Pão de ló de chocolate com geleia de laranja e suflê "Je t'aime"

[Bolacha]

Pão de ló de chocolate com geleia de laranja e suflê "Je t'aime"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolacha
ovo C1	5 peças.
açúcar	170 g
farinha de trigo / grau	90 g
cacau em pó	35 g
sal	1/3 colher de chá
baunilha	gosto
Camada intermediária de suflê
ovo C1	5 peças.
açúcar	200 AC
amido	15 g
leite	125 ml.
manteiga	150 g
gelatina	25 g
água para gelatina	125 ml.
geléia de laranja	250 g
Creme de óleo de proteína
proteína	3 pcs (90-100 g)
açúcar	160 AC
manteiga	300 AC
sabor de laranja	gosto
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corantes alimentares
forma d 20

Método de cozimento

• Dividimos os ovos em claras e gemas.

• Comece a bater as claras em velocidade baixa com sal. Assim que a proteína se torna como um coquetel de oxigênio, começamos a adicionar açúcar em porções e adicionar voltas ao meio. Quando todo o açúcar estiver adicionado, acrescente o rpm e bata até obter picos estáveis.

• Junte as gemas às claras, uma de cada vez, sem parar de bater.

• Acontece uma massa de ovos muito arejada.

• Misture a farinha com o cacau e a baunilha. Mexa e peneire.

• Damos um grande batedor. Colocamos sobre a massa. Despeje a mistura de farinha por um batedor e misture bem rápido. A velocidade deve ser assim
• tudo o que você é capaz. Mexa por não mais que 15 segundos. Se você tem medo desse método, adicione a farinha em porções e misture delicadamente dobrando.

• Acontece uma massa bem arejada.

• Aperte a parte inferior do anel com papel alumínio. Se você tiver um formulário, cubra com pergaminho. Despeje a massa em um molde ou anel, alise. Eu faço isso com um espeto, começando do centro em uma espiral.

• Asse em forno pré-aquecido a 170 graus por 40-45 minutos. Disponibilidade para verificar com um espeto de madeira. Deve sair seco do centro do biscoito.

• Retire o biscoito.

• Vire o formulário. Eleve-o acima da mesa até uma altura de 50 centímetros e jogue-o no chão. Deixe esfriar de cabeça para baixo em uma prateleira de metal.

• Corte o biscoito acabado da forma, embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira durante a noite.

• De manhã tiramos, se necessário, depois aparamos a parte de cima e cortamos em três bolos.

• Divida os ovos em claras e gemas.

• Moa as gemas com metade do açúcar para o suflê, acrescente o amido e a baunilha. Mexer.
• Despeje o leite, mexa.

• Coloque no fogo e leve para ferver e engrossar com agitação constante.

• Cubra em contato com papel alumínio e resfrie à temperatura ambiente.

• Mergulhe a gelatina em água fervida fria até que inche.

• Bata a manteiga amolecida até ficar branca e fofa.

• Adicione o creme em várias etapas e bata a cada adição.

• É assim que fica o creme.

• Misture as proteínas com o açúcar restante. Faça um banho de vapor e, com agitação constante, aqueça a uma temperatura de 65-70 graus.

• Bata até obter picos e massa fresca.

• Adicione o creme de manteiga em partes, bata bem a cada vez.

• Derreta a gelatina, resfrie a 30-35 graus. Despeje em um jato fino no suflê, sem parar de chicotear. Despeje o suflê rapidamente em dois sacos. Você precisa trabalhar rápido. O suflê congela rapidamente.

• Coloque as laterais do anel com folha de acetato ou lima.

• Coloque o primeiro bolo. Unte o bolo com geleia. Não lubrifique as bordas em cerca de um centímetro.

• Plantar as laterais do suflê e depois cobrir todo o perímetro com ele. Eu estava distraído e meu suflê começou a congelar bem no saco. Daí a estrutura heterogênea da foto. Mas então tudo ficou uniforme.

• Cubra com a segunda crosta, pressione toda a superfície para que a crosta fique plana. Repita o processo. Cubra com a terceira camada de bolo. Pressione novamente sobre toda a superfície. Leve à geladeira por várias horas para estabilizar completamente.

• Misture as claras para as natas com o açúcar.Faça um banho de vapor e, com agitação constante, aqueça a uma temperatura de 65-70 graus.

• Bata até o pico, brilho e temperatura ambiente.

• Adicione a manteiga macia em porções muito pequenas, com batidas constantes. A porção não deve ser mais do que uma colher de chá. Entre em cada porção seguinte somente após a anterior ter sido completamente distribuída. Adicione sabor.

