Caixas de pão, sacos para guardar pão

Sobre o tema "Utensílios de cozinha úteis": ao lado dos homens bonitos, você tem uma caixa de pão que não é feita de casca de bétula? Se sim, diga-nos como se guarda o pão, seca rapidamente ...

Fresco demais, o pão acabado de sair do forno não é muito bom para comer: mastiga mal, rola em caroços difíceis de embeber nos sucos digestivos, o que significa que são menos digeríveis. Pedaços de pão de centeio quente grudados são especialmente prejudiciais, podendo até causar indigestão. Para pessoas que sofrem de doenças do estômago, fígado e coração, é mais útil comer pão de ontem ou ligeiramente seco.

Nas fábricas, os ingredientes eletrônicos eram adicionados ao pão e aos pães para estender a vida útil. Via de regra, trata-se de agentes fermentadores, que dão esplendor ao pão e não permitem que endureça rapidamente, e conservantes (ácido láctico ou acético) para que não se estrague. Esses aditivos são usados ​​principalmente para a produção de pães exóticos: batata, queijo, milho. Eles são caros, então para não estragar em dois dias, eles adicionam ingredientes eletrônicos à receita. Assim, o prazo de validade aumentou para sete dias. Nos pães de centeio normais, isso não passa de cinco dias.
Além disso, o pão é embalado em sacos plásticos. A umidade não tem onde evaporar - o pão torna-se obsoleto mais lentamente. A nova tecnologia resfria o pão à força após o cozimento. Ele é colocado em câmaras nas quais ventiladores poderosos conduzem o ar. O pão que esfriou rapidamente fica bolorento mais lentamente.

O pão envelhece poucas horas depois de ser retirado do forno, uma vez que a composição do pão contém polissacáridos de amido, que, em condições normais de armazenamento, passam rapidamente do estado solúvel ao insolúvel. Todos os tipos de aditivos apenas retardam esse processo.
No entanto, se armazenado corretamente, pode ser mantido fresco por vários dias.

O pão deve ser armazenado em recipientes fechados, em caixas especiais para pão - de metal, plástico, madeira. A melhor forma é guardar em caixotes de pão de madeira embrulhados num guardanapo de linho. Os sacos de polietileno são absolutamente inadequados para este fim, uma vez que o pão neles se molda rapidamente sob a influência da umidade. Nunca guarde pão quente, deixe esfriar. Você não pode levar pão quente para o frio.

As caixas de pão devem ser suficientemente herméticas e ter uma área de ventilação mínima. A caixa de pão deve estar em um local seco e claro, como no parapeito de uma janela. Nesse caso, não haverá mofo - ele se forma mais rápido na sombra.
Neste caso, algumas regras devem ser observadas: retirar a tempo as sobras e migalhas da caixa do pão, enxaguar com uma solução fraca de vinagre pelo menos uma vez por semana e secar. O ácido acético corrói o bolor e neutraliza as penicilinas que contém, que, ao se decompor, liberam odores desagradáveis.
A casca de limão ajuda a livrar o cesto do pão do mofo, bem como da invasão de formigas domésticas e baratas. O limão também elimina o cheiro desagradável específico de pão velho. O vinagre é adequado para o mesmo fim. Pedaços embebidos em vinagre são colocados nos cantos da caixa de pão.
O pão não endurece tão rapidamente se você colocar um torrão de açúcar, uma pequena batata descascada ou uma fatia de maçã na cesta de pão. Eles absorvem o excesso de umidade muito bem e ajudam a manter o nível de umidade no mesmo nível. De vez em quando, eles precisam ser substituídos por novos.
Um punhado de sal colocado em uma caixa de pão bem fechada impedirá o pão de mofo. O sal é um bom conservante que inibe o crescimento de microorganismos.
De mofo, bem como de odores desagradáveis, um pedaço de carvão enrolado em gaze ajudará se você colocá-lo em uma caixa de pão. O carvão vegetal é excelente na absorção de odores e excesso de umidade.

Tente não colocar pão de centeio e trigo juntos - caso contrário, eles ficarão mofados rapidamente.
O pão de centeio tem um teor de umidade mais alto e o mofo aparece mais cedo. E se você tiver uma caixa de pão com uma seção, armazene o pão de centeio em um saco plástico, com vários furos, digamos, com um soco.
Em todo caso, é melhor colocar o pão branco separadamente, porque facilmente percebe o cheiro do pão preto e perde o sabor.

