Tomate, verde-amarelo, com recheio marinado

[enlatado e "barril"]

Tomate, verde-amarelo, com recheio marinado

Categoria: Em branco

Cozinha: russo

Ingredientes
Tomates verdes, amarelos, rosa	Jarra de 3 litros
A agua esta limpa	1,5 litros
Sal-gema, cinza grosso	2 colheres de sopa. eu. com um slide
açúcar branco	200 gramas
Vinagre simples (cidra de maçã)	80-90 ml.
especiaria	folha de louro, ervilhas, raiz-forte fresca (seca), pimenta fresca (seca)
Verdes	pimentões, cebolas, cenouras frescas, alho fresco, endro, guarda-chuvas e caule

Método de cozimento

• Agora, eu não gosto de tomates verdes de qualquer forma, inclusive salgados com ervas, eu não gosto deles! O próprio sabor do tomate verde, com amargor, com gosto de ervas, é irritante.
• E então, vou ao mercado. E ali, uma caixa inteira desses tomates muito verdes, em um lugar conspícuo, atinge bem nos olhos com a aparência de tomates lindos - o que você quiser: há uns esverdeados, amarelos e rosados, e tudo está como em seleção! Carne redonda, limpa e firme! Como se prepararam para a exposição “Conquistas da economia nacional”!
• Claro que sim! E já em casa comecei a imaginar o que fazer com eles, como salgá-los?
• Eu escolhi duas opções: enlatado e "barril".
• Por muito tempo procurei uma receita adequada nas minhas anotações e no fórum, onde haveria uma proporção adequada de água, sal, açúcar, vinagre para mim.
• No final (que ano), por tentativa e erro, optei por esta receita, e gostei - deu tudo certo, os tomates ficaram muito gostosos!
• Versão barril.
• O nome é puramente arbitrário e implica que a decapagem dos tomates será em uma panela, e o armazenamento também será em uma panela, no frio e sem esterilização.
• Lave os tomates, descasque, coloque em uma tigela.
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• Corte a parte superior dos tomates com uma "tampa" e corte a polpa de dentro do tomate com uma cruz.
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• Faça um recheio de vegetais. Corte em um ralador berner, pimentão, cebola. Corte as cenouras em tiras muito finas. Dobre em uma tigela, adicione tiras de raiz-forte fresca, pimenta fresca, fatias de alho - misture a massa.
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• Para cortar vegetais, usei essas pastilhas para um ralador Berner
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• É melhor levar uma panela estreita e alta, será mais conveniente escorrer a marinada.
• No fundo da panela, coloque o endro com guarda-chuvas e talos (caules), lavrushka.
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• Agora vamos rechear os tomates: coloque o recheio de vegetais por baixo da tampa, feche a tampa.
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• Colocamos tomates em uma panela em fileiras regulares. Coloco tomates verdes ou vermelhos bem pequenininhos nas cavidades entre os tomates para que o lugar não vá desperdiçar, e os tomates ficam firmes, o recheio não cai.
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• Durma as fileiras de tomate com uma pequena quantidade de grãos de pimenta e lavrushka (várias folhas), ramos de guarda-chuvas de endro. É aconselhável fazer a camada superior com endro, cobrir os tomates.
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• Preparando o recheio da marinada. Eu despejo água limpa em uma panela, acrescento sal, açúcar, levo para ferver e despejo os tomates em uma panela com salmoura fervente para que a salmoura cubra completamente os tomates. Para fazer isso, você pode simplesmente colocar uma placa circular no topo. Deixo os tomates por um ou dois dias.
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• Por um ou dois dias, os tomates terão tempo para salgar um pouco com a salmoura de picles quente.
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• E você pode limpar os tomates para salgar e armazenar em um local frio.
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• Os tomates ficarão prontos rapidamente quando despejei a marinada fervente sobre eles.
• Coloco os tomates na geladeira e eles ficam lá embaixo da tampa. Cobri o topo dos tomates com gaze de vinagre - só para garantir.
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• Opção "pode"
• Ainda tenho tomates muito grandes, com uma bela polpa densa por dentro. E o que fazer com eles, tomates inteiros não querem ir para uma jarra!
• Cortei os tomates ao meio e coloquei bem em potes, alternando com raiz-forte, pimentão, pimentão, alho. Na parte de baixo e em cima, ela colocou endro com guarda-chuvas e caule, lavrushka e pimenta - um pouco de tudo.
• Preparei a marinada igual à panela, despejei duas vezes os tomates com a marinada fervente.
• Agora eles estão em potes na geladeira, amadurecem. Sentir-se bem!
• Um presente para um genro está amadurecendo! Vamos trocar tomates, ele adora tomates muito verdes, salgou com forminhas grandes. Vamos ver o que ele tem a dizer sobre o gosto dos meus tomates ...
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• Este ano, preparei tomates em conserva prontos para uso.
• Após dois dias de salga, espalhei os tomates em potes de litro, despejei-os com a marinada fervida coada.
• Latas esterilizadas 10 minutos após o início da fervura.
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• Colocamos potes de vegetais para esterilizar de uma forma conveniente para você. Eu prefiro esterilizar a vapor
• Eu esterilizo as latas conforme descrito aqui Minha "fábrica de conservas" - tornando a vida mais fácil ao enlatar em casa
• Para não queimar as mãos durante a esterilização e trabalhar com tranquilidade com latas quentes, recomendo o uso de luvas especiais Luvas, luvas para enlatados quentes
• O tempo de esterilização para latas de 0,5 litro é de aproximadamente 5-7 minutos (latas de 0,7 e 1,0 litro por 10 minutos) após ferver a água na panela em que a esterilização é realizada.
• Remova os frascos prontos após a esterilização, feche bem as tampas e coloque as tampas até que esfriem completamente.
• Depois que as latas esfriam, viro as latas conforme o esperado, com as tampas voltadas para cima e as coloco de lado para armazenamento temporário, e as observo por cerca de algumas semanas e verifico periodicamente as tampas para rastrear os defeitos , pálpebras inchadas com o tempo.
• Após esse controle, você pode colocar os potes para guardar na despensa ou no armário.
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• Como os tomates verde-rosa são os últimos a aparecer, quando todos os vegetais já foram colhidos e colhidos, pode haver um problema com os verdes em conserva. Esta é uma mistura de caules, folhas de endro, groselha, cerejas, raiz-forte.
• Portanto, no verão eu preparo essa mistura na secadora. E quando surge a necessidade, eu uso uma mistura de marinada seca para conservação.

