Pão francês com queijo e cebola na panificadora

[Desfrute de sua refeição!]

Pão francês com queijo e cebola na panificadora

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
fermento seco	1 colher de chá
farinha de trigo	420 g
sal	1,2 colher de chá
leite integral (ou água)	200 ml
queijo duro	50 g
cebolas (tamanho médio)	1 PC
ghee	15 g
óleo vegetal para fritar	1 Colher de Sopa. eu

Método de cozimento

• Rale o queijo em um ralador fino (eu comi um maasdam).
• Pique a cebola e frite em óleo vegetal até ficar transparente e macia.
• Coloque todos os ingredientes no balde da máquina de pão na ordem prescrita nas instruções da máquina de pão.
• Modo - pão francês.
• 
• Coloque o pão pronto sobre uma gradinha e deixe esfriar.
• Desfrute de sua refeição!

Hora de preparar:

6 horas

Observação

Pão muito leve e perfumado, de côdea crocante e miolo leve e arejado.

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[Manechka]

Manechka, BONITO !!!! Eles não aguentam mais !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, este pode. Fotos da seção em "forma permanente" não tiveram sucesso.

[ml]

farinha de trigo, premium 420 ml

Sonadora, exatamente em ml? Isso está correto?

[Profundo,]

Profundo, obrigado! Um grama, é claro. Corrigido.

Manechka, a receita é maravilhosa !!!
Quero experimentar, mas não tenho modo de 6 horas (o maior é 3h40min). Talvez seja melhor experimentar no forno?
Obrigado, Manyash!

[Marish]

Marish, e a máquina de pão não tem nenhum regime de pão francês? Meu Panas às vezes equilibra a temperatura por 2 horas neste modo, então às vezes faltam apenas 4 horas para o ciclo de cozimento-impermeabilização. Pelo que entendi, a ideia principal aqui é a revisão da massa a longo prazo. Talvez tente?
Se você assar no forno, aí leva um pouco menos de água, pra máquina de fazer pão eu faço um pãozinho mais macio, acho que 180 ml vai dar certo. E também para o forno, faria em forma de esponja, como em Axioma no Yerevan Saikah:
massa:
farinha - 200 g
água - 150 ml
fermento - 1 colher de chá
Deixe por 3 horas até que a massa assente, depois acrescente o restante dos ingredientes, forme e deixe no razorok por mais 1 hora. Forma de forno. Então a massa vai assentar bem e não vai ao mar.

Delicioso !!!!!!! Comemos um pão de uma só vez (sem nem beber !!!) Fiz tudo de acordo com a receita, mas o telhado não deu o pão perfeito (((Acontece muitas vezes para mim ... em todos receitas, o líquido tem que ser reduzido ... embora atrás do pão olhando ...

[martisha]

martisha, para sua saúde! Estou muito feliz por ter gostado do pão!

Muitas vezes acontece comigo ... em todas as receitas o líquido tem que ser reduzido

Pelo contrário, tenho que aumentar. A farinha está muito seca.

Assei pão de acordo com esta receita. Tudo bem, mas em 10 minutos !!! após o início do cozimento, o telhado começou a cair aos poucos, caindo por mais 30 minutos quase até o final do tempo de cozimento. A cratera do meio está certa. Percebi uma regularidade que nunca pego pão no modo FRANCÊS, embora tudo fique bem com o pão e a quantidade de ingredientes (já fiz mais de 50 pães de acordo com receitas diferentes, tenho um pouco de experiência). Talvez eu tenha um casamento no forno (BORK-500)? Aumenta bem, talvez a massa seja substituída? Não existem tais problemas no modo "principal". Vou tentar assá-lo novamente no modo BÁSICO.

Aumenta bem, talvez a massa seja substituída? Não existem tais problemas no modo "principal". Vou tentar assá-lo novamente no modo BÁSICO.

Esta versão é mais adequada quando a massa é deixada repousar por muito tempo.Interrompa o programa e mude imediatamente para assar ou assar no programa básico mais curto.

[O-l-g-a]

Talvez eu tenha um casamento no forno (BORK-500)?

O-l-g-a , Bem-vindo ao fórum! Sim, Bork tem uma moda passageira - em francês, o telhado cai com um kolobok normal. Você pode tentar reduzir a quantidade de fermento ou assar no Basic.

Esta versão é mais adequada quando a massa é deixada repousar por muito tempo. Interrompa o programa e mude imediatamente para assar ou assar no programa básico mais curto.

Obrigado pela resposta. Mas eu só queria tentar assar pão francês pelo menos uma vez, como dizem "arejado, um pouco borrachento com uma crosta fina e macia". Ou algo assim. E você consegue qualquer pão branco - com água, leite, kefir, com queijo cottage, abóbora, batata (eu gosto muito), com vários aditivos, até bolos e pão de manteiga, exceto para francês. Aparentemente, minha amizade com ele não deu certo.

[O-l-g-a]

O-l-g-a , asse pão e coloque-o no fórum como um autor - vamos esperar por suas criações de pão

[O-l-g-a,]

Esta versão é mais adequada quando a massa é deixada repousar por muito tempo.

Quanto tempo dura o "pão francês" de Bork se a massa tem tempo para ir ao mar?

O-l-g-a, e se você fizer pão no programa principal, mas esponja?

Boa tarde! Eu me recuso a entender. Devido ao que você foi criado. Aqui, pelo menos 1,5 colher de sopa de açúcar é necessário, mas na receita não é.