• Acontece um creme muito denso que mantém a sua forma perfeitamente. Pinte o creme nas cores desejadas.

• Liberte o bolo do anel e da fita. Decore ao seu gosto.

• 
• Cozinhar não é difícil. O principal é fazer com amor pelos seus entes queridos!

• Geléia de laranja (ang-kay)

Programa de culinária:

forno, fogão

Observação

Fiz este bolo e fiz para o 50º aniversário do meu amado marido, que celebramos em um círculo familiar próximo no dia 1º de fevereiro. É por isso que se chama "Eu te amo". Pode não parecer "masculino", mas com sua decoração ele transmite toda minha ternura e amor por ele.
O bolo está delicioso. Laranja com chocolate. Muito suculento graças à compota. Muito doce. Mas isso é bolo. Deve ser doce)
Recentemente gostei muito dos bolos "pelados". Para ser sincero, não sei se o creme grudará nas laterais, embora as flores não tenham "flutuado" delas. Alguns dos gurus do bolo podem me dizer? Eu recomendo.

[Angela]

Angela, ternura ... e deliciosa ...
você nunca para de nos surpreender e seus entes queridos!
o biscoito deve ser embebido em geleia e não há excesso de umidade para o suflê.
só um grande mestre que maneja tecnologia como um artista pode fazer tudo com tanta consideração.

Traga-o rapidamente para a competição em homenagem a 23 de fevereiro, com uma iniciativa!

[Angela]

Angela, bolo milagre! Delicada por fora, mas brutal por dentro) Deliciosa combinação de chocolate e laranja!

Eu gosto muito dos bolos "pelados"

E eu também) Eles parecem muito estilosos para mim, especialmente quando eles não estão sobrecarregados com decoração.
Marido Feliz Aniversário

Eu também tenho que este ano)

e você e seu aniversariante!

Oh, beleza de novo !!! E o biscoito é bom, e os cremes são interessantes! Bravo!
A propósito, meu marido fez 60 anos no dia 1º de fevereiro)))

[olho]

olho, Marusya, Svetta, meninas, obrigada) Que bom que gostaram do bolo. Para ser honesto, estou encantado com ele.

leve-o para a competição em homenagem a 23 de fevereiro

Provavelmente não. Se apenas duas ou três receitas fossem possíveis, e assim uma. Você ainda precisa pensar sobre o que expor. E você precisa participar, é claro)

Marido Feliz Aniversário

Obrigado. Com certeza vou passar adiante.

também vindo este ano)

Decidimos que não teríamos um banquete. Acabamos de almoçar com nossos pais e é isso. Com o que se banquetear? Embora meio século também seja um evento.

marido completou 60 anos no dia 1º de fevereiro)))

Svetta, transmita seus parabéns de mim. Saúde e pelo menos metade dos anos vividos)

[Angela,]

Angela, Bem, a beleza acabou de ficar deliciosa! Parabéns para você E o herói do dia deve comemorar 100!

[Lena,]

Lena, obrigado. Com certeza vou passar adiante. O principal é que ele também gostou do bolo e até sobreviveu à sessão de fotos com ele

Kaaakkoooy! Bonito! Angela, você pode ver isso feito com amor! Só um marido amoroso pode ter uma esposa assim! Porque só mulheres felizes podem fazer isso! Desejo ao meu marido muitos anos felizes!

[Marina]

Marina, obrigado). Com certeza vou passar

um bolo maravilhoso e um corte magnífico - camadas regulares e uma bela combinação de biscoito e suflê! Bravo! Marido amado - muitos anos, e juntos vocês têm felicidade e ternura sem limites !!!!
Li a receita e cantei a música homônima de Lara Fabian - Je t'aime!

[Natália]

Natália, Muito obrigado. O elogio de tal mestre é agradável. Obrigado por seus desejos.

cantou a música de mesmo nome

Ela foi inspirada por

Ângela, um bolo muito festivo, uma verdadeira declaração de amor - grande, sincera e doce.
Chocolate e laranja, adoro este dueto.
E o título me lembrou de uma música de Serge Gainsbourg

[Svetlana]

Svetlana, obrigado . Eu tentei.

Oh, que beleza! Quando vou me forçar a aprender a criar pelo menos uma parte dessa beleza!
Assar biscoitos não tem problema, posso fazer um creme, uma camada de suflê. Cortar e espalhar também é fácil (embora seja improvável com uma régua). Mas essas joias sempre me encantam e inveja ao mesmo tempo!
Ângela, como sempre, impecável! É difícil encontrar outras palavras para suas obras-primas
E seu marido com o Jubileu! Embora com um atraso, mas quero desejar-lhes uma vida longa e feliz juntos!

