Maçã "Bolo de Âmbar" de T. L. Tolstoy

Maçã "Bolo de Âmbar" de T. L. Tolstoy

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Maçãs (de preferência Antonovka)	1,5KG
Açúcar (1 colher de sopa na massa e 1 colher de sopa nas maçãs)	2 colheres de sopa.
Manteiga	100g
Ovos	3 pecas.
Fermento em pó	1,5 colher de chá
Vanilina	1,5 g
Farinha de trigo	1 Colher de Sopa.

Método de cozimento

• Hoje é feriado - a Transfiguração do Senhor, popularmente chamada de Salvador da Maçã. O próprio Deus mandou assar tortas com maçãs. Eu também assei. A receita do "Bolo de Âmbar", segundo a funcionária do museu Yasnaya Polyana, pertence à filha de Leão Tolstoi, Tatiana Lvovna Tolstoi-Sukhotina.
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• De acordo com o conjunto de ingredientes, pode parecer que se trata de uma charlotte comum. Mas se distingue de charlotte por um grande número de maçãs. Estas são, sim, maçãs assadas. E a massa serve como uma espécie de travesseiro para eles. Tatyana Lvovna sugeriu fazer um bolo com Antonovka. Mas Antonovka ainda não estava maduro, então colhi maçãs mais fortes no jardim.
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• Forre-se a assadeira com papel manteiga, sobre ela, em ordem aleatória, colocamos manteiga, cortada em pedaços pequenos. É aconselhável tomar uma forma grande, pois há muitas maçãs. Tenho um molde com um diâmetro de 33,5 cm.
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• Corte as maçãs, retire o miolo (não limpe), corte-as em pratos não muito finos e coloque-as numa forma em duas camadas.
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• Despeje as maçãs com um copo de açúcar. Colocamos uma assadeira em um forno pré-aquecido a 200 graus.
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• Assamos por 30 a 40 minutos. Ajuste o tempo e a temperatura de acordo com o seu forno. As maçãs devem estar assadas e o açúcar deve caramelizar ligeiramente.
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• Antes das maçãs ficarem prontas, misture os ovos com o açúcar e bata levemente (fiz na batedeira).
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• Adicione a farinha, o fermento, a vanilina, bata um pouco (não tenho foto da massa).
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• Tiramos a assadeira do forno e despejamos a massa sobre as maçãs assadas.
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• Colocamos no forno por 30 - 40 minutos (focamos em nosso forno). A prontidão do bolo é determinada pela parte superior dourada e pela tocha seca.
• É assim que o bolo fica depois de assado. Você precisa deixar esfriar completamente.
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• Depois que o bolo esfriar, vire-o sobre um prato e retire o papel. Aqui está um bolo. Na verdade, na cor âmbar.
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• Servimos chá e tratamos todos os nossos entes queridos com bolo. O bolo acabou sendo bem maçã, muito tenro e muito saboroso.
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• Tenha uma deliciosa festa do chá!

Hora de preparar:

70 minutos

Programa de culinária:

Assamos no forno a 200 *

Observação

Nesta foto, L. N. Tolstoy com sua filha Tatyana Lvovna. Yasnaya Polyana. 1887 Foto de M. A. Stakhovich.

Os pomares de frutas são a decoração da propriedade em Yasnaya Polyana. Seu conjunto de jardim e parque foi criado há mais de um século e meio.

LN Tolstoi aumentou a área do jardim de 10 para 40 hectares. No primeiro ano após seu casamento, de acordo com as memórias de SA Tolstoy, ele "plantou um grande pomar de maçãs". O sortimento varietal de plantações é muito diversificado. Além de recheio branco, linho, boleto, pêra, korobovka, canela, aport, hijacker, titovka, Lev Nikolayevich plantou antonovka, avó, anis, alecrim, arcadas amarelas (uma das maçãs favoritas de Tolstói) e outras no jardim - mais de trinta variedades no total.

De acordo com as notas de SA Tolstoi, havia 6385 árvores de fruto de várias espécies no jardim. Só havia 7.900 macieiras e 8.500 árvores com cerejas e ameixas. As velhas macieiras plantadas por Tolstoi ainda estão crescendo e dando frutos no jardim.
Não é por acaso que hoje, uma vez a cada dois anos, até 200 Tolstoi - descendentes de Lev Nikolaevich e Sophia Andreevna - vêm a Yasnaya Polyana. Para além de vários eventos culturais, oficiais e outros, são obrigatoriamente cozinhados compotas e tartes de maçã. Incluindo esta receita.
Obrigado pela receita Navely 🔗

Que interessante é mergulhar na história) Gostei da receita, principalmente pela simplicidade e pelo acréscimo de fatos históricos. Obrigado

Ótima receita! Obrigado.