• Verduras, raiz-forte, alho para conservação, secos (Admin)

Observação

Para mim, essa proporção de água-sal-açúcar-vinagre tinha um gosto perfeito!
Apenas com moderação! E o fato de a salga ser o método de despejar a marinada de novo também foi muito bom! E, como os tomates verdes têm a acidez outonal, a marinada vai bem com eles.
Não admira que tentei muitas opções!

Eu dou o cálculo dos ingredientes para um frasco de 3 litros (quantos tomates cabem) e 1,5 litro de água que este frasco de tomate pode conter. Por isso é mais conveniente contar a quantidade de água-sal-açúcar-vinagre, não importa se será uma lata de 3 litros, ou várias latas com um volume total de 3 litros. Em qualquer caso, é conveniente calcular para 1,5 litros de líquido.
Bom apetite, pessoal!

O que yummyaaaaa !!!! Mas eu não posso fazer isso ainda ,: girl_cray: vou lamber meus lábios
Talvez eu faça uma coisinha

Que foto deliciosa (y) É uma pena que eu tenha ficado sem tomates: girl_pardon: Marque a receita. Ele virá a calhar.

[Garotas]

Garotas, para sua saúde!
Nunca há tomates demais, sempre há poucos!

[Tatyana]

Tatyana, obrigado pela receita! : girl_claping: Para o cofrinho !!! A marinada é super!

Nunca há muitos tomates

Isso é certeza! Plantei 200 raízes - não sobrou nada, só uma tigela de verde!

[Lena]

Lena, para sua saúde! Espero que goste dos tomates

[Tatyana]

Tatyana, obrigado pela receita, vou experimentar pelo seu método, são uns 5 kg de tomates de maturação diferente, quero muito salgados com recheio, suas fotos são tão gostosas, com batata cozida, é isso! Obrigado pela inspiração!

