Vinarterta - torta listrada islandesa

Vinarterta - torta listrada islandesa

Categoria: Cozinha festiva

Ingredientes
Massa
farinha de trigo	500 g
manteiga	200 g
açúcar granulado	200 g
ovos	2 pcs
leite	1 Colher de Sopa. eu.
fermento em pó	10 g
cardamomo	1 colher de chá
aroma de comida	1 unidade (2 ml)
aroma de comida	1 pc (2 ml)
sal	0,5 colher de chá
O preenchimento
ameixas secas, sem caroço)	600 g
açúcar granulado	50 g
açúcar baunilhado	1 colher de chá
cardamomo	1 colher de chá
canela	1 colher de chá
aspersão
açúcar em pó

Método de cozimento

• Coloque as ameixas em uma panela, adicione um pouco de água para cobrir, coloque no fogo e cozinhe até ficar macio. Escorra a água deixando uma pequena quantidade e bata na batedeira até obter uma massa homogênea. Adicione o açúcar, a canela, o cardamomo e ferva até engrossar. Retire do fogo, acrescente a baunilha à massa e deixe esfriar.

  Para preparar a massa, bata a manteiga amolecida e o açúcar até ficar cremosa. Adicione os ovos um de cada vez, despeje o leite e o extrato de amêndoa. Peneire os ingredientes secos, ou seja, farinha, fermento, cardamomo moído e sal, juntos, adicione à mistura batida e sove a massa. Coloque a massa em um saco e leve à geladeira por 1 hora.

  Retire a massa, divida em 8 partes,

  Abra bolos finos com um diâmetro (qualquer formato pode ser retangular, quadrado) de cerca de 20 cm e 5 mm de espessura. Assamos cada bolo por 6-7 minutos em um forno pré-aquecido a 180 graus (guie-se pelo seu forno, os bolos não devem dourar muito). Para bolos acabados, apare as bordas uniformemente, aparando. Cortei os bolos antes de assar, depois de assar são muito frágeis e quebram facilmente.

  Enquanto um bolo estava sendo assado, o outro esfriava no papel neste momento. Aqui está uma pilha de bolos prontos.

  Revestimos todos os bolos (exceto o de cima) com recheio de ameixa.

  Enrole o bolo firmemente com filme plástico (completamente). Enviamos para a geladeira por no mínimo 24 horas. Depois de um dia tiramos o bolo, retire o filme com cuidado. Polvilhe a superfície com bastante açúcar de confeiteiro. O bolo está pronto. Na Islândia, é cortado em pequenos pedaços ao servir.

  

Programa de culinária:

forno, fogão

Observação

"Vinarterta" (Vínarterta na tradução "Bolo vienense"), também "Lady listrada" - é um bolo festivo islandês de múltiplas camadas, que hoje costuma ser preparado para casamentos e Natal. Tem uma aparência tão luxuosa que seria mais correto chamar esse produto de bolo. A receita foi trazida da Dinamarca para a Islândia e, graças aos emigrantes islandeses no final do século XIX, acabou nos Estados Unidos e no Canadá.
Existe um grande número de receitas para este bolo. O número de camadas de massa e recheio pode ser diferente (de três a oito). O recheio mais popular e tradicional são as ameixas secas (ameixas secas), mas também fica muito saboroso com damascos secos (damascos secos). Algumas receitas de bolo fornecem cobertura com manteiga e amêndoa (para cobertura, manteiga e açúcar de confeiteiro são colocados até que uma massa homogênea apareça, então extrato de amêndoa é adicionado a ela e uma pequena quantidade de creme ou leite é gradualmente introduzida).
A versão sem glacê desse bolo pode ser preparada três a quatro meses antes da comemoração, segundo os islandeses, com o tempo seu sabor só melhora e, embrulhado em papel alumínio ou plástico, armazenado em local fresco ou congelado.

Fonte: internet

[Gala]

Uma receita muito interessante! Você precisa tentar cozinhar.



Gala, Galina, e qual cardamomo? Preto ou verde?

