Vovó de centeio com recheio de baga e creme de leite (de mirtilo, mirtilo ou madressilva)

Vovó de centeio com recheio de baga e creme de leite (de mirtilo, mirtilo ou madressilva)

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Manteiga	125 g
Açúcar	170 g
Ovos	4 coisas.
Farinha de centeio	200 g
Fermento em pó	1 colher de chá cavalgando ligeiramente
Sal	pitada
Preencher:
Creme de leite 20%	250 g
Bagas, podem ser congeladas (aqui mirtilos com madressilva)	2-2,5 st.
Açúcar de baunilha opcional	1 colher de chá

Método de cozimento

• 
• Há muito tempo que queria cruzar a massa de centeio com frutos silvestres, ficou muito saboroso, por isso estou feliz em compartilhar esta receita, especialmente porque a temporada de vários frutos silvestres está chegando.
• A massa aqui é à base de charlotte de centeio, e o recheio é bem conhecido e ganha-ganha - chantilly com açúcar. As bagas indicadas na receita são aqui adequadas, na minha opinião, acima de tudo.

• Ovos, açúcar e manteiga, todos à temperatura ambiente (insisto), bata no processador de alimentos com uma pitada de sal até que o açúcar se dissolva completamente e se obtenha uma massa fofa e homogênea. ...

• Se não houver processador, tudo é batido perfeitamente com um pé de liquidificador. Foi exatamente assim que eu fiz dessa vez

• Misture a farinha de centeio com o fermento e amasse rapidamente uma massa bem grossa.

• Nós espalhamos a massa em uma forma, untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca ou farinha, você pode milho.

• Nivela-se a massa com uma espátula e põe-se para assar no forno pré-aquecido a 180 C no nível médio.

• Enquanto a base assa, bata 250 g de creme de leite com 50 g de açúcar. Você pode adicionar açúcar de baunilha para dar sabor. Lave e seque os frutos previamente.

• Após 10-15 minutos, assim que a massa agarrar bem no centro, retire a forma com a massa do forno, feche o forno. Espalhamos uma camada de bagas sobre a massa, nivelamos e deitamos o recheio uniformemente por cima com uma colher de sopa.

• Colocamos a forma de volta no forno, reduzimos o fogo para 170 C e asse o bolo até ficar macio por cerca de 25-30 minutos. O creme azedo deve agarrar bem por cima e saturar um pouco a base, mas não "bronzear".

• 
• O bolo deve ser bem resfriado e depois retirado da forma.

Observação

Para os amantes de massa de centeio e produtos de pastelaria de frutos silvestres.
O dia seguinte à geladeira não é menos saboroso.
Usei uma fôrma com largura de 26 cm, mas ela estreita bastante em direção à base, então aconselho a ampliar a fôrma e colocar mais bagos, dá até três copos, para que a camada de massa fique mais fina, e a camada de bagas é mais espessa.
Obrigado a Alvin e Ksenia D pelas ideias e suas criações.

Olenka, também sou uma grande fã de produtos de centeio e frutas vermelhas, e como você os tritura - você compra um e ganha o segundo de graça ou dois em um!
Ótima receita, obrigado!

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudochka, leve os dois para isso! Além disso, não nos vemos há muito tempo!

Eu sou e sou fã! O corte é muito lindo, fofo! Obrigado pela receita, com certeza vou tentar cozinhar

[Rada-dms]

Bem, uau, pastéis de centeio ... Sim, este é um pirulito real ...
Rada-dms, aqui de manhã tenho o prazer. Obrigado!!!

Olya, que linda !!!! Não me lembro de comer algo assim ou não. Obrigado, devo tentar de alguma forma.

Schemer
Assei centeio com groselha preta, eles não entenderam a minha, mas gostei. Provavelmente esquecerei a metade)) molho de creme azedo excita ...

