutas cristalizadas, cajus *	250 ml

Método de cozimento

• Enxágüe as passas e despeje uma pequena quantidade de conhaque na véspera do preparo do bolo, coloque na geladeira, acrescente à massa sem líquido, ou simplesmente despeje as passas com água morna 30 minutos antes de amassar a massa.
• Derreta a manteiga. Asse as nozes em uma frigideira até descolorir um pouco, despeje água fervente por 5 minutos, escorra, seque, pique grosseiramente com uma faca e passe na farinha junto com as passas e frutas cristalizadas, encha o distribuidor da máquina de fazer pão. Adicione o resto dos ingredientes ao balde do fabricante conforme as instruções, depois de misturar todos os ingredientes líquidos em uma tigela separada.
• Programa 14 Massa "Básica com Passas".
• Massa pronta,
• estrutura de teste
• ,
• após amassar, arrume em formas untadas e faça "cordeiros" de Páscoa (segundo a lenda antiga, eles certamente trarão saúde, riqueza e boa sorte a todos os membros da família) - dois flagelos, uma bola em cima, faça um molde com uma tesoura; colocar em um revisor, coberto com um filme, em seguida, untar a superfície com chá ou um ovo batido e assar em forno bem pré-aquecido, a 180^{cerca de}C, até estar pronto.
• * Os aditivos para a massa devem ser enchidos com água para amaciar para evitar possíveis arranhões no revestimento do balde durante o amassamento.
• Uma pequena quantidade de manteiga pode ser substituída por óleo vegetal inodoro e adicionar vanilina - o sabor do bolo de Páscoa, segundo o pai, é muito parecido com o sabor dos bolos de Páscoa que sua mãe fazia.
• 

O prato é projetado para

~ 1,5 kg de massa acabada.

Programa de culinária:

amassando a massa em uma panificadora Panasonic SD-2501, assando no forno.

Observação

P.S.

Há muitos anos, depois do casamento, ela mesma começou a fazer bolos segundo a receita da avó, mas aconteceu que depois de assar a massa não se assou, iniciando um novo lote dos mesmos produtos, exceto açúcar (tive que abrir uma nova embalagem de outra empresa), obteve um excelente resultado ... Quando conheci a receita para fazer uma massa com leite condensado, fiquei muito feliz, pois não queria me preocupar com a qualidade do açúcar, que é difícil de verificar. A receita original, graças a um autor desconhecido, revelou-se inadequada para mim devido à quantidade injustificada de fermento e à quantidade de farinha, todos os anos complementava e ajustava a quantidade e composição dos ingredientes a gosto até receber o meu "proprietário "receita, recentemente contei a receita para amassar a massa na panificadora, focando na quantidade máxima de farinha, que está indicada nas instruções, se a sua panificadora for projetada para volumes menores, então, nesse sentido, reduza a quantidade de ingredientes.

[Ilona]

Ilona, - será interessante tentar. Parece que ainda não fiz bolos com leite condensado. Obrigado pela receita que vou experimentar, mais perto do feriado

[Oksana]

Oksana, boa sorte e obrigado pelo interesse na receita!

Vou tentar mais perto do feriado

Postei a receita logo no início do fórum para que houvesse tempo de cozinhar antes do feriado e apreciar o sabor, sem me preocupar depois de cozinhar. Todo mundo tem preferências diferentes. Em nossa família, simplesmente acontecia que o bolo deveria ser como um bolo, e não como um bolo ou pão. O pai costuma dizer: "Saboroso, muito gostoso, mas não é bolo", então asso a minha própria versão, que serve a todos e que todos estão esperando. Talvez goste da receita e os bolos da Páscoa ficarão a seu gosto.