[Gala]

Gala, Galinaque bolo de torta maravilhoso! A massa quebrada e as ameixas são deliciosas.
Com certeza vou tentar cozinhá-lo e com certeza vou congelá-lo, por todos os meios por três a quatro meses)), para não quebrar imediatamente tão gostoso. Definitivamente, haverá um motivo para tirá-lo do congelador. Além disso, eles prometem que fica ainda mais saboroso.
Em geral, às vezes é muito útil congelar muitos muffins-bolos - e eles ganham no sabor, e ajudam a economizar tempo antes do evento. Muito obrigado pela receita interessante!

Super!!! Com certeza vou fazer ...

[Gala]

Gala, Galya, obrigado, vamos marcá-lo, acho que será útil!

muito gostosa e saudável, e até linda! em vez de creme - frutas secas .. isso é ótimo! Muito obrigado, vou tentar, levei para as guias!

Checkmark, outra obra-prima útil! Definitivamente, vou cozinhar! Muito obrigado pela receita!

[Olekma, ady inna, Helen, baba Nata, kavmins, Cvetaal]

e qual cardamomo? Preto ou verde?

A receita não dizia qual era o cardamomo. Tenho os dois, o aroma deles é diferente, então pego de acordo com meu humor.

Vou tentar cozinhá-lo e com certeza vou congelá-lo, certamente por três a quatro meses)),

Não congelei, então não posso dizer o que vai acontecer após o descongelamento, mas pode ser guardado com segurança na geladeira por duas semanas na geladeira, posso garantir.
Garotas, Olekma, ady inna, Helen, baba Nata, kavmins, CvetaalQue bom que voce olhou para a torta

[Gala]

Gala, Galina, um bolo lindo, e até uma longa vida de prateleira, adoro essas receitas, principalmente antes das festas, quando estaciono. Antes do Ano Novo, faço um bolo armênio, e depois comemos até o Natal (se couber), e a cada dia fica cada vez mais saboroso.
Com certeza farei este bolo.

[Tatyana]

... também um longo prazo de validade, gosto muito dessas receitas, principalmente antes do feriado, quando estacionado

Sim, esta é uma opção muito conveniente quando você pode fazer isso com antecedência.
Tatyana

Gala, que beleza. Definitivamente vou assar. Você já tentou recheios alternados?

Você já tentou recheios alternados?

Não. Pelo que? Não creio que tal mistura dos dois recheios terá sucesso.

[Gala]

Gala, Galina, receita tradicionalmente elegante e sofisticada dos produtos disponíveis
obrigado, levei para os favoritos, com certeza vai ser útil, como uma opção de confeitaria outono-inverno para um clima aconchegante ...

Agora me esclareça, por favor. Fui especialmente para "Tudo para o chef pasteleiro" e só tinha essência de amêndoa. Perguntei e disse que 2 ml daria muito, mas ela não tinha certeza. Quanto deve ser derramado? Garrafa de 25 ml.
Mas esqueci a baunilha cremosa e decidi que ia me virar com baunilha, mas eles tinham ...

[Girafa]

Girafa, Tatyana, Acredito que haja uma diferença de concentração entre essência e aromatizante, de acordo com a receita de 2 ml de aromatizante.

[Gala]

Gala, Galina, mas realmente, você pode citar o sabor - que tipo de fabricante? E então, de alguma forma, pinguei cuidadosamente a amêndoa otterovsky no bolinho, e o gosto era obsessivo, agora geralmente tenho medo disso. Ou é só ele? Existem ampolas de exatamente 2 ml.

[Gala]

E eu tenho uma dúvida técnica ... Veja como você desenrola os bolos, que são como um molde, da mesma espessura?
Gala, minha admiração por você!

[LenaV07]

LenaV07, Helena, há um recheio sob a régua!
habilidade em

Meninas, desta vez tenho o aroma de otterovskie. Gosto deles, não percebi o gosto obsessivo. Se for essência, dê algumas gotas.

Veja como você pode estender os bolos, que eles são como um padrão, da mesma espessura

Eu tentei

e preenchendo sob a régua

E eu pesei o recheio para que tivesse o suficiente para todas as camadas, esse é o segredo. Obrigado!

[Gala]

Gala, bolo muito bom! E as bordas são perfeitas! Obrigado pela receita!, Marcado, vou tentar cozinhar.

Obrigada Marina!

Gostoso interessante. Obrigado pela receita!