Ol é uma ótima receita! Pegou marcadores! desde o ano passado, sobraram muitas frutas - você precisa usar)

Olga, que receita maravilhosa, nunca provei farinha de centeio com doce, deve ser interessante no sabor!
Obrigado por aceitar!

Eu sou e sou fã! O corte é muito lindo, fofo!

À sua saúde, Innochka!

Rada-dms, desde manhã te deixei feliz. Obrigado!!!

Natasha, é por isso que não durmo à noite! E obrigado, experimente, não é muito banal!

Eu nem me lembro de comer algo assim ou não. Obrigado, devo tentar de alguma forma.

Tanya, faça isso, minha querida, metade da porção, já que a torta é grande. Eu acho que você vai gostar.

Schemer
Assei centeio com groselha preta, eles não entenderam a minha, mas gostei. Provavelmente esquecerei a metade)) molho de creme azedo excita ...

Ele Ele! Esse é exatamente o recheio de creme de leite que acompanha as frutas indicadas. Faça uma metade e deixe o seu gosto, só não diga isso na massa de centeio.
Sabe, também não posso comer muitos pastéis com groselhas puras, meu estômago protesta, mas adoro como aditivo a outras frutas silvestres.

Comprei farinha de centeio na hora certa. Vou cozinhar com groselhas. A madressilva não cresce aqui. Eu nunca a vi.

Pegou marcadores! desde o ano passado, sobraram muitas frutas - você precisa usar)

Irlandês, obrigado pela visita, fico sempre feliz!
Experimente, não é uma opção ruim, mas as bagas demoram muito. Estamos guardando bagas aqui, e você provavelmente tem aqueles mirtilos ... Lembro-me de como na infância eles eram colhidos por toda a família. Você tem mirtilos crescendo, não me lembro disso?
Há também uma receita super-duper - na massa de shortbread, os frutos são derramados com creme de leite ou creme com creme de leite e um ovo com açúcar, é com esses frutos que resulta incomparavelmente. Venho fazendo isso de olho há muito tempo, talvez haja algo assim no site.

Nunca experimentei farinha de centeio com doce, deve ser interessante de provar!

Uma omissão! Faça, Trishenka, meia porção pela primeira vez, espalhe a massa mais fina, para que a invulgaridade da massa seja menos marcante para quem ainda não experimentou. E não precisa fazer nenhum anúncio para o seu, basta servir no chá!

Comprei farinha de centeio na hora certa. Vou cozinhar com groselhas. A madressilva não cresce aqui. Eu nunca a vi.

No! Acontece que apresentei sua compra! Natasha, eu só a vi este ano, gostei muito dessa baga, mais do que mirtilos e groselhas, até, mas ela não é amadora.
Você deve comer groselhas doces, então vai ficar bem!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, como sempre por cima! Original, saboroso e saudável! Aqui está um animador!)) A receita está marcada, a baga está madura! Eh, estamos com calor ...

A receita para os marcadores, a baga está madura muito topicamente! Eh, estamos com calor ...

Eh, no calor não dá tempo de assar, eu simpatizo, espere aí! E aqui estamos nós nos aquecendo com os fornos durante todo o mês de junho ...
Obrigada, Natus, ótimo!

ainda não muito abatido!

Que tipo de "batido" lá?! ............ Uma obra-prima! Dog-T-nya!
As bagas Mnu não têm NI-KA-KIH ... Vou ao mercado, às avós. Não empobrecerei com dois copos ... mas o prazer será ... já estou saboreando))

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmoreBem, você primeiro tenta esta "obra-prima", você vê, nem todo mundo adora centeio doce! Resumindo, aguardarei ansiosamente o amadurecimento dos mirtilos para vocês !!! Embora eu tenha congelado com uma pequena adição de madressilva.

bem, você primeiro tenta esta "obra-prima", você vê, nem todo mundo adora centeio doce!