[lappl1]

lappl1, o bolo está maravilhoso! ... Eu levei para os favoritos. Com certeza vou tentar!

Que lindo metamorfo! Uma torta muito rápida será útil para quem precisa se desfazer da colheita.

[Julia]

Que interessante é mergulhar na história) Gostei da receita, principalmente pela simplicidade e pelo acréscimo de fatos históricos. Obrigado

Obrigado, Julia, para a avaliação! Também me interesso por receitas relacionadas à nossa história.

[Florichka-Irina]

Florichka-Irina, Rusalca-Anna, Que bom que você gostou! Obrigado ! Faça uma torta pela saúde!

[Marina]

Que lindo metamorfo! Uma torta muito rápida será útil para quem precisa se desfazer da colheita.

Marina, obrigado ! Na verdade, não é uma receita problemática! E a composição dos produtos cativa!

[lappl1]

lappl1que bom sujeito você é! E a receita é maravilhosa, e o desenho, e ... Receitas antigas, e até com história, associadas a pessoas famosas e todas veneradas - isso é uma coisa muito importante. Para mim, pelo menos. Há algo em sentar-se para tomar chá com uma torta que estava na mesa dos Tolstoi há cem anos ... Obrigado!

[Ludmila]

Ludmila, ótima receita! Obrigado! Eu definitivamente farei isso e relatarei de volta

[Ludmila]

Ludmila, isso é legal !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Vou marcar, vou assar depois das férias!

[Irisha]

a receita é maravilhosa, e o desenho, e ... Receitas antigas, e até com história, associadas a pessoas famosas e todas veneradas - isso é uma coisa muito importante. Para mim, pelo menos. Há algo de especial em sentar-se para tomar chá com uma torta que estava na mesa dos Tolstoi há cem anos ... Obrigado!

Irisha, Muito obrigado ! Estou muito satisfeito com sua avaliação! Eu também me peguei pensando enquanto bebia chá com este bolo sobre algum envolvimento na história.

[gala10-Galina]

gala10-Galina , Matilda_81-Gulya , Muito obrigado! Prepare um bolo para sua saúde e seus entes queridos!

Muito interessante!!! Bem, como você pode não cozinhar tamanha beleza ??? !!!!!

[Mamãe tanya]

Mamãe tanya, Obrigado! excelente! Tente cozinhar. Eu acho que você vai gostar ...

Eu assei sua torta. Eu não vou te mostrar uma foto. Tudo é preto. Não é âmbar, mas a obsidiana é reta. Eu não experimentei, meu filho disse que era uma delícia.

[Ludmila]

Ludmila, obrigado pela receita bem gostosa e fácil, gostei muito do bolo.

Oh, o que ele é !! Por um bolo desses, talvez, eu consiga o conjunto mais bonito. Para a introdução à história. Amanhã farei, tem muitas maçãs ... E um agradecimento especial pela componente cultural.

Obrigada, Lyudmila, pela receita com história! Assei no interior, ficou lindo e gostoso, ja comeu

P.S. skusssnaaaa. Eu definitivamente farei isso. Vou dourar nem tanto e mostrar depois.
e então todos esses "charlottes" já estão cansados ​​do mesmo.
Obrigado pela receita.

Obrigado, realmente delicioso, uma ótima alternativa ao charlotte. Quando ela estava assando, os padrinhos vieram visitar, comeram o bolo quase quente. Bom, simples, maçãs, como marmelada. No inverno, provavelmente terei um bolo de plantão.

Esta torta difere de charlotte não no número de maçãs. Em Charlotte (minha - com certeza))), o mesmo número de maçãs e uma massa escassa. Ou seja, pré-assando as maçãs, por causa do que elas são cozidas em uma camada de geléia de maçã. Precisa experimentar.

Sim, em nossa terra de maçãs, Antonovka para tortas é a coisa certa. Mas tudo é permitido))).

[Barbara]

Eu assei sua torta. Eu não vou te mostrar uma foto. Tudo é preto. Não é âmbar, mas a obsidiana é reta.

P.S. skusssnaaaa. Eu definitivamente farei isso. Vou dourar nem tanto e mostrar depois. e então todos esses "charlottes" já estão cansados ​​do mesmo. Obrigado pela receita.

BarbaraMuito obrigado por fazer este bolo histórico. Estou feliz que você até gostou da versão obsidiana. Isso significa que você vai gostar ainda mais do âmbar. Asse para sua saúde!

[Lyudochka]

obrigada por uma receita bem gostosa e fácil, gostei muito do bolo.

Lyudochka, que lindo bolo de âmbar você tem! Bravo! Estou feliz por ter gostado do processo e do resultado! Obrigado pela foto! Lindamente!