Muitas pessoas armazenam pão em um saco plástico na geladeira. Acontece que o pão endurece mais rapidamente a uma temperatura de +2 graus. Essa é exatamente a temperatura na prateleira superior da geladeira. Para o armazenamento de pão a longo prazo, uma temperatura de -25 graus é melhor (a uma temperatura de -18 graus, o pão pode permanecer por três meses). É melhor pré-cortar o pão e colocá-lo em um saco. Se necessário, coloque o pão congelado no forno por dez minutos, ou você pode reaquecê-lo no micro-ondas, mas em uma panela bem fechada, e obter um pão quente perfumado. E se não quiser se incomodar com o aquecimento, só sem tirar o saco plástico, coloque o pão na mesa, e em duas horas estará pronto para comer. Você pode congelar o pão cortando-o em pedaços. Então, ao descongelar, você pega quantas fatias de pão você precisa.

E mais algumas dicas antigas para armazenar pão e retardar seu endurecimento.
Comece cortando um pão inteiro, não pela borda, mas pelo meio. Depois de cortar o pão ao meio, corte o número necessário de fatias do meio, dobre as partes restantes em fatias bem entre si e guarde assim. Coloque o pão cortado da mesma forma na vertical. Portanto, é possível combinar as fatias com mais firmeza. O pão fica protegido dos dois lados e não murcha mais.

Mas se, apesar disso, o pão ficou velho, não é difícil restaurá-lo. Os especialistas afirmam que mesmo o pão amanhecido não perde o sabor e o aroma. Então, economizamos o pão!
1. Pão seco, polvilhado com água ou, melhor ainda, embrulhado em papel úmido, leve ao forno. Observe que este método não é adequado para variedades ricas polvilhadas.
2. Coloque o pão seco em uma panela, feche bem a tampa e leve ao forno a 120-130 graus por 20 minutos.
3. Em uma panela grande com água, coloque a panela menor no suporte. Coloque o pão, cubra com uma tampa e leve ao fogo baixo até que apareça o cheiro de pão fresco. Esta é a maneira mais fácil e confiável, pois não permite que o pão queime se você esquecê-lo, e você obterá o pão como na padaria - fresco e aromático.
No entanto, o produto “revitalizado” desta forma é desejável de comer imediatamente, pois perde rapidamente a sua maciez.

E, por fim, você sempre pode secar biscoitos de pão velho, que podem ser usados ​​com caldos, sopas, etc. Guarde os biscoitos em sacos de linho limpos, e você sempre pode usá-los para empanar, fazer geléia, caçarolas e kvass. Em geral, algumas palavras de elogio devem ser ditas sobre migalhas de pão. Em primeiro lugar, é uma boa alternativa ao pão para os primeiros pratos. Os biscoitos têm um teor de umidade bastante baixo (8-12%), o que evita a formação de fungos e outros microorganismos. Em segundo lugar, os biscoitos são higroscópicos, absorvem facilmente a umidade e o suco gástrico e, portanto, são facilmente absorvidos pelo corpo. Em terceiro lugar, há pouca fibra grossa na farinha de rosca, o que é difícil de assimilar, e na farinha de trigo a acidez é muito mais baixa do que a do pão. Portanto, eles são usados ​​em alimentos dietéticos para doenças gastrointestinais.

Além disso, as bolachas nunca se aborrecem, e com eles pode preparar vários pratos originais e deliciosos.

Eu mantenho meu pão embrulhado em papel alumínio. Compro um polonês barato, é fino. Esta folha é suficiente para 2-3 pães. É muito prático, o pão é guardado por muito tempo e não altera o seu sabor.Esse método, aliás, é recomendado nas instruções da minha máquina de fazer pão.

Eu guardo o pão em uma caixa de casca de bétula. Não fica obsoleto por 3 dias. É verdade que tenho uma caixa para pão branco e preto. Estou pensando em comprar um segundo. O fórum já levantou o tópico de como quem mantém o pão. De lá, aprendi sobre caixas de pão de casca de bétula. O lugar mais barato em Moscou é comprá-los no Izmailovsky Vernissage durante a semana, quando há preço de atacado.