Cem por cento é minha comida. Como uma tarambola que amo, provavelmente ninguém ama tanto. Mesmo sem um teste, sei que o vôo vai embora))

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, você sabe, temos gostos semelhantes! Às vezes como bolachas de centeio com água e depois dos convidados, depois de bolos e pastéis! Aqui eu só sento e como croutons de centeio, lavo com água, e sempre de uma caneca esmaltada ou titânio! :)) Um hábito da minha infância, quando eles jogavam jogos de guerra perto de Minsk, eles se imaginavam em abrigos ...

E eu amo esses croutons. Eu sempre seco meu centeio inicial. Saboroso-ah-ah ...........

Estamos guardando bagas aqui, e você provavelmente tem aqueles mirtilos ...

oh eu não sei. Eu vi isso no mercado, mas apenas no departamento "caro".
muito frio este ano.meu marido estava na floresta, em viagem de negócios, ainda falava muito pouco.

Você tem mirtilos crescendo, não me lembro disso?

existem na floresta é claro
mas não temos máquinas, vamos ao mercado

Há também uma receita super-duper - na massa de shortbread, os frutos são derramados com creme de leite ou creme com creme de leite e um ovo com açúcar, é com esses frutos que resulta incomparavelmente.

o que você está ???
como você está??
Você está perto agora estamos comendo uma corrente de chocolate !!! com cereja

Parabéns pela merecida vitória no concurso "Melhor Receita da Semana"

[Rada-dms]

Rada-dms, com uma vitória, com uma medalha !!! Parabéns!!!
Eh, querido tarambola. Justificado pelo mérito.

Olga! Parabéns!!!!!

Olga, você está, como sempre, em uma altura inatingível! Que vôo de pensamento criativo e que realização! Mmmmmmm, eu só quero correr e cozinhar, cozinhar, cozinhar!
Parabéns, querida, pela sua vitória!

Olga, querida, com mais uma medalha pra você! Você está bem!

Olchik, com uma medalha! Esperto!

[Rada-dms]

Rada-dms, com uma vitória! Parabéns, do fundo de meu coração!

[Rada-dms]

Rada-dms, Dou os parabéns à Olga por mais uma vitória e uma medalha !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga do fundo do meu coração parabéns por Myadalka e Vitória!

[Rada-dms]

Rada-dms, ah, e senti falta de tamanha beleza, que babentia arejada, obrigada, tomo isso como marcador .... e parabéns pela vitória, muito bem ..

[Rada-dms]

Parabéns pela merecida vitória no concurso "Melhor Receita da Semana"

Caro Chef, obrigado pela medalha e pelo prémio! Eu não esperava, então é duplamente agradável!

Rada-dms, com uma vitória, com uma medalha !!! Parabéns!!!
Eh, querido tarambola. Justificado pelo mérito.

Obrigada meu querido! Que avatar legal!

Olga! Parabéns!!!!!

Gulnarochka! Obrigado pela atenção e parabéns!

Mmmmmmm, eu só quero correr e cozinhar, cozinhar, cozinhar!

E tem, tem, tem tudo isso com uma colher grande ...
Irishek, minha querida, obrigado por suas amáveis ​​palavras e fé em mim!

Olga, querida, com mais uma medalha pra você! Você está bem!

Marca de verificação, obrigado, minha querida! Vou tentar mais longe!

Olchik, com uma medalha! Esperto!

Tanyushik! Obrigado! Ela própria

esperto!

!!!

Rada-dms, com uma vitória! Parabéns, do fundo de meu coração!

Tanyusha, obrigado! Feliz em te ver! De suas sopas eu sempre desgraçado!

Rada-dms, Dou os parabéns à Olga por mais uma vitória e uma medalha !!!

Rada-dms, Olga do fundo do meu coração parabéns por Myadalka e Vitória!

