Tortas doces de fermento frito de Anna Grigorievna Dyshkant

[Opara]

Tortas doces de fermento frito de Anna Grigorievna Dyshkant

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Opara
Farinha de trigo	100g
Farinha de sêmola	100g
Açúcar granulado	5 g
Malte branco	1 g
Fermento seco	0,5 g
Água morna	250 ml.
Massa
Toda massa
Farinha de trigo	200 g
Fermento seco	0,5 g
Sal	5 g
Ovo de galinha	1 PC.
Leite em pó	1 Colher de Sopa. eu.
Otobka
Açúcar granulado	60 g
Manteiga	1 Colher de Sopa. eu.
Óleo vegetal	1 Colher de Sopa. eu.

Método de cozimento

• 
• Massa para cozinhar - misture tudo seco com água, misture - misturei na máquina de fazer pão num programa de amassar curto, deixo em um balde por 3 horas. A massa deve borbulhar muito bem.
• 
• Em seguida, adicionamos todos os produtos secos, leite em pó, um ovo de galinha, colocamos o programa "Massa de fermento" - isso é meia hora de amassamento intensivo e uma hora de fermentação.
• Em seguida, adicionamos uma ração e, mais uma vez, colocamos um lote de meia hora. Então é melhor transferi-lo para um saco de polietileno e colocá-lo na geladeira durante a noite. Você pode deixar a massa crescer por 2 horas - enquanto coloca 30 g de açúcar granulado no lanche; mas é melhor deixar amadurecer bem - depois de 60 g.
• A massa aumentou de tamanho muito bem durante a noite.
• 
• A gente espalha sobre uma folha polvilhada com farinha, corta as bolinhas, bolinhas em bolos, colocamos qualquer recheio - eu tive um ovo com cebolinha, a gente molda de uma forma que lhe convier, cubra tudo com filme plástico para que não fique com vento e deixe-o subir por uma hora.
• Agora você pode fritar.
• Aqueça bem a frigideira com óleo vegetal, depois reduza o fogo para moderado e frite as tortas.
• As tortas vão inchar ao fritar.
• Espalhamos em um guardanapo de papel para retirar o excesso de gordura.

Observação

Já faz muito tempo que faço tortas fritas - fazia muito tempo que ficava sem forno.
E é por isso que as tortas fritas são um dos pratos favoritos da minha família.
Todo dia (quase) eu leio Lyudmilin blog - interessante, fácil, informativo! - e novamente vi a história do famoso cozinheiro Khrushchev N. S - Anna Grigorievna Dyshkant.

E para a história - e a receita. Desviei-me da receita original porque não tinha grão em casa, mas tinha 100 g de sêmola, e em vez de duas gemas de frango coloquei um ovo de galinha.

Na verdade, essas tortas vão decorar facilmente qualquer mesa.
Não muito saudável, mas gostoso!


Sobre otdoboka, hospedagem, etc. jargão de padaria

[MariV]

MariV,: girl_mad: embora eu esteja bem alimentado, mas novamente eu queria comer. Essa fenda é impressionante
: girl_in_dreams: vou sonhar em repetir

[Ol]

Eu queria Ol, rastejar (enfim, ainda não dá para olhar na direção dessas iguarias!) ... Não consegui, tá vendo, estou olhando seus donuts! Tão delicioso, m-mmmmm.

Bem, isso é delicioso, tortas fritas! Desde criança eu amo! E em casa, e do bufê da escola com geléia - havia tal, comer demais durante os intervalos! Você pode fritar ocasionalmente!

Obrigado meninas pelo seu feedback!

[Olya]

Olya, a torta é simplesmente linda. Que massa arejada e que gema de ovo brilhante! Essa torta quebrada, agora vou sonhar com ela Saborosa, muuuuito gostosa!

As tortas são lindas, mas o que é malte branco e você pode substituí-lo por alguma coisa?

E onde procurar esta semolina

[Maroussia]

Maroussia, sim, muito gostoso, dificil de sair ...

Kirks,, , bem aqui - tudo está escrito sobre malte!

porcaIrina - semolina - é como semolina, apenas amarela e, por assim dizer, de farinha dura. Eu compro italiano há muito tempo e o nosso, "Mistral", também está à venda, não é muito diferente da cor italiana.
No fórum, muitos pães foram assados ​​com sêmola.

[Olga]

Olga, obrigada pela receita, tortas lindas Adoro tortas fritas, mas raramente faço.E em vez da farinha de sêmola (não existe tal farinha na nossa aldeia), você pode pegar sêmola de sêmola, eu faço macarrão caseiro com ela?

[Nakapustina]

Nakapustina, mona! ! !

obrigado

[MariV]

MariV, Olga, embora eu esteja bem alimentado, mas uma pausa tão gostosa na torta, já babando

[Albina]

Albina, obrigada querida, já comi tanto hoje, não resisti - e por que perdi peso um mês inteiro? Está tudo perdido!

[MariV]

MariV, Olga, as tartes são excelentes É por isso que não são úteis. Tudo é útil com moderação Como diziam as nossas avós: o que entra na boca é útil. Eu também assei "tortas fritas para refeições públicas". de Luda. Isso é uma delícia!

Virgo, o blog de Lyudmila - onde está? Pique seu nariz, pliz.

Virgo, o blog de Lyudmila - onde está? Pique seu nariz, pliz.

Está aqui 🔗

Que tortas deliciosas, tomarei como marcador, depois farei! Obrigado!

