Torta de coalhada com pêssegos

Torta de coalhada com pêssegos

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa quebradiça:
farinha de trigo	200 g
farinha de amêndoa	50 g
açúcar	60 g
manteiga	150 g
gema	1 PC
sal	pitada
baunilha
Creme: - - - -
queijo cottage ou ricota	200 g
creme 33%	100g
ovos	3 pecas
açúcar em pó	50 g
sal	pitada
baunilha	gosto
pêssegos	2 pcs

Método de cozimento

• Uma combinação clássica de massa quebrada, queijo cottage e frutas.
• Todo engenhoso é simples!
• Preparando a base:
• Misture a farinha, o sal, o açúcar e a baunilha. Adicione a manteiga, corte em pedaços. Moa tudo em pequenas migalhas. Adicione a gema e amasse rapidamente a massa. Abra entre duas folhas de papel manteiga de 5 mm de espessura. Coloque na geladeira por 30 minutos.
• Corte um círculo da massa e coloque em uma forma, criando lados. Pique com um garfo. Coloque na geladeira por 30 minutos.
• Coloque papel manteiga sobre a massa, acrescente as ervilhas e leve ao forno a 180 graus. 15 minutos. Retire o papel com ervilhas e leve ao forno a base de areia até dourar.
• Bata bem o queijo cottage, as natas, os ovos, o açúcar de confeiteiro, o sal e o extrato de baunilha (pode ser substituído por açúcar de baunilha).
• Despeje o recheio sobre a massa, espalhe as rodelas de pêssego.
• Assamos por 35 minutos, depois tiramos do forno e deixamos esfriar na forma por 10 minutos.
• Tiramos o prato. Pode ser servido com sorvete ou merengue.
• Desfrute de sua refeição.
• 

[Ella]

Ella, Estou encantada com suas receitas e execução!

Bolo lindo! Acima - chagas?

Questão sobre o tema - farinha de amêndoa - amêndoas descascadas e secas, triture-as até formar farinha no liquidificador ou?

[MariV]

MariV, Sim, capuchinha))) do seu jardim, sem produtos químicos

farinha de amêndoa - seque as amêndoas descascadas, triture no liquidificador até formar farinha

sim
Obrigado meninas pelo positivo!

Muito agradável! Eu levei para os marcadores, talvez eu ame pastéis de queijo cottage.
Obrigado!

Eu também adoro capuchinha!

Eu também adoro toda coalhada!
Foto muito apetitosa !!!
Terá o mesmo sabor com farinha de amêndoa pronta (comprada)?
Uma vez tentei moer amêndoas ... Mas uma massa tão densa e bastante gordurosa acabou

[Ella,]

Linda torta, linda execução, e a foto é muito bonita
Gostaria de repetir Ella, e para que forma se destina essa quantidade de produtos?

Uma vez tentei moer amêndoas ... Mas uma massa tão densa e bastante gordurosa acabou

Irina, este já é o óleo. Tenho certeza que você pode usar farinha de amêndoa comprada. Mas você também pode experimentar: triture, misturando as nozes com açúcar de confeiteiro, em velocidade baixa em pequenas porções, literalmente 10 segundos cada.

Terá o mesmo gosto com farinha de amêndoa pronta (comprada)?

Sim, você pode usar um já pronto, mas seu preço aumentou agora, é mais fácil de fazer você mesmo. Não é necessário colocar farinha fina na massa, como nos biscoitos para massas. No Metro, as pétalas da amêndoa são vendidas em embalagens de 300 g, muito rentáveis)))

misturando nozes com açúcar de confeiteiro

Ira escreve corretamente, se você moer as nozes com açúcar de confeiteiro, o óleo não sai.

para que forma é este número de produtos projetados para

Essa é uma forma de 18 cm, mas a massa fica, porque eu rolo bem fino, e não convém amassar uma quantidade menor na ceifeira))) o fato é que a massa de shortbread sempre pode ser congelada, e usar quando possível)))

Sempre leio essas receitas e surge uma dúvida. E então o que fazer com as ervilhas? Também posso ir para a sopa ou vou secar demais?

E então o que fazer com as ervilhas?

Ervilhas ou algum outro produto que seja adequado nesta situação vai para o status - uma assadeira))) já que assei com muita frequência, essas ervilhas são usadas constantemente)))

A torta acabou sendo legal, muito fina, rosa suave. Ótimas receitas.