Ksyushenka, Natochka! Obrigado por suas felicitações! Agradável e caloroso no coração !: Rose:
Como posso imaginar se toda essa orquestra está ao vivo, mas suas vozes e energia, isso seria divertido! Ah, é uma pena que tudo seja virtualmente possível!

que foda-se,

Christinochka! Sim, é isso que eu sou!
Obrigada, minha querida pelo tão legal parabéns, ela já levantou meu ânimo!



Garotas! A todos que me parabenizaram no PM, muito obrigado por apoiarem esta torta modesta e despretensiosa e deliciosa!

Olya, parabéns !!!
Uau! Senti saudades de tao gostoso ...

[alba et atra]

alba et atra, obrigado por seus parabéns, Lenusya! Você não pode ver tudo com nossas artesãs!

[Rada-dms]

Rada-dms, Parabéns pela medalha! Muito agradável!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, minha querida, muito obrigada !!

[Rada-dms]

Rada-dms, o que você acha, vai funcionar com um adoçante? Uma receita muito interessante, quero experimentar assar, mas com um mínimo de açúcar. Eu tenho Sucralose.

Eu vivo como na selva! Não recebo nenhuma mensagem há alguns anos.
Até que acidentalmente olho para o tópico que me interessa, não reconheço algo novo.
Olenka, como estou feliz que uma torta tão maravilhosa tenha recebido uma medalha, mas como medalha é smotritsa legal!
Parabéns querido !!

Assei um bolo com metade da massa e com enchimento total. Os frutos estavam congelados, mirtilos e framboesas. Ficou delicioso! obrigado

[Arini]

Arini, Peço desculpas por não responder imediatamente! E muito obrigado por compartilhar os resultados!
Como você lidou com o adoçante? Parece-me que a estrutura do teste ainda deveria ser diferente.
E quanto à massa, fizeram a coisa certa, tem menos massa e recheio mais útil e saboroso!

Eu vivo como na selva! Não recebo nenhuma mensagem há alguns anos.

Eu quero te escrever cartas?
Obrigada, minha querida!

[Rada-dms]

Rada-dms, está tudo bem, ninguém deve ficar constantemente perto do computador
Usei um adoçante que precisa de 10 vezes menos açúcar. É provavelmente por isso que os ovos e a manteiga não foram batidos tão fofos, mas neste bolo isso não é tão crítico. De qualquer forma, estava delicioso, pela primeira vez substituí o açúcar e tive medo de ficar ridículo. As suspeitas não se confirmaram e tenho o prazer de alimentar o meu marido inofensivo para um diabético e ao mesmo tempo pastéis deliciosos.

[Rada-dms]

Rada-dms, uma receita muito interessante! Eu quero tentar. Nos Ingredientes, o açúcar não é especificado no Pouring. E na descrição descobri que você batia creme de leite com 50 g de açúcar. Então, quanto você deve colocar?
E a questão da temperatura. No início do cozimento, está escrito, média, e depois outros 30 minutos - 170. E quanto é a média?
É que tenho números na cabeça para assar açúcar - 200 grandes, 160 médios, 130 baixos. Portanto, não está claro em qual forno. Aos 220? E então 170? O creme de leite com açúcar não queima em meia hora?

[Rada-dms]

Rada-dms, obrigado, ótima receita! De alguma forma eu não tinha imaginado antes esta torta doce com massa de centeio. Ficou ótimo! Fiz uma mistura congelada de mirtilos e mirtilos com a adição de morangos frescos, enfim, o que encontrei na casa. Agora vou refinar para ficar perfeito para mim, ou seja, o formato é maior, a massa é mais fina, os bagos são maiores.

[Fantik]

Fantik, obrigado pelas perguntas!
Meu forno fica lento no interior por causa do estresse! Muito bom forno. É por isso que tudo leva mais tempo para assar. Acho que você deve se orientar por sua temperatura média. Se durante este tempo o fundo estiver cozido, então é só asse o topo. Concentre-se em como você assa muffins - a massa está mais próxima de um muffin. Não dourar a parte superior. Então, asse levemente as bagas até ficarem macias, de modo que o creme de leite pegue.
Vou adicionar açúcar, verifiquei a receita cem vezes, aparentemente, desapareceu depois de reiniciar. Já tive isso mais de uma vez! Então, eu peço desculpas!
O açúcar deve ser colocado na quantidade indicada de creme de leite exatamente 50 g, conforme indicado no texto.