Árvores de natal, e por que vim aqui então
Minha barriga faminta roncou ...

Lindas tortas, eu tiraria

Ontem fui descaradamente um terceiro e fiz sozinho. Pensei que, no mínimo, faria outra coisa a quem não teve tempo ...

[MariV]

MariV, Olya, eu e meu sapo, queríamos rastejar silenciosamente pelos arbustos, mas a palavra Otobka é um controle de tiro f voltar! Senhor, como estou escuro!
Bem, apenas tortas "Maestro"!

Eu mesmo, quando vi o "otdobka, descansando" por algum tempo, estava deitado inconsciente ...

[Olenka!]

Olenka! Perdoe o desatento, mas grato pela receita, cego Corvo forumchanka!
Eu imediatamente levei para os favoritos! Posso imaginar quanto vale um cheiro quando são fritos! A-ah-ah! Minha família só come tortas fritas, então ... Tenho certeza que a receita vai com um Viva!
Obrigado por compartilhar!

[Ira,]

Ira, Eu só popularizo receitas antigas! Acabei de fritar com carne de acordo com esta receita ... Eu queria não comer tanto quanto da última vez ... é

[MariV]

MariV, Olya e eu não funcionamos tão bonitos quanto você. Amamentado com eles desde ontem, a Massa passou a noite na geladeira. Quando foram fritos, ficaram fofos, arejados, mas me atormentam as dúvidas de que minhas mãos não crescem daí

Não pode ser - quando frito - exuberante e arejado? Então, oque há de errado? Você fritou em fogo moderado? Acabei de fritar a carne.

[Ol!]

Acabei de fritar com esta receita de carne ..

Bem, a propósito, você escreveu, Ol! Acabei de colocar carne picada solta ...

Ira, eu tenho carne picada - de carne cozida ... Eu faço sopa - eles não comem carne cozida na sopa, você tem que prender diferente - macarrão à marinha, panquecas recheadas, enfim, em tortas.

Bem, e eu tenho que fritar a carne picada, claro ... Porque, minha carne está rachada. Portanto, ao contrário de você, tenho falta de carne para recheio. Se agora houvesse uma panela de borscht na geladeira - certifique-se de que a carne não flutuaria mais nela! Já teria sido anexado ao sanduíche de alguém e devorado.

[MariV]

MariV, Olya, talvez eu coloque um monte de fermento mesmo assim? Certamente não são ruins. mas não como na sua foto

[Ira]

Iravocê provavelmente é injusto consigo mesmo! É claro que muito fermento pode estragar ligeiramente a massa.
A massa estava assim antes de cortar?



Aqui está ontem de manhã, com carne, uma foto:






A massa estava mais fina - amassei primeiro sem ovo - esqueci! Pareceu um pouco seco, coloquei água, aí me lembrei do ovo, joguei o ovo, aí ficou um pouco na geladeira - começou a cair - tá bom! As mãos e a superfície de corte estão lubrificadas e muito bem!

Sobre a balança - comprei uma espécie de balança para joalheria farmacêutica - bolso, com tampa que fecha, e muito conveniente. Pesar até frações de miligramas.

[MariV]

MariV, Eu quero comprar essas escalas há muito tempo. Por favor, compartilhe o link.

Comprei uma espécie de balança para joalheria farmacêutica - bolso, com tampa que fecha, e muito cómoda. Pesar até frações de miligramas.

Atordoado, onde você pode comprar?

Que link - comprei de um mascate no Manege em uma espécie de exposição de mel - ele vendia todo tipo de coisa - facas, lentes de aumento, relógios antigos e balanças semelhantes. Eles devem estar no Centro de Exposições da Rússia. Por algum motivo, não há lojas domésticas.

Estou longe do Centro de Exposições All-Russian - 1,5 mil km.

Veja os mercados dos mascates - eles devem ser feitos na China.

Comprei escalas no Ali. Olya, é possível sem malte branco? Eu não sei onde conseguir

[Pessoas]

É claro! Eu tenho, então uso, mas coloco menos fermento. Então, eu tenho essa receita Pessoas manchado e, se possível, tentou seguir o original.

Depois das tortas de "ontem" de Olya, tive um diálogo com meu sapo:
- Aonde, aonde você está indo? Você curou a gastrite de primavera! - ela me diz.
- E daí! Por que não posso comer as tortas de Olka agora?! - Eu me oponho a ela.
- Você vai morrer!
- Bem, deixe!
- Suma foi embora, porque então eu fico com você! - grita no meu ouvido, mas tenho pena dela ela é branca, fofa e prudente!
ISTO É COMO VIVER AGORA!

Bem, fsё agora!

Não espere, vou te espionar, arrastar as receitas para a lixeira, e quando acordar vou experimentar de tudo !!!

[Ilona]

Olhar, Ilona, olhe, arraste o truncado para as lixeiras - eu sou o mesmo, tudo para dentro de casa! Tudo será útil!

Ol!

Parabéns pela merecida vitória no concurso "Melhor Receita da Semana"

[Olga]

Olga, com uma bem merecida vitória Receita digna

Olenka !! Parabéns!!! Aqui as mascaras soam bem alto e as flores voam!

[Olenka!]

Olenka! De todo o coração! A receita veio à alma, e até ganhou! Estou duplamente feliz por você!

[Olga]

OlgaParabéns

[Olga]

Olga, Parabéns! Uma vitória merecida!

Eu estou tão feliz! Obrigado a todos!