Requeijão (adaptação tecnológica para o multibaker Redmond)

[muito importante]

Requeijão (adaptação tecnológica para o multibaker Redmond)

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Queijo tipo cottage	250 g
Margarina	200 g
Açúcar	50 g (na massa) + 150 g quando moldado
Farinha de trigo	280 g
Refrigerante	0,5 colher de chá

Método de cozimento

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• Misture o queijo cottage com o açúcar, adicione a margarina amolecida, misture. Adicione a farinha misturada com o bicarbonato de sódio, misture. Você deve obter uma massa não pegajosa ou praticamente não pegajosa (como na foto):
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• Divida a massa resultante em 3 partes. Divida cada parte em 15 pedaços (pesando cerca de 17-18 g). Enrole-os em bolas e em círculos finos (!) Com um diâmetro de cerca de 8 cm:
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• O peso dos espaços em branco pode ser menor (mais - não!), Então o diâmetro dos círculos será menor, e o número de biscoitos em pedaços - mais. O principal é que as canecas sejam finas!
• Em seguida, despeje o açúcar em um pires, coloque o círculo sobre o açúcar, levante e dobre ao meio com o açúcar por dentro. Coloque novamente no açúcar, dobre novamente ao meio com o açúcar dentro. Mergulhe os biscoitos novamente no açúcar e coloque o açúcar para cima. Ao dobrar, não pressione as camadas juntas !!!!!! É realmente muito importante!
• Aquecemos o multi-padeiro e colocamos os biscoitos com o lado do açúcar para cima no painel samsa RAMB-107 ou painel pizza RAMB-116. Feche, não quebre a trava. Tempo de cozimento - 11 '.
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• Se os cookies tiverem o formato correto, o resultado será coisas em camadas muito saborosas com finas camadas de açúcar:
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• Para a foto, espremi os biscoitos pelas laterais para mostrar que as camadas não grudam durante o cozimento.
• Mais ideias para Redmond multibaker no tópico Redmond Multibaker PRO (7 séries)

O prato é projetado para

45 peças

Hora de preparar:

Assar: 11 'por guia

Programa de culinária:

Multibaker Redmond Pro

Observação

1. A proporção de queijo cottage / margarina foi calculada por mim com base nas embalagens desses produtos à minha disposição. Se você quiser usar manteiga em vez de margarina, o peso da embalagem é de 180 g para a maioria dos fabricantes, a seguinte receita é possível:
Queijo cottage - 200 g
Manteiga - 180 g
Farinha - 240 g (2 xícaras de duzentos gramas)
Soda - 0,5 colher de chá.
Açúcar - 50 g
2. Você não precisa adicionar açúcar à massa. Eu queria algo mais doce, então acrescentei.

O site tem receitas semelhantes para o forno. Eu os mencionei quando tentei assar esses cookies no MP pela primeira vez e descrevi esta minha experiência sem muito sucesso. aqui... Minha receita é tirada de meu caderno de perestroika escolar e anos de estudante, ajustado para a realidade moderna.

Agradeço a Julia-Csscandle, com cuja mão leve esses biscoitos voltaram à minha vida e foram incorporados no Multipack Redmond.

A foto do título da receita mostra biscoitos da mesma massa, mas no painel Kurabie (não recomendado) e na forma de espirais no painel pizza (completamente, a espessura do corte das arruelas não é inferior a 1,5 cm).

Farinha - 240 g (2 xícaras de duzentos gramas

Aqui, Lenok, eu sabia que você se apegaria ao tamanho dos biscoitos e por isso pesou a farinha. Naquela época, em meus copos de 2 200 gramas, havia apenas 200 gramas de farinha. Portanto, aqueles 40 g não foram suficientes para eu colocar mais camadas! O que sou eu no assunto do MP e escrevi

Aqui, Lenok, eu sabia que você se apegaria ao tamanho dos biscoitos e por isso pesou a farinha.

Então eu sabia, Svetik, que você começaria a justificar sua gigantomania de todas as maneiras possíveis, porqueeuAcabei de descrever a consistência da massa para você! Assim como você me disse, você não vai criticar!
Hoje em dia, eu vejo, a umidade farinha / açúcar não incomoda os produtores. Então vamos nos concentrar na massa!
E então aquele em camadas que está na foto grudou nas minhas mãos. E a primeira vez que escrevi isso

Eu não quero falar sobre triângulos na pizza

a farinha era diferente, a massa não era pegajosa.
Mas então eu os moldei exatamente como você, - no meu joelho, porque eu estava com preguiça de pegar o tapete e o rolo de massa um bolo na palma da mão, bem, e mais adiante no caminho. E acabou sendo exatamente o mesmo monólito que o seu.
Afinal, você tenta desenrolá-lo com um rolo de massa com menos de 1,5-2 mm. E, claro, acrescente farinha, não pelo peso, mas pelas propriedades da massa!



Ai ainda te quero nocauteie em uma aventura pergunta, o que você acha, esse biscoito com óleo vegetal vai funcionar ???

esse biscoito com óleo vegetal vai funcionar?

Len, por que não? Claro que vai. Você se lembra de como no conto de fadas "você vai costurar 5 chapéus?" "Por que não?" "e 7?" "e sete vão costurar!"
O mesmo acontecerá comigo, é claro - o sabor será diferente. E então, qual é a diferença, algo vai sair!
Ontem colei um "conto de fadas" de uma mistura pronta em 20 minutos. biscoitos, nomeadamente com girassol. Tudo bem, não é pior do que com cremoso. É impossível estragar o lixo! A questão é diferente, originalmente queríamos biscoitos de uma vida passada e, em princípio, conseguimos. Não é o mesmo que no forno, mas ainda perto. E na tortilha não é isso.

Parabéns pela merecida vitória no concurso "Melhor Receita da Semana"

Que surpresa agradável e uma simpatia inesperada! Obrigado!