Torta com farinha de trigo sarraceno e groselha preta

Torta com farinha de trigo sarraceno e groselha preta

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
farinha de trigo premium	140 g
farinha de trigo	130 g
açúcar	250 g
manteiga (amolecida em temperatura ambiente)	50 g
creme de leite 25% de gordura	200 g
ovo de galinha	3 pecas.
fermento para a massa	10 g
sal	1/3 colher de chá
raspas de laranja (a gosto)	1/2 - 1 unid.
bagas de groselha preta	1,5 colher de sopa.

Método de cozimento

• Quebre os ovos em uma tigela, acrescente o açúcar e bata.

  Adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo.

  Adicione a manteiga, mexa.

  Peneire a farinha com o fermento e misture com a massa. Adicione sal e as raspas de laranja. Use uma espátula ou colher para combinar todos os ingredientes até ficar homogêneo. Recomenda-se misturar a massa com uma grande quantidade de creme de leite adicionado, da mesma forma que a massa de bolo de costume, apenas até que a farinha seca desapareça mais. Caso contrário, os produtos assados ​​acabados podem ser muito grossos e, possivelmente, mal cozidos. Não preste atenção a pequenas inclusões de manteiga, se ficarem visíveis, pois se dissolvem na massa ao assar.

  Polvilhe as groselhas, congeladas ou frescas se desejar, com uma fina camada de farinha.

  Ligue o forno e pré-aqueça a 180 C. Unte uma assadeira com óleo vegetal (na foto, o tamanho de um prato é 20x22 cm) ou unte a assadeira com manteiga e polvilhe com uma fina camada de farinha ("Camisa francesa ").

  Adicione os bagos preparados à massa, se preferir uma superfície texturizada em vez de lisa, deixe uma pequena parte dos bagos para decorar.

  Misture as bagas com a massa e coloque a mistura na forma preparada. Alise a superfície com uma espátula e adicione as passas restantes.

  Asse a torta por cerca de 1 hora, até estar cozida. O tempo de cozimento depende do seu forno e da assadeira que você escolher.

  Desligue o forno, retire o bolo e leve à geladeira antes de servir. Se desejar, pode polvilhar o bolo com açúcar de confeiteiro ou glacê.

Observação

Baseado na receita "Cupcake com creme de leite com groselha preta" de Lyudmila NK (site "Povaryonok"). Obrigado ao autor!
A versão da torta com farinha de trigo sarraceno teve o mesmo sabor que a constante favorita do nosso cardápio de verão - um bolo com groselha preta, feito de farinha de trigo, sem sal e casca de laranja:
.

Ilona, ​​obrigado por mais uma receita sem problemas. Mas não temos farinha de trigo sarraceno. Posso moer e peneirar sêmolas de trigo sarraceno?

[Tashenka]

Tashenka, Natália, para sua saúde! Em geral, sim, teoricamente - uma opção de substituição possível, como será difícil dizer na prática. Diferentes fabricantes de cereais processam os cereais de maneiras diferentes, alguns deles usam torra muito forte, enquanto outros têm um aroma forte e pronunciado de cereais. O grau de moagem também afetará, talvez se a quantidade de líquido não precisar ser ajustada, você obtenha uma estrutura ligeiramente diferente para os produtos assados ​​acabados. Talvez, para começar, tente cozinhar a torta completamente com farinha de trigo?

A combinação é super! Para marcadores!

[Nastasya78]

Nastasya78Obrigado pelo seu interesse na receita. Sim, uma boa combinação de sabor e aroma. Enquanto o bolo é assado em casa, um aroma de trigo-sarraceno que lembra a infância e apenas casca de laranja realça as notas de frutos silvestres e nivela o aroma de trigo sarraceno, une tudo em um buquê completo.

[Ilona]

Ilona, obrigado pela receita de um bolo maravilhoso

[Tatyana]

Tatyana, a beleza! Obrigado pelo seu feedback!