[Gala]

Gala, Galina, Fiz uma torta, saiu um sopro delicioso e inusitado!
A foto não é muito bonita, pois foi preciso assar muito rápido para o chá.Não deu tempo para bolos e recheio entrarem em contato. E o recheio levava leite condensado de pêra pronto. Mas mesmo assim ficou delicioso e gostei! obrigado!

[Marina]

Marina, obrigado pelo relatório e pela foto. Estou feliz que tudo deu certo.

Não deu tempo para bolos e recheio entrarem em contato.

Terminamos a última mordida ontem. Passei cerca de um mês o bolo pronto na geladeira. Agora posso dizer com certeza, o sabor só ganha, a massa muda, fica mais densa, combina bem com o recheio, corta bem e não se esfarela.

[Gala]

Gala, Também fiz este bolo ontem à noite. Vou cortar no domingo. Só consegui 6 bolos com diâmetro de 20 cm. E não precisei ferver as ameixas depois de purê de jeito nenhum, pois começou a queimar no fundo da panela, mexeu bem o açúcar e os temperos e deixou esfriar. Furei os bolos com o garfo, mas eles ainda subiram no meio, e por causa disso, tenho uma coisa que não é igual. Virei-o esta manhã, deixe-o se endireitar. Escreverei sobre o gosto na segunda-feira, quando a família provar.

Só consegui 6 bolos com 20 cm de diâmetro ... Não precisei ferver as ameixas depois de purê
Furei os bolos com um garfo ...

Nada, apenas camadas mais grossas. Também não fervi muito as ameixas, aparentemente pode ser diferente, no nosso caso não foi obrigatório. Não piquei os bolos, eles ficaram quites.

Escreverei sobre o gosto na segunda-feira, quando a família provar.

Viveremos até segunda-feira

Passei cerca de um mês o bolo pronto na geladeira.

Marca de seleção, isso não funciona para nós, o maior é comido em dois dias
Sim, quero dizer que as sobras do segundo dia foram cortadas muito suavemente e ficaram mais saborosas.

[Gala]

Gala, Galina! Muito obrigado por este bolo. Ontem comemos este bolo no aniversário da nossa neta. Todos gostaram muito. Estou pegando esta receita para uso permanente. É muito conveniente preparar este bolo com antecedência, e no dia marcado, basta retirá-lo da geladeira. Eu recomendo para todos os amantes da ameixa. E o aroma de amêndoa na massa é muito apropriado. Usou 1 ampola da Otter.

Galya, que torta ........ Eu levo para os favoritos até agora. Acho que vou assar logo. Eu amo muito ameixas (saborosas e saudáveis). A torta está tão bem cortada ... Obrigado pela torta.

e eu marquei. Muito tentador!

E o meu está na geladeira até 19 de maio.

[Gala]

Gala, Galina, a torta é deliciosa e satisfatória. Os bolos eram feitos com um diâmetro de 21 cm. No dia seguinte após o cozimento e montagem, o sabor das ameixas prevalecia muito forte, após 3 dias o sabor mudou radicalmente, ficou mais equilibrado, o sabor das ameixas já havia deixado de dominar. É cortado à perfeição, como um relógio, nada se desfaz, é melhor cortar em pequenas tartes antes de servir, por isso é melhor comê-lo.

E para mim, porque não, os bolos não são brancos e nem tão grossos. Bem, ok, desta vez fiz 10 peças, mas também assei 8. as finas ...
Gostei do bolo.

Meninas, obrigado por seus relatórios e bolos legais!

[Galina]

Assei, fica um dia na geladeira, a gente vai comer amanhã à noite, ou seja, em dois. Hoje experimentei uma mordida, mas ainda não entendi se gosto ou não. Embora já infundido, é bem cortado. Fiz tudo exatamente conforme a receita, só não fervi o purê, já estava bem grosso. A foto virá depois.

Galina, obrigado pela receita!

Também vi na internet que o bolo está lindamente coberto de glacê, quero fazer isso.

[Wiki]

Wiki, Aguardo impressões após a degustação. Tem um gosto melhor quando deixado em pé, conforme está escrito na receita.

Também vi na internet que o bolo está lindamente coberto de glacê ...

Sim, existe essa opção, escrevi sobre isso na nota à receita.

Aqui está o meu Winarterta

Muito saboroso!
O golpe não atingiu o esmalte, também polvilhei com açúcar de confeiteiro.
Obrigado novamente por apresentar o bolo irlandês

Idealmente!