No site da RITTER, vi esta caixa de cerâmica embutida para armazenar pão:


Uma certa umidade e temperatura são especialmente mantidas nele para que o pão não estrague. A caixa pesa cerca de 10 kg.

Encontrei na Internet mais algumas fotos de recipientes de cerâmica para pão







Acho que uma caixa de cerâmica é a melhor escolha para armazenar pão.

Eu também comprei uma caixa de casca de bétula no Centro de Exposições de Toda a Rússia, mas não encontrei nenhuma propriedade especial dessa caixa de pão.

“A casca de bétula não é apenas um material ecologicamente correto, é um excelente anti-séptico, possui poderosa atividade antitumoral e propriedades adstringentes, além de ação antifúngica, antiviral e bactericida. Portanto, caixas de pão, biqueiras, pratos, canecas, tigelas de doces, porta-guardanapos, tostas, cestos, kits de especiarias feitos de casca de bétula não só vão decorar sua cozinha, mas também proteger sua comida com segurança. Os produtos feitos de casca de bétula são duráveis, confortáveis ​​e até mesmo laváveis. "

Encontrei um bom substituto para o guardanapo de linho - em uma caixa de casca de bétula coloquei 2 bases para copos de vime para casca de bétula quente 15x15 (há outros tamanhos). São muito macios, fáceis de limpar e com eles o pão não seca por muito tempo!

Há alguns anos, eu mesmo fiz uma caixa de pão de duas seções de madeira (pinho)
Eu queria um de duas seções para substituir a velha caixa de pão esmaltada de metal que estava inutilizável. Mas por algum motivo, havia à venda outros de madeira com apenas uma seção.
Tive de comprar pranchas de pinho no mercado e fabricá-las de acordo com meu próprio desenho. A parte externa da caixa do pão é envernizada. A seção do pão branco é ligeiramente maior do que a do preto.

Eu guardo meu pão em sacos plásticos. Encontra-se perfeitamente, 3-4 dias não é um período.

Guardo nas mesmas formas de cerâmica com tampa que uso para assar o pão no forno. A pista estava na caixa desta forma, eles escreveram que ela poderia ser usada como uma caixa de pão. Antes de cobrir, seque com um pano de prato de papel. Coloquei alguns torrões de açúcar dentro. Li em algum lugar que ajuda a manter o pão. Eu mudo o açúcar periodicamente.

Coloquei alguns torrões de açúcar dentro. Li em algum lugar que ajuda a manter o pão. Eu mudo o açúcar periodicamente.

Eu guardo pão comum em uma sacola na geladeira. Mas em pastéis doces como bolo de Páscoa, bolo - coloquei um pedaço de maçã fresca em um saco. Também li em algum lugar que ajuda os assados ​​a manterem seu sabor fresco e maciez. Eu guardo por 2-3 dias.

[O óleo de canela ajudará a manter o pão fresco]

Do site da Radio Mayak

O óleo de canela ajudará a manter o pão fresco

Cientistas espanhóis desenvolveram um novo tipo de papel de embrulho que ajudará a manter o pão fresco por 10 dias. É feito com óleo de canela.

Os autores do estudo observam que tentaram usar uma variedade de métodos para combater o mofo: radiação ultravioleta, embalagens estéreis e vários produtos químicos. No entanto, o melhor acabou sendo a "embalagem ativa", que por sua vez "ataca" o fungo.

... e eu fiquei pensando por que polvilhe canela nos pastéis ...
para que o pobre fungo não pegue

E também guardo na geladeira em um saco plástico. E então eu cortei o quanto necessário e no microondas por 20-30 segundos. Vai ficar magnífico e fofo)

[dopleta]

dopleta, temos esses sacos para pão - ...

E estou me perguntando qual é a melhor caixa de pão para pão - madeira ou aço inoxidável?
Afinal, se mofar no pão de madeira, como tirar o mofo depois? E como o pão é armazenado em um aço inoxidável?

Aqui vi um celeiro a cozinhar, fiquei muito impressionado, tem fundo de madeira, o tampo é de tecido de linho, as laterais são de vidro. O homem diz que fica muito bem guardado nesse pão. Vou transferir a foto daqui de lá

E o assunto em si está aqui 🔗
Em princípio, com um forte desejo, você mesmo pode fazer essa caixa de pão.