Em qualquer receita de pão francês, não há açúcar para quase todos os fabricantes de pão. A elevação e os "orifícios" são formados devido a uma impermeabilização mais longa sem amassamento adicional.

[evgstereo]

evgstereo, MariV- Olga tem toda a razão, trata-se de longa revisão. Os franceses não gostam de adicionar açúcar ao pão, as baguetes também são assadas sem ele.
Se você não gosta de pão sem açúcar, fique à vontade para adicioná-lo a seu gosto.

Tenho pão francês com açúcar na minha receita de forno. Vire, essas 2 colheres vão jogar melhor, vão participar ativamente do aumento e o pão não ficará doce. Processo por 4 horas, onde os primeiros 20 minutos aquecem. Mas o que não vai para o pão são as gorduras. A receita é austera e simples, o pão deve ser bem arejado e crocante. De manhã, um francês recebe essa baguete e não importa se ela seca depois de 3-4 horas. Uma nova festa está sendo preparada para o jantar, e outra para a noite ...

Nas receitas de pão da minha panificadora Panasonic SD-2501, a receita de pão francês também sai sem açúcar, e acredito que não seja necessário aqui, pão e sem ele fica doce. Embora seja uma questão de gosto, é claro. Hoje com certeza tentarei adicionar cebolas fritas e queijo à receita básica.

Experimente, experimente. No começo eu me empolguei para que ficasse mais gordo e nutritivo. Isso é pão - como base, e ainda por cima pode e presunto e torresmos ... E para chegar bem perto da receita francesa, acrescente, como é feito na França, Itália, erva-doce, manjericão seco e só um pouquinho de cominho.

[MarinaVladi,]

MarinaVladi, Espero que o resultado não me decepcione e vou gostar do pão!

evgstereo, a questão não é que seja mais gordo e espesso (c), mais colorido. Às vezes, você só quer variedade em suas receitas favoritas.

Sim, eu acredito, mas para o experimento você pode tomar o BÁSICO, ESPECIAL, TRADICIONAL como base ... mas você nunca sabe que temos pães eslavos. Por exemplo, a LG tem um programa chamado "Russian Chef" - é aí que entra o campo da criatividade. E lá
DOCE, CEBOLA, BATATA, CERVEJA ... Você pode alterar e complementar a receita, mas os franceses não vão entender, e vai ter um nome diferente

[evgstereo]

evgstereo ,
Sabem, fazemos pão em casa, não para que os franco-italianos-alemães, etc., compreendam o nosso trabalho, mas para que seja agradável e saboroso para os caseiros!
E sobre a máquina de fazer pão LG, e a discussão de seu trabalho é um tópico especial -BEM AQUI

[Ol!]

Ol!

evgstereo, Baba Yaga é contra! Eu não concordo!
O sabor do pão (com a mesma receita básica) feito no modo principal e no modo pão francês é muito diferente, pelo menos no Panas. Tempo de prova, o número de golpes se faz sentir.

...e não apenas em uma Panasonic, mas, por exemplo, em uma marca. - o pão difere em "básico" e "francês".

Ao programar os processadores, as empresas já estão entregando excelentes resultados. No começo foram muitos experimentos. Agora, quase todos os x \ fogões têm o mesmo microcircuito, não mais complicado do que o de um DVD. Aqui está outro ... Dois pães em uma fileira não sairão perfeitamente iguais. Umidade na farinha, uma colher de chá extra de umidade, temperatura dos alimentos ..- afetam o resultado

Certamente não dessa forma!
Você também precisa levar em consideração o tempo do programa! Em francês, demora mais tempo, e durante esse tempo a massa fica em pé, o que pode fazer com que caia na hora do cozimento.
A massa é um organismo vivo, é preciso segui-la, o que nem sempre é possível com um x / forno programável
E depende muito dos ingredientes, concordo

Olá, pão muito bom, quero muito assá-lo, mas meu HP Frenchman coze 3 20 minutos por 1 kg de pão, quanto custa a sua receita? e se você pode tentar assar em tão pouco tempo, ou experimentar no modo de grão integral com uma maior desafinação.

[Helena]

Helena, e quanto mais revisão será? Agora está quente e o programa dura mais de 4 horas - não é a melhor opção, pode continuar, como escreve Tatyana (Admin).

O modo de grãos inteiros no meu forno pré-aquece por 5 minutos a mais e 2 aumentam por 5 minutos a mais, então resulta em 3 a 30 minutos, e o modo mais longo que eu tenho 3 55 é sem glúten (pré-aquecimento 20 minutos, 1 lote 12 minutos aumento 20 min, amasse 13 min, levante 50 min, libere gases e levante 50 min, leve ao forno 70 min Isso ainda pode funcionar?

Parece-me que com a última opção com uma revisão de 50 minutos antes de assar, pode ficar. E o cozimento em si, 70 minutos é demais.

em seguida, apenas em grãos inteiros-perd. aquecer 15 min, amassar 11 min, aumentar 40, liberar gases e 3 aumentar 38 min, assar 56 min. Agora, neste programa, um semelhante está assando com queijo e alho. Vamos ver o que acontece.

Pão incrível. Eu simplesmente não consigo parar - comer e comer
Apenas um curto saiu.

[Sonadora]

Sonadora, delicioso, delicioso pão! Obrigado pelo pão! E meu relatório) É verdade, a tampa está meio esgotada, mas o gosto é ótimo !!! Eu tenho um programa de pão francês no HP Moulinex, não há guia adicional. produtos. Como resultado, coloquei o queijo e a cebola na hora, por isso o processo provavelmente caiu um pouco. O boneco de gengibre era plano, sem lacunas)