Cupcakes com pretzels

[A Fundação]

Cupcakes com pretzels

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
A Fundação
pretzels salgados	90 g
manteiga derretida	25 g
xarope de glicose (milho, invertido, mel)	2 colheres de chá
Caramelo
açúcar	175 g
agua	75 g
creme de gordura	175 g
baunilha	gosto
sal	gosto
Bolos de copo
noisette (manteiga de nozes)	130 AC
farinha com fermento	125 g
açúcar	100g
açúcar mascavo	25 g
refrigerante	1/4 colher de chá
sal	1/4 colher de chá
ovo C1	2 pçs.
iogurte (kefir, leite azedo)	2 colheres de sopa. eu.
Creme
manteiga	250 g
caramelo	1/2 porção
açúcar em pó	100g

Método de cozimento

• Coloque o óleo em uma concha e derreta em fogo baixo e "queime".

• Você deve obter manteiga com flocos marrons, que mudou de cor. Isso é noisette ou manteiga de amendoim. Para obter a quantidade certa de óleo, é necessário ingerir cerca de 60% a mais do produto original. Tudo depende da qualidade do óleo.

• Deixe o óleo esfriar e leve à geladeira durante a noite. Retire e deixe amolecer.

• Também preparamos caramelo no dia anterior.

• Despeje o açúcar em uma concha, despeje a água. Mexa suavemente. Aqueça as natas até ficarem bem quentes.
• Sem mexer, cozinhe a calda em fogo médio. Trazemos para a cor desejada. O balde pode ser balançado. Fervi a calda a uma temperatura de 180 graus. Era uma cor caramelo profundo.

• Retire do fogo, despeje o creme de leite quente e mexa. Cuidado!!! Vapor muito forte.

• Adicione a baunilha e o sal.

• Volte a concha ao fogo, leve o caramelo para ferver e ferva por 2-3 minutos. Retire do fogo, cubra com papel alumínio em contato. Deixe esfriar e coloque na geladeira durante a noite.

• Moa os pretzels em pequenas migalhas no dispositivo ou com um rolo em um saco.

• Despeje o óleo e a glicose.

• Misture em pulsos até que uma migalha úmida seja formada.

• Distribua a migalha por formulários.

• Tamp muito bem.

• Misture a farinha com o bicarbonato de sódio e peneire. Eu mesmo faço a farinha com fermento. Adicione 1 colher de chá de fermento em pó a 140 gramas de farinha. Mexa e peneire 5 vezes.

• Adicione a manteiga de nozes macias, os ovos, o açúcar mascavo e normal, o sal à farinha.

• Bata até combinado por cerca de dois minutos.

• Adicione o iogurte à temperatura ambiente.

• Bata por um minuto.

• Espalhe a massa em formas sobre a migalha compactada.

• Asse em forno pré-aquecido a 165 graus por 25-30 minutos.

• Remova os cupcakes. Deixe-os descansar por 5-10 minutos.

• Retire o centro e despeje o caramelo em cada bolinho que ainda estiver quente. O caramelo é totalmente absorvido pela migalha. Se você quiser que o caramelo fique dentro, os cupcakes devem ser resfriados completamente.

• Bata a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro até ficar branca. Adicione o caramelo restante em algumas etapas. Bata a cada vez até que o caramelo esteja completamente distribuído.

• O resultado é um creme denso de cor caramelo.

• Experimente, se necessário, você pode adicionar mais pó.
• Coloque o creme sobre os cupcakes resfriados. Decore com pretzels.
• 
• Cozinhar não é difícil. O principal é fazer com amor pelos seus entes queridos!

O prato é projetado para

12 peças

Programa de culinária:

forno, fogão

Observação

A receita foi espiada em um blog em inglês.
Mar de sensações gustativas, não cupcakes. Diferença na estrutura e contraste entre doce e salgado. Bombear! Eu recomendo!

Ângela, que beleza! Incisão - mmmm .... Simples assim e comê-lo-ia agora! Posso imaginar como é delicioso! Quem assaria mais
Angela, Feliz Ano Novo! Amor, boa sorte, felicidade !!!

[Ol,]

Ol, obrigado. Assei várias vezes para meia porção, de modo que não muito de uma vez devorar comer. Muito gostoso. É impossível parar. O fundo é crocante, o meio é úmido e cremoso. Resumindo, você tem que fazer)
Feliz Ano Novo! Tudo de bom

Ângela a foto do corte é tão apetitosa) Levei para os favoritos ainda há muitos feriados pela frente, posso motivar para repetir esta obra-prima

[Natasha]

Natasha, Ficarei feliz. Você não vai se arrepender.