[Spline]

Por um bolo desses, talvez, eu consiga o conjunto mais bonito. Para a introdução à história. Amanhã farei, tem muitas maçãs ... E um agradecimento especial pela componente cultural.

Spline, leve ao forno para a sua saúde! Obrigado por avaliar a receita!

[Olga]

realmente delicioso, uma ótima alternativa para charlotte. Quando ela estava assando, os padrinhos vieram visitar, comeram o bolo quase quente. Bom, simples, maçãs, como marmelada. No inverno, provavelmente terei um bolo de plantão.

Olga, obrigado por usar a receita! Ainda bem que gostei do bolo! Na verdade, uma receita muito simples. Asso pelo segundo dia consecutivo - apesar de ser tão grande, voa instantaneamente!

[Nata]

Em Charlotte (minha - com certeza))), o mesmo número de maçãs e uma massa escassa.

Uau! E eu sempre coloco três maçãs médias em uma charlotte. Mas quantas donas de casa, quantas charlottes!

cozimento preliminar de maçãs devido ao qual são cozidos em uma camada de geléia de maçã.

Sim, as maçãs são deliciosas aqui!

Precisa experimentar.

Nata, Ficarei feliz se você tentar assar.

Mas tudo é permitido))).

Qualquer maçã serve, é claro. Mas das notas difíceis eu gostava mais. Vamos esperar por Antonovka e fazer um bolo com ela.

[lappl1]

lappl1,

Aqui está minha Charlotte. Existem realmente algumas maçãs))). Eu simplesmente não conheço o outro. Todos nós comemos (entre amigos) apenas isto))):

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13166.0

Vou lhe contar um segredo terrível: moro na casa de Tolstoi))). D. Yasnaya Polyana de mim em 500 m. Meus filhos vão para uma escola que foi inaugurada em 1929. filha de Tolstói. A escola está localizada em frente à entrada do museu da propriedade. E estudam na Casa de Cultura Yasnaya Polyana (também é antiga, mas restaurada) e nas paredes do museu. As macieiras do velho conde agora foram cortadas, se não me falha a memória (mas o novo jardim está disposto no mesmo lugar). Eu ainda me lembro deles (Yasnaya Polyana é uma Meca para nós locais desde a infância))). O jardim ficava bem ao lado da casa e os estábulos em frente. Mas eles ficaram extremamente velhos, embora tenham cuidado deles até o fim. A cidade de Belev é especialmente famosa pelas maçãs. Existe o paraíso da maçã.)))

Portanto, Antonovka contém uma grande quantidade de pectina e é incrivelmente perfumada. Quando fervida / assada, a Antonovka madura se transforma em geleia. Portanto, deve revelar-se praticamente compota de maçã em uma camada e massa em uma camada. É de Antonovka que a autêntica pastilha Belevskaya é produzida.

[Nata]

Nata, Uau ! Charlotte para todos os charlottes! Bonito! E como eles me ensinaram, eu assei. Definitivamente prepararei sua versão agora.

Vou lhe contar um segredo terrível: moro na casa de Tolstoi))). D. Yasnaya Polyana de mim em 500 m. Meus filhos vão para uma escola que foi inaugurada em 1929. filha de Tolstói.

Você apenas me surpreendeu e me surpreendeu! Não pensei que expondo a receita, me comunicaria com a conterrânea clássica! Estou muito interessado no que você escreveu! Obrigado por compartilhar esta informação.

A cidade de Belev é especialmente famosa pelas maçãs. Existe o paraíso da maçã.)))

Eu sei, eu conheço Belyov! E precisamente de acordo com a receita do marshmallow de Belyov. No ano passado estava procurando receitas de preparo de maçã, encontrei uma receita de marshmallow. Esperei até que Antonovka amadurecesse e fizesse essa obra-prima! Fiquei maravilhado com o sabor! Não tive tempo de cozinhar - fui comido instantaneamente! Este ano meu jardim está descansando, mas há maçãs suficientes. Então eu definitivamente farei Belevskaya.
A propósito, eu também morei no paraíso da maçã - em Alma-Ata. No Cazaquistão, alma é uma maçã, ata é um pai. Existem variedades completamente diferentes das da Rússia - mais doces. Mas não existe Antonovka. Eu descobri aqui por mim mesma! Na verdade, um aroma indescritível! No meu jardim, há duas árvores Antonovka velhas (30 anos). Que tipo de maçãs em conserva são obtidas a partir dele! Aula!
Nata, muito obrigado pela conversa agradável!

[lappl1]

lappl1Lyudmila, esta manhã reparei na sua charlotte, mas não houve tempo para conhecê-la.O dia todo fui impulsionado a ir ao computador e ler o mais rápido possível. Para mim, as tuas receitas (ou a sua apresentação e desenho) são uma espécie de deleite para a alma, informações interessantes, fotografias são sempre seleccionadas ... Agora, se a história, e não só, fosse ensinada na escola, voaria até ela (e mal se arrastou).
Obrigado pela receita e pela excursão a Yasnaya Polyana!