Obrigada Ella pela receita. Ontem fiz seu bolo, hoje já estou gostando. O bolo tem um sabor muito brilhante e também o frito um pouco mais do que o necessário. No segundo dia da geladeira, gostei mais do que do quente. Provavelmente, eu errei em algum lugar. Em relação ao sal na massa, medi 3 g conforme está escrito, sinto decentemente o sal no bolo, foi concebido assim? Ou talvez algo esteja errado com a balança. Então, após os primeiros 30 minutos na geladeira, o bolo começou a se desfazer antes de ser colocado na forma. Verdade, eu o desenrolei mais do que o diâmetro da forma, de modo que fosse o suficiente para os lados imediatamente. Talvez você precise de um fundo separado, lados separados para esculpir? Massa. é claro. cola facilmente de volta. Mas quero saber no futuro como fica mais correto. O recheio revelou-se muito líquido. Então pensei, talvez fosse preciso bater primeiro as natas, os ovos separadamente e depois misturar tudo? Assei por 40 minutos, o recheio demorou um pouco mais, a ricota ficou 250g, só isso e aumentei o resto. E meus pêssegos se afogaram no recheio. e em sua superfície. E me parece que sua obturação será mais espessa que a minha. Bom, se em geral a torta é deliciosa, gosto principalmente da massa, o recheio não tem açúcar. o que também é importante para alguém. E minha filha gostou do bolo, mas ela ainda é tão exigente. E hoje ele geralmente é demais. Aqui, Ella, está pronta para ouvir comentários para que da próxima vez saia tão bonito quanto o seu. obrigado

[Svetlana_Ni]

Svetlana_NiObrigado Svetlana por confiar na receita))) Olhei esta torta da Nina Tarasova no site, fiz com as alterações dela)))
para o sal - corrigido na receita para uma "pitada") sim, todo mundo tem escalas e gostos diferentes) sobre a massa - eu faço isso: tiro a massa sobre o papel da geladeira, retiro o papel de cima) Eu tomo a forma em que vou assar o bolo) me sem fundo, com esta forma recortei imediatamente um círculo de massa no papel, dos restos da massa, corto as tiras dos lados e coloco numa forma, pressiono ligeiramente contra a base inferior e as laterais da forma) e coloque-os diretamente sobre o papel em uma assadeira) a massa do shortbread acaba se quebrando se misturar o mínimo possível. Quanto ao recheio - guie-se pelo teor de umidade da ricota ou do requeijão, que você toma no recheio) também - o tamanho dos ovos))) o recheio não deve ser totalmente líquido) adicione menos creme)) sobre o açúcar - desde Sirvo com doçura adicional, adoro principalmente com merengue, depois coloco um pouco de açúcar) mas pode adicionar ao seu gosto, experimente o recheio quando o fizer))) e coloque o número de pêssegos que desejar))) Comi pêssegos frescos, mas deixei algumas frutas na torta no caramelo, com baunilha e algum tipo de aditivo (licor, limão, especiarias), o sabor é tão mais vivo (porque temos pêssegos nos Urais como batata)
Desejo-lhe boa sorte Svetlana, na próxima tentativa, aja de acordo com suas preferências de gosto)))

Obrigada, Ella. A princípio, pensei em colocar a massa numa forma, resolvi experimentar o fundo e as laterais separadamente. Percebi sobre o recheio, eu, claro, bati sem olhar os ovos, todos juntos. Como você adiciona frutas no caramelo? Até parece delicioso, e até com licor. Os pêssegos são bons nos seus Urais? Eu só considerei pêssegos que tivemos um descanso da Crimeia com meus pais. muito tempo atras. então tínhamos pêssegos direto das árvores, maduros e frescos. Fazia muito tempo que não via esses pêssegos. E aqui eu peguei da compota.

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Svetlana, você ainda tem pêssegos da compota, deram líquido ao recheio))) é por isso que se afogaram no recheio))) Talvez tente fazer isso - coloque os pêssegos na peneira, deixe o líquido escorrer, corte-os em fatias) derreta o açúcar (2 colheres de sopa.l.) em uma frigideira, quando o caramelo se formar, coloque os pêssegos, pode-se adicionar suco de limão ou rum, licor (ou especiarias - canela, anis estrelado, cardamomo, gengibre, dependendo da fruta)))) quando o líquido evaporar um pouco, acrescente a manteiga (1 colher de sopa. L.), deixo por alguns minutos, para que a fruta vire caramelo.