E eu só quero esticar a foto com o comprimento do bolo

Angela - você é um milagre e todas as suas criações estão repletas disso! Saúde para sua família e pais!
Cortado em três bolos ... exatamente, minha matemática avançada está vergonhosamente recuando, nenhuma régua - fios - fios ajudam, mas eu realmente quero beleza dentro do bolo. Talvez haja um segredo?

[Nelya]

Nelya, Evgeniya, obrigado pelo elogio e parabéns, com certeza vou repassar ao meu marido. Parece-me que nos conhecemos desde sempre. Desde a escola. É assustador pensar, mas já tem 35 anos.

Eu sempre tenho joias

Nelya, Quase nunca fico satisfeito com os meus. E quando olho para outros bolos, fico chocado. Como as pessoas fazem isso? Pão de mel, decorações, jigging de creme, desenhos, modelagem. Então, tudo é relativo. Tudo exige prática, mas eu não tenho.

E eu só quero esticar a foto com o comprimento do bolo

Estou entorpecendo alguma coisa?

Talvez haja algum segredo

Zhen, Eu faço cortes frequentes em torno da circunferência sob a régua. E então com um fio que insiro nesses cortes. Eu peso o creme para cada bolo em uma balança. Portanto, há sempre a mesma quantidade em cada camada. Não consegui cortar a corda. Eu joguei fora, mas isso foi há 6 anos. Agora, acho que ela conseguiria.

Ângela, bravo !!! Que bolo !!! Nunca sonhei com isso ...

[Leah]

Leah, obrigado)

Eu peso o creme para cada bolo em uma balança. Portanto, há sempre a mesma quantidade em cada camada. Não consegui cortar a corda

Também sempre peso na balança - creme e massa, aí fica tudo igual e lindo.
E eu cortei com barbante uma vez, gostei muito, acabou exatamente.

[Svetta]

Svetta, Acho que agora eu cortaria quando visse o suficiente como fazer direito) Mas agora o sapo a pressiona para comprar.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, o bolo é fabuloso, como todas as suas obras-primas, obrigado pelo seu trabalho e esforço, acho que meu marido apreciou esse presente

[Ira,]

Ira, Obrigado pelas palavras amáveis. Muito agradável. Marido apreciado)))

Angela, obrigada por suas receitas e inspiração!
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[Nadyush,]

Nadyush, que lindo bolo e um corte. Então foi para lá que o pedaço de biscoito foi! Estou feliz que você fez um bolo tão maravilhoso. Obrigado por mostrar)

Eu fiz seu bolo! Agora vamos beber chá. Não sei decorar - da palavra "absolutamente", então minimalismo é desajeitado - esse é o meu estilo.
Obrigado pela receita de sucesso e seu lindo homem me inspirou para uma façanha.

[Natália]

Natália, um bolo muito fofo para um chá caseiro! Bem feito! O corte é lindo. Bolos lisos e camadas. Espero que todos tenham gostado do sabor. Obrigado pelas suas amáveis ​​palavras e um excelente relatório)

Ângela, olá! Estou com um relatório! Verdade, nem tudo deu certo pra mim, mas mesmo assim muito gostoso!
Tenho um biscoito no bolo, não o veludo vermelho resultante, decidi enfiá-lo na sua receita de chá caseiro. E eu estava com pressa, e quando coloquei a gelatina, meu creme ficou líquido. Tive de servir bolos com ele. E os lados também inundaram. Sua massa permanece arejada após a adição de gelatina? Bem, meu veludo vermelho chiffon absorveu toda a geleia e não está visível no corte. Mas o biscoito estava muito suculento!
Obrigado pelas receitas! Você é apenas uma feiticeira!

[Vera]

Vera, Olá! Belo bolo. Nova leitura)

a gelatina meu creme se tornou líquido

Ele fica aguado. Só tive que esperar um pouco. Embora engrosse muito rapidamente. Possivelmente diferente força de gelatina conosco.

permanece arejado

Eu não diria isso.

absorveu toda a geléia

A geléia deve ser absorvida. Apenas faixas de polpa permanecem. Isso pode ser visto na seção.Por isso ela o largou.
Que bom que gostou do bolo.

Pois então estou calmo! Então deu tudo certo! Angela, como posso te encontrar no Instagram? Gostaria de marcar embaixo da foto que a receita é sua

[Vera]

Vera, Angela Kalinovskaya) Acho que tem uma foto desse bolo aí) Em geral, eu não faço Instagram. Mas você deve)