Eu vim para me gabar. Aqui está um milagre na minha cozinha agora! Carrinho de casca de bétula.

E comprei uma "cesta de pão inteligente" em Tapervar (ou qual é o nome correto?). É feito de plástico.
O cheiro de preto e branco não se mistura, e o pão é armazenado por 3 dias praticamente sem perda de frescor. O preto no 5º dia começa a ficar mofado, se não for comido, fica mais úmido.

Guardo o pão enrolado em uma toalha (reservada para esse fim) e um saco plástico. Não envelhece nem bolorenta por muito tempo. Não segurei por mais de uma semana, mas nada aconteceu com ele em uma semana.

No início, mantive o pão enrolado em uma toalha de waffle. Mas o pão secou em 3 dias. Agora guardo o pão em uma toalha e um saco por cima. Ele fica perfeitamente armazenado por uma semana sem alterar suas propriedades. E também vi como o pão era guardado em sacos de linho com laços ...

O pão é perfeitamente armazenado em caixas a vácuo

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Faz muito tempo que guardo em um saco plástico, descobri que esta é a opção mais prática de todas as experimentadas. Pacote - Camiseta para produtos. Coloco pão frio, resfriado, amarro a bolsa, mas deixo um pequeno orifício para a entrada de ar.
O pão caseiro é armazenado com calma por 3-5 dias corajosamente

Meninas, vamos lá ler o tópico Secagem e pão dormido - como, onde e quanto pão pode ser armazenado?! https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144383.0 - informativo

[Kroshik]

Então eu também me interesso pelo inox ... gostei muito da breadbox do inox ... Aí eu penso: pega, não pega?

Eu tinha .. até recentemente aço inoxidável. Foi puramente por beleza, porque por dentro (se não fosse um pacote), o pão estava seco. Ncha a mandou para a dacha, então não posso tirar uma foto. Kroshik, você vai esperar até o verão? Agora eu guardo o pão em um recipiente a vácuo. Eu nem sempre bombeio o ar. Eu gosto disso até agora.

Eu tenho uma caixa de pão de bambu, estou muito feliz com ela

E meu. Uma vez eu acidentalmente vi e percebi que só a quero.

mas eu olhei de perto 🔗

Olá a todos, eu tenho isso lindo, claro, mas o pão seca nele, se for só colocar, eu coloco em um pedestal de metal (ele se encaixa perfeitamente no formato e tamanho) e amarro frouxamente um saco de polietileno "T-shirt" para que o pão não sufoca. Percebi que embora seque e endureça, não fica bolorento. provavelmente a mesma casca de bétula possui propriedades antifúngicas.

Meninas, talvez alguém precise de uma ideia. Eu tenho um aquário bem na minha gaveta ...
O pão fica perfeitamente guardado nele, é muito simples cuidar deste "celeiro" - sacudir as migalhas e colocá-las na máquina de lavar louça.
É verdade, agora em vez de pão "fatiado", comecei a assar meu próprio pão, é grande demais para minha "caixa de pão". É hora de ir ao "passarinho" para um novo aquário)))

Este aquário foi vendido com tampa, existem furos na tampa.
O pão é armazenado melhor do que no polietileno, por dois ou três dias sem problemas. Algumas vezes colocaram Borodinsky dentro de uma sacola, floresceu, mas no quarto dia ... Na nossa loja até um corte pode ser comprado ao meio, então não guardamos por muito tempo))

Agora observo o comportamento do pão caseiro, mas como é novo para nós agora, não tem tempo de envelhecer ou mofar)))

Recentemente, comprei uma caixa de pão de casca de bétula e uma grande caixa de pão de cedro de madeira. Ele guardou para si a caixa de pão feita de madeira e deu-a de casca de bétula para sua mãe de aniversário. A admiração da mamãe não tinha limites! Ela gostou muito da caixa de pão por sua beleza e qualidade de trabalho. Por experiência de armazenamento, posso dizer que o pão fica fresco em uma caixa de pão de madeira por dois dias, então é melhor terminar mais rápido. Em um celeiro de casca de bétula, o pão permanece fresco por 2-3 dias - então o pão seca, mas não fica bolorento! Se alguém estiver interessado, comprei caixas de pão nesta loja online. 🔗

Se não fosse bastardo, mas não casca de bétula, o camponês teria desmoronado. (Dizendo)

Também tecemos com casca de bétula, guardo chá, café, cogumelos secos em tueski - uma coisa boa. Agora aqui está outra erva seca, que vou secar na "iza", também colocarei lá. E dentro eu tenho essas colheres de madeira, desanime.