[Alla]

Alla, tente! A marinada é muito saborosa, apenas com moderação e para tomates de outono de maturação diferente, que já têm gosto azedo - a marinada vai ficar na medida
E cinco kg.isso não é muito, eles vão se preparar rapidamente e concordar rapidamente com toda a família

[Tatyana]

Tatyana, diga-me. O que significa vinagre? Gaze simples embebida em vinagre? Ou que outro segredo existe?

Sim Angelina - a gaze é mergulhada em vinagre, coloco um tomate por cima para estancar o bolor

Tomates deliciosos. Com certeza vou fazer de novo.

[Oksana]

Oksana, para sua saúde!
O que são tomates ... o que são deliciosos
Sim, valem a pena!

[Oksana]

Oksana, para sua saúde!
O que são tomates ... o que são deliciosos
Sim, valem a pena!

Obrigado pela receita e pelas ideias.

[celfh Tanyusha]

celfh Tanyusha, você ainda não os provou Este é o melhor que já provei de marinadas para tomate verde-marrom
Bem, se meu genro se gaba de que ninguém salga seus tomates verdes melhor, e todo o inverno arrastou meus tomates e elogiou ... isso diz muito
E estou tão feliz ...

E por que eu subi aqui
Na fila...

Você está certo, na fila eu também vou esperar por esses tomates, eu os tenho na fila também

Nós estamos esperando

Adicionado quinta-feira, 18 de agosto de 2016 18:15

Esses são meus favoritos. Eu como demais))) também saio em uma panela)

Admin, muito obrigado pela receita. Os tomates ficaram ótimos, do jeito que amamos. Experimentei em 1,5 latas, abocanhei instantaneamente, não mais, agora coloquei em 3 litros. Fiz estritamente de acordo com a receita, também achei que tinha muito açúcar, mas não, na medida do necessário.

[Marisha]

Oh, Marisha - Já peguei saliva olhando minha própria foto, muito gostoso!

Você pode fazer mais com segurança enquanto há tomates, eles ficaram muito bem para mim no ano novo

Marina, para sua saúde!

Este ano eu enlatava tomates salgados prontos

Depois de dois dias de salga, espalhei os tomates em potes de litro, despejei-os com a marinada fervida coada.
Latas esterilizadas 10 minutos após o início da fervura.

[Tanyusha,]

Tanyusha, anteriormente fez vários tipos de folhas em branco de tomates verdes e marrons. Adoro variedade, portanto, várias latas de litro ou 1-2 latas de três litros. E em dias foi recolhido o último creme e hoje fiz duas latas de três litros, um litro (picado). Obrigado pela receita, tenho certeza que vai ficar bem gostoso!

[Lena]

Lena, para sua saúde! Com certeza vai ser delicioso, a receita já foi testada várias vezes
A marinada tem um sabor excelente Pode aguentar muito tempo no frio

Não estou resfriado, então este ano eu os enrolei em potes - eles estão!

Hoje, para mim, esses são os tomates mais saborosos, e eu gosto mais dos preparativos de verão vermelho
Principalmente quando os tomates estão em pé, amadurecem um pouco.



Esquerda - potes com tomates enrolados sob as tampas
À direita - potes abertos, basta ficar na geladeira para as refeições diárias.

Li a Tatyana sobre os teus tomates, e as fotos são só artísticas, ... agora é inverno, estou pensando se vale a pena provar da loja, fiz de cereja da loja de acordo com a sua receita, todos ficaram encantados, elogiaram isso, mas dos grandes vai acabar ... Acho que aqui ..

[Irisha]

Irishaobrigado pelo elogio

Tentei fazer esses tomates no inverno - não rola. Os tomates são uma estufa e, após a fermentação, ficam azedos e têm um sabor diferente Experimente, talvez você goste

Mas no outono, colha esses tomates em toneladas, é muito gostoso, ficam bem guardados em potes, coma tudo antes da primavera

Oh, obrigada Tanyusha pelos detalhes - eu saberei, e então farei cereja - eles, claro, nesta época do ano da estufa, mas com a sua receita, é aqui que eles ficam em colheres brancas porcionadas - apenas super duper delicioso ... para o Ano Novo estive visitando amigos e eu trouxe esses tomates - a dona de casa os afiou todos como se fossem sementes e eu mostrei a ela a sua receita, ela se apaixonou !!!!