Potsdamer Festtagskuchen (bolo festivo de Potsdam)

Potsdamer Festtagskuchen (bolo festivo de Potsdam)

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: alemão

Ingredientes
para o teste
farinha de trigo	225 g
açúcar	75 g
manteiga	150 g
açúcar baunilhado	7 g
casca de limão	1/2 pc
sal
o preenchimento
frutas cristalizadas (laranja e limão)	120 g
vinho do Porto	8 colheres de chá
arroz de grão redondo	150 g
leite	2 º
ovos	3 pecas
açúcar	150 g
açúcar baunilhado	7 g
rum	4 colheres de chá
geléia de damasco	6-8 colher de chá
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Método de cozimento

• Para preparar uma massa quebrada, misture a manteiga macia com o açúcar, acrescente a farinha e as raspas de limão. Retire a massa por 1 hora na geladeira.
• Corte as frutas cristalizadas em pedaços pequenos, refogue-as por alguns minutos com o vinho do porto e deixe esfriar e infundir por uma hora.
• Ferva o arroz com o leite. Tempere com sal, adicione cerca de 30 g de óleo.
• Separe as gemas das proteínas. Bata as gemas com o açúcar, o açúcar baunilhado e o rum até ficarem brancos.
• Bata as claras separadamente.
• Adicione frutas cristalizadas resfriadas, gemas batidas ao arroz e, delicadamente, adicione as claras, mexendo de baixo para cima.
• Abra a massa até o tamanho da forma (tenho uma rodada de 26 cm), faça as laterais 2,5 cm .A massa é muito frágil!
• Unte o bolo com geléia de damasco, coloque o recheio por cima.
• Asse em 180-190 ⁰De cerca de 40-45 minutos.
• Esfrie e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
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Sussurra ... eu amo essas tortas

Pela primeira vez me deparei com esse recheio para tortas doces ...
Muito interessante! Acho que deve ser delicioso.
E em que estado você deve ferver o arroz?

[Tanyusha]

Tanyusha,
Ol, Eu também, pela primeira vez, encontro tal recheio em uma torta doce, mingau de arroz. Atraiu, parecia incomum. A torta, apesar do aspecto rústico, deliciosa, todos gostaram. Ol, eu fervi bastante, você provavelmente não pode ferver muito. Parece-me que isso não é importante.

Talvez muito fervido tenha a aparência de nata, ou melhor, de pudim.
Vou tentar fazer isso.
Marca de verificação, obrigado!

[+ Gala +]

+ Gala +, um milagre, não uma torta !!
Olga VB, na cozinha italiana também tem arroz, vou fazer de tudo, mas composição mais simples;)

[Olya]

na cozinha italiana também tem arroz, vou fazer de tudo, mas a composição é mais simples

Sim!? E os italianos também!
Olya, vamos fazer isso já! Interessante

[Galya!]

Galya!Boa torta! Provavelmente, o recheio parece uma caçarola de arroz! Como você pode cozinhar tudo isso como quiser! Obrigado. Vou arrastar para longe, mas e se!

[Angela]

Provavelmente, o recheio parece uma caçarola de arroz! Como você pode cozinhar tudo isso como quiser! Obrigado. Vou arrastar para longe, mas e se!

Angela, o mais interessante é que não parece uma caçarola de arroz Arroz, claro, adivinha-se, mas em combinação com frutas cristalizadas, vinho e cachaça, adquire um novo som.

[Gala]

Que bolo incomum Gala! Uma combinação muito interessante de arroz, vinho, rum, frutas cítricas - deve ser cozida!