Se alguém estiver interessado, comprei caixas de pão nesta loja online. 🔗

Aqui as caixas de pão são 2 vezes mais baratas
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Mas você precisa ganhar até 5.000 rublos. Já me ofereci para me unir, se alguém quiser. Meu pedido será de cerca de 2 mil rublos. Se alguém decidir aderir, ficarei feliz.
Já encomendei uma caixa de pão Tupper, mas para pastéis doces ainda preciso de mais de uma. É assim que vou experimentar a casca de bétula

Há muito tempo que guardo em um saco plástico há muito tempo, descobri que esta é a opção mais prática de todas as experimentadas. Pacote - Camiseta para produtos. Coloco pão frio, resfriado, amarro o saco, mas deixo um pequeno orifício para a entrada de ar.
O pão caseiro é armazenado com calma por 3-5 dias corajosamente

Uma vez eu trouxe pão fresquinho para o trabalho (um pão branco e um pãozinho de creme), assei de manhã, trouxe, e enquanto o enrolei em uma toalha, eles deixaram o que sobrou depois do jantar lá, eu comecei a fiar, depois fui embora, uns dias eu não estava no trabalho, os meninos trabalhavam sem levantar a cabeça, o pão estava. Um total de três dias de pão na toalha. Abrimos pão absolutamente normal, ligeiramente seco, sem bolor e semelhantes, e o creme, segundo a opinião geral, ficou ainda melhor. Em seguida, um funcionário fez um experimento, pedaços de pão estavam em uma toalha e em um saco. Nem um nem outro floresceu ou ficou mofado, apenas um pouco enegrecido e sem crítica. Só agora seus dias eram suficientes para cinco no total, então eles comeram e ficaram insensíveis.

Os produtos feitos de casca de bétula são duráveis, convenientes e até mesmo laváveis.

Sim, então você ainda pode lavar ...

Comprei para mim uma bela casca de bétula para o mel, mas veja como cuidar dela ...

O vendedor garantiu que você pode lavar ...

E eu estava de alguma forma com medo de arruiná-lo ... ele era tão bonito ...

Bom, vou lavar e já vou começar a usar !!!

[Inna]

Inna, "fritar" ao sol

[Albinochka]

Albinochka, Muito obrigado !!!

E "fritar" dá algo a mais ou apenas uma lata bem seca?

Eu vou entrar ...
Parece que o sol desinfeta com sua luz ultravioleta não pior do que lavar. Você só precisa de um sol "vivo", não através do vidro. Como antes, as panelas eram fritas em uma cerca de vime no verão ...

Enquanto ela estava no trabalho Marina já atendeu

Meninas, quer dizer, vocês não precisam se lavar, certo?

Não, Innus! Pendure em cima do muro da sua aldeia, frite e está tudo bem!

[Inna]

Inna, Eu limparia um pouco com um pano úmido e colocaria de forma que a parte interna seja processada e cozida pelo sol.

[Albinochka]

Albinochka, obrigado novamente !!!

Isso seria mais sobre o efeito nocivo da água, se tal for observado, é claro, ouvir produtos de casca de bétula ...

Tenho uma caixa de pão de aço inoxidável, mas nem pensei em guardar pão nela sem bolsa. Honestamente. Eu sou um amante das coisas da cozinha que podem ser lavadas alvejante e tijolos na máquina de lavar louça, água fervente, gel para pratos, etc.))). A casca de bétula não é para mim. Ela se suja e estou completamente relutante em pular com sua lavagem cuidadosa ...

[Armazenamento de produtos em caixas de casca de bétula, caixas de pão e pratos]

Encontrei na internet:

Cuidar dos produtos de casca de bétula é simples: conforme necessário, recomenda-se limpar por fora e por dentro com um pano úmido e somente por fora com óleo vegetal ou cera. Ventile os produtos nos quais os alimentos são armazenados. A casca da bétula é resistente à umidade, os produtos podem ser lavados, mas não é recomendável deixá-los na água por muito tempo.