[Rada-dms]

Rada-dms, muito obrigado pela resposta detalhada!
Se você não precisar dourar a parte superior, tentarei "brincar" com o elemento de aquecimento superior desligado. Obrigado!

Fiz esta TORTA milagrosa))) Sim, sim ... um bolo .. Não posso chamar de outra forma (especialmente uma avó)))))
Radochka, como eu disse, é minha !!! Mas a forma larga não aconteceu sob as mãos, a massa ficou grossa, mas isso não afetou o sabor e a percepção. A parte da baga eram mirtilos congelados. Meu Deus, que delícia !!! Obrigado novamente !!!

A massa é a mais macia. Nem me ocorre que é centeio puro

[Rada-dms]

Rada-dmsObrigado novamente pela receita e dicas! Muito original! Eu assei hoje.
Só que eu não cozinhei minha avó .. Eu fui muito inteligente com a temperatura de cozimento. No entanto, a torta acabou na primeira meia hora depois de tirada da forma :)))) Deliciosa!

No entanto, a torta acabou na primeira meia hora.

E eu consigo com o meu - eu distribuo em porções. Portanto, ainda resta um pouco para o café da manhã amanhã))

Já assou duas vezes. Pela primeira vez, meia porção, e ontem uma inteira, porque as proporções divergiram ao longo da noite. Na primeira vez o recheio foi de mirtilo + morango. O segundo são morangos. Zombei da torta pela primeira vez com entusiasmo. Já quando coloco no forno, li que é melhor deixar a camada de massa mais fina. Ela o pegou e, na falta de outro formulário em mãos, não consegui pensar em nada melhor do que colocar parte da massa em uma forma de muffin. Estas são as mais deliciosas como resultado e acabaram. Externamente - como cestas de bolos. Eles saíram dos moldes de silicone com muita facilidade.
E sim, quero me arrepender, as bagas estavam azedas e eu aumentei impiedosamente a quantidade de areia - duas vezes. E não me arrependo. Bolos deliciosos acabaram.

Fiz esta TORTA milagrosa))) Sim, sim ... um bolo .. Não posso chamar de outra forma (especialmente uma avó)))))
Radochka, como eu disse, é minha !!!

Natasha! Ficou lindo! A massa "respira" diretamente! Obrigado por um relatório tão maravilhoso, é muito bom que existam pessoas com interesses semelhantes em seus gostos! E eu não queria expor ainda, tinha medo que eles não entendessem!

E consigo com o meu - distribuo em porções.

Agora também comecei a "destacar" produtos de panificação, inclusive eu!

Muito inteligente com a temperatura de cozimento. No entanto, a torta acabou na primeira meia hora depois de tirada da forma :)))) Deliciosa!

Anastasia! Bem, isso é o mais importante! Parece tão simplesmente lindo!
Se a receita for fisgada, sempre ajuste! Obrigada pela reportagem, bolo lindo sem esticar!

E sim, quero me arrepender, as bagas estavam azedas e eu aumentei impiedosamente a quantidade de areia - duas vezes. E não me arrependo. Bolos deliciosos acabaram.

Helen! Cinco para o relatório! E para a ideia de fazer em forma de muffins - 5+ !!!!!
Eu coloco em serviço, eu também queria fazer em porções! Quanto à quantidade de açúcar, está tudo certo - uma anfitriã experiente sempre sabe ajustar a receita às suas condições e gostos!

Bem, sim, eu adoro doces em casa, então meu marido às vezes fica ofendido comigo quando ele não é doce o suficiente. Ela diz que se arrependeu do açúcar. ...