[Marinochka]

Marinochka, Obrigado pelas suas palavras gentis! Que bom que você gostou dos meus temas. Bolo Peki, você vai gostar!

Definitivamente vou assar. Agora somos maçãs, a menos que as coloquemos no café

Agora somos maçãs, a menos que as coloquemos no café

Mas isso é você em vão ...

Já estou fazendo o bolo ...

Lyudmila! Obrigado por um bolo tão maravilhoso! Delicioso e fácil de preparar!

As pessoas têm sorte (estou falando de maçãs). Não tenho jardim, mas bons amigos e vizinhos sempre compartilharam. E agora que Ostashkov não é feio, que em Moscou ninguém "reclama" da colheita

Irina, você precisa ir a Tula para pegar maçãs, lá estão elas nuuuu só pra-wal-lis!

Então, é melhor ir direto para Yasnaya Polyana!

[Mariii]

Mariii, este ano na região de Tula. boa colheita de maçãs, especialmente para variedades de inverno, meus galhos quebram em Antonovka

[Crochê]

Mas isso é você em vão ...

Crochê, Prefiro bolo - para o café, então, afinal, será mais familiar

meus galhos estão quebrando em Antonovka

Infelizmente, também temos algumas cadelas quebradas. Tem muitas maçãs, mas choveu pouco, então provavelmente perdem a elasticidade, quebram. Mas, de qualquer maneira, teremos maçãs até o próximo verão. (eles estão em meu primeiro lugar entre as frutas)

[Mariii]

Mariii, também apoiamos tudo com lanças, apoios, e vão pendurar por mais um mês ...

[Crochê]

Já estou fazendo o bolo

Crochê, obrigado por usar a receita! Espero que você goste

[Tanya]

Obrigado por um bolo tão maravilhoso! Delicioso e fácil de preparar!

Tanya, para sua saúde! Na verdade, uma receita muito simples! E ficou delicioso!

você tem uma boa receita e um tópico agradável foi lido

Espero que assim que eu chegue em casa
antes de mais nada, depois de limpar, vou fazer esse bolo
Eu adoro quando cheira a maçãs e pastéis

[Irina]

As pessoas têm sorte (estou falando de maçãs). Não tenho jardim, mas bons amigos e vizinhos sempre compartilharam. E agora que Ostashkov não é feio, que em Moscou ninguém "reclama" da colheita

Irinatalvez as macieiras estejam descansando? No ano passado eu tinha tantas maçãs que no inverno levei três toneladas para debaixo da neve. Até em dezembro, tirei Antonovka de debaixo da neve para comprar marshmallow. E este ano, em princípio, eles não deveriam ser. Mas, curiosamente, existem algumas maçãs.

[Tsakhes]

você tem uma boa receita e um tópico agradável foi lido

Tsakhes, obrigado por avaliar a receita! Tenha um caminho fácil e agradável para casa! E pastéis deliciosos!

Muito obrigado

e para você mutuamente o mais gentil da vida

[lappl1]

lappl1, sim, eles estão descansando. No ano passado estivemos em Ostashkov (onde sempre descansamos), o que não fazíamos com maçãs, até organizamos sessões de fotos. O carro mal saiu para Moscou, tanto esbofeteado, incluindo Antonovka. Bem, nada, vou comprar uma torta, você tem que ir aos mercados mais próximos no fim de semana.

[Olesya]

este ano na região de Tula. boa colheita de maçãs, especialmente para variedades de inverno, meus galhos quebram em Antonovka

Olesya, a colheita é ótima! Só quando tem muito, aí dói a cabeça, onde colocar tudo. Eu tinha apenas uma macieira em Alma-Ata, mas três variedades cresciam nela - início do verão, outono e inverno. E isso foi o suficiente para toda a família. E agora existem mais de 20 macieiras. Todo esse esplendor deve ser visto com pesar. E não há ninguém para oferecer - todos têm a mesma história com a colheita.

Eu sei, eu conheço Belyov! E precisamente de acordo com a receita do marshmallow de Belyov. No ano passado eu estava procurando receitas de maçã em branco, encontrei uma receita de marshmallow. Esperei até que Antonovka amadurecesse e fiz esta obra-prima! Fiquei maravilhado com o sabor! Não tive tempo de cozinhar - fui comido instantaneamente! Este ano meu jardim está descansando, mas há maçãs suficientes. Então eu definitivamente farei Belevskaya. Mais detalhes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=392415.0

Entããão, receita - para o estúdio! para o fórum! Urgentemente! Eu queimo o marshmallow de Belyov, mas não sei como fazer ...