O vidoeiro é uma árvore nobre e valiosa. O vidoeiro não cresce em locais ecológica e energeticamente desfavoráveis. Do ponto de vista da bioenergia, a bétula é um doador.

Se o produto ficar sujo durante o uso, pode ser lavado em água corrente com qualquer detergente líquido. Para evitar a fragilidade da casca de bétula, ela deve ser tratada periodicamente com óleo vegetal.

Armazenamento de produtos em caixas de casca de bétula, caixas de pão e pratos

A caixa de pão de casca de bétula, cujas avaliações são puramente positivas, tem várias vantagens em relação aos produtos de madeira.A casca de bétula, isto é, a camada superior da casca de bétula, não absorve de forma alguma os odores circundantes e não interrompe o aroma dos produtos de panificação com notas resinoso-amadeiradas específicas, que são características do bordo, carvalho, pinho e outras espécies de árvores.

Na Rússia, a casca de bétula era respeitosamente chamada de "ouro branco" e era usada em todos os lugares: em edifícios, decoração de residências, na fabricação de pratos e utensílios domésticos. As copas das cabanas de toras eram envoltas em casca de bétula, pois protege perfeitamente a árvore da podridão. Com as caixas de bétula não só iam colher cogumelos, como guardavam cereais, sal, farinha, mel, leite, bagas embebidas, de canecas de casca de bétula bebiam kvass e outras bebidas frias.

O pão em uma caixa de pão de casca de bétula pode ser armazenado por 3 a 5 dias, enquanto permanece fresco, macio e não coberto de mofo. Todo o segredo está nas incríveis propriedades da casca de bétula, natural, de plástico, não sujeita a deterioração e de material ornamental surpreendentemente bonito. A casca de bétula contém íons de prata, que impedem a reprodução de bactérias, e graças às "janelas" peculiares (são as mesmas listras pretas na casca de bétula), a casca de bétula respira, desempenhando o papel de uma membrana natural

Cuidando de uma caixa de pão de casca de bétula e regras de armazenamento para produtos de panificação

Recomenda-se ventilar a caixa de pão de casca de bétula periodicamente, deixando-a aberta por algumas horas. Não vale a pena lavar com meios especiais, basta sacudir as migalhas e limpar com um pano úmido ou umedecido em solução de vinagre.

Se você não gosta de armazenar pão preto, centeio e branco juntos, use uma caixa dupla de pão ou sacos de papel ou linho para cada tipo. Assim, os aromas de pãezinhos, pastéis doces e pães de centeio não se misturam e se interrompem.

Para manter a maciez dos produtos assados ​​com mais de três dias, recomenda-se guardar na caixa do pão um saleiro pequeno com um pouco de sal (também ajuda a prevenir o mofo), uma rodela de maçã ou batata crua. O excesso de umidade pode ser removido com um cubo de açúcar ou casca de limão.

Minha caixa de pão de casca de bétula viveu por 6 anos. Estou muito satisfeito com ela. Lava perfeitamente, seca rapidamente. Mantém sua forma, não é deformado. Para profilaxia (contra mofo), de vez em quando, limpo o interior com vinagre. Eu a amo profundamente.

[Tanechka]

Eu tenho uma caixa de pão de aço inoxidável

E eu, e eu, assim como você, armazenamos pão nele apenas em sacos, caso contrário não é possível ...

Claro que adoro biscoitos, mas não na mesma quantidade e ninguém vai recusar fatia macia / fresca / outro ...

Tanechka, você é a varinha mágica do nosso fórum, você sempre aparece na hora certa, sem informações menos necessárias !!!

Lava perfeitamente

Olenka, Você banha sua beleza em água morna, com detergente)?

Sim, isso mesmo, debaixo de água corrente com detergente para jardim.

Olga, sua caixa de pão é simplesmente uma beleza! Eu quero o mesmo.

Talvez procure em lojas online. por exemplo 🔗... E comprei o meu em Luga, quando estava descansando em uma pensão. Eu vi na região de Pskov, mas não